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News, siti, luoghi e ricette per (con)vivere senza glutine
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Il business delle intolleranze

Il business delle intolleranze | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Sulle allergie alimentari test falsati e cure da 300 mln di euro. La confusione popolare tra allergie e intolleranze alimentari vere o presunte. I test e i kit che spesso danno risultati ingannevoli. I disagi psicologici e le mode che rovinano la vita delle persone. Senza dimenticare il giro d’affari di centinaia di milioni di euro del settore food e non solo che ruota intorno alle «allergie non allergiche»...

Il sorbitolo killer ha scoperchiato il pentolone in cui ribollono le sofferenze e i disagi dei pazienti, la passione di esperti e ricercatori, ma anche i falsi miti, l’astuzia degli imbroglioni, gli abusi e le contraffazioni.

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Suggested by Claudio Spuri
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Siamo tutti celiaci?

Siamo tutti celiaci? | FreeGlutenPoint | Scoop.it
Sempre più persone nel mondo lamentano disturbi da intolleranza al glutine. Sono problemi reali o derivati dal potere della suggestione?
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Koralyn's comment, February 10, 2012 3:30 AM
Secondo me più che essere tutti celiaci siamo tutti intossicati dagli stessi cibi poco nutrienti e poco sani che siamo abituati a mangiare. Torniamo tutti a coltivare l'orto? :)
nemoravi's comment, February 10, 2012 5:52 AM
Giusto. Poi ci sono diversi gradi d'intossicazione e, per fortuna, i celiaci restano comunque una minoranza rispetto all popolazione mediamente sana. Sta di fatto che mangiare sano e produrre/acquistare prodotti genuini è la migliore forma di prevenzione, oltre alla garanzia di una vita migliore e, forse, più lunga :)
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Non solo celiachia. Ferrarini.it

Non solo celiachia. Ferrarini.it | FreeGlutenPoint | Scoop.it
E’ indubbio come oggi si dedichi una maggior attenzione a quelle definite come allergie alimentari. Accanto alle allergie alimentari “propriamente dette”, dobbiamo segnalare tuttavia altri fenomeni quali le avversioni alimentari (di base organica o culturale) e le sempre più frequenti intolleranze alimentari, quali l'intolleranza al glutine e al lattosio.
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Apre a Catanzaro il primo laboratorio artigianale a misura di celiaco

Apre a Catanzaro il primo laboratorio artigianale a misura di celiaco | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Saranno proposti prodotti artigianali preparati con materie prime biologiche per chi soffre di intolleranza al glutine.

Mangiare non è solo una necessità biologica, ma un vero piacere dei sensi. Una grande emozione che coinvolge tutti gli aspetti del fisico e della mente. In tanti ormai credono che sia difficile parlare di emozioni legate al gusto quando si parla di intolleranza al glutine. In realtà non è così: anche nel morbo celiaco si può mangiare senza nessun problema e con altrettanto gusto.
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Intolleranza al glutine, in arrivo un farmaco per la celiachia

Intolleranza al glutine, in arrivo un farmaco per la celiachia | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Un farmaco per la celiachia? Potrebbe essere questione di mesi. La risposta a tante persone afflitte dall’intolleranza al glutine potrebbe arrivare entro il 2012 dal centro ricerche «Insubrias biopark» di Gerenzano (Varese), gestito dalla «Fondazione istituto insubrico di ricerca per la vita»

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piccolakate's comment, November 6, 2011 8:52 AM
incrociamo le dita!
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Celiachia, 1.700 umbri con diagnosi accertata Presto prodotti senza glutine anche nei negozi

Celiachia, 1.700 umbri con diagnosi accertata Presto prodotti senza glutine anche nei negozi | FreeGlutenPoint | Scoop.it
Sono 1.700 gli umbri affetti da celiachia. Per lo meno quelli «ufficiali», cioè con diagnosi accertata.
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Savona: lezione di cucina senza glutine

Savona: lezione di cucina senza glutine | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Ѐ un appuntamento ormai consueto quello con la cucina senza glutine, promosso da AIC (Associazione Italiana Celiachia Liguria Onlus) e Coop Liguria, a sostegno di coloro che devono convivere quotidianamente con intolleranze o patologie vere e proprie.

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Ricette di base senza glutine: la besciamella

Ricette di base senza glutine: la besciamella | FreeGlutenPoint | Scoop.it
Sarà facile cucinare senza glutine tutti i tuoi piatti che prevedono la besciamella come ingrediente.
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Allergie, intolleranze… prima stima dell'Aaito | Not only gluten-free

Allergie, intolleranze… prima stima dell'Aaito | Not only gluten-free | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Proprio in questi giorni l’Associazione allergologi italiani territoriali e ospedalieri (Aaito) ha pubblicato su Clinical and Experimental Allergy per la prima volta la stima sistematica delle allergie alimentari. I ricercatori hanno analizzato la storia clinica di 25.000 adulti che si erano rivolti al medico pensando di avere un’allergia e hanno scoperto che più di mille di loro avevano realmente un’allergia alimentare. Ecco qualche numero: diciassette milioni in tutta Europa. In Italia ci sono 1.500.000 adulti e 570.000 bambini che manifestano allergie alimentari...

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Policlinico, studi sulla celiachia all'interno del progetto Medicel Normanno.com

Policlinico, studi sulla celiachia all'interno del progetto Medicel  Normanno.com | FreeGlutenPoint | Scoop.it
Sono rivolti ai bambini e agli adulti gli studi e le attività che il centro per la celiachia del policlinico “G. Martino” sta portando avanti attraverso il progetto MEDICEL, una iniziativa del Ministero della Salute, volta a creare una rete mediterranea per gestire patologie e intolleranze particolari, tra queste una delle più diffuse è appunto la celiachia.
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Sembra celiachia, ma non lo è - Tiscali

Sembra celiachia, ma non lo è - Tiscali | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Sembra celiachia, ma non lo è. La soglia di tolleranza al glutine è però individuale: una persona può avere problemi mangiando un solo boccone di pasta, mentre altre riescono a consumare in abbondanza alimenti ricchi di glutine senza...

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Mangiaregiusto |

Mangiaregiusto | | FreeGlutenPoint | Scoop.it

E' on line un sito  su alimenti per regimi dietetici particolari ( celiachia, diabete, intolleranze, ecc). I prodotti alimentari per regimi dietetici con esigenze specifiche: le strategie delle aziende, l’andamento dei mercati, l’approccio dei diversi canali distributivi.

N.d.A. Non l'ho ancora navigato approfonditamente, se qualcuno lo conosce già o perde un pò di tempo a esplorarlo, aspetto commenti!

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Test per le intolleranze alimentari: tutta una farsa?

Test per le intolleranze alimentari: tutta una farsa? | FreeGlutenPoint | Scoop.it
Oggi pubblicherò per voi l'estratto da sito dell' Istituto Nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione" (INRAN) [www.sapermangiare.mobi] del Ministero delle politiche agricole alimentari al fine di chiarire meglio funzione ed efficacia dei test per le intolleranze alimentari.
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Celiachia: imparate a fidarvi dei messaggi che il vostro organismo vi trasmette

Celiachia: imparate a fidarvi dei messaggi che il vostro organismo vi trasmette | FreeGlutenPoint | Scoop.it

"Più Sani senza Grano" di Stephen Wangen, uno dei maggiori esperti statunitensi nel campo dell’intolleranza al glutine, fondatore dell’IBS Treatment Center (Centro per la Terapia della Sindrome da Intestino Irritabile), è un libro che vuole dare quel sostegno che a volte è difficile trovare da parte della professione medica...

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Emicrania (mal di testa) per scarsa nutrizione ed intolleranze alimentari | Sport e Nutrizione

Emicrania (mal di testa) per scarsa nutrizione ed intolleranze alimentari | Sport e Nutrizione | FreeGlutenPoint | Scoop.it
I fattori scatenanti l’emicrania sono numerosi e di vario tipo, uno di questi è legato alla scarsa nutrizione.Ritardare o saltare i pasti causa un leggero calo della concentrazione di zuccheri nel sangue ( glicemia ), circostanza che favorisce l’emicrania. Di solito questo è il fattore scatenante principale nei bambini, soprattutto quando sono in fase di crescita rapida, o sono impegnati in uno sforzo fisico molto intenso.

Ciò spiega come mai alle volte i nostri bambini tornano da scuola con un forte mal di testa: non hanno ingerito la quantità sufficiente di cibo per mantenere costante la glicemia, oppure hanno esagerato durante le attività ricreative.

Un alimentazione insufficiente può scatenare anche nell’adulto l’emicrania....

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Koralyn's comment, November 18, 2011 5:03 AM
Ora capisci perché a volte è pesante andare a pranzo alle 14.00? E perché c'ho sempre mal di testa? E' troppo tardi, c'ho il calo di zuccheri... :)
nemoravi's comment, November 18, 2011 5:28 AM
diciamo che oggi ti avrei proposto le 12.00... ma diciamo anche che questo succede ai bambini più spesso ;)
Koralyn's comment, November 18, 2011 6:38 AM
... forse la bambina che è in me non si rassegna a lasciarmi crescere ;)
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Latte e falsi allergici ecco quando davvero fa male - La Repubblica

Latte e falsi allergici ecco quando davvero fa male - La Repubblica | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Una persona su tre è convinta che almeno un alimento sia nocivo per il proprio organismo. Derivati in primis ma gli specialisti avvertono: "Soprattutto per i più piccoli troppe le diete decise senza il parere medico...

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Celià: senza glutine, ma con tanto gusto

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Forse ne sappiamo davvero troppo poco, se continuiamo a pensare che gli intolleranti al glutine siano figli di un dio minore, destinati a privarsi per sempre dei più raffinati piaceri della tavola.

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Le Stecche di Jim senza glutine. Uncuoredifarinasenzaglutine

Le Stecche di Jim senza glutine. Uncuoredifarinasenzaglutine | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Non pensate male! Questa ricetta (con glutine) impazza da mesi su blog e forum… Jim altri non è che l’autore del famoso No Knead Bread (il pane senza impasto), il quale ha pubblicato un libro con le sue ricette. Tra queste ha avuto molto successo la ricetta delle Stecche, senza impasto anche queste…
Io, tra le tante realizzazioni viste, ho adattato senza glutine la ricetta di Nanino che trovate qui Stecche di Jim, studiatelo bene il topic che è utilissimo, anche perché indica i tempi per potersi regolare con le lievitazioni e la cottura secondo quando si vuole sfornare il pane, se per pranzo, per cena o nel pomeriggio.
Vediamo cosa ho combinato io...

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Koralyn's comment, October 3, 2011 6:49 AM
Si, ma mi fai venir fame. E questo non è un bene...! :))
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La Cassata: Pane sfogliato all'olio d'oliva senza glutine

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Oggi ho visto una puntata di "Le ricette di Laura Ravaioli" e mi è piaciuta subito. Preparava un pane sfogliato dall'aspetto gradevole che mi ha subito fatto venire voglia di replicarlo senza glutine. L'aspetto non è bello come il suo, ma il sapore è ottimo.

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Le strategie per difendersi: gli studi in atto per combattere le allergie alimentari

Le strategie per difendersi: gli studi in atto per combattere le allergie alimentari | FreeGlutenPoint | Scoop.it

Per la prima volta un vaccino anti-celiachia ha superato gli studi clinici preliminari, a Melbourne, in Australia.

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Salute e Consapevolezza: Test della saliva per scoprire la celiachia

Salute e Consapevolezza: Test della saliva per scoprire la celiachia | FreeGlutenPoint | Scoop.it

La celiachia può essere scoperta mediante un test della saliva. Grazie a questo semplicissimo, veloce, e non invasivo esame, si potrà scoprire facilmente se i bambini, in particolar modo, sono affetti da intolleranza al glutine. Infatti, la maggior parte dei giovani e degli adulti non sanno di essere affetti da celiachia...

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