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Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
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Gastronomie « Maison Kaiseki Sushi, un japonais pas comme les autres

Gastronomie « Maison Kaiseki Sushi, un japonais pas comme les autres | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

La fraîcheur comme étalon absolu du gourmand. Les légumes sont issus de l'agriculture raisonnée, ou biologique et sont choisis par le chef Hissa.

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2012, le bio ne connaît pas la crise - Quelle santé : dossiers, conseils, consommation bio, santé naturelle

2012, le bio ne connaît pas la crise - Quelle santé : dossiers, conseils, consommation bio, santé naturelle | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
2012, le bio ne connaît pas la crise. Quelle santé vous propose des dossiers, conseils sur des produits bio, la consommation bio, la santé au naturelle. Consultez son dossier bio 2012, le bio ne connaît pas la crise.
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Fruits, légumes et pesticides : où en est-on ?

Fruits, légumes et pesticides : où en est-on ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
2011/01/12 : Fruits, légumes et pesticides : où en est-on ?
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Chine: le thé "le plus cher du monde" cultivé dans la crotte de panda

 le thé "le plus cher du monde" cultivé dans la crotte de panda LaDépêche.fr Liu Jin  L'entrepreneur chinois An Yanshi est convaincu qu'il a trouvé l'ingrédient clé pour produire le nec plus ultra des thés: les fèces de panda.


Via Thierry Layec
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Suggested by Matthieu DELAPOTERIE
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Les reines des galettes 2012 | Le Blog de 1001menus

Les reines des galettes 2012 | Le Blog de 1001menus | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Tradition rime avec gourmandise, la galette, tout le monde aime. Voici des prestigieuses réalisations du régal de l'Epiphanie.

 

 

 

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Des insectes dans nos assiettes

Des insectes dans nos assiettes | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Quoi de plus original que les insectes pour faire une diète après les fêtes ? Un chercheur en nutrition décrypte pour nous les «bons» et les «mauvais» insectes et leur intérêt nutritif.
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joelle's comment, January 28, 2012 12:46 PM
Bonsoir Elisabeth
curieuse de cuisine , j'ai commandé des insectes sur un site mais je n'arrive pas à les avoir !
auriez vous des bonnes adresses pour en commander ?
merci
à trés vite sur vos articles
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L’Europe veut moins de monde au poulailler

L’Europe veut moins  de monde au poulailler | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Élevage. Une directive impose, à partir du 1er janvier, de timides mesures visant à améliorer les conditions des poules pondeuses.
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Vous reprendrez bien un peu de semences ?

Vous reprendrez bien un peu de semences ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

le paysan peut ressemer sa récolte uniquement pour les variétés du domaine public, très peu nombreuses à être inscrites au catalogue.

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Saint Jacques : Que contient la coquille Saint-Jacques ?

Saint Jacques : Que contient la coquille Saint-Jacques ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Comme tous les fruits de mer, la coquille Saint-Jacques est riche en protéines de qualité et oméga 3. Elle offre également d’intéressantes teneurs en vitamines du groupe B, minéraux et oligo-éléments.

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Un Noël avec ou sans foie gras ? | Developpement Durable

Un Noël avec ou sans foie gras ? | Developpement Durable | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
A lire dans Conso, Un Noël avec ou sans foie gras ? sur Developpement Durable. La même question revient chaque année pour les fêtes : faut-il consommer du foie gras ?

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Refaire la flore intestinale, reconstitution de la flore bactérienne

Article important pour la compréhension de l'équilibre alimentaire.

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Olivier Roellinger, magicien des épices - A toutes saveurs - Loisirs - France Info

Olivier Roellinger, magicien des épices - A toutes saveurs  - Loisirs - France Info | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Olivier Roellinger, le chef étoilé des maisons de Bricourt à Cancale a décidé sortir du système des restaurants étoilés en 2008 pour vivre sa passion. Celle des épices.
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Cochons empoisonnés : vers un nouveau scandale sanitaire ?

Cochons empoisonnés : vers un nouveau scandale sanitaire ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

C'est une information RTL de Jean-Alphonse Richard. Un important éleveur de porcs de la Marne vient de déposer plainte auprès du pôle judiciaire de santé publique de Paris pour "administration de substances nuisibles". Expertises à l'appui, Thierry Soudant dénonce le surdosage de vitamines dans les aliments pour bétail, largement diffusés par les fabricants et en vente libre, en dépit des avertissements sanitaires. La consommation de certaines parties des porcs, nourris avec de tels produits, serait également nuisible pour l'homme, notamment pour les femmes enceintes. L'éleveur, qui met depuis des années en garde l'Administration contre ce danger de la chaîne alimentaire, a décidé de saisir la justice.

(...)


Via Pascal Faucompré
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Le Creusot | En Bresse, le poulet est identifié - Le Journal de Saône et Loire

Le Creusot | En Bresse, le poulet est identifié - Le Journal de Saône et Loire | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
La Volaille de Bresse est la seule volaille qui bénéficie, depuis 1957, d'une Appellation d'Origine Contrôlée et depuis 1996 d'une Appellation d' Origine Protégée.
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Découverte des tendances culinaires de 2012 | Le Blog de 1001menus

Découverte des tendances culinaires de 2012 | Le Blog de 1001menus | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
De nombreuses études très sérieuses (comme celle par exemple de Publicis USA) se croisent sur les tendances culinaires et alimentaires pour 2012 et essayent de nous faire un panel des ...
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Tsukiji Express: Tsukiji Fish Market, Aka Yagara

http://www.tsukijiexpress.com... pour en apprendre sur le Aka-Yagara, le poisson trompette rouge, une spécialité du sud du Japon, Shikoku et Kyushu...

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La cuisine passée au scanner - ParisMatch.com

La cuisine passée au scanner - ParisMatch.com | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Un livre d’art, de science ? « Modernist cuisine » est les deux à la fois ! Avec 2 438 pages, 3 216 photos et 1 522 recettes, il deviendra l’ouvrage culinaire de référence.
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Maroc Safran 45000 Ouarzazate (Maroc)

Maroc Safran 45000 Ouarzazate (Maroc) | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Thé vert au safran Ingrédients -Une dosette de safran -2 cuillerée à café de thé vert -une cuillerée à soupe de fleurs d'oranger -un demi litre d'eau bouillante -du sucre (selon goût) Préparation Mettre le thé vert dans une théière, ajouter un...
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Pesticides : une différence bien réelle entre les aliments bio et non bio

Pesticides : une différence bien réelle entre les aliments bio et non bio | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Générations Futures a comparé les teneurs en résidus de pesticides des fruits, légumes et céréales provenant de l'alimentation conventionnelle avec ceux issus de l'agriculture biologique. Résultat : 223 fois moins de pesticides dans le bio !
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Gastronomie de luxe aux enchères pour les Restos du coeur - Infos - Replay

Gastronomie de luxe aux enchères pour les Restos du coeur - Infos - Replay | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Des mets d'exception ont été mis aux enchères chez Artcurial à Paris. Au menu de la vente baptisée Fine Food : du boeuf de Kobé, des légumes sélectionnés par Alain Passard, ou encore une boîte de chocolats aux truffes Jacques Genin....
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Neiges étoilées, Festival International de la Gastronomie à CHATEL (74 - Tout Ce Qui Se Passe Près De Chez Moi .fr

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Risotto aux cèpes d’Hélène Darroze sur Vivolta | Recettes de Cuisine en Vidéo

Risotto aux cèpes d’Hélène Darroze sur Vivolta | Recettes de Cuisine en Vidéo | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Risotto aux cèpes d'Hélène Darroze sur Vivolta Découvrez la recette en vidéo du risotto aux cèpes avec ...
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