Gastronomia 2.0
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GASTRONOMANIA: EDAD MEDIA

GASTRONOMANIA: EDAD MEDIA | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"Los bizantinos a la hora de cocinar, utilizaban mucho las especies. La repostería fue muy importante..."

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Sabor Perfecto! - Gastronomía en la edad media

Sabor Perfecto! - Gastronomía en la edad media | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
El portal de gastronomía del SENA es una herramienta de formación e información para aprendices e instructores de cocina, mesa y bar de la entidad, así como para el público en general, interesado en el arte del buen comer., Investigación Gastronómica,...
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John Michael Torres's curator insight, February 12, 2013 2:15 PM

Siempre me a llamado la atención la gastronomía, la comida es algo que se puede ilustrar de maneras impactantes, llamativos y sobre todo precioso. Me parece impresionante la fusion de ingredientes para así crear un manjar de sabores en un plato, a su vez combinarlos con otros para llamar la atencion con diversoso colores.

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Productos de la España musulmana.

Productos de la España musulmana. | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
En el siglo VI comienza a cultivarse en España el arroz por los bizantinos que dominaron el Sudoeste de la Península, pero fueron después los expertos hortelanos musulmanes quienes desarrollaron es...
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Postres de la Edad Media Recetas

Postres de la Edad Media Recetas | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
Postres de la Edad Media Descubre todas las recetas de Postres de la Edad Media que tenemos clasificadas para que cocines recetas fáciles.
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Recetas de la Edad Media :: Gastronomía Perú

Recetas de la Edad Media :: Gastronomía Perú | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
Gastronomia Peru te muestra Recetas de la edad Media ,La receta es del Maestro Martino y ha sido sacada del Libro de arte coquinaria primo recetario del siglo XV, escrito en vulgo (especie de formas linguísticas usadas por los estratos menos cultos...
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John Michael Torres's curator insight, March 4, 2013 8:13 PM

Edad Media impacto practicamente platos a rededor del mundo y poco a poco a transformado las artes culinareas de nuestra epoca...

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La dieta medieval es más sana que la actual

La dieta medieval es más sana que la actual | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"Según un estudio realizado por médicos ingleses y que compara las dietas en diferentes momentos en la historia: época romana, medieval y actual, en la Edad Media la dieta era más sana y equilibrada que en la actualidad.

¿Cómo puede ser eso cuando la imagen que tenemos de ese periodo es de personas desdentadas y enfermizas y no existía una industria alimenticia como en el siglo XXI?"

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Apéndice de La Escuela: Cocina en la Edad Media

Apéndice de La Escuela: Cocina en la Edad Media | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"La historia de la cocina francesa comienza a finales de la Edad Media con un personaje que aparece como el primer “gran chef”: Guillaume Tirel, llamado Taillevent."

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Cocina medieval y renacentista - Página Jimdo de escritoresceptico

Cocina medieval y renacentista - Página Jimdo de escritoresceptico | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
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Medieval recipes

Medieval recipes created by a cook, from historic recipes from Europe of the Middle Ages, for a modern banquet...

Via Carolina Román: El paladar de la Edad Media
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Lagar medieval

En la Edad Media se utilizaron lagares rupestres en la elaboración del vino. Haro y la zona del Sonsierra conservan alguno de estos antiguos usos.

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Evolución del sabor

Evolución del sabor | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

Interesante como los hombres en esa época no tenían horas de comer si no que comían cuando les daba el deseo del mismo. Además de lo difícil que era cosechar los alimentos en esa época por falta de utensilios.


Via Carolina Román: El paladar de la Edad Media, Dayanara Rosa
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Cooking Food in the Middle Ages

Cooking Food in the Middle Ages | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
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Via Carolina Román: El paladar de la Edad Media
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Historia de la mujer en la gastronomía

Historia de la mujer en la gastronomía | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"Muy importante el deber de una mujer en la cocina, ya que esa era una de las funciones primordiales en la época medieval."


Via Dayanara Rosa
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Mary Aristy's comment, March 11, 2013 10:53 AM
"En Roma las mujeres no acostumbraban a salir, salvo para traer agua o visitar la casa de otra mujer. Los hombres se encargaban de las compras y de todos los asuntos familiares, esperando que las mujeres se quedaran en casa y mantuvieran el orden. Además de cocinar y limpiar las mujeres romanas debían tejer la ropa de toda su familia." La figura de la mujer siempre ha estado ligada a los asuntos domésticos muy especialmente cocinar. Mayormente las madres y abuelas son las que enseñan y pasan el conocimiento del arte de cocinar por medio de recetas o demostraciones. Esa visión de la mujer dedicada solo a las tareas domesticas ya ha cambiado. En la época medieval se consideraba como una tarea primordial para ellas.
Mary Aristy's comment, March 11, 2013 10:54 AM
Gracias a Silvia Egea Lara y a Carlos Azcoytia por la informacion.
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La cocina finlandesa: fusión de Oriente y Occidente con sabor escandinavo - thisisFINLAND: Arte & cultura: Gastronomía

La cocina finlandesa: fusión de Oriente y Occidente con sabor escandinavo - thisisFINLAND: Arte & cultura: Gastronomía | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"El encuentro entre Oriente y Occidente constituye la clave de la riqueza de la cocina finlandesa. Desde la Edad Media, las novedades del oeste nos llegaron a través del Reino de Suecia y las del este a través de la Provincia de Novgorod."

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Alimentación y gastronomía en la edad media

Alimentación y gastronomía en la edad media | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

Sitio WEB del Restaurante Beltane, Restaurante Medieval, localizado en Madrid.


Via Dayanara Rosa, María Margarita Flores Collazo, Lysmarie Lourido
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Mary Aristy's comment, March 11, 2013 10:38 AM
En la Edad Media, la gastronomía se caracterizaba por una búsqueda constante de sabores, colores y combinaciones. La cocina medieval era un arte que necesitaba de mucha dedicación y de mucha inventiva. Por ello, en sus grandes banquetes realizaban enormes cantidades de platos con la exposicion de los sabores agridulces, el uso del azúcar y el de las especias. Entre los condimentos el preferido era el trío: queso, azúcar y canela; y entre las carnes más habituales procedían de los cuadrúpedos y los pájaros. A menudo, los presentaban revestidos de su propia piel o de su plumaje, decorados con oro o rellenos con otros animales vivos más pequeños. Gracias alimentación sana por la información!
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Dulces de la edad media

Dulces de la edad media | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"Artículo orientado a la evolución de los dulces en la edad media, en el cual su expansión se debe primordialmente a la Grecia antigua."


Via Dayanara Rosa, Carolina Román: El paladar de la Edad Media
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La alimentación en la antigua Grecia | Filohelenismo // Φιλελληνισμός

La alimentación en la antigua Grecia | Filohelenismo // Φιλελληνισμός | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"Hasta el siglo VI a.C. los griegos solían comer sentados, pero a partir de este siglo se produjo el cambio de hacerlo sentados a recostados en divanes, algo que adoptaron de la civilización persa. Desde entonces el comer sentado representaba un símbolo de sumisión, y lo continuarían haciendo las mujeres en las cenas familiares (las únicas en las que ellas podían participar), los chiquillos y los parásitos."

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DE COCINA ANTIGUA: La Caida del Imperio Romano y los Fogones Bárbaros

DE COCINA ANTIGUA: La Caida del Imperio Romano y los Fogones Bárbaros | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

Los fogones y la cocina en el Imperio Romano.


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Hispania Sauces: La alimentación en la Edad media

Hispania Sauces: La alimentación en la Edad media | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"Cultivado como alimento desde hace más de 9.000 años, el trigo ha sufrido muchos cambios. Un antepasado probable de todos los trigos cultivados es el carraón silvestre, de grano pequeño y tallo largo y quebradizo..."


Via Dayanara Rosa
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La cocina medieval en la villa de Sos del Rey Católico - Página Jimdo de escritoresceptico

La cocina medieval en la villa de Sos del Rey Católico - Página Jimdo de escritoresceptico | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
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HISTORIADORS DEL SERT » La comida de la Edad Media

HISTORIADORS DEL SERT » La comida de la Edad Media | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

"En la gastronomía de la Edad Media, siempre se estaban buscando la combinación de colores y sabores. La gente de la época, lo consideraba un arte, al que dedicaban mucho tiempo."

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Roman Gladiator Diet

Roman Gladiator Diet | Gastronomia 2.0 | Scoop.it

Carol Poster, nos presenta la verdadera alimentación que tenían los gladiadores según evidencia textual y arqueológica.


Via Nelson Javier Sierra Colón, Dayanara Rosa
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Cocina en la Edad Media: El reino de Taillevent

Cocina en la Edad Media: El reino de Taillevent | Gastronomia 2.0 | Scoop.it
La historia de la cocina francesa comienza a finales de la Edad Media con un personaje que aparece como el primer “gran chef”: Guillaume Tirel, llamad...

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Edad Media: agricultura

Video sobre la agricultura en la Edad Media.Nos introduce la época medieval. Además el video nos muestra los diferentes instrumentos utilizados en la agricultura como el arado.


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