Gastronomie et alimentation pour la santé
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Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
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Un génie de la gastronomie, Michel Bras s'installe Place du Capitole àToulouse - Obiwi - Cuisine

Un génie de la gastronomie, Michel Bras s'installe Place du Capitole àToulouse - Obiwi - Cuisine | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Michel , Sébastien et Véronique Bras, vont ouvrir un restaurant Place du Capitole à Toulouse dans les locaux laissés vacants par une librairie historique chère au coeur des Toulousains : Castela...
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La semaine de la France présente la gastronomie française à Wuhan

La semaine de la France présente la gastronomie française à Wuhan | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

La semaine de la France, conjointement organisée par le gouvernement provincial du Hubei et l'Ambassade de France en Chine, présente 27 événements dans les domaines du commerce, de l'éducation, de la culture et de la technologie.

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Pierre Gagnaire ressuscite le Concorde

Pierre Gagnaire ressuscite le Concorde | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Quelques heures avant la fermeture saisonnière des Airelles, à Courchevel, Pierre Gagnaire a servi un dernier repas... celui du premier vol commercial de l'avion supersonique.
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Liste des grands chefs participant au Dîner des Grands Chefs à New York

Liste des grands chefs participant au Dîner des Grands Chefs à New York | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Environ 45 grands chefs du monde entier vont se retrouver à New York le mois prochain pour cuisiner pour 450 invités lors d'un dîner s'inscrivant dans la lignée d'une initiative lancée l'an dernier...
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La grenade, un fruit précieux pour la santé

La santé c'est la vie, et la nature met à notre portée ce dont on a besoin pour se sentir bien. Ainsi, parmi les fruits dont la consommation nous évite assez de maladies, il y a la grenade.
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Autret Traiteur - Artiste Culinaire

Autret Traiteur - Artiste Culinaire | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Autret Traiteur, Artiste Culinaire - 1er Traiteur Evènementiel en France à obtenir la certification ISO 22000...
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La galette des rois fait une entrée remarquable dans la gastronomie du monde - Communiqués de presse

La galette des rois fait une entrée remarquable dans la gastronomie du monde:   Vous avez envie des sucreries qu...
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Carotte : Quels bienfaits ?

Carotte : Quels  bienfaits ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Les caroténoides ont des bienfaits sur la santé démontrés scientifiquement.
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Préservez la biodiversité en consommant des fruits et légumes locaux de saison ! - Fondation Nicolas Hulot

Préservez la biodiversité en consommant des fruits et légumes locaux de saison ! - Fondation Nicolas Hulot | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Préservez la biodiversité en consommant des fruits et légumes locaux de saison ! : fiche pratique pour vous rappeler quels fruits ou quels légumes manger au fil des saisons !!! (Quels #fruits ou quels #légumes, pour quelles #saisons ?
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Saumon : Que contient le saumon?

Saumon : Que contient le saumon? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Le saumon est considéré comme un poisson gras : il comporte plus de 10 % de matières grasses. Ces dernières comptent essentiellement des acides gras polyinsaturés oméga 3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont largement reconnus.
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Le guide Michelin doit se libérer de l'influence des grands chefs - LeMonde.fr

Le guide Michelin doit se libérer de l'influence des grands chefs - LeMonde.fr | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Le Monde.fr - La connivence est poussée trop loin et menace l'honneur du métier...
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Cinq fois plus de pesticides autorisés dans l'eau du robinet depuis février 2011 ! En toute discrétion...

Cinq fois plus de pesticides autorisés dans l'eau du robinet depuis février 2011 ! En toute discrétion... | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Ne le lisez pas trop fort, ça risquerait de s'ébruiter : En catimini, en février 2011, le ministère de la Santé a décidé de multiplier par 5 la concentration maximale autorisée pour les pesticides dans l'eau du robinet.
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MÉDECINE CHINOISE: Ours noir, antilope, crapaud, ce que l'on peut trouver dans les remèdes chinois

MÉDECINE CHINOISE: Ours noir, antilope, crapaud, ce que l'on peut trouver dans les remèdes chinois | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Ours noir, antilope, crapaud asiatique, cerf, buffle d'eau et vache, sont quelques-uns des animaux dont l'ADN vient d'être identifié dans des remèdes traditionnels chinois ou des tisanes.
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Les chocolatiers espèrent de joyeuses Pâques

Les chocolatiers espèrent de joyeuses Pâques | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Après une année 2011 décevante, les prévisions de ventes 2012  sont meilleures. Pâques représente 20 % à 40 % de l'activité annuelle.
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Le permis de restaurer - HR-Infos

Le permis de restaurer - HR-Infos | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Fernand Siré dépose une proposition de loi sur l'obligation préalable de formation...
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Le Louis XV et Alain Ducasse, un quart de siècle de gastronomie

Le Louis XV et Alain Ducasse, un quart de siècle de gastronomie | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Le célèbre restaurant étoilé le Louis XV célèbre cette année ses 25 ans depuis le 22 mars 2012.
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Courez à l'Office (Paris 9e)!

Courez à l'Office (Paris 9e)! | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

J'aime cette injonction, qui rappelle certaines lectures des siècles passés...
Ce coin de Paris, qui marque la limite du 9e et 10e,...

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Le thème de la 2e Fête de la gastronomie est dévoilé - Aujourdhui.com

Le thème de la 2e Fête de la gastronomie est dévoilé - Aujourdhui.com | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Aujourdhui.comLe thème de la 2e Fête de la gastronomie est dévoilé. Plus de 45 000 cyber-votants ont exprimé leur préférence pour le thème de la prochaine Fête de la gastronomie, qui se déroulera le 22 septembre 2012.

Notez qu'elle est prévue également à Tokyo !

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Par quoi remplacer la double cream des recettes anglo-saxonnes ?

Par quoi remplacer la double cream des recettes anglo-saxonnes ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
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Teppanyaki : apprenez à cuisiner comme les maîtres japonais !

Teppanyaki : apprenez à cuisiner comme les maîtres japonais ! | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Littéralement, le teppanyaki signifie « grillé sur une plaque en fer ». Le teppanyaki est une méthode de cuisson japonaise qui fait fureur. Il ne s'agit ni plus ni moins que d'une sorte de barbecue r...
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"Nos systèmes alimentaires créent des gens malades" - notre-planete.info

"Nos systèmes alimentaires créent des gens malades" - notre-planete.info | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Le Rapporteur spécial de l'ONU pour le droit à l'alimentation, Olivier De Schutter, a averti que les systèmes alimentaires mondialisés et la propagation du style de vie à l'occidentale ont créé une catastrophe en matière de santé publique...

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Le Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2012 pour les Bistronomes - ParisMatch.com

Le Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2012 pour les Bistronomes - ParisMatch.com | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Anciens du Ritz et de Michel Rostang, Cyril Aveline et Sylvain Cravero sont les nouveaux lauréats de cette récompense prestigieuse.
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Japan, on the Eve of the first Anniversary – Is food any safer? | The Healthy Dish

Japan, on the Eve of the first Anniversary – Is food any safer? | The Healthy Dish | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
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De l’élevage à la production industrielle : comment l’animal est devenu produit

De l’élevage à la production industrielle : comment l’animal est devenu produit | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

La production animale n’existait pas il y a encore 100 ans de cela. Fruit de l’industrialisation du 18ème, fruit du capitalisme à outrance, fruit des exigences marketings des grands groupes agroalimentaires, la production animale, tout en étant de plus en plus cruelle, a paradoxalement éloigné les consommateurs des éleveurs, a creusé un fossé entre la bête et l’assiette. Les consommateurs n’ont ainsi pour la plupart aucune idée de ce qui se trame derrière la production animale, pour le plus grand bonheur de leur estomac.

Autre contradiction qui ne me laissait pas indifférente : est-ce la demande croissante en viande qui a provoqué cette industrialisation de la production animale, ou est-ce la production animale qui a entraîné une plus grande consommation de viande ? Selon Eric Baratay, historien, la deuxième option serait la bonne. Ainsi, il s’avérerait que lorsque l’on ne donne pas aux hommes les moyens de transformer l’animal en produit, il ne se contente que de très peu de viande. Logique, pourrait-on dire. Et pourtant, cette logique n’est nullement acceptée et aucune autorité publique n’oserait aujourd’hui (en France tout du moins) prôner une consommation moindre de viande.

Jusqu’où ira cette production animale ?


Via Stephanie Lirand
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