Gastronomie et alimentation pour la santé
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Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
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Actualité > En bref : le diacétyle des arômes artificiels de beurre aggrave Alzheimer

Actualité > En bref : le diacétyle des arômes artificiels de beurre aggrave Alzheimer | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Avis aux grignoteurs cinéphiles : une nouvelle étude américaine montre que les arômes artificiels de beurre (contenant du diacétyle), que l'on trouve entre autres dans le popcorn et la margarine, seraient un facteur aggravant de la maladie...
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Les astuces des grands chefs pour cuisiner léger

Les astuces des grands chefs pour cuisiner léger | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Comment cuisiner sain et savoureux au quotidien ? Quels gestes adopter, quelle cuisson privilégier ? Petit manuel des techniques bonnes à connaître pour se régaler sans nuire à sa santé.
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Emulsion de concombre au yuzu et basilic

Emulsion de concombre au yuzu et basilic | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Gratte Semelle: Potager en Provence, Gratte Semelle: Verger en Provence.
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Photos of Chez Olivier - Tokyo - Restaurant français | Facebook

Photos of Chez Olivier - Tokyo - Restaurant français | Facebook | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Photos of Chez Olivier - Tokyo - Restaurant français | Facebook

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[vidéo] Mâche et crève !

Reportage sur France 3 à propos de l'aspartame dans les aliments et le combat (solitaire) de Corinne Gouget dont je conseille le livre "Additifs alimentaires, danger".

 

Vidéos reliées : Aspartame = Danger

http://www.dailymotion.com/playlist/x1ns3a_Wakeup-_aspartame-danger/1#video=xr0h8f...


Via Vie toxique
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Grèce : la cuisine au secours du Tourisme, c’est le concept Omega à Costa Navarino

Grèce : la cuisine au secours du Tourisme, c’est le concept Omega à Costa Navarino | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Le concept Omega, une expérience culinaire innovante lancée l’année dernière à Costa Navarino fait son grand retour cet été.
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Melon : Que contient-il ?

Melon : Que contient-il ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Source de provitamine A (ou carotène), de vitamine C (25 mg aux 100 g en moyenne), ainsi que de minéraux et de fibres, il est particulièrement riche en eau, et donc très désaltérant.
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Epaté impérial

Epaté impérial | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
François Reynaert s'est rendu à l'exposition "Les Séductions du palais" à Paris. Du chien braisé dans son bouillon de tortue : retour sur des millénaires...
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Vers un crash alimentaire - ARTE (extrait)

Conjuguées au dérèglement climatique, les logiques économiques actuelles conduisent à brève échéance à une catastrophe alimentaire planétaire. Est-il trop ta...
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Restaurant Albion - Paris

Restaurant Albion - Paris | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Ouvert depuis seulement 7 mois et, déjà la capitale s'enflamme pour ce bistrot anglais. Oui, j'ai bien dit anglais. Il va falloir s'y faire ; les chefs britanniques traversent la Manche et s'installe à Paris.

Via Bertrand Lazare
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"Le voyage à Nantes" : un savoureux festival

"Le voyage à Nantes" : un savoureux festival | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
"Le voyage à Nantes" est un festival protéiforme. Au menu, des manifestations artistiques et culinaires pour nourrir l'esprit sans négliger le corps.
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Le foie gras banni des assiettes californiennes

Le foie gras banni des assiettes californiennes | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
La production et la consommation de la spécialité française, reconnue par l'Unesco, est officiellement interdite en Californie, à partir de ce dimanche.
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La glace qui avait tous les défauts : by A Chicken in the Kitchen

La glace qui avait tous les défauts : by A Chicken in the Kitchen | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

La glace qui avait tous les défauts

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Peut-on maigrir en laissant son corps réguler le poids ? - CareVox

Peut-on maigrir en laissant son corps réguler le poids ? - CareVox | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Il n'est pas vraiment très difficile de perdre du poids, par contre le stabiliser de manière durable et naturelle dans le temps, sans compromettre (...)...
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Les bienfaits méconnus des algues - L'Actualité des Journaux

Les bienfaits méconnus des algues - L'Actualité des Journaux | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Composée de 70 % à 90 % d'eau, soit moins que les légumes terrestres, l'algue est appréciée des végétariens. ...
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Les semences locales prennent le maquis pour une souveraineté alimentaire

Une rencontre sur la préservation des semences locales a mobilisé plus de 50 agroécologistes africains. Ils sont venus du Mali, du Burkina Faso, du Togo et du Bénin pour se former aux techniques de production et de conservation de semences et pour s'informer sur les législations.Terre & Humanisme, AIDMR, BEDE et CAPROSET des associations engagées pour la souveraineté alimentaire ont co-organisé la rencontre.


Via Laurent Lebot, J Berhocoïrigoin, Aquitaine decroissance
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Les délices de l'assiette anglaise

Les délices de l'assiette anglaise | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Qui a dit que l'on mangeait mal outre-Manche ? Produits frais, marchés branchés, tables culottées : la capitale britannique a du goût.
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Cultiver des légumes en ville, mauvais pour la santé ?

Cultiver des légumes en ville, mauvais pour la santé ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Des tomates aux gaz d’échappement ou des carottes aux métaux lourds? Si les potagers urbains se multiplient dans les grandes villes, pas sûr que les légumes qui y poussent soient très sains. Des chercheurs de l’université technique de Berlin ont mesuré des niveaux élevés de métaux lourds dans certains légumes produits dans la capitale allemande. Leur étude, publiée dans la revue scientifique Environmental pollution, montre que les fruits et légumes cultivés dans les villes peuvent être riches en polluants.

(...)


Via Vie toxique
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Fromages avec ou sans OGM ?

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Fromages avec ou sans OGM ? Pour le savoir, suivez le lien dans le titre et consultez la liste à votre disposition par rapport aux marques, fabricants et produits. Un précieux guide utile, si vous êtes concerné par ce sujet ! - Duc


Via Koter Info, Fromaginaire
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Want cheap food? Don't let the climate change - New Scientist

Want cheap food? Don't let the climate change - New Scientist | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

A new report suggests that by 2050 many UK consumers will be unable to afford current staples like meat, – and the same pressures will apply globally.Farmers around the world will face two challenges, both of which will drive up food prices, according to the report – What's Cooking? Adaptation & mitigation in the UK food system. They will have to cut their own greenhouse gas emissions and at the same time cope with the consequences of the climate change that does occur such as more extreme weather events.


Via CGIAR Climate
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Contre l'obésité infantile, faites cuisiner les petits

Les grandes règles de santé publique passent souvent par des petites choses de la vie quotidienne.
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Colloque : « Festins de la Renaissance. Cuisine et trésors de la table au XVIe siècle » « Le blog de l'APAHAU

Colloque : « Festins de la Renaissance. Cuisine et trésors de la table au XVIe siècle » « Le blog de l'APAHAU | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
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Manger pour être en bonne santé ? La pêche était le symbole de l'éternité

Manger pour être en bonne santé ? La pêche était le symbole de l'éternité | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Notre ville natale, Fukushima  (par Taro Aizu ) 
Quand nous regardions un match de football à la télévision ensemble dans la salle de séjour de mon frère, Je mangeais la pêche rosée. Elle était délicieuse, mais une trace de césium est entrée dans mon corps. Je ne peux ni voir le césium, ni l'entendre, ni le sentir, c'est l’invisible ennemi. Pourtant, pour parler franchement, je ne suis pas sûr si une trace de césium est mon ennemi. Des spécialistes disent que c'est bon pour la santé aussi longtemps que c'est justement une trace. D'autres que c'est très dangereux. Je ne sais pas lequel dit vrai. Pour parler strictement, même les spécialistes ne connaissent pas la vérité. Dans le futur, je saurai si le césium nous apportera du bien ou du mal. Cependant, maintenant, je veux savoir si, dans l'avenir, j'aurai un cancer. Je ne puis savoir mon futur. Dieu le sait. Mais si Dieu n’existe pas, aucun homme ne peut savoir dans le vaste univers.

Un trace du césium
existe silencieusement
sans l’odeur,
sans le goût,
dans ma cellule sombre.

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