Gluten free!
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Gluten free!
Espacio dedicado a la intolerancia al Gluten, con noticias, estudios, recetas,... que nos ayuden a llevar nuestro día a día de forma más sencilla
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Enfermedad celíaca o celiaquía: Lo primero que deberíamos saber

No olvides que la celiaquía solo se verifica tras una biopsia intestinal. Hasta que no te lo indique tu médico la dieta deberá ser normal para evitar alteraciones de los resultados.

Una vez diagnosticada la celiaquía, aquí tienes algunas pautas a tener en cuenta. 

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Contrario a lo que se piensa: Comer sin gluten no es más sano si no eres celíaco

Contrario a lo que se piensa: Comer sin gluten no es más sano si no eres celíaco | Gluten free! | Scoop.it
Contrario a lo que se piensa: Comer sin gluten no es más sano si no eres celíaco http://t.co/pPwbYc5rh1
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Celiaquía y fiestas patrias.... claro clarísimo!

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Consideraciones si tiene un #celiaco en sus celebraciones #dieciocheras http://t.co/N7s2jCcwWX
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Celiac Disease - Mary Farid, DO | UCLA Digestive Diseases

UCLA Digestive Diseases Continuing Medical Education GI Issues for the Primary Care Physician February 22, 2014 Mary Farid, DO Clinical Instructor of Medicine Division of Digestive Diseases...
Margarita Alvarez's insight:

En 16 minutos una idea general sobre la enfermedad celiaca

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Cerveza aragonesa: Opción #glutenfree #MadeInSpain

Cerveza aragonesa: Opción #glutenfree #MadeInSpain | Gluten free! | Scoop.it
Red Aragón
¿Conoces la cerveza para celíacos?
Red Aragón
En este caso, la revisión del etiquetado es esencial para una alimentación segura.
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Enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten

Margarita Alvarez's insight:

Todos sabemos que es la celiaquía, pero además el gluten puede afectar a nuestro organismo siendo tanto alérgicos, como intolerantes. La diferencia,... cómo afecta el gluten a nuestro organismo... 

+ Celiaquía: dañando tejidos (vellosidades intestinales)

+ Alérgico: respuesta inmunológica sin daño de tejidos asociados

+ Intolerante: No daña tejidos, no afecta al sistema inmunológico, pero sí provoca síntomas gastrointestinales

 

En cualquiera de los tres, la afección facilita que cada persona presente distintos síntomas (polisintomática) asociados a esa mala absorción de los nutrientes.

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Tabla de equivalencias: ¿a cuánto equivale una tacita en gramos o en onzas?

Tabla de equivalencias: ¿a cuánto equivale una tacita en gramos o en onzas? | Gluten free! | Scoop.it
No son exactamente las medidas que utilizaban mis antepasadas.  Yo todavía no me entero  que capacidad era la de "un cuartillo".  No digamos   cuando  los ingredientes de la receta vienen expresado...
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Bizcocho de leche condensada #singluten

Bizcocho de leche condensada #singluten | Gluten free! | Scoop.it
Os apetece? Yo lo he saboreado esta mañana junto a la family. http://t.co/oZOZrkfUe8 http://t.co/H2PE6e0zeR
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You Probably Don't Need to Be on that Gluten-free Diet

This is another one of those videos that I expect many of you to hate. Gluten is surprisingly polarizing. Of course, most of the evidence that many of you will throw at me are anecdotes. And...
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Haz un "Kit Kat" saludable a media mañana a base de fruta

Haz un "Kit Kat" saludable a media mañana a base de fruta | Gluten free! | Scoop.it
Alimentación saludable en el trabajo Clarín.com Es aconsejable incluir a media mañana, frutas frescas de estación o frutas secas, ya que son el alimento ideal: benefician al que tiene sobrepeso, colesterol alto o triglicéridos; al hipertenso,...
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El reto de ser celiaco | Reportajes | Reportajes

El reto de ser celiaco | Reportajes | Reportajes | Gluten free! | Scoop.it
La enfermedad celíaca, una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra presente diversos alimentos básicos afecta hoy en día a más de 450.000 personas.
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¿Sabe usted si es celíaco? - Asturias24

¿Sabe usted si es celíaco? - Asturias24 | Gluten free! | Scoop.it
Asturias24
¿Sabe usted si es celíaco? Asturias24 Por ejemplo, que aquellos niños que han tenido lactancia materna tienen "menos riesgo de ser celiacos, o al menos de serlo a edad temprana": O que la introducción del gradual del gluten...
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Guía para conocer las harinas sin gluten

Guía para conocer las harinas sin gluten | Gluten free! | Scoop.it
Guía para conocer las harinas sin gluten (Guía para conocer las harinas sin gluten - http://t.co/ZvM0K3eR0Z http://t.co/1DMRsL5Z1Y)...
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Los riesgos de la contaminación cruzada

Los riesgos de la contaminación cruzada | Gluten free! | Scoop.it
La contaminación cruzada es uno de las causas más frecuentes de intoxicaciones e infecciones alimentarias en las cocinas. Algunos consejos para evitarla.
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Enfermedad celíaca en menos de 4 minutos

La Dra. Rossana Faúndez, gastroenteróloga pediátrica, explica qué es la enfermedad celíaca, sus principales cuidados y cómo puede prevenirse. (En nuestro canal de Youtube, aprende qué es ser celíaco.
Margarita Alvarez's insight:

Habla de prevalencia en Chile 1/200 con un diagnóstico del 20%, en España estamos manejando una prevalencia de 1/100 y un diagnóstico del 10%!

 

 

 

--> Prevalencia: proporción de individuos de un grupo o una población que presentan una característica o evento determinado en un momento o en un período determinado, en nuestro caso, personas susceptibles de padecer enfermedad celiaca

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¿Confías en lo que te dan de comer? Sensores de gluten portátil como el de @6SensorLabs ayudan!

¿Confías en lo que te dan de comer? Sensores de gluten portátil como el de @6SensorLabs ayudan! | Gluten free! | Scoop.it

Desde San Francisco (USA) llega 6sensorlabs, una startup que fusiona tecnología y nutrición. Su primer producto es un sensor de gluten portátil que permitirá saber si nuestra comida es segura, con un simple análisis que realizaremos de forma rápida y discreta.


Además, los resultados obtenidos podrás guardarlos en una aplicación para móvil, de tal forma que podrás almacenar y compartir info sobre restaurantes y alimentos sin gluten, y no solo eso, esos resultados se integrarán en un mapa global que ayudará a todos los que viajamos sin gluten!


Actualmente este sensor no se comercializa, puedes solicitar información desde su web, pero te informaremos de cualquier novedad en cuanto tengamos info.


Comer de forma segura es clave para nosotros, iniciativas como estas nos hacen la vida cada vez más fácil!

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¿Has probado la primera bebida de avena sin gluten del mercado ecológico?

¿Has probado la primera bebida de avena sin gluten del mercado ecológico? | Gluten free! | Scoop.it
La Finestra sul Cielo lanzo la primera bebida de avena certificada como Gluten Free del mercado... (¿Has probado la primera bebida de avena sin #gluten del mercado ecológico?
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Quinoa: conoce en menos de 3 minutos a nuestro gran aliado #singluten

La quinoa es un alimento con alto valor nutricional. Es alta en proteína, hierro y es una buena fuente de fibra. Es muy buena opción para personas con diabet...
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10 cosas que no debes decir a un alérgico o celiaco

Los alérgicos, celíacos o intolerantes alimentarios no mordemos. Bueno, sólo a veces. ¿Quieres saber que cosas nos sacan de quicio?
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La Larpeira Sin Gluten: Apple Pie o Tarta de Manzana

La Larpeira Sin Gluten: Apple Pie o Tarta de Manzana | Gluten free! | Scoop.it
Margarita Alvarez's insight:

Seguimos con los dulces!!! esta vez con una tarta de manzana que "La Larpeira" nos describe paso a paso para que podamos hacerla fácilmente y por supuesto #singluten

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Galletas de chocolate sin gluten

Galletas de chocolate sin gluten | Gluten free! | Scoop.it
Recetas para celíacos: galletas de chocolate sin gluten
FitnessyNutricion.com
Durante mucho tiempo, los celíacos estuvieron limitados en su alimentación.
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Supermercados DIA incrementa su oferta con nuevas referencias en una sección específica #SinGluten

Supermercados DIA incrementa su oferta con nuevas referencias en una sección específica #SinGluten | Gluten free! | Scoop.it
- definir - (¿Conoces la nueva sección de productos sin gluten? También pensamos en ti. ;) http://t.co/mV3LZwPyEz)
Margarita Alvarez's insight:

Supermercados DIA había introducido productos sin gluten en sus tiendas, hoy nos informan de que contaremos con más referencias y un espacio específico #glutenfree . Iremos viendo qué tal están estos productos y su relación calidad/precio.

Gracias!!

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Los cereales más sanos para la cocina del celíaco

Los cereales más sanos para la cocina del celíaco | Gluten free! | Scoop.it
Hay muchos cereales a nuestra disposición que podemos emplear en la cocina, sin embargo, los más populares contienen gluten y no son aptos para celíacos, por eso, hoy no s&oac...
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Celiaquía, qué es y qué consideraciones deberías tener si practicas deportes como el Running

Celiaquía, qué es y qué consideraciones deberías tener si practicas deportes como el Running | Gluten free! | Scoop.it
La revista de running para el corredor aficionado. Música para correr, motivación, entrenamiento, salud y actualidad. (RT @senzaglutenVZLA: Ser celíaco y corredor.
Margarita Alvarez's insight:

Muy interesante este artículo tanto si practicas el deporte o no 

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Libres de gluten, pendientes del dinero - La Nueva España

Libres de gluten, pendientes del dinero - La Nueva España | Gluten free! | Scoop.it
La Nueva España Libres de gluten, pendientes del dinero La Nueva España Luján PALACIOS Un uno por ciento de la población asturiana está diagnosticada como celiaca, pero la Asociación de Celiacos de Asturias (ACEPA) estima que son muchos más las...
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Videoreceta:Tarta de chocolate (sin gluten y sin lactosa)

Más recetas en http://www.recetassinlactosa.com - Descárgate mi app de recetas sin lactosa GRATIS en tu móvil: http://www.apprecetassinlactosa.com Sígueme en...
Margarita Alvarez's insight:

Esta tarta es muy sencilla de preparar, con ingredientes accesibles y nada de harinas. En su lugar utilizamos almendra para dar consistencia a esta postre con textura mouse. (Tenedlo en cuenta alérgicos a los frutos secos)

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