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Wheat bad for EVERYONE!

CBS News) Modern wheat is a "perfect, chronic poison," according to Dr. William Davis, a cardiologist who has published a book all about the world's most popular grain.

Davis said that the wheat we eat these days isn't the wheat your grandma had: "It's an 18-inch tall plant created by genetic research in the '60s and '70s," he said on "CBS This Morning." "This thing has many new features nobody told you about, such as there's a new protein in this thing called gliadin. It's not gluten. I'm not addressing people with gluten sensitivities and celiac disease. I'm talking about everybody else because everybody else is susceptible to the gliadin protein that is an opiate. This thing binds into the opiate receptors in your brain and in most people stimulates appetite, such that we consume 440 more calories per day, 365 days per year."

Asked if the farming industry could change back to the grain it formerly produced, Davis said it could, but it would not be economically feasible because it yields less per acre. However, Davis said a movement has begun with people turning away from wheat - and dropping substantial weight.

"If three people lost eight pounds, big deal," he said. "But we're seeing hundreds of thousands of people losing 30, 80, 150 pounds. Diabetics become no longer diabetic; people with arthritis having dramatic relief. People losing leg swelling, acid reflux, irritable bowel syndrome, depression, and on and on every day."

To avoid these wheat-oriented products, Davis suggests eating "real food," such as avocados, olives, olive oil, meats, and vegetables. "(It's) the stuff that is least likely to have been changed by agribusiness," he said. "Certainly not grains. When I say grains, of course, over 90 percent of all grains we eat will be wheat, it's not barley... or flax. It's going to be wheat.

"It's really a wheat issue."

Some health resources, such as the Mayo Clinic, advocate a more balanced diet that does include wheat. But Davis said on "CTM" they're just offering a poor alternative.

"All that literature says is to replace something bad, white enriched products with something less bad, whole grains, and there's an apparent health benefit - 'Let's eat a whole bunch of less bad things.' So I take...unfiltered cigarettes and replace with Salem filtered cigarettes, you should smoke the Salems. That's the logic of nutrition, it's a deeply flawed logic. What if I take it to the next level, and we say, 'Let's eliminate all grains,' what happens then?

"That's when you see, not improvements in health, that's when you see transformations in health."
Via Weeziesgfkitchen
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Espacio dedicado a la intolerancia al Gluten, con noticias, estudios, recetas,... que nos ayuden a llevar nuestro día a día de forma más sencilla
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Enfermedad celíaca o celiaquía: Lo primero que deberíamos saber

No olvides que la celiaquía solo se verifica tras una biopsia intestinal. Hasta que no te lo indique tu médico la dieta deberá ser normal para evitar alteraciones de los resultados.

Una vez diagnosticada la celiaquía, aquí tienes algunas pautas a tener en cuenta. 

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Tabla de equivalencias: ¿a cuánto equivale una tacita en gramos o en onzas?

Tabla de equivalencias: ¿a cuánto equivale una tacita en gramos o en onzas? | Gluten free! | Scoop.it
No son exactamente las medidas que utilizaban mis antepasadas.  Yo todavía no me entero  que capacidad era la de "un cuartillo".  No digamos   cuando  los ingredientes de la receta vienen expresado...
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Bizcocho de leche condensada #singluten

Bizcocho de leche condensada #singluten | Gluten free! | Scoop.it
Os apetece? Yo lo he saboreado esta mañana junto a la family. http://t.co/oZOZrkfUe8 http://t.co/H2PE6e0zeR
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You Probably Don't Need to Be on that Gluten-free Diet

This is another one of those videos that I expect many of you to hate. Gluten is surprisingly polarizing. Of course, most of the evidence that many of you will throw at me are anecdotes. And...
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Haz un "Kit Kat" saludable a media mañana a base de fruta

Haz un "Kit Kat" saludable a media mañana a base de fruta | Gluten free! | Scoop.it
Alimentación saludable en el trabajo Clarín.com Es aconsejable incluir a media mañana, frutas frescas de estación o frutas secas, ya que son el alimento ideal: benefician al que tiene sobrepeso, colesterol alto o triglicéridos; al hipertenso,...
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El reto de ser celiaco | Reportajes | Reportajes

El reto de ser celiaco | Reportajes | Reportajes | Gluten free! | Scoop.it
La enfermedad celíaca, una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra presente diversos alimentos básicos afecta hoy en día a más de 450.000 personas.
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¿Sabe usted si es celíaco? - Asturias24

¿Sabe usted si es celíaco? - Asturias24 | Gluten free! | Scoop.it
Asturias24
¿Sabe usted si es celíaco? Asturias24 Por ejemplo, que aquellos niños que han tenido lactancia materna tienen "menos riesgo de ser celiacos, o al menos de serlo a edad temprana": O que la introducción del gradual del gluten...
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Guía para conocer las harinas sin gluten

Guía para conocer las harinas sin gluten | Gluten free! | Scoop.it
Guía para conocer las harinas sin gluten (Guía para conocer las harinas sin gluten - http://t.co/ZvM0K3eR0Z http://t.co/1DMRsL5Z1Y)...
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Vacaciones con tus hijos: cómo prepararlas desde un punto de vista médico

Vacaciones con tus hijos: cómo prepararlas desde un punto de vista médico | Gluten free! | Scoop.it
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Celíacos Conviene ser especialmente cuidadoso a la hora de las comidas.
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Cambrils (Tarragona) restaurante El Pósito, una opción #glutenfree que no debes pasar por alto

Cambrils (Tarragona) restaurante El Pósito, una opción #glutenfree que no debes pasar por alto | Gluten free! | Scoop.it
Gracias a la App de Viajar Sin Gluten, que en más de una ocasión me ha sacado de un apuro y me ha llevado a sitios que se han convertido en imprescindibles para mí, encontré el verano pasado El Pósito en la Plaza ...
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A Pill for Celiac Disease? - Celiac Disease in the News

Joseph Murray, M.D., a gastroenterologist and celiac disease expert at Mayo Clinic, discusses a recently published article in Gastroenterology about a pill f...
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GlutenMed: App para identificar aquellos fármacos que contienen gluten

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Glutenmed, una sencilla aplicación para smartphone que contiene el listado de fármacos que no son seguros para los celíacos, se encuentra entre los proyectos finalistas de los Premios Esteve. Con este prestigioso galardón del grupo farmacéutico inter
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Quiero comer “normal”: ansiedad y depresión ante la dieta libre de gluten

Quiero comer “normal”: ansiedad y depresión ante la dieta libre de gluten | Gluten free! | Scoop.it
De acuerdo con un estudio conducido en Italia, la mayoría de los adolescentes (12 a 17 años) con Enfermedad Celíaca (EC) viven con especial dificultad el seguimiento obligatorio de una dieta libre de gluten, presentando ...
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10 cosas que no debes decir a un alérgico o celiaco

Los alérgicos, celíacos o intolerantes alimentarios no mordemos. Bueno, sólo a veces. ¿Quieres saber que cosas nos sacan de quicio?
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La Larpeira Sin Gluten: Apple Pie o Tarta de Manzana

La Larpeira Sin Gluten: Apple Pie o Tarta de Manzana | Gluten free! | Scoop.it
Margarita Alvarez's insight:

Seguimos con los dulces!!! esta vez con una tarta de manzana que "La Larpeira" nos describe paso a paso para que podamos hacerla fácilmente y por supuesto #singluten

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Galletas de chocolate sin gluten

Galletas de chocolate sin gluten | Gluten free! | Scoop.it
Recetas para celíacos: galletas de chocolate sin gluten
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Durante mucho tiempo, los celíacos estuvieron limitados en su alimentación.
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Supermercados DIA incrementa su oferta con nuevas referencias en una sección específica #SinGluten

Supermercados DIA incrementa su oferta con nuevas referencias en una sección específica #SinGluten | Gluten free! | Scoop.it
- definir - (¿Conoces la nueva sección de productos sin gluten? También pensamos en ti. ;) http://t.co/mV3LZwPyEz)
Margarita Alvarez's insight:

Supermercados DIA había introducido productos sin gluten en sus tiendas, hoy nos informan de que contaremos con más referencias y un espacio específico #glutenfree . Iremos viendo qué tal están estos productos y su relación calidad/precio.

Gracias!!

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Los cereales más sanos para la cocina del celíaco

Los cereales más sanos para la cocina del celíaco | Gluten free! | Scoop.it
Hay muchos cereales a nuestra disposición que podemos emplear en la cocina, sin embargo, los más populares contienen gluten y no son aptos para celíacos, por eso, hoy no s&oac...
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Celiaquía, qué es y qué consideraciones deberías tener si practicas deportes como el Running

Celiaquía, qué es y qué consideraciones deberías tener si practicas deportes como el Running | Gluten free! | Scoop.it
La revista de running para el corredor aficionado. Música para correr, motivación, entrenamiento, salud y actualidad. (RT @senzaglutenVZLA: Ser celíaco y corredor.
Margarita Alvarez's insight:

Muy interesante este artículo tanto si practicas el deporte o no 

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Libres de gluten, pendientes del dinero - La Nueva España

Libres de gluten, pendientes del dinero - La Nueva España | Gluten free! | Scoop.it
La Nueva España Libres de gluten, pendientes del dinero La Nueva España Luján PALACIOS Un uno por ciento de la población asturiana está diagnosticada como celiaca, pero la Asociación de Celiacos de Asturias (ACEPA) estima que son muchos más las...
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Videoreceta:Tarta de chocolate (sin gluten y sin lactosa)

Más recetas en http://www.recetassinlactosa.com - Descárgate mi app de recetas sin lactosa GRATIS en tu móvil: http://www.apprecetassinlactosa.com Sígueme en...
Margarita Alvarez's insight:

Esta tarta es muy sencilla de preparar, con ingredientes accesibles y nada de harinas. En su lugar utilizamos almendra para dar consistencia a esta postre con textura mouse. (Tenedlo en cuenta alérgicos a los frutos secos)

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'Sin gluten' ahora realmente significa sin gluten

'Sin gluten' ahora realmente significa sin gluten | Gluten free! | Scoop.it
'Sin gluten' ahora realmente significa sin gluten. En agosto del año pasado, la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) emitió un ultimátum: los fabricantes de alimentos ...
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Gluten Sensitivity Self Test I Gluten Free Society

A quick and easy free quiz to take to determine if going gluten free is right for you. The quiz was put together by the Gluten Free Society and Dr. Peter Osborne as an alternative to genetic testing.
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Padres con hijos Celiacos - VidaSinGluten

Padres con hijos Celiacos - VidaSinGluten | Gluten free! | Scoop.it
Hay una serie de cosas que usted como padre puede hacer para aliviar los desafíos provocados por la enfermedad celíaca y mejorar la calidad de vida de sus niños.
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Abusar del ibuprofeno podría afectar a las personas con celiaquía, según algunos estudios

Abusar del ibuprofeno podría afectar a las personas con celiaquía, según algunos estudios | Gluten free! | Scoop.it
Según medios de comunicación americanos, podría relacionarse el excesivo consumo de algunos medicamentos con un incremento del riesgo de padecer celiaquía.
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Soy un Runner GlutenFree. Necesidades específicas

Soy un Runner GlutenFree. Necesidades específicas | Gluten free! | Scoop.it
También habrá que reforzar la alimentación en cuanto a hierro, ácido fólico y vitamina D, ya que la intolerancia al gluten acostumbra a provocar deficiencias de estos nutrientes. (@Running_es Gracias!
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