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Gastronomie Française 2.0
Blog de la Restauration : Découvrir des restaurants de qualité en France et dans le Monde
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Le M, seule Table distinguée du département

Le M, seule Table distinguée du département | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Déjà maître restaurateur depuis 2010, le restaurant Le M, sur le port de Rivedoux-Plage, est aujourd’hui la seule Table distinguée de Charente-Maritime, équivalent du label Logis...
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Anne-Sophie Pic et Régis Marcon s'envoient en l'air

Anne-Sophie Pic et Régis Marcon s'envoient en l'air | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
La cuisine régionale vole haut cet hiver grâce à Anne-Sophie Pic et Régis Marcon. Les deux chefs triplement étoilés ont en effet été retenus par Air France pour créer des recettes...
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Cinq chefs dans le monde à découvrir avec Good/Goût de France

Cinq chefs dans le monde à découvrir avec Good/Goût de France
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Le resto qui cache bien son jeu

Le resto qui cache bien son jeu | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Ici on ne sert QUE des plats végétariens, inspirés de la cuisine des temples bouddhistes : les moines, bien frustrés de ne pouvoir manger de la viande, ont créé des plats à base de soja, au goût et à la texture comparables.
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A la table des Grands Chefs

A la table des Grands Chefs | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Paris salue la distinction de quatre chefs parisiens dans le Top10 du classement des meilleurs chefs au monde. Yannick Alleno, Alain Ducasse, Eric Frechon et Pierre Gagnaire témoignent ainsi de l’excellence et du rayonnement de la gastronomie parisienne.

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Salomé Lelouch : ses adresses à Montmartre

Salomé Lelouch : ses adresses à Montmartre | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
MON QUARTIER - Elle est née près du Moulin de la Galette mais a vécu dans plusieurs quartiers de Paris avant de revenir à Montmartre pour y travailler et y couler des jours heureux.
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La Poudrière : ça va péter à Issy-Les-Moulineaux!

La Poudrière : ça va péter à Issy-Les-Moulineaux! | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Dimanche dernier, quelques minutes après mon émission sur France Inter, l'une de mes débattrices, Déborah Dupont (La Librairie Gourmande), vient me chuchoter un mot doux à l'oreille... Un mot doux qui claque comme un boulet de canon : La Poudrière ! Ni une ni deux, on file ensemble,
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Guide Michelin. Aozeñ, nouvel étoilé à Rennes mais Eric Mignard ne l'est plus à La Baule | Ouest France Entreprises

Guide Michelin. Aozeñ, nouvel étoilé à Rennes mais Eric Mignard ne l'est plus à La Baule | Ouest France Entreprises | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Un chef formé par Ducasse Après avoir obtenu un premier macaron chez Lecoq-Gadby, Pierre Legrand récidive aux commandes de cette nouvelle maison rennaise. Le chef, formé par Alain Ducasse, Philippe Legendre, Alain Passard ou encore Alain Senderens, a appris la nouvelle vendredi soir, en plein service.
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Le vin bio séduit de plus en plus de Français - Nice-Matin

Le vin bio séduit de plus en plus de Français - Nice-Matin | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le vin biologique, qui tient salon de lundi à mercredi à Montpellier, est de plus en plus consommé en France, où la production française s'écoule désormais majoritairement (51%) alors que l'exportation était en tête depuis des années.
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Yannick Alleno, le maître de l'évolution mesurée - Slate.fr

Yannick Alleno, le maître de l'évolution mesurée - Slate.fr | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Tout doit plaire et ne pas intriguer le mangeur en quête d’émotions gourmandes.
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D'OU VIENT LE TANIN ? - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

D'OU VIENT LE TANIN ? - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le tanin
Une des questions les plus usuelles, notamment lorsque j'anime des dégustations portant sur les vins rouges: &D'où vient le tanin&? Je tente d'y répondre simplement, dans la mesure où le tanin reste l'apanage des vins rouges. Néanmoins, les tanins...

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Concours général agricole 2015 : une huître en or - Le coeur au ventre

Concours général agricole 2015 : une huître en or - Le coeur au ventre | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Une médaille d’or, d’argent ou de bronze au Concours général agricole à la Porte de Versailles lors de la grand-messe du Salon de l’Agriculture, cela se mérite. Cette année, 21 000 produits seront évalués pour 6 000 jurés présents. Pour ...
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Grant Achatz : « Le Bocuse d'Or influence de plus en plus la gastronomie » - Eating.be / Le blog

Grant Achatz : « Le Bocuse d'Or influence de plus en plus la gastronomie » - Eating.be / Le blog | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
L’engagement des chefs qui participent au Bocuse d’Or est généralement de taille. Pour beaucoup, participer au concours signifie devoir s’absenter de leur travail pour mieux se concentrer sur l’entrainement et le perfectionnement de leur plat. Un total de deux ans de travail, une implication inconditionnelle, comme le sait le chef danois Rasmus Kofoed ─ le seul chef à avoir obtenu … Continue reading →
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Tout ce qu'il faut savoir sur le titre de Meilleur Ouvrier de France, ou "MOF"

Tout ce qu'il faut savoir sur le titre de Meilleur Ouvrier de France, ou "MOF" | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Les lauréats arborent fièrement un col bleu-blanc-rouge, on les surnomme les "MOF", ils font l'admiration de tous... Mais quel est exactement ce concours qui fait rêver chefs, barmen, pâtissiers, ou encore sommeliers?

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Le train du chocolat entre en gare à Paris du 14 au 22 mars 2015

Le train du chocolat entre en gare à Paris du 14 au 22 mars 2015 | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Pour sa 3e édition, Le train du chocolat fait son retour dans les gares parisiennes à l’occasion des fêtes de Pâques.

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Bertrand Lazare's insight:

Avis aux gourmands !!

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Concours du Meilleur ouvrier de France fromager : les beaux-arts sur un plateau

Concours du Meilleur ouvrier de France fromager : les beaux-arts sur un plateau | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Concours du Meilleur ouvrier de France fromager : les beaux-arts sur un plateau
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Olive, unique restaurant Grec de Bangkok. - Citizen Kane

Olive, unique restaurant Grec de Bangkok. - Citizen Kane | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Citizen Kane
Olive, unique restaurant Grec de Bangkok.
Citizen Kane
Ensemble, contre toute attente, elles créèrent le seul restaurant grec de Bangkok. Olive.
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Parisian touch: La Terrasse d'hiver de l'Hotel Renaissance le Parc Trocadéro

Parisian touch: La Terrasse d'hiver de l'Hotel Renaissance le Parc Trocadéro | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Pour prolonger l’hiver ou terminer vos vacances ...

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Les plus célèbres chefs étoilés italiens cuisinent pour vous, devant vous, à Paris - Du Bruit Côté Cuisine

Les plus célèbres chefs étoilés italiens cuisinent pour vous, devant vous, à Paris - Du Bruit Côté Cuisine | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le chef calabrais Antony Genovese en cuisine à l'Institut Culturel italien Les plus célèbres chefs étoilés italiens qui cuisinent pour...
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Le Michelin 2015 en 7 leçons

Le Michelin 2015 en 7 leçons | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le palmarès 2015 du Guide Michelin vient donc de tomber, confirmant ce que des rumeurs persistantes annonçaient depuis quelques semaines : deux nouveaux Trois étoiles. L'un à Paris, l'autre en région. Décryptage en 7 tendances marquantes.

Le soldat Alléno sauvé !


Pain de br
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Trois restaurants bons et sympas à Paris.

Trois restaurants bons et sympas à Paris. | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Entre potes ou en couple, trois restaurants parisiens cool et originaux où passer une bonne soirée.
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RESTOPARTNER - Flottes, Quinzaine Gourmande de la Truffe

RESTOPARTNER - Flottes, Quinzaine Gourmande de la Truffe | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

A savourer jusqu'au 1er mars chez Flottes à Paris, la Salade craquante de homard et truffe noire du chef Eric Salmon.


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Ce soir ( ou jamais ! ) – Gastronomie : le guide Michelin en débat  | Chefs Pourcel Blog

Ce soir ( ou jamais ! ) – Gastronomie : le guide Michelin en débat  | Chefs Pourcel Blog | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Ce soir ( ou jamais ! ) l’émission culturelle de France 2 animée par Frédéric Taddeï s’est exercée ce vendredi soir à traiter de gastronomie, le thème était plutôt polémique puisqu’il s’agissait d’ouvrir le débat sur le guide Michelin.


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Le vin ardéchois rejoint Paris en péniche

Le vin ardéchois rejoint Paris en péniche | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Les Ardéchois Cécile Sauthier et Raphaël Sauzéat sont de vrais bateliers des temps modernes. À la barre de leur péniche, Alizarine, ils ont réinventé le transport fluvial… à taille humaine.
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Zebulon

Zebulon | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
L’équipe aux commandes du Pirouette a déposé ici une table moderne, claire et spacieuse en remplacement de l'antique Pierre du Palais Royal qui changea bea
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