Gastronomie et alimentation pour la santé
22.1K views | +0 today
Follow
Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Marx au Sur Mesure : on attend toujours la révolution… - L'Express (Blog)

Marx au Sur Mesure : on attend toujours la révolution… - L'Express (Blog) | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
L'Express (Blog)Marx au Sur Mesure : on attend toujours la révolution…L'Express (Blog)Seulement voilà, il ya chez moi le journaliste gastronomique qui interviewe les chefs pour L'Express et les reçoit sur France Inter et il ya le critique gastronomique...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Tomate ananas par Estérelle Payany

Tomate ananas par Estérelle Payany | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Estérelle Payany nous rappelle que les tomates ananas sont encore délicieuses

more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Un extrait de tomate pour améliorer la circulation sanguine | Nutrition

Un extrait de tomate pour améliorer la circulation sanguine | Nutrition | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Après le thé vert et les probiotiques, un nouvel ingrédient à base d'extrait de tomates mûres se targue d'améliorer la circulation sanguine et la santé du...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Mamina titre :"Les sélectionné(e)s pour le repas gastronomique promis"

Mamina titre :"Les sélectionné(e)s pour le repas gastronomique promis" | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Je ne vais pas faire comme les pubs que vous recevez régulièrement qui vous…...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

→ RESTAURANT GASTRONOMIQUE CANNES MANDELIEU OASIS RAIMBAULT - SITE OFFICIEL - COURS DE CUISINE COTE AZUR

→ RESTAURANT GASTRONOMIQUE CANNES MANDELIEU OASIS RAIMBAULT - SITE OFFICIEL - COURS DE CUISINE COTE AZUR | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Restaurant gastronomique l'Oasis à Mandelieu la Napoule près de Cannes par Stéphane, Antoine et François Raimbault. Relais Châteaux - Relais Gourmand Côte d'Azur près de Nice. Cours de Cuisine.
more...
No comment yet.
Rescooped by Elisabeth Paul-Takeuchi from Finis ton assiette
Scoop.it!

Calendrier des légumes et fruits de saison en France

Calendrier des légumes et fruits de saison en France | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Exit les fraises en janvier ! A chaque fruit et chaque légume sa saison. Soyez donc attentif à l'origine géographique, et si possible au mode de culture, des produits proposés sur les étals des marchés et des grands magasins ! Pour aider votre assiette à respecter la planète, il est très important de respecter le cycle naturel et de consommer de préférence des fruits et légumes locaux et de saison (qui valent mieux, dans beaucoup de cas, que des produits bio importés par avion !).

D'abord vous évitez ainsi les transports lointains par avion, bateau ou camion qui génèrent un grand nombre de nuisances environnementales : consommation de ressources non-renouvelables et pollution (il faut ainsi 5 litres de gasoil pour un kilo de fraises d'hiver), mais aussi embouteillages et accidents de la circulation (en Europe, un camion sur trois transporte de la nourriture). Ensuite, vous apportez votre soutien aux producteurs de votre région, voire de votre pays (une exploitation agricole disparaît toutes les 20 minutes en France). Enfin, n’oubliez pas qu’un fruit local et de saison, cueilli à maturité peu de temps avant que vous ne le consommiez, a des qualités gustatives et nutritionnelles bien plus importantes qu’un fruit qui a mûri au frigo sur un bateau - lequel doit en plus souvent être traités avec des produits facilitant sa conservation voire emballé dans une coque plastique qui le protège durant le transport.

 

Le problème est que nous ne savons plus, notamment pour les plus urbains d'entre nous, quels sont les fruits et les légumes qui poussent à chaque saison. Pour tous ceux qui ont oublié les cycles naturels des fruits et légumes, ou à qui ils n'ont jamais été enseignés, voici donc notre calendrier des fruits et légumes de saison à imprimer et à afficher dans sa cuisine ou sur son frigo !


Via Stephanie Lirand
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Fruits et légumes: la colère monte chez les producteurs

Fruits et légumes: la colère monte chez les producteurs | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Victimes du mauvais temps et de la bactérie E. coli, ils appellent à la grève des «paiements publics». ...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Hanamatsuri 2008 Little Tokyo @ buddhist.culturalnews.net

Hanamatsuri 2008 Little Tokyo @ buddhist.culturalnews.net | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Gyoza suprême de volaille, gingembre, yuzu et sichuan par Laurent Peugeot | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Gyoza suprême de volaille, gingembre, yuzu et sichuan par Laurent Peugeot | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Une recette de cuisine de chef, à l'inspiration franchement japonaise.
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Chef Damien

Chef Damien | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
De la bonne cuisine
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Sauvagement-Bon: Fromagement bon !

Sauvagement-Bon: Fromagement bon ! | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Plantes sauvages comestibles... Ici le cresson est associé à l'ail des ours, une plante que l'on trouve aussi au Japon notamment à Hokkaido.

more...
Sauvagement-Bon's comment, September 9, 2011 2:39 AM
Petite erreur sur la photo : ici, il s'agit d'ail des ours
Elisabeth Paul-Takeuchi's comment, September 9, 2011 4:18 AM
Oui, c'est vrai, je cherchais des recettes avec le cresson...
Rescooped by Elisabeth Paul-Takeuchi from Cuisine japonaise
Scoop.it!

Manger pour être en bonne santé : la cuisine japonaise de Shojin-ryôri végétarienne

Manger pour être en bonne santé : la cuisine japonaise de Shojin-ryôri végétarienne | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Ce qui a probablement inspiré la grande cuisine dans les années 1970 en France, la cuisine purificatrice ou "Shojin-ryôri" (cuisine végétarienne des moines) http://t.co/V0mAllI est présentée à la Maison de la culture du Japon à Paris

more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Assiette à mesurer la radioactivité de votre repas

Assiette à mesurer la radioactivité de votre repas | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Radiation meter | The Fukushima Plate is an ordinary kitchen plate with built-in radioactive meter to visualize your food's level of contamination...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Mode et Cuisine fricotent : un donut pour la Fashion week londonienne

Mode et Cuisine fricotent : un donut pour la Fashion week londonienne | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
La mode et la cuisine, deux secteurs qui se regardent d'habitude en chien de faïence, ont décidé de se retrouver autour d'un... donut. Le magazine...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

GERARD VIVES // MEDIAS

GERARD VIVES // MEDIAS | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Tres bel article de Catherine Gerbod, sur les poivres, dans « Cuisine et Vins…...
more...
No comment yet.
Rescooped by Elisabeth Paul-Takeuchi from Japon : séisme, tsunami & conséquences
Scoop.it!

[Eng] Le volume des demandes de filtrage de rayonnement pour la nourriture au-delà de la capacité des installations actuelles | The Mainichi Daily News

[Eng] Le volume des demandes de filtrage de rayonnement pour la nourriture au-delà de la capacité des installations actuelles | The Mainichi Daily News | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

[traduction] SENDAI - Dans Miyagi et Fukushima préfectures, où l'interdiction du gouvernement central sur les expéditions de bovins a été levée et les tests couvrant tous les bovins ont été adoptés, les labos privées avec outils de dépistage des produits alimentaires à la contamination radioactive sont surchargés de demandes des producteurs agricoles, des distributeurs et consommateurs, en plus des tests sur le riz fraîchement récoltés.

 

Dans la préfecture de Miyagi, où le dépistage de bœuf pour le césium radioactif a été intensifié, quatre laboratoires privés travaillent à un rythme de 100 vaches par jour. Selon un responsable de la division du bétail du gouvernement préfectoral, le dépistage de bœuf pour le rayonnement ne peut pas être retardé pour accommoder le besoin croissant de tester le riz récolté, parce de nombreux éleveurs de bovins ont actuellement atteint l'âge optimal.

(...)

--

NB : un longue article qui détaille le travail des laboratoires de test et leur difficulté à faire face à la demande de dépistage.


Via Vie toxique
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

http://www.france-info.com/chroniques-a-toutes-saveurs-2011-08-19-les-produits-japonais-selon-hissa-takeuchi-556473-81-162.html

http://www.france-info.com/chroniques-a-toutes-saveurs-2011-08-19-les-produits-japonais-selon-hissa-takeuchi-556473-81-162.html | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

La Maison Kaiseki importe des produits japonais de l'île de Shikoku. Préservée de la catastrophe, cette région encore sauvage est riche de traditions et de produits alimentaires de haute qualité.

more...
Line NoriCroquante's comment, August 20, 2011 7:24 AM
Je n'arrive pas à accéder au lien. On me demande un accès scoop. :/
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Thé vert - Wikipédia

Thé vert - Wikipédia | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Voici une occasion de comprendre la nature du thé vert. Pour information, la Maison Kaiseki vient de recevoir sa sélection de thé vert japonais.

more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Spécialités gastronomiques de Bourgogne

Spécialités gastronomiques de Bourgogne | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Oeufs en meurette, andouillette, poulet de Bresse, charolaise, moutarde, pain d'épices....
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

Remède : L’oignon | Recettes Maroc

Remède : L’oignon | Recettes Maroc | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Le bulbe de l'oignon s'utilise en cuisine et en médecine. Comme l'ail, il réchauffe le corps et stimule la circulation. L'oignon a toujours été considéré comme l'un des principaux remèdes naturels...
more...
No comment yet.
Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi
Scoop.it!

174 projets déjà labellisés pour la Fête de la Gastronomie en ... - LaDépêche.fr

174 projets déjà labellisés pour la Fête de la Gastronomie en ... - LaDépêche.fr | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
174 projets déjà labellisés pour la Fête de la Gastronomie en ...LaDépêche.fr174 projets ont déjà été labellisés pour la Fête de la Gastronomie, organisée le 23 septembre prochain partout en France, annonce le ministère du Tourisme et...
more...
No comment yet.