Gastronomie et alimentation pour la santé
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Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
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Mercure : le poisson n'est pas la principale source de contamination

Mercure : le poisson n'est pas la principale source de contamination | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Les produits de la mer expliquent moins de 10 de la variation de mercure dans le sang.

 

Le poisson et les fruits de mer ont des bénéfices pour la santé. Ils sont riches en acides gras oméga-3 à longues chaînes (EPA, DHA...). Ils apportent aussi de l’iode. Cependant, les soupçons de contaminations concernant certains poissons tendent à limiter notre consommation.

(...)


Via Pascal Faucompré
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