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Ensopado de achigã à moda DaCozinha | DaCozinha

Ensopado de achigã à moda DaCozinha | DaCozinha | Foodies | Scoop.it
#DaCozinha Ensopado de achigã à moda DaCozinha: A costela alentejana trouxe-me muitas coisas boas. A paixão pelo...
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«Bíblia» da Cozinha molecular envolta em polémica

«Bíblia» da Cozinha molecular envolta em polémica | Foodies | Scoop.it

É de consenso geral, segundo algumas regras da culinária, que se evite a reutilização sucessiva do mesmo óleo em cozinhados, que panelas mais caras, antiaderentes, etc., são uma melhor escolha, que os alimentos devem ser mergulhados em água a ferver para a cozedura. E se um cientista dissesse exactamente o contrário e referisse que alguns dos melhores ingredientes são enzimas e hidrocolóides?

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As Minhas Receitas: Bolinhas de Carne com Molho de Iogurte

As Minhas Receitas: Bolinhas de Carne com Molho de Iogurte | Foodies | Scoop.it

Estas bolinhas de carne são optimas para dar as boas vindas ao Outono, mas o molho fresco de iogurte não permite ainda fechar a porta ao Verão. E vão-se assim gozando os ultimos raios de sol ainda quente e convidativo...

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À Catanada na Cozinha: Rolo de peru folhado com recheio de cenoura e espinafres com espuma de courgette e cogumelos 2

À Catanada na Cozinha: Rolo de peru folhado com recheio de cenoura e espinafres com espuma de courgette e cogumelos 2 | Foodies | Scoop.it
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Mushroom and Brie Risotto Cakes Recipe

Mushroom and Brie Risotto Cakes Recipe | Foodies | Scoop.it

make delicious Mushroom and Brie Risotto Cakes with this recipe from Cook Vegetarian Magazine.


Via Neelima Sinha
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Outras Comidas: Arrepiar

Outras Comidas: Arrepiar | Foodies | Scoop.it

Arrepiar um peixe é uma técnica que permite uma transformação sui generis em açúcares que sustentam a sua estrutura muscular, transformando carnes moles como as da abrótea* ou da pescada em peixes firmes e lascados. Significa esfregar o peixe inteiro com sal grosso no sentido cauda-cabeça e deixá-lo pendurado pelo rabo durante um período de 12 horas...

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Suggested by André Peres
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Cozinhar com os grandes - Vida - Sol

Cozinhar com os grandes - Vida - Sol | Foodies | Scoop.it
Termina hoje a quinta edição do Essência Gourmet, no Porto. O Palácio da Bolsa enche-se com 30 dos maiores chefs da actualidade e com os visitantes que com eles vão cozinhar.
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Comer, Beber e Lazer: Pão de Azeitonas e Pimentos com Bacon Fumado

Comer, Beber e Lazer: Pão de Azeitonas e Pimentos com Bacon Fumado | Foodies | Scoop.it

Pão guloso, muito saboroso, com leve untuosidade dada pelos ingredientes utilizados. Ideal para um dia diferente...

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..:: Maria João de Almeida ::.. El Bulli em documentário

..:: Maria João de Almeida ::.. El Bulli em documentário | Foodies | Scoop.it

Se há uma palavra que pode definir a cozinha de Ferran Adrià e do seu restaurante El Bulli é magia. Considerado pela maioria dos críticos como o melhor do mundo, Ferran Adrian vê agora o seu segredo revelado no documentário "El Bulli: Cooking in Progress"...

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Gastrossexual: Restaurante O Cortiço: um bom exemplo

Gastrossexual: Restaurante O Cortiço: um bom exemplo | Foodies | Scoop.it

Das andanças estivais pela Beira, ficou por relatar a visita a esta instituição...

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Eu Sou Gourmet?: Compre o que é nosso: Salicórnia

Eu Sou Gourmet?: Compre o que é nosso: Salicórnia | Foodies | Scoop.it

A salicórnia, também conhecida por sal verde ou espargos do mar, é uma erva halófita que cresce normalmente nos sapais (salinas), sendo altamente tolerante ao sal, e com uma particularidade e singularidade única: é salgada...

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Red Pepper Mayonnaise, Nearly Effortless and Worth It

Red Pepper Mayonnaise, Nearly Effortless and Worth It | Foodies | Scoop.it
Good homemade fried oysters practically require red-pepper mayonnaise. Here's how to make it, quickly and painlessly.
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Lisboa Restaurant Week 2011

Lisboa Restaurant Week 2011 | Foodies | Scoop.it

De 22 de Setembro a 5 de Outubro a Lisboa Restaurant Week 2011 permite que por apenas 20€ (19€+1€ para apoiar causas sociais) possamos experimentar a dita restauração de qualidade, além de permitir concretizar paralelamente um objectivo de Responsabilidade Social pois cada restaurante e cada cliente do menu Lisboa-RestaurantWeek está a contribuir também para causas sociais...

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Renovação de Tábuas de Cortar!

Renovação de Tábuas de Cortar! | Foodies | Scoop.it

Eu só mando coisas fora quando já não dá mesmo.

Olho para elas e penso em alguma alternativa para as recuperar e aproveitar nem que seja durante pouco tempo...

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Mushroom, Pesto and Artichoke Calzone Recipe

Mushroom, Pesto and Artichoke Calzone Recipe | Foodies | Scoop.it

make delicious Mushroom, Pesto and Artichoke Calzone with this recipe from Cook Vegetarian Magazine.


Via Neelima Sinha
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