Gastronomie Française 2.0
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Gastronomie Française 2.0
Blog de la Restauration : Découvrir des restaurants de qualité en France et dans le Monde
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Le meilleur restaurant du monde vient de rouvrir ses portes, voici son premier menu

Le meilleur restaurant du monde vient de rouvrir ses portes, voici son premier menu | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le chef Daniel Humm célèbre la réouverture de son restaurant ‘Eleven Madison’ Park à New York, après de longs mois de rénovation. Nouvelle cuisine, nouveau décor, et bien sûr nouvelle cuisine, avec un nouveau menu proposé à la découverte depuis quelques jours. Le chef d’origine Suisse est arrivé en 2006 à New York. En l’espace de 10 ans, il a … Continue reading →
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La Villa Loiseau des Sens, véritable havre de paix en Bourgogne | Arts & Gastronomie

La Villa Loiseau des Sens, véritable havre de paix en Bourgogne | Arts & Gastronomie | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Après plusieurs années de réflexion et 15 mois de travaux, La Villa Loiseau des Sens, un spa flambant neuf et son restaurant santé-plaisir, viennen
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Le Barum, un bar à cocktail à la cité internationale de Lyon | Arts & Gastronomie

Le Barum, un bar à cocktail à la cité internationale de Lyon | Arts & Gastronomie | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
C’est le lieu qui manquait à la Cité Internationale. Un bar décontracté et intimiste où se retrouver pour siroter un cocktail, après une journé
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Ajourd’hui les chefs craignent-ils plus TripAdvisor que le guide Michelin ?

Ajourd’hui les chefs craignent-ils plus TripAdvisor que le guide Michelin ? | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Ajourd’hui les chefs craignent-ils plus TripAdvisor que le guide Michelin ?
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Roberta

Roberta | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
A Paris, à l’heure de la pasta, le monde se divise en deux catégories : ceux qui font la queue des heures, comme des moutons, devant l’un des rejetons Big Mamma ; et ceux qui font confiance à une vraie mamma. Sans surprise, Orgyness a choisi son camp, celui de Roberta, installée depuis cet été aux Abbesses
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Anahi by Carmina & Riccardo

Anahi by Carmina & Riccardo | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
La restauration comme la mode serait-elle un éternel recommencement ? C’est ce qu’aurait tendance à démontrer la renaissance d’Anahi, cet incontournable de la planète fash’ qui a subi coup sur coup la mort du XXe siècle, puis la plaisanterie de la Jeune Rue, avant d’être repris par… un ancien habitué de la maison.
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L'italien, végétarien et épicurien ! | Gastronomie | Luxe Magazine

L'italien, végétarien et épicurien ! | Gastronomie | Luxe Magazine | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Prenez un homme d'affaires à la vie trépidante qui bascule dans le végan, un chef surdoué tout droit venu des Pouilles et un espace cosy en plein 6e arrondissement et vous avez l'équation parfaite pour un restaurant qui réjouit les papilles et prend soin de nos artères. Nom de code Sense Eat.
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Alain Passard : "Le Plus Beau Livre De Recettes, C'Est La Nature" | Forbes France

Alain Passard : "Le Plus Beau Livre De Recettes, C'Est La Nature" | Forbes France | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le chef étoilé Alain Passard revient sur la gastronomie, sur son évolution. Pour lui, à l'origine de la cuisine, il y a la cuisson
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Pascal Borrell, chef à Banyuls: "On craint plus TripAdvisor que le Michelin"

Pascal Borrell, chef à Banyuls: "On craint plus TripAdvisor que le Michelin" | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le chef Pascal Borrel dirige Le Fanal, 1 étoile, à Banyuls. Il revient avec nous sur les relations des chefs avec le guide Michelin, sa décision de "rendre" son étoile il y a quelques années et des difficultés qu'il rencontre, loin de la ruche parisienne.
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Paris, 9e: La Condesa, l'épopée fusion signée Indra Carrillo

Paris, 9e: La Condesa, l'épopée fusion signée Indra Carrillo | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Indra Carrillo prend les rênes de La Condesa, un restaurant qui se veut un mélange de cuisine française et "d'influences du monde".
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Maxime Frédéric nouveau chef pâtissier exécutif de l’hôtel George V

Maxime Frédéric nouveau chef pâtissier exécutif de l’hôtel George V | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
A tout juste vingt-huit ans, le nouveau chef pâtissier exécutif du George V appartient déjà à la catégorie des très grands du métier. Sans faire beaucoup de
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Les desserts de haute volée signés Marc Lecomte au Gabriel (La Réserve Paris)

Les desserts de haute volée signés Marc Lecomte au Gabriel (La Réserve Paris) | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
La pâtisserie de restauration est arrivée à un tel niveau dans la capitale qu'il est très difficile, voir même impossible, de régulièrement tout goûter.
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David Bizet, interview “Un Chef au grand jour” | Arts & Gastronomie

David Bizet, interview “Un Chef au grand jour” | Arts & Gastronomie | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Discrétion et fidélité. Voilà la recette de David Bizet pour contribuer au succès du George V, premier palace en Europe à réunir trois restaurants étoilés. L’hôtel parisien le lui rend bien. Il lui a offert un espace d’expression à la hauteur de son talent trop longtemps caché.
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Association "Les Bouchons Lyonnais" un label garant de l'excellence à la lyonnaise. | Arts & Gastronomie

Association "Les Bouchons Lyonnais" un label garant de l'excellence à la lyonnaise. | Arts & Gastronomie | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Souvent copié, jamais égalé, le bouchon est une institution que tous les fins gourmets connaissent bien. Pour que le consommateur puisse s’y retrouver e
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Joseph Viola, L'excellence de la cuisine lyonnaise | Arts & Gastronomie

Joseph Viola, L'excellence de la cuisine lyonnaise | Arts & Gastronomie | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Le bouchon lyonnais est l’une de ces institutions culinaires que le monde nous envie. Plus qu’un restaurant, c’est un temple de la bonne chère, un lieu festif et joyeux, témoin d’une histoire vivante et vibrante. De tout cela, Joseph Viola en est littéralement tombé amoureux. Un coup de cœur qui dure depuis des années et qui n’est pas prêt de s’essouffler.
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Les étoiles Michelin font-elles encore rêver les chefs?

Les étoiles Michelin font-elles encore rêver les chefs? | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Sébastien Bras "rend" ses étoiles, la nouvelle génération de cuisiniers n'engage plus forcément la course aux macarons... Les chefs rêvent-ils encore de cette distinction, aussi prestigieuse qu'exigeante? Notre enquête.
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Cédric Grolet élu meilleur pâtissier de restaurant au monde 2017

Cédric Grolet élu meilleur pâtissier de restaurant au monde 2017 | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Hier soir à New York, le chef Cédric Grolet a reçu le prix Valrhona du meilleur pâtissier de restaurant au monde 2017 par la prestigieuse association Les
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Jungsik

Jungsik | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Mystérieuse, généreuse et puissante, la gastronomie coréenne se caractérise par sa forte personnalité. Yim Jung-sik fait partie de cette jeune génération talentueuse de chefs coréens, et en impose par sa façon de puiser dans le répertoire culinaire traditionnel, de rendre hommage à la cuisine de rue, et d’aller chercher des inspirations étrangères toujours très à propos. Après s’être formé aux États-Unis et en Espagne, Jung-Sik a ouvert en 2009 son restaurant éponyme dans le quartier de Gangnam à Séoul, et l’établissement auréolé de deux étoiles Michelin compte parmi les plus jolies tables de la capitale. En plein cœur de l’été, et pour fêter mon 39ème anniversaire, je pousse les portes de ce temple du zen et de l’élégance.
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Marcella, l’auberge italienne qui remonte le moral | Gastronomie | Luxe Magazine

Marcella, l’auberge italienne qui remonte le moral | Gastronomie | Luxe Magazine | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Parce qu’il faut bien se réconforter comme on peut, le parisien n’a guère d’autre solution que de manger italien pour retrouver un semblant de moral à l’arrivée de l’automne. Et dans le 17e, c’est chez Marcella qu’il va !
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Le Clair De La Plume, Séjour Bucolique | Forbes France

Le Clair De La Plume, Séjour Bucolique | Forbes France | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Découvrez Le Clair de la Plume : hôtel de charme, table étoilée et bistro gourmand. Situé à Grignan, un petit village provençal reconnu.
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Alain Ducasse : Appel A La Déclaration Universelle De La Gastronomie Humaniste | Forbes France

Alain Ducasse : Appel A La Déclaration Universelle De La Gastronomie Humaniste | Forbes France | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
A l’heure où l’espoir de supprimer enfin la faim pour l’immense majorité de l’humanité ne semble plus inaccessible, une nouvelle aspiration émerge
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Zébulon : La Bonne Adresse Franco-Nippone A Paris | Forbes France

Zébulon : La Bonne Adresse Franco-Nippone A Paris | Forbes France | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
C'en est donc fini du Zébulon période Yannick Lahopgnou. Le bistrot parisien s'offre un nouveau virage avec l'arrivée de Takash
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Les époustouflants desserts d'auteurs de Christian Le Squer au Cinq

Les époustouflants desserts d'auteurs de Christian Le Squer au Cinq | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Lorsque l'on a l'occasion d'aller déjeuner ou diner dans un restaurant triplement étoilé, on est forcément obligé de se préparer psychologiquement comme
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Caviar de macaron pour Pierre Hermé et Armen Petrossian

Caviar de macaron pour Pierre Hermé et Armen Petrossian | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Lorsque l'empereur du macaron rencontre le tsar du caviar, on est certain qu'il va se passer quelque chose pour nos papilles. Ce n'est d'ailleurs pas la
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