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Food Safety Scares 2013: How FDA Delays are Putting American Lives Risk from Unsafe Food

Food Safety Scares 2013: How FDA Delays are Putting American Lives Risk from Unsafe Food | GlobalFoodSafety | Scoop.it

Via Cathryn Wellner
Global Food's insight:

Interest Statistics around Food Safety!

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Cereales de Kellogg's en un supermercado en Nueva York, abr 29 2008

Cereales de Kellogg's en un supermercado en Nueva York, abr 29 2008 | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Ver la foto Cereales de Kellogg's en un supermercado en Nueva York, abr 29 2008 en Yahoo Finanzas México . Ver la foto de Cereales de Kellogg's en un supermercado en Nueva York, abr 29 2008 y de otros en nuestras galerías de fotos.
Global Food's insight:

Recortará el 7% de su fuerza laboral para el 2017.

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Public wants labels for food nanotech -- and they're willing to pay for it

Public wants labels for food nanotech -- and they're willing to pay for it | GlobalFoodSafety | Scoop.it
New research finds that people in the United States want labels on food products that use nanotechnology -- whether the nanotechnology is in the food or is used in food packaging.

Via Cathryn Wellner
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AckerbauHalle's curator insight, October 29, 2013 2:32 PM

Hier kommt die nächste Kennzeichnungsdiskussion: Nanotechnologie im Lebensmittelbereich

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Nestlé y JBS retiran productos por escándalo de la carne equina

Nestlé y JBS retiran productos por escándalo de la carne equina | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Gigantes mundiales del sector agroalimentario, como el suizo Nestlé o el brasileño JBS, retiraron del mercado varios productos precocinados a causa del escándalo provocado por el uso fraudulento de carne de caballo en lugar de carne vacuna, que...
Global Food's insight:

Nestlé insistió en que "la seguridad alimentaria no está en entredicho, pero el mal etiquetado de productos hace que no cumplan los requisitos más estrictos que los consumidores esperan de nosotros".

 

Me parece totalmente errónea esta aseveración. comentan que la seguridad alimentaria no está en entredicho, sin embargo si recordamos uno de los puntos del HACCP habla sobre la descripción del producto. así como de las materias primas. Por lo que si en su plan HACCP contemplan el peligro de tener dentro de su especificación un % de carne equina en lugar de carne vacuna, no existiría un incumplimiento.

 

Pero dudo que esto esté contemplado, por lo que en nuestra experiencia, desde luego la inocuidad está en entredicho, aunque no exista un riesgo a la salud por el consumo de carne equina.

 

Por otra parte tenemos que recordar que la responsabilidad es la misma cuando el producto se produce o maquila, ya que se debe de contemplar la totalidad de peligros dentro del plan HACCP.

 

Me pareció relevante , reflexionar acerca de esta nota.

 

Reconocemos que la ética de las empresas y la confianza es uno de los pilares en la estrategia de las grandes empresas, y hasta al número 1 resulta infalible cuando se trata de inocuidad alimentaria.

 

Es muy importante ir a fondo cuando de inocuidad se trata y cuidar hasta el último detalle. Sin duda será un gran aprendizaje a las empresas que comercializan cárnicos el integrar y asegurar que no exista contaminación cruzada y evitar el fraude.

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Biofilms, qué son y cómo evitarlos | EROSKI CONSUMER

Biofilms, qué son y cómo evitarlos | EROSKI CONSUMER | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Biofilms, qué son y cómo evitarlos | EROSKI CONSUMER. Los biofilms son un grupo de bacterias que se adhieren a distintas superficies y que, con el tiempo, crecen y pueden afectar a los alimentos
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Foodborne disease outbreaks topped 1,500 in two years, reports CDC

Foodborne disease outbreaks topped 1,500 in two years, reports CDC | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Foodborne disease outbreaks led to more than 1,500 outbreaks and 23 deaths in two years, according to the US Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
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Norovirus (Norwalk Virus) | FoodSafety.gov

Norovirus (Norwalk Virus) | FoodSafety.gov | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Norovirus (Norwalk Virus)
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Science/AAAS | Special Issue: Smarter Pest Control

Science/AAAS | Special Issue: Smarter Pest Control | GlobalFoodSafety | Scoop.it

Via Plant Breeding and Genomics News
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Food Safety Scares 2013: How FDA Delays are Putting American Lives Risk from Unsafe Food

Food Safety Scares 2013: How FDA Delays are Putting American Lives Risk from Unsafe Food | GlobalFoodSafety | Scoop.it

Via Cathryn Wellner
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Big Spike in Food Recalls During Third Quarter

Big Spike in Food Recalls During Third Quarter | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Food recalls occurred at a four-per-day clip during the third quarter, reaching their highest levels in two years, according to data produced by Indianapolis-based Stericycle ExpertRECALL. The rise...
Global Food's insight:

La cantidad de retiros del mercado relacionados con Alérgenos, han encabezado las listas en los últimos 3 años.

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Las siete bacterias más comunes en alimentos | EROSKI CONSUMER

Las siete bacterias más comunes en alimentos | EROSKI CONSUMER | GlobalFoodSafety | Scoop.it
Las siete bacterias más comunes en alimentos | EROSKI CONSUMER. Las bacterias, entre las que se incluyen Salmonella o E.
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ISO 22000 - Food safety management - ISO

ISO 22000 - Food safety management - ISO | GlobalFoodSafety | Scoop.it
RT @isostandards: All you ever wanted to know about #ISO22000 on food safety management http://t.co/nYdTppuf
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