Le cuisinier fête un quart de siècle de son restaurant fétiche, le Louis XV, à Monaco. Les 16, 17 et 18 novembre, il...
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Dégustation des produits naturels et comment les préparer
Curated by
Elisabeth Paul-Takeuchi
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Scooped by Elisabeth Paul-Takeuchi onto Gastronomie et alimentation pour la santé |
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Le chef Hissa Takeuchi reçoit Laurent Mariotte, de Fance Info, qui profite de cette journée pour nous dépayser avec la cuisine japonaise.
Les cours reprennent en août, à partir de la dernière semaine d'août. Soyez au rendez-vous ! Delete the scoop?
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Citation : "Le Japon m'a énormément apporté, non pas dans l'esthétique mais dans la finesse du goût. Il est juste, minimal, radicalement brut. Il est originel. C'est cuire un navet dans une infusion de ses feuilles pour souligner son goût unique et sa juste amertume."