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Gastronomie et alimentation pour la santé
Dégustation des produits naturels et comment les préparer ; événements liés à la gastronomie, histoire et sociologie de l'art de ménager son estomac et ses papilles.
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Les produits alimentaires passés au crible d'un nouvel étiquetage

Les produits alimentaires passés au crible d'un nouvel étiquetage | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Pour faciliter les courses des Français, le magazine 60 millions de consommateurs a étiqueté une centaine de produits du quotidien en fonction de leur impact sur la santé du consommateur.
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Cultiver des légumes en ville, mauvais pour la santé ?

Cultiver des légumes en ville, mauvais pour la santé ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Des tomates aux gaz d’échappement ou des carottes aux métaux lourds? Si les potagers urbains se multiplient dans les grandes villes, pas sûr que les légumes qui y poussent soient très sains. Des chercheurs de l’université technique de Berlin ont mesuré des niveaux élevés de métaux lourds dans certains légumes produits dans la capitale allemande. Leur étude, publiée dans la revue scientifique Environmental pollution, montre que les fruits et légumes cultivés dans les villes peuvent être riches en polluants.

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Via Pascal Faucompré
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Plus de pesticides dans la sang des Français que des Allemands et des Américains

Plus de pesticides dans la sang des Français que des Allemands et des Américains | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Les pesticides organophosphorés et pyréthrinoïdes sont présents dans le sang des Français à des niveaux 2 à 3 fois plus élevés que chez les Américains et les Allemands. Ces pesticides sont utilisés en agriculture et en horticulture ainsi que pour des usages domestiques (contre les insectes, pour désherber, pour protéger les plantes du jardin, contre les tiques et les puces des animaux de compagnie ou les poux chez les enfants).

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Via Pascal Faucompré
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agapi's comment, May 3, 2012 4:53 PM
L'article est vraiment vague et transmet juste une info sans l'analyser.
J'adore quand les gens me disent que c'est pas de la tomate espagnole, mais de la tomate "bio" du jardin... car quand tu détailles avec eux, tu vois qu'ils utilisent plus souvent des pesticides et en plus grande quantité qu'un agriculteur (même espagnol qui a bon dos).
La faute à quoi? A la peur de l'invasion de bébêtes, une tâche suspecte sur une feuille, on veut prévenir plutôt que guérir? Les jardiniers amateurs ne sont pas informés sur ce qu'ils utilisent et n'ont pas peur de la surdose. Il est aussi impossible parfois de leur faire comprendre qu'un pesticide, même étiqueté bio, ou une recette maison (transmise par "pépé la main verte" bien-sûr) peut-être un cocktail tout aussi toxique si mal employé.
Il n'y a pas si longtemps, le jardinier amateur se rendant dans sa jardinerie préférée au rayon "médicament" pour "soigner" ses plantes. Le terme "médicament" est désormais interdit pour tout produit phytosanitaire, car trompeur. L'étiquetage n'a pas évolué et reste le plus évasif possible. Quand au jardinier amateur, il est perdu dans un flot d'informations incompréhensibles et contraires (car il ne sait pas où la chercher le plus souvent, écoutant aussi trop son voisin écolo amateur). Comment le blâmer d'avoir la main lourde alors qu'il pense, grâce à un marketing efficace et à un lavage de cerveau intensif, soigner et sauver ses plantes chéries et ainsi ravir femme et rejetons? On a bien ici la preuve que l'information et l'éducation est une chance et un pouvoir qui n'est pas entre toutes les mains.
Il faut aussi tenir compte du fait que dans ces 3 pays, les habitudes alimentaires et le mode de consommation sont totalement différents. Les français consomment plus et cuisinent plus de légumes que les américains et les allemands. Il suffit parfois d'aller dans un supermarché pour se rendre compte des habitudes alimentaires d'un pays tout entier. Vivant en Angleterre, je me sens entourer de carnivores (hautement amateurs de saucisses à la composition obscure) consommant de très grande quantité de pommes de terre. Ce tubercule est d'ailleurs un organe de stockage de la plante, donc un concentré de la chimie où elle a poussé (ce légume est nourrissant, mais fourbe!).
Et pour finir, anecdote malheureusement sérieuse, l'équivalent du ministère de la santé aux USA a décrété que la pizza pouvait être considérée comme un légume... Et la palme de l'empoisonneur revient à leur ministère de l'agriculture qui a autorisé dans les cantines scolaires (où mangent les enfants défavorisés) de "couper" le steak haché avec une pâte rose composée de bas morceaux (tout ce qui n'est pas os en réalité) mélangé à l'ammoniac pour tuer les bactéries E. coli (présente dans les excréments)... Bref, ces gamins sont victimes de la viande, nous des légumes, donc de nos modes de vies et de notre pouvoir d'accès à l'information.
Bee Api?'s comment, May 4, 2012 2:29 AM
Merci Agapi pour ces précisions réjouissantes, les médias il est vrai, ne nous montrent la plupart du temps que la partie visible de l'iceberg,
Merci pour le suivi ;o)
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Nourriture toxique : l’encre des emballages empoisonne les aliments 

Nourriture toxique : l’encre des emballages empoisonne les aliments  | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

Alors qu’après des années de tergiversations, les autorités ont finit par reconnaître la dangerosité et la nocivité du Bisphenol A, un nouveau scandale sanitaire pourrait voir le jour.

 

En effet, d’après une étude menée conjointement par des chercheurs suisses et allemands, de nombreux aliments pourraient être contaminés par l’encre des boîtes en carton qui les emballent.

 

C’est l’association de consommateurs UFC-Que choisir qui a rendu public ces inquiétantes informations.

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Via Pascal Faucompré
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NATURE ET BIEN-ETRE - additif monoglutamate monosodique : à quand le scandale ?

NATURE ET BIEN-ETRE  - additif monoglutamate monosodique : à quand le scandale ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Vous en mangez peut-être beaucoup depuis des années sans le savoir et sans vous en inquiéter : le monoglutamate monosodique est en effet un additif alimentaire de plus en plus présent dans nos assiettes.
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L’Ayurvéda : l’alimentation érigée en médecine - Plantes & santé

L’Ayurvéda : l’alimentation érigée en médecine - Plantes & santé | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
Selon la médecine ayurvédique, la maladie n’est rien d’autre que le mouvement du corps et de l’esprit pour rechercher un meilleur équilibre. Les douleurs, les maux de tête et la fièvre sont des signaux d’alarme qui indiquent qu’une maladie va s’installer....

Via Yannick Taes
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Cochons empoisonnés : vers un nouveau scandale sanitaire ?

Cochons empoisonnés : vers un nouveau scandale sanitaire ? | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it

C'est une information RTL de Jean-Alphonse Richard. Un important éleveur de porcs de la Marne vient de déposer plainte auprès du pôle judiciaire de santé publique de Paris pour "administration de substances nuisibles". Expertises à l'appui, Thierry Soudant dénonce le surdosage de vitamines dans les aliments pour bétail, largement diffusés par les fabricants et en vente libre, en dépit des avertissements sanitaires. La consommation de certaines parties des porcs, nourris avec de tels produits, serait également nuisible pour l'homme, notamment pour les femmes enceintes. L'éleveur, qui met depuis des années en garde l'Administration contre ce danger de la chaîne alimentaire, a décidé de saisir la justice.

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Via Pascal Faucompré
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Marquage des oeufs et étiquetage | L214, éthique et animaux

Marquage des oeufs et étiquetage | L214, éthique et animaux | Gastronomie et alimentation pour la santé | Scoop.it
La marquage des oeufs et les étiquetages sur l'emballage sont en lien avec le mode d'élevage des poules pondeuses.
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