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Réveillon de Noël

Réveillon de Noël | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
19 Novembre 2012 - Chers amis,Découvrez notre menu Réveillon de NOËL qui vous permettra de venir fêter la fin de l’année en notre compagnie et profiter de cet instant gourmand en famille ou entre amis.Réveillon de Noël55 €Lundi 24 décembre...
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Gastronomie Française 2.0
Blog de la Restauration : Découvrir des restaurants de qualité en France et dans le Monde
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Où en est la gastronomie française ? Le regard d’Arnaud Bignon, chef doublement étoilé au Greenhouse (Londres) | Atabula

Où en est la gastronomie française ? Le regard d’Arnaud Bignon, chef doublement étoilé au Greenhouse (Londres) | Atabula | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Où en est la gastronomie française ? Grand débat sans réponse qui fait beaucoup causer, du sommet de l’État jusqu’au simple gourmet curieux. Atabula donne la parole à dix chefs français qui travaillent à l’étranger et qui portent un regard non ethnocentré sur la cuisine française. Premier regard : Arnaud Bignon, chef du Greenhouse (Londres), auréolé de deux étoiles Michelin.


Via Bertrand LAZARE RESTOPARTNER
Bertrand Lazare's insight:

Un regard extérieur sur notre gastronomie !

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Bertrand LAZARE RESTOPARTNER's curator insight, Today, 6:29 AM

Un regard extérieur sur notre gastronomie !

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Michelin, critiques, gourmandise, famille et réseaux : grand entretien avec Arnaud Lallement, « fils de restaurateur et enfant des guides » | Atabula

Michelin, critiques, gourmandise, famille et réseaux : grand entretien avec Arnaud Lallement, « fils de restaurateur et enfant des guides » | Atabula | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

2014 : l’année Arnaud Lallement. Chef de l’année, cuisinier de l’année et, surtout, une troisième étoile au guide Michelin qui vient consacrer l’Assiette Champenoise comme l’une des plus grandes tables de France. Tout le monde, ou presque, s’est enthousiasmé pour sa cuisine gourmande et sans esbroufe. En 2014, le chef star, c’est donc lui, lui qui se situe bien loin de cette starification à outrance. Grand entretien.

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Restaurant Paris : Le Violon d'Ingres interprète la symphonie de l'épicurisme... | Recettes de Cuisine de Marion Flipo

Restaurant Paris : Le Violon d'Ingres interprète la symphonie de l'épicurisme... | Recettes de Cuisine de Marion Flipo | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Ne cherchons pas ici la dernière partition de musique mais plutôt le dernier menu gastronomique concocté par l’équipe de Monsieur Constant, nous voilà plongés au cœur de l’univers culinaire de ce bien connu chef Montalbanais…

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Ces enseignes de la gastronomie française qui s’ouvrent à Bangkok

Ces enseignes de la gastronomie française qui s’ouvrent à Bangkok | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Ces enseignes de la gastronomie française qui s’ouvrent à #Bangkok voir http://t.co/vjhHeIOxuo avec #Laduree #Paul #Lenotre #Thailande
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New York: les délices de l'Auréole - Les pieds dans le plat

New York: les délices de l'Auréole - Les pieds dans le plat | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

On a connu Charlie Palmer il y a une vingtaine d’années, lorsqu’il tenait table discrète au coeur de l’Upper East Side, entre Park Avenue et Madison, avec peu de couverts et alors qu’il constituait la brillante et discrète recrue US des Relais & Châteaux. Depuis, ce chef bûcheur, qui dirigea les fourneaux du River Café à Brooklyn, a créé et développé un empire de la Californie (Napa Valley, Sonoma, San Francisco) à Las Vegas, en passant par Washington, Reno et la Costa Mesa. Reste que sa première enseigne demeure son premier emblème.

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Dans les coulisses des cuisines de Jet Airways avec le Chef Yves Mattagne | Happy City

Dans les coulisses des cuisines de Jet Airways avec le Chef Yves Mattagne | Happy City | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
  La gastronomie et les voyages sont deux choses qui me passionnent dans la vie. Alors quand j'ai reçu une invitation pour découvrir les coulisses de la
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Atabula y était… aux Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut, pour le repas Aberlour Hunting Club | Atabula

Quel est le point commun entre Edouard Loubet, Emmanuel Renaut et Olivier Nasti ? Si les initiés auront deviné que les deux premières toques cultivent une relation toute particulière avec leur Savoie natale ou de cœur, la bande à 7 étoiles se passionne pour un loisir bien plus polémique que la poudreuse mégevanne : la chasse.

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Anne-Sophie Pic aux commandes du menu La Première d'Air France

Anne-Sophie Pic aux commandes du menu La Première d'Air France | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Les voyageurs d'affaires installées dans La Première d'Air France vont pouvoir goûter aux plats d'Anne-Sophie Pic. Le chef française triplement étoilée a imaginé des plats des menus de décembre et janvier. Air France propose de nouveaux plats signés par Anne-Sophie Pic, chef française triplement...
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La Jeune Rue, un “gâchis monumental” ?

La Jeune Rue, un “gâchis monumental” ? | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
L'ambitieux projet gastronomique parisien bat de l’aile. Lâchés par ses investisseurs, Cédric Naudon, l'homme d'affaires à...
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Défense de la gastronomie française : la diplomatie met les gaz | Atabula

Défense de la gastronomie française : la diplomatie met les gaz | Atabula | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
RT @atabula_info: Défense de la #gastronomie française : la diplomatie met les gaz et Ducasse s'impose encore - http://t.co/Uy7UwFQGEe http…
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Merveilleux souvenirs d’un déjeuner avec Eric Frechon à l’Epicure | Bec sucré parigot

Merveilleux souvenirs d’un déjeuner avec Eric Frechon à l’Epicure | Bec sucré parigot | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

On ne va pas se mentir : venir manger à l’Epicure, restaurant trois étoiles de l’hôtel Bristol, est déjà une véritable chance qu’il faut saisir lorsqu’elle se présente. Alors, pouvoir déguster le menu en compagnie du chef cuisinier Eric Frechon, dans son propre bureau, correspond presque à la probabilité de gagner à l’Euro million ! Dès mon arrivée, le chef m’a mis totalement à l’aise en m’installant dans le canapé de son bureau qui offre, à travers les vitres, une vue imprenable à 180° sur toute la cuisine. Cela m’a permit de suivre le travail des brigades salées et sucrées tout au long du repas et de me rendre vraiment compte de l’énorme travail abattu par toutes les équipes. Ici, quotidiennement, tout est mis en oeuvre pour faire plaisir aux clients du restaurant. Et, croyez moi, cette mission est parfaitement accomplie.

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“Lily of the Valley” : Un salon de thé digne de Walt Disney - Télérama.fr

“Lily of the Valley” : Un salon de thé digne de Walt Disney - Télérama.fr | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Qui n’a jamais rêvé de prendre un thé chez Alice au pays des merveilles ? Chez Lily of the Valley, ce souhait est exaucé. Dans cette parenthèse enchantée où les fleurs poussent au plafond et où les effets de miroir agrandissent les murs, la ...
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Où en est la gastronomie française ? Le regard de Jean-Denis Le Bras, chef doublement étoilé au Pierre (Hong Kong) | Atabula

Où en est la gastronomie française ? Le regard de Jean-Denis Le Bras, chef doublement étoilé au Pierre (Hong Kong) | Atabula | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Après le regard d’Arnaud Bignon, chef du Greenhouse (Londres), la parole est donnée à Jean-Denis Le Bras, deux étoiles Michelin au restaurant Pierre située à Hong Kong.


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Une autre vision venue de Hong-Kong !

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Bertrand LAZARE RESTOPARTNER's curator insight, Today, 6:31 AM

Une autre vision venue de Hong-Kong !

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L'Amphitryon : on a testé, on vous raconte

L'Amphitryon : on a testé, on vous raconte | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
En plein coeur du quartier des théâtres, non loin du métro Trinité, le restaurant L'Amphitryon propose une cuisine de qualité dans un cadre intime et chaleureux. On a testé, on a aimé, on vous raconte.
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Le bout de ma langue: L'Huîtrade, comptoir à Huîtres - Paris 17e

RT @Isabelle_Spiri: L'Huitrade de @guysavoy et @leroyclement, un comptoir iodé, il fallait oser #restaurant #paris http://t.co/NLWwI5jIS0 h…
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Travailler dans le luxe : dans les coulisses d'un 5 étoiles au cœur ... - L'Etudiant Educpros

Travailler dans le luxe : dans les coulisses d'un 5 étoiles au cœur ... - L'Etudiant Educpros | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Travailler dans le luxe : dans les coulisses d'un 5 étoiles au cœur des vignes - Letudiant.fr
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Les meilleures tables de 2014 à Paris - Le Figaro

Les meilleures tables de 2014 à Paris - Le Figaro | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Douze mois plus tôt, on attendait une gastronomie parisienne lessivée d'avoir tant donné ces dernières saisons.
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* Vitrine de Noël Restaurant le Laumière 2014 (Paris) - YouTube

Belle vitrine animée du restaurant, près des Buttes Chaumont, où j'ai fêté mon anniversaire. Spécialités de poissons. Accueil très très sympathique. Grandes ...

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LE TOP DES BARS SOUTERRAINS | My Gourmetrip

LE TOP DES BARS SOUTERRAINS | My Gourmetrip | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Un ancien bordel, un ancien bunker nucléaire, une cave voici quelques-uns des meilleurs bars souterrains insolites du monde.
Nous on aime particulièrement l’ancien bunker nucléaire en république tchèque, et vous ?

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Anne Sophie Pic Interview - La Tribune Women's Awards - YouTube

Anne-Sophie Pic, chef 3 étoiles, donne son ressenti suite à son prix de Femme de l'année 2014 aux Tribune Women's Awards.

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Anne-Sophie Pic, la cheffe triplement étoilée

Anne-Sophie Pic, la cheffe triplement étoilée | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
«Tiens-toi bien á table.» L’ordre résonne encore. Trente ans plus tard. Aujourd’hui, la phrase fait sourire Anne-Sophie Pic. Des étoiles dans les yeux, et trois au Guide Michelin, la grande dame de la cuisine française vient de fêter ses cinq ans sur les bords du Léman, au Beau-Rivage Pa lace de Lausanne.
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LA POULE AU POT authentique et rustique / restaurant à Montpellier - Une pintade à Montpellier

LA POULE AU POT authentique et rustique / restaurant à Montpellier - Une pintade à Montpellier | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Au boulot, entre cafés et déverolage… oui c’est comme ça qu’on dit pour supprimer les virus dans les ordinateurs... Eric me glisse une bonne idée de restaurant à tester : La POULE...
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Hanawa, un bon restaurant japonais à Paris ? Pas vraiment

Hanawa, un bon restaurant japonais à Paris ? Pas vraiment | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it
Et si on dinait chez Hanawa ce soir ? Ce restaurant japonais à proximité des Champs-Elysées jouit d'une belle réputation. Est-elle vraiment méritée ?
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CHEZ FRANCOISE - Menus de Fêtes

CHEZ FRANCOISE - Menus de Fêtes | Gastronomie Française 2.0 | Scoop.it

Pour un Nouvel An Pétillant, Rendez-Vous Chez Françoise !

A partir de minuit, pyramide de champagne et rythmes endiablés avec DJ,  pour bien commencer la nouvelle année !

Menu Réveillon Saint-Sylvestre 185 €
Repas autour du piano avec Ahmet Gulbay

Coupe de champagne Henri Abelé « Les soirées Parisiennes » 2004,
Noix de Saint Jacques en coquille, jus de coques et caviar d’Aquitaine

Chaud froid de homard aux saveurs orientales, pommes vertes, vinaigrette d’endives

Tronçon de turbot de Noirmoutier cuit sur l’arête, jeunes poireaux, jus tomaté aux herbettes

Granité au champagne rosé

Mignonettes de chevreuil et foie gras poêlé, crème de genièvre, gâteau de pommes rattes et cèpes

Plateau de fromages affinés de Maître Anthès, mesclun

Sablé citron, mousseline à la verveine, agrumes cristallisés, sorbet mandarine

Café & Mignardises

Vins
Chablis 2013 Brocard « Les vieilles vignes de Sainte Claire », Bourgogne blanc
Château La Bastide Dauzac 2009, Margaux, Bordeaux rouge

Eaux plates et gazeuses

Renseignements et réservation sur : http://www.weezevent.com/restaurant-chez-francoise

Bonnes Fêtes de Fin d'Année !



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