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Le Répertoire des saveurs par Niki Segnit -

Le Répertoire des saveurs par Niki Segnit - | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it

Comment être sûr de ne pas faire une faute de goût comme ces associations « bling bling » du type foie gras aux truffes qui selon Niki est d'aussi mauvais goût qu'une Ferrari plaquée or…

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Gastronomie Nord-Pas de Calais
Recettes, produits du terroir, restauration dans la région Nord-Pas de Calais
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Restauration | Une Fête de la gastronomie de la fourche à la fourchette

Restauration | Une Fête de la gastronomie de la fourche à la fourchette | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Les chiffres sont à la hausse ! A dix jours de la 4e édition de la Fête de la gastronomie (du 26 au 28 septembre)*, plus de 8 000 événements, dont 250 à l’étranger, étaient programmés. Et ce nombre devrait sans doute grimper à 9 000 lors de la fête elle-même (contre 7 650 qui se sont tenus en 2013). Le thème retenu cette année étant « l’amour des gestes et des savoir-faire ». 
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Fête de la gastronomie 2014: tout ce qu'il faut savoir - L'Express

Fête de la gastronomie 2014: tout ce qu'il faut savoir - L'Express | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
L'Express
Fête de la gastronomie 2014: tout ce qu'il faut savoir
L'Express
La Fête de la gastronomie revient les 26, 27 et 28 septembre avec pas moins de 7 700 événements sur tout le territoire français.
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Le genièvre de Wambrechies | Produits

Le genièvre de Wambrechies | Produits | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
[caption id=attachment_100010 align=aligncenter width=550] La distillerie Claeyssens © JD Sudres/Voyage gourmand[/caption] En 1789, Guillaume Claeyssens (Le genièvre de Wambrechies http://t.co/rqbP66kUmp)...
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Gaspillage alimentaire : M6 va offrir un repas à 5000 Lillois - France 3 Nord Pas-de-Calais

Gaspillage alimentaire : M6 va offrir un repas à 5000 Lillois - France 3 Nord Pas-de-Calais | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Dans le cadre d'une émission de M6, des chefs vont concocter un repas à partir de denrées pour 5000 personnes à Lille. Ce sera le 24 septembre prochain.
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Gaspillage alimentaire (M6) : Cyril Lignac contre-attaque avec Florent Ladeyn et Philippe Etchebest

Gaspillage alimentaire (M6) : Cyril Lignac contre-attaque avec Florent Ladeyn et Philippe Etchebest | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
En octobre, à l'occasion de la journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire, M6 diffuse une émission exceptionnelle avec une équipe de cinq chefs menée par Cyril Lignac, dont Florent Ladeyn et Philippe Etchebest.

Via Philippe Audier
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Comment cuire les rattes du Touquet

Comment cuire les rattes du Touquet | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Vous avez acheté des rattes mais vous ne savez pas comment les préparer ? Ne paniquez pas, tout est là. (Comment cuire les rattes: La récolte de cette délicieuse pomme de terre est encore en cours...
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Restaurant La Laiterie à LAMBERSART - Gault et Millau

Restaurant La Laiterie à LAMBERSART - Gault et Millau | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Découvrez l'avis du guide Gault et Millau sur le restaurant La Laiterie à LAMBERSART - Trouvez les meilleurs restaurants avec Gault et Millau (Bravo...
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Braderie de Lille : ce qu'il faut savoir sur l'édition 2014 (météo, infos pratiques, bons plans, programme...) - France 3 Nord Pas-de-Calais

Braderie de Lille : ce qu'il faut savoir sur l'édition 2014 (météo, infos pratiques, bons plans, programme...) - France 3 Nord Pas-de-Calais | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Quelle météo pour ce week-end ? Comme s'y rendre ? Où aller pour faire de bonnes affaires ? Combien coûte une moule-frites ?... Tout ce qu'il faut savoir sur la Braderie de Lille 2014, c'est ici !
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Commentaires sur Alexandre Gauthier, l’émotion par le livre par T. Tilash

Commentaires sur Alexandre Gauthier, l’émotion par le livre par T. Tilash | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Aaah ces coques et courges jaunes… rien que de les revoir et leur sensualité me fait frissonner…
Ce livre sera prochainement dans ma bibliothèque, sans aucun doute…
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Florent Ladeyn de Top Chef cuisine des gaufres au maroilles

Florent Ladeyn de Top Chef cuisine des gaufres au maroilles | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
FemmeActuelle.fr vous ouvre ses portes. Au menu : des nouveautés décryptées, des conseils pratiques, toute l'actu en vidéo, des jeux, des tests, mais aussi des forums, des blogs, des albums photos et plein de services personnalisés pour vous...
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Le goût du nord : Maroilles Fauquet et bières et Florent Layden : le trio gagnant - Un an pour faire son cooking out

Le goût du nord : Maroilles Fauquet et bières et Florent Layden : le trio gagnant - Un an pour faire son cooking out | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Difficile de refuser une invitation pour déguster du Maroilles Fauquet et de la bière. Surtout quand en apothéose, on se rend chez Florent...
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Face au label " Fait maison " les restaurateurs dans le flou - la Nouvelle République

Face au label " Fait maison " les restaurateurs dans le flou - la Nouvelle République | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
la Nouvelle République Face au label " Fait maison " les restaurateurs dans le flou la Nouvelle République Une mesure appréciée par ces derniers : « C'est une forme de reconnaissance, elle ne peut qu'être bénéfique, estime Laurent Boudier,...
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La route de la bière dans le Nord Pas Calais - Positive Eating ...

La route de la bière dans le Nord Pas Calais - Positive Eating ... | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Cet été, innovez : partez à découverte de la route de la bière dans le nord Pas de Calais en France. Comme le vin, la bière ou plutôt les bières sont liés au patrimoine culturel et gastronomique d'un terroir.
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Gaspillage : "Les chefs contre-attaquent" débarque le 7 octobre sur M6 -

Gaspillage : "Les chefs contre-attaquent" débarque le 7 octobre sur M6 - | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it

 "Les chefs contre-attaquent" débarque le 7 octobre sur M6 meltyFood Florent Ladeyn qui a acquit sa première étoile lors de la diffusion de top chef 2013......

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Meert fait franchir à sa gaufre lilloise les frontières - Les Échos

Meert fait franchir à sa gaufre lilloise les frontières - Les Échos | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Les Échos Meert fait franchir à sa gaufre lilloise les frontières Les Échos L'entreprise a d'ailleurs connu un essor considérable en 2004 à l'occasion de l'événement Lille Capitale européenne de la culture, « et le soufflé n'est jamais retombé »,...
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Lille-Capinghem: le Nord selon Pierrot - Les pieds dans le plat

Lille-Capinghem: le Nord selon Pierrot - Les pieds dans le plat | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Lille-Capinghem: le Nord selon Pierrot
Les pieds dans le plat
Il incarne sa région, comme d'autres endossent un habit de moine. Dans chacune de ses phrases, le mot « Nord » revient trois fois. « Goûtez-moi ça » est son leitmotiv.
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Boschepe: la magie Ladeyn - Les pieds dans le plat

Boschepe: la magie Ladeyn - Les pieds dans le plat | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
On l’a aimé à Lille. On le retrouve chez lui, dans son « plat pays » montueux, entre Mont Noir, cher à Marguerite Yourcenar, et Mont des Cats,  dans cette Auberge du Vert Mont qu’il n’a jamais quitté. Ce fut la maison de son père – ça l’est toujours d’ailleurs – et c’est la sienne. Florent Ladeyn, qui n’a quasiment  travaillé qu’ici, a transformé les courts de tennis en champ de cueillette sauvage. Il revoit la cuisine de tous les jours à l’aune des produits locaux,  s’amuse à jouer les enchanteurs, fuyant l’esbroufe, même si, à 30 ans, ce finaliste de Top Chef, est devenue la nouvelle star du Nord-Pas-de-Calais.
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L’événement gastronomique de la rentrée : Tous au restaurant !

L’événement gastronomique de la rentrée : Tous au restaurant ! | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
L’événement Tous au Restaurant revient cette année pour sa 5ème édition du 22 au 28 septembre 2014. Ce bon plan gourmand ravira une nouvelle année les n (L’événement gastronomique de la rentrée : Tous au restaurant !
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Florent Ladeyn, fondu de maroilles

Florent Ladeyn, fondu de maroilles | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Fierté et régal des gourmets du nord, le maroilles est pourtant loin d'être aussi populaire que ses confrères sur un plateau. La faute à son odeur nous direz-vous ?
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Lille : Clément Marot se souvient de son premier patron, Robert Bardot - La Voix du Nord

Lille : Clément Marot se souvient de son premier patron, Robert Bardot - La Voix du Nord | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Lille : Clément Marot se souvient de son premier patron, Robert Bardot
La Voix du Nord
Le Flambard a eu deux étoiles au Guide Michelin et la note de 18 sur 20 au Gault&Millau.
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Le Nord Pas-de-Calais trace ses routes de la bière - Libération

Le Nord Pas-de-Calais trace ses routes de la bière - Libération | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Libération Le Nord Pas-de-Calais trace ses routes de la bière Libération Le Nord/Pas-de-Calais, qui compta jusqu'à près de 2.000 brasseries en 1914, contre 41 aujourd'hui, est «historiquement la région de la bière, mais il n'y avait aucun circuit,...
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Estaminets de randonnée : gastronomie et ambiance familiale au ... - La Voix du Nord

Estaminets de randonnée : gastronomie et ambiance familiale au ... - La Voix du Nord | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Estaminets de randonnée : gastronomie et ambiance familiale au ...
La Voix du Nord
Les 26, 27 et 28 septembre, la gastronomie sera en fête avec un menu spécial mitonné avec du genièvre.
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Roncq : Van Den Casteele glace vos papilles - Nord Eclair.fr

Roncq : Van Den Casteele glace vos papilles - Nord Eclair.fr | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Nord Eclair.fr Roncq : Van Den Casteele glace vos papilles Nord Eclair.fr Si les ananas ou la vanille ne sont pas d'ici, ils utilisent en priorité des produits régionaux comme des œufs de Warhem, des Speculoos des Flandres, de la chicorée Leroux ou...
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Mons-en-Pévèle : du sucre, de la chicorée et des souvenirs

Mons-en-Pévèle : du sucre, de la chicorée et des souvenirs | Gastronomie Nord-Pas de Calais | Scoop.it
Dans la ville du Nord, Philippe le Bel régla son compte aux Flamands. Quelques siècles plus tard, le blocus anglais fit sa fortune. Reportage.
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Escapade Lilloise autour du Maroilles Fauquet - La popotte de Manue

Il y a quelques semaines, on m'a donné rendez-vous à Lille afin de découvrir le Maroilles Fauquet, le fonctionnement d'une micro brasserie mais aussi afin de déguster un repas au Bloempot chez Florent Ladeyn autour du dit Maroilles.
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