Uncuoredifarinasenzaglutine: Memoria storica per il "senza glutine" nel web in italiano | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Condivido e ripubblico un post davvero importante che è bene sia accessibile a tutti, celiaci Senior e Junior. Ai nuovi diagnosticati: per fornire loro uno strumento valido sulla base del quale distinguere le ricette 'affidabili', provate e riprovate fino allo sfinimento e al raggiungimento del risultato, spesso indistinguibile e migliore del corrispettivo glutinoso; ai senior: per ricordare o far chiarezza su come, perché e soprattutto da chi sono nate le ricette, i laboratori di cucina senza glutine e la volontà di 'condividere per aiutare'.
Da che mondo è mondo esiste il plagio e, in cucina, più che mai, ma quando copiare significa utilizzare i risultati di chi ogni giorno vive sulla propria pelle la sofferenza di una malattia che penalizza, esclude e/o emargina, arrogandosi meriti, onori e, peggio, ritorni economici, diffondere informazioni corrette è l'unica arma che abbiamo per smascherare chi imbroglia e specula sulla malattia altrui.

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