Food waste | Gaspillage alimentaire
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Ultra-book : Mag » Blog Archive » Les résultats du concours de création publicitaire – Génération Pub 2013

Ultra-book : Mag » Blog Archive » Les résultats du concours de création publicitaire – Génération Pub 2013 | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Disco Soupe's insight:

Quand la pub ramène sa fraise (moche) : Le gaspillage alimentaire vu par les jeunes et/ou futurs publicitaires... une vision qui rejoint de façon troublante - mais surtout réjouissante - le combat de Disco Soupe pour la cause des fruits et légumes moches mais bons !

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La veille de la communauté Disco Soupe : articles, débats et évènements
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Tribune : « Manger mieux dans les cantines, plus bio, local et sain est possible sans que ça ne coûte plus cher »

Tribune : « Manger mieux dans les cantines, plus bio, local et sain est possible sans que ça ne coûte plus cher » | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
La restauration collective est devenue un sujet majeur. Manger mieux, plus bio et local est un impératif vers lequel devraient tendre toutes les cantines françaises, estime ce collectif de signataires.
Disco Soupe's insight:
La cantine est souvent synonyme de gaspi. Mais il y a des solutions. Parmi elles, celles de mieux choisir les aliments. Et des expériences l'ont prouvé : quand les aliments proposés sont de meilleure qualité, et que les cuisiniers montrent leur talent, les convives en redemandent et n'en laissent pas une miette. Et en plus ça ne coûte pas plus cher. Une tribune inspirante à partager sans modération !
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Dépasser les limites!

Dépasser les limites! | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Diminuer le gaspillagePlus de 10 000 kilomètres en pédalo et vélo pour sensibiliser au gaspillage alimentaire. L’objectif est de s’approvisionner avec des aliments périmés et/ou destinés à être jetés de Paris, jusqu’à New York, autant pour le vélo que pour le pédalo. En Europe, il existe deux dates limites sur les aliments DLC ou DLUO (Date limite de consommation et Date Limite d’Utilisation Optimale). Il y a une très grande confusion sur la fonction de chacune, les DLUO peuvent être consommées plusieurs années après la date sans que le consommateur n’encoure le moindre risque. La traversée de l’Atlantique servira de moyen de communication pour faire signer une pétition visant à changer ou supprimer les DLUO.Des solutions techniques Le projet permettra également de tester la lyophilisation de fruits et légumes qui auraient été jetés, afin de proposer cette alternative au gaspillage alimentaire. Une étude sera menée au cours de projet afin de comparer la lyophilisation comme moyen de conservation des aliments qui auraient été jetés. Les résultats de ces recherches pourront être utiles à la grande distribution comme aux industriels de l’agroalimentaire. France 5 explique le projetOrigine du projetEn 2014, un premier parcours de 4000 km sur ce concept à déjà été fait de Paris à Varsovie, vidéo du premier voyage. Ce projet a permis de remporter le prix anti-gaspi citoyen en 2014 décerné par le ministère de l'Agriculture, mais le gaspillage n'a pas diminué pour autant, ce nouveau projet permettra de faire avancer les recherches dans la réduction du gaspillage. Le parcours A quoi servira l'argent collecté ?La plus grosse dépense pour ce projet ne viendra bien entendu pas de la nourriture, mais du pédalo, une coque de 7,5 mètres, conçue pour traverser l'atlantique en 2009. Le pédalo ne peut pas rester retourné, même en cas de tempête, il se remet droit, la tête hors de l'eau. La location de ce pédalo, unique et conçu sur mesure, représente la moitié des dépenses soit 30 000 € pour ce projet. Et si l’objectif est dépassé ?!Cela permettra de passer moins de temps à chercher des sponsors, on pourra acheter du matériel de qualité pour réaliser un meilleur film, ou réduire la part d’auto financement, pouvoir assumer plus facilement les imprévus et partir ainsi plus serein ! Notre équipe Cycliste & SkipperBaptiste Dubanchet est porteur de ce projet et pédalera les kilomètres à vélo et en pédalo. Né en Juillet 1988 et originaire de Bourges, il a étudié à La Rochelle, diplômé d’un master en Développement Durable en 2012, ses études l’ont amené à visiter de nombreux pays sur 4 continents. En 2014, il réalise un premier voyage de 4000 km à vélo en s’alimentant avec les aliments destinés à la poubelle dans 7 pays Européens. Le projet récompensé par le ministère de l’agriculture, lui a également permis de rencontrer divers acteurs autour du gaspillage alimentaire, et de ramener certaines idées en France, dont les frigos partagés.ParrainJean-Gabriel Chelala est né au liban, il vit ses premières années au cœur du conflit avant de rejoindre la France. En 2008 il Il se lance pour une traversée de l’Atlantique à bord d’un pédalo et rejoint le Portugal à la Floride 4 mois plus tard et 9.250 kilomètres. En 2009 il crée une entreprise dans les énergies renouvelables et dirige aujourd’hui une vingtaine de personne. Depuis 2014, il accompagne Baptiste sur ce projet, bien placé pour le conseiller puisqu’il a déjà fait la traversée sur ce même pédalo.CommunicationNutritionVanessa Gilbert est originaire de Tours, elle est diététicienne et nutrionniste depuis 1997, en 2011 elle se forme au shiatsu, afin de compléter ses connaissances et donner une dimension philosophique et énergétique à sa discipline. Elle exerce sur Tours et considère la diététique comme une médecine douce, s’intéressant à toutes ses dimensions: biologique, sociologique, culturelle, hédonique, etc. et pratique dans la joie et la bonne humeur. Elle crée des projets autour de l’alimentation dont les Ateliers de Saperlipopote et s’implique dans diverses associations sur Tours afin de faire redécouvrir l’intérêt et l’importance de cette science pour notre bien-être.LogistiqueMichel Chauvin est originaire d’un petit village rural de la Sarthe. À 20 ans il part en Algérie pour effectuer son service militaire et attrape le virus des voyageurs. En 1970, il commence une carrière de chauffeur routier international dans le transport de voitures, et profite de ses vacances pour découvrir d’autres pays et cultures sur divers continents. À la retraite, il quitte, camion et grandes routes, pour marcher sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Puis il s’inscrit ,comme bénévole aux Restos du Coeur de Tours où il conduit encore un poids lourd, c'est dans ce cadre qu'il rencontre Baptiste.Routage météorologiqueLéa Cothias, est originaire de Cevènnes en Lozère dans la nature sauvage. Depuis qu’elle est toute petite, elle se passionne pour différents sports de pleine nature comme l’escalade, le vtt, la spéléo, ou le canyoning… Elle décide de faire des études en biologie et écologie avant de trouver sa vocation: la voile. Ce domaine qui lui permet de concilier toutes ses passions, le voyage, l’astronomie, la pêche, l’environnement, la mécanique, la cartographie ou encore la météo. Elle est aujourd’hui monitrice de voile et aidera Baptiste pendant la traversée puisqu’il n’aura pas d’appareil à bord prévoyant la météo. RechercheAntoine Vernier est un adepte des courses afin de sensibiliser ou lever des fonds. Il a entre autre réalisé l'Altriman, un des triathlons les plus exigeants du monde et le Grand raid des Pyrénées, une course des plus extrêmes pour une association luttant contre la sous nutrition d’enfant dans l’Himalaya. Il est aujourd’hui chargé de mission, service Prévention et Gestion des déchets à l’ADEME. Travaillant principalement sur le gaspillage alimentaire, son expérience permettra de réaliser une étude de qualité, et utile pour les acteurs en agroalimentaire.Réalisation, MontageWilfried Kaiser est un réalisateur tourangeau. Il travaille pour TV Tours où il tient une chronique en plateau et réalise des reportages sur les événements culturels. Il travaille également pour 37 degrés mag principalement dans le domaine culturel sur des chroniques cinéma. Il possède à son actif 3 courts métrages, 5 épisodes d’une web-série et 3 clips. Wilfried pourra réaliser un documentaire de qualité sur le périple, ainsi que sur les solutions étudiées autour du gaspillage alimentaire pendant le voyage.Relation PresseLéa Herbreteau  est originaire de Vendée, elle a fait ses études entre Rennes et La Rochelle. D’abord spécialisée sur l’Asie Pacifique, elle part vivre en Chine, puis en Nouvelle-Zélande. Après un master en Management International, elle part travailler à Paris, puis en Bretagne, à Rennes. Réalisant qu’aucune de ces entreprises ne correspond à ses propres valeurs, elle quitte son travail pour partir voyager à travers l’Europe. Elle rejoint ensuite l'équipe autour du projet La Faim du Monde 2017 pour contribuer à stopper le gaspillage alimentaire.docteur en médecine du sport et ostéopathe Jean Loup hadjadjmasseur-kinésithérapeuteJulien GaurinCoaching Sportif Sarah Benoit est d’origine tourangelle, elle s’oriente dans le sport en tant que commerciale, et participe à différents projets à caractère social, éducatif et sportif comme du sport dans une prison à Orléans, ou le handicap à Tours avec "bouge ta boite". Elle se spécialise ensuite dans les sports de fitness responsable d’un club de remise en forme et coach ces 7 dernières années. Désormais, elle souhaite changer d’orientation professionnelle et pour le moment elle s’intéresse à un projet dans le domaine de l’économie d’énergie.Même Pierre Rabhi, agriculteur, écrivain et fondateur du mouvement Colibris a trouvé le projet super.Merci aux partenaires soutenant déjà La Faim du Monde:Groupe IDECPhenixMay BagLes Restos du CœurADEMEFalière NutritionABE
Disco Soupe's insight:
Baptiste n'aime pas le gaspillage. Et pour lutter contre ce phénomène, il a décidé de chevaucher sa monture... enfin plutôt de pédaler : Il se lance dans une traversée à pédalo de l'Atlantique. Pendant trois mois, il ne se nourrira que d'aliments à date dépassée, pour montrer que les DLUO (les dates sur les produits non frais) génèrent un énorme gaspillage et qu'il faut soit les changer, soit les supprimer. Alors Baptiste a besoin d'aide. Et si on lui donnait un coup de pouce ?
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Jus de fruits recyclés pour lutter contre le gaspillage

Jus de fruits recyclés pour lutter contre le gaspillage | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Quatre futurs technologues en denrées alimentaires ont décidé de créer leur propre boisson en voyant le nombre de fruits et légumes, encore bons, jetés tous les jours à la poubelle.
Disco Soupe's insight:
Il y a différentes manières de lutter contre le gaspillage alimentaire. L'une d'elle consiste à sauver ce qui devait aller à la poubelle et à le transformer en mets délicieux. A Berne (Suisse) Muda, est née de l'esprit de quatre jeunes "technologues en denrées alimentaires"' qui valorisent les pertes en jus de fruits et de légumes. Encore un exemple de solution antigaspi à déguster !
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Ce restaurant a trouvé une parade géniale au gaspillage de nourriture

Ce restaurant a trouvé une parade géniale au gaspillage de nourriture | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
En Inde, un resto révolutionne le concept du doggy bag en réduisant le gaspillage et en aidant les personnes dans le besoin.
Disco Soupe's insight:
On connaît le doggybag et aussi le frigo solidaire. En Inde, le restaurant le Pappadavada a eu l'excellente idée de mêler les deux : il demande à ses clients de placer leurs restes dans un frigo solidaire pour que les personnes dans la rue puissent se servir. Nommé "nanma maram" (l'arbre de bonté) par Pauline la gérante du restaurant, ce frigo solidaire permet aussi de faire passer un message : "les ressources appartiennent à tous". Inspirant non ?
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Les députés italiens adoptent une loi contre le gaspillage alimentaire

Les députés italiens adoptent une loi contre le gaspillage alimentaire | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Le texte prévoit de rendre plus pratique pour les agriculteurs, les industriels du secteur et les commerçants de faire don de leurs excédents.
Disco Soupe's insight:
Encore un ! Les députés italiens ont adopté une loi contre le gaspillage alimentaire. Le texte doit encore passer devant le Sénat mais il y a bon espoir que la loi soit votée. Les pays qui légifèrent et mettent en place des actions contre le gaspillage alimentaire sont de plus en plus nombreux. Avanti contro lo spreco alimentare !

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Danemark : Ouverture du premier supermarché de restes alimentaires

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Copenhague accueille depuis lundi le premier supermarché de produits destinés à finir aux ordures. 
Disco Soupe's insight:

"Il est totalement ridicule que la nourriture soit jetée." On est totalement d'accord avec Eva Kjer Hansen, la ministre de l'Agriculture du Danemark. Et c'est pour ça qu'on souhaite la bienvenue à We Food, ce supermarché d'un nouveau genre : destiné aux personnes qui ont de faibles revenus et à ceux qui se préoccupent des quantités de nourriture gaspillée quotidiennement. We Food sauve des aliments destinés à être jetés. Inspirant non ?

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Enough Is Enough - par Tristram Stuart

Enough Is Enough - par Tristram Stuart | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Challenging the chorus calling for dramatically increasing food production
Disco Soupe's insight:

Trop c'est trop. C'est Tristram Stuart qui le dit. Dans ce texte paru sur le site Medium, le fondateur de Feedback explique que l'on se trompe quand on considère que l'humanité aura besoin de 50 à 100% de nourriture en plus à l'horizon 2050. Pour lui ce n'est pas la bonne approche. "Le problème n'est pas de savoir quelle quantité de nourriture nous serons capables de produire, mais plutôt que nous sommes sur la bonne voie pour continuer à mal utiliser et à gaspiller la nourriture et les ressources de la production, provoquant des dommages irréparables aux systèmes de survie de notre planète." Tristram pose le débat, argument avec le sérieux qu'on lui connaît. Un texte à lire pour comprendre l'enjeu mondial de la lutte contre le gaspillage alimentaire. 

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A Brest, La Cantoche ouvrira en janvier 2016

A Brest, La Cantoche ouvrira en janvier 2016 | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Bienvenue à La cantoche. Lieu convivial et solidaire. Rue Jean-Jaurès, les travaux sont en cours. Mais avant de démarrer, l’association a besoin de fonds.
Disco Soupe's insight:

Les restaurants antigaspi qui récupèrent les invendus, les cuisinent et les vendent à prix modique pour les personnes avec un faible revenus (et une prix normal pour les autres) se multiplient. A Bret, La Cantoche est l'un de ceux-là, et elle ouvrira en janvier 2016. Mais elle a encore besoin de bénévoles et de fonds. Un beau projet gourmand comme on les aime !

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BAC Alumna Takes Action Against Food Waste -  Boston Architectural College

BAC Alumna Takes Action Against Food Waste -  Boston Architectural College | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Molly Gee, MDS ’15, organizes Disco Soup: Boston to educate and empower guests
Disco Soupe's insight:

Le Disco power est international ! Cet article raconte l'histoire de Molle Gee qui a organisé une Disco Soupe à son ancienne école d'architecture à Boston pour sensibiliser au gaspillage alimentaire. L'occasion de rappeler que Disco soupe lutte dans le monde entier. Une Disco soupe est facile à organiser, et ça marche dans tous les pays. Yes we cut !

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David Suzuki : Le gaspillage alimentaire est un crime contre la planète | Mr Mondialisation

David Suzuki : Le gaspillage alimentaire est un crime contre la planète | Mr Mondialisation | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
À l'approche de Thanksgiving, la fameuse fête nord-américaine célébrant "les grâces" de l'année en cours, l'environnementaliste David Suzuki se penche sur la question du gaspillage al...
Disco Soupe's insight:

Bientôt Thanksgiving aux Etats-Unis. Des repas en familles, entre amis, une bonne ambiance, et beaucoup de gaspi. Le site MrMondialisation a traduit et publié la tribune de David Suzuki parue sur le site ecowatch sur le sujet. A lire sans modération !

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Cuisiner à partir d'aliments rescapés des poubelles: le succès des restaurants anti-gaspillage du chef Adam Smith - Culinaire - LeVifWeekend.be

Cuisiner à partir d'aliments rescapés des poubelles: le succès des restaurants anti-gaspillage du chef Adam Smith - Culinaire - LeVifWeekend.be | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Ancien chef, Adam Smith s'est reconverti dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en ouvrant dans le nord industriel de l'Angleterre un café où l'on ne sert que des plats concoctés à partir d'aliments rescapés des poubelles. Un projet qui s'est rapidement étendu.
Disco Soupe's insight:

Adam Smith a lancé le Real Junk Food Project en 2013 avec un principe simple : récupérer la nourriture destinée à être jetée et s'en servir pour composer des repas servis dans les Pay as you feel café : les consommateurs fixent eux-mêmes le prix. Et s'ils ne peuvent pas payer, ils peuvent offrir des services en échantes par exemple. Un moyen d'aider les personnes à faible ressources, et de lutter contre le gaspillage alimentaire. Ils sont désormais 120 cafés affiliés au projet Real Junk Food. Et c'est pas fini !

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Le gaspi salsifis ! Tous au Banquet des 5000 Paris

Le gaspi salsifis ! Tous au Banquet des 5000 Paris | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Disco Soupe's insight:

Ce week-end, l'antigaspi est dans la place, ou plutôt sur la place : dimanche, place de la république à Paris, c'est Banquet des 5000 ! Une disco soupe géante où l'on cuisine un délicieux curry fait de légumes sauvés de la poubelle. Et servi gratuitement à 5000 personnes (ou plus). De quoi sensibiliser le plus grand nombre au gaspillage, avec des "solutions délicieuses" comme le dit Tristram Stuart. Disco Soupe sera présent. Et vous, are you radis ? 

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Gaspillage alimentaire : faire des plats préparés pour ne pas gâcher la viande - Lagazette.fr

Gaspillage alimentaire : faire des plats préparés pour ne pas gâcher la viande - Lagazette.fr | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Pour récupérer davantage de viande à redistribuer aux démunis, la banque alimentaire de l’Isère se lance dans un programme de préparation de plats cuisinés. L’objectif est d’utiliser ...
Disco Soupe's insight:

Des plats préparés pour allonger la durée de vie de la viande, éviter le gaspillage et distribuer des repas. C'est l'idée de la banque alimentaire de Grenoble. Car la viande est plus difficile à redistribuer : entre le jour de collecte et les dates de consommation courtes, il y avait pas mal de pertes. Avec les plats cuisinés, on gagne cinq jours de consommation, et donc du temps pour redistribuer les plats. Une idée à développer !

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Elle transforme les fruits invendus en friandises

Elle transforme les fruits invendus en friandises | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Utiliser des fruits trop moches ou abîmés pour être vendus et en faire de délicieuses friandises. En voilà une belle idée ! Dans son laboratoir
Disco Soupe's insight:
Récupérer les surplus de production pour les transformer en friandises. C'est la super idée antigaspi de Soizic. Avec Fwee, Soizic transforme les invendus ou invendables en cuir de fruit, auquel elle donne ensuite la forme de tagliatelles. Encore une solution délicieuse contre le gaspillage alimentaire ! 
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Gaspillage: une enseigne se spécialise dans les invendus

Gaspillage: une enseigne se spécialise dans les invendus | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Acheter à moindre coût des produits délaissés par la clientèle des supermarchés: voilà qui fait saliver les habitués de Wefood, une chaîne d'un nouveau genre installée à Copenhague.
Disco Soupe's insight:
Les Danois sont antigaspi ! C'est chez eux qu'à ouvert il y a quelques temps le premier supermarché WeFood qui vend des invendus. Destinés à lutter contre le gaspillage, les produits sont revendus à petits prix et les profits sont reversés à des oeuvres caritatives. Le premier a tellement de succès qu'un second point de vente vient d'ouvrir. Encore une preuve que lutte antigaspi et solidarité sont liées et font bon ménage !
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Doggy bags to pig feed: 10 things we learned about food waste

Doggy bags to pig feed: 10 things we learned about food waste | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
A panel of experts joined us online to talk about preventing and getting value from food waste. Here’s what we learned
Disco Soupe's insight:
Que nous apprend la lutte contre le gaspillage ? Le Guardian eu la bonne idée de récapituler : du gaspillage massif (pour lequel on commence à réaliser que ce n'est pas bien), à la protection des agriculteurs, en passant par la vente des produits imparfaits ou de la nécessaire révolution pour que la demande du doggybag devienne un reflex, il y a au moins 10 choses à apprendre de cette lutte. 
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Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres

Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Pour sensibiliser les consommateurs, institutions, associations et industriels alignent les chiffres du gâchis alimentaire sans pour autant que la question des enjeux de ce phénomène soit traitée.
Disco Soupe's insight:
Des chiffres, des chiffres et encore des chiffres ! On parle du gaspillage alimentaire en pourcentage, en tonnes, en kilo, en euros, et même en équivalent baguette de pain et bouteille d'eau.  Et selon les sources, les méthodes de calcul, ils circulent ces chiffres. Pas toujours justes. Pas toujours comparables. Marie Mourad et Armèle Cloteau les ont décrypté, car le vrai enjeux, derrière ces chiffres, il faut d'abord s'interroger sur la définition même du gaspillage. Qui reste, selon les institutions, un concept encore flou dans sa définition même. 
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Une « ressourcerie alimentaire » et anti-gaspi en projet sur Morlaix

Une « ressourcerie alimentaire » et anti-gaspi en projet sur Morlaix | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Créer un lieu proposant quotidiennement un ensemble d'activités en lien avec l'alimentation durable, tel est l'objectif du projet de « Ressourcerie alimentaire », impulsé par l'association G
Disco Soupe's insight:

Une ressourcerie alimentaire. En voilà une bonne idée ! Et c'est à Morlaix que ça se passe. Cette ressourcerie serait un lieu dédié à l'alimentation durable, avec restaurant végétarien valorisant les surplus agricoles des producteurs locaux, une cantine le soir pour valoriser les repas cuisinés non touchés de la restauration collective, et des ateliers de transformation et de cuisine. Epicerie solidaire et Free market pourraient même intégrer le projet. Ils ont des idées plein leur chapeaux les Bretons !

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De la bière anglaise et antigaspi, voici Toast Ale

De la bière anglaise et antigaspi, voici Toast Ale | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it

 Toast Ale is the first British beer to be made with bread that would otherwise be sent to landfills.

Disco Soupe's insight:

Que deviet le pain gaspillé ? Par exemple, les tranches de pain de mie (celles du bout) qu'on ne trouve pas dans les paquets ? Tristram Stuart a eu la gouteuse idée de transformer tout ce pain inutilisé en bière. Et comme Tristram ne fait pas les choses à moitié, les bénéfices des ventes iront à Feedback, son organisme qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Alors si on n'en avait qu'un à vous conseiller, ce serait celle-là :) Cheers ! 

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Les « légumes moches », une belle idée ?

Les « légumes moches », une belle idée ? | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
La grande distribution propose ponctuellement des légumes dont l’aspect ne répond pas aux critères esthétiques en vigueur pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Disco Soupe's insight:

Autre article qu'on devait vous partager sur les légumes "moches" celui de Marie Mourad, doctorante au centre de sociologie des organisations. Elle revient sur les débuts de ces opérations, rappelle que les fruits et légumes dans les GMS dépendent des normes, et aussi des normes - plus contraignantes - imposées par les grandes surfaces. Et que les comportements des consommateurs change, et que la standardisation est remise en question, ce qui permet "de renouer le lien avec les agriculteurs et leurs produits moches, beaux, et surtout bons". A lire, sans modération !

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L'heure juste sur les fruits et légumes moches

L'heure juste sur les fruits et légumes moches | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Ça fait pratiquement un an jour pour jour que les "fruits et légumes moches" ont fait leur première apparition officielle et fort remarquée sur les tablettes d'un supermarché en France. Depuis, "fruits et légumes moches" semble être devenue l'expression consacrée pour parler des fruits et légumes qui ne correspondent pas aux critères esthétiques habituels. Et depuis…
Disco Soupe's insight:
Les légumes moches sont très tendance en ce moment. Eric Ménard, l'auteur du blog Tu vas pas jeter ça, revient sur le phénomène, de la campagne menée par Intermarché, à l'arrivée des "moches" dans les rayons québécois. Une série de quatre articles à lire (tout comme le reste de son blog) sans modération.
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Trop d’intérêt pour les «légumes moches» | JDM

Trop d’intérêt pour les «légumes moches» | JDM | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
L’intérêt grandissant des chaînes d’épicerie pour cette denrée inquiète les cultivateurs.
Disco Soupe's insight:

Alors que les légumes et autres produits "moches" sont en pleine expansion, les maraîchers du Québec s'inquiètent du phénomène. Car des questions se posent : va-t-on imposer aux maraîchers de fournir des "moches" régulièrement ? Les "moches" deviendront-ils à leur tour un "standard", payés moins cher à l'agriculteur, alors qu'ils coûtent le même prix à produire ? La nature, elle, n'a pas de norme. Ne l'oublions pas.

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Les restaurants universitaires à la chasse au gaspillage alimentaire | Slate.fr

Les restaurants universitaires à la chasse au gaspillage alimentaire | Slate.fr | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
En fin de service, il reste souvent du pain ou des légumes sur les plateaux repas dans les restaurants universitaires. Une perte de denrées non négligeable qui coûte de l'argent. Les Crous et étudiants engagés tentent de trouver des solutions pour sensibiliser personnel des cantines et pensionnaires des établissements.
Disco Soupe's insight:

Le restau U. La cantoch' de l'étudiant qui elle aussi a sa part de gaspi. Mais heureusement, nos jeunes se bougent et trouvent des solutions pour enrayer le phénomène. Il y a l'appli  What the Food, le foodtruck d'Auparager. Et le réseau Refedd qui a notamment pesé les déchets sur plusieurs sites universitaires. Contre le gapsi, les jeunes sont dans la place !

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ONU : un repas conçu à partir de déchets servi aux chefs d'état - Le Point

ONU : un repas conçu à partir de déchets servi aux chefs d'état - Le Point | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Pour dénoncer le gâchis alimentaire, deux chefs américains ont imaginé un repas entièrement composé d'ingrédients qui auraient sans cela été jetés.
Disco Soupe's insight:

Alors que le Banquet des 5000 de Paris distribuait plus de 6000 repas, aux Nations Unies les chefs d'Etat mangeaient eux aussi un repas faits d'aliments qui auraient dû être jetés. Dan Barber et Sam Kass, deux chefs américains, ont eu l'idée de ce repas pour remettre les déchets alimentaires sur le devant de la scène, et pour redire l'importance de la lutte contre le gaspillage dans le changement climatique. On espère que les chefs d'Etat ont apprécié leur déjeuner !

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Food waste reduction goal set by U.S. officials | The Packer

Food waste reduction goal set by U.S. officials | The Packer | Food waste | Gaspillage alimentaire | Scoop.it
Agriculture Secretary Tom Vilsack and Environmental Protection Agency Administrator Gina McCarthy said the government will lead a new partnership with the private sector, faith-based groups and charitable organizations to cut food waste and boost food security, according to a news release from the USDA.
Disco Soupe's insight:

La lutte contre le gaspi est internationale. Et les Etats-Unis entrent dans la danse. Le secrétaire d'Etat à l'Agriculture, Tom Vilsack a annoncé que le pays visait 50% de réduction de son gaspillage d'ici à 2030 ! Comme on dit chez Disco Soupe : Yes we cut !

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Ferran Rosa's curator insight, September 22, 2015 3:45 AM

Good news! US plans to set a 50% food waste reduction goal to be met in 2030!