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Voyages et Gastronomie depuis la Bretagne vers d'autres terroirs
Escales gourmandes depuis La Cale Aux Trésors, découvertes touristiques, maritimes, artistiques, ... vers d'autres horizons proches ou lointains de notre repère de corsaires à Saint-Malo.
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Brasserie du sillon, #restaurant fruit de mer #saint #malo, restaurant saint malo vue mer

"La brasserie du sillon a st malo, restaurant gastronomique et restaurant fruit de mer a st malo vous souhaite la bienvenue dans son restaurant saint malo vue mer..."

 

La Cale Aux Trésors recommande ce restaurant. Il est certifié par l'association française des Maîtres Restaurateurs. Un signe de qualité puisque la cuisine est faite maison avec des produits essentiellement frais.

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Novembre : Mangeons local et de saison

Novembre : Mangeons local et de saison | Voyages et Gastronomie depuis la Bretagne vers d'autres terroirs | Scoop.it

Fruits : Châtaigne, coing, citron de Nice, clémentine, mandarine, poire, pomme, raisin. Commerce équitable : airelle, ananas, kiwi.

 

Légumes : Betterave, brocoli, carotte, céleri, courge, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courge, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.

 

Fromages : Abondance, beaufort, broccio, cancoillotte, cantal, comté, féta, gruyère, mascarpone, ossau-iraty, parmigiano reggiano, salers, vacherin, vieux-lille.

 

Viandes : Pleine saison pour le boeuf, lapin, mouton, porc, faisan, oie, poule. Moyenne saison pour le canard.

 

Poissons et crustacés : Bar de ligne, calmar, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, merlan, rouget barbet, tacaud.

 

Cueillette : Derniers champignons des bois (pleurote, bolet, cèpes, rosée des prés, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu), châtaigne, racines (raifort, etc.).


Via Stephanie Lirand
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Mangeons local et de saison (mon panier de décembre) !

Mangeons local et de saison (mon panier de décembre) ! | Voyages et Gastronomie depuis la Bretagne vers d'autres terroirs | Scoop.it
L’hiver s’installe doucement sur notre pays, les fruits et légumes se font moins variés sur les étals. Nous rêvons de soupes savoureuses et revigorantes, de plats longuement mijotés, de parfums d’épices qui embaument les cuisines et réchauffent nos intérieurs.
Et puis, ce mois-ci est un moment un peu particulier puisque nous passerons davantage de temps autour de la table à l’occasion des fêtes de fin d’année. Si nous tenions le pari de nous en tenir aussi pour ces réjouissances à la liste d’aliments proposée ici ?

Via Stephanie Lirand
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LA CALE AUX TRESORS's comment, December 7, 2011 7:43 AM
J'aime bien ce billet mensuel, toujours bon de connaître les fruits et légumes de saison avant d'allez faire son marché ;-) Merci