food & sens
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Tout ce que j'aime savoir sur les aliments : d'où ils viennent, comment ils sont produits, par qui, comment les manger.
Je m'intéresse également de très près au sujet de la Politique Agricole Commune (PAC), sujet complexe qui nécessite de multiples éclairages pour être compris et jugé. Je partagerai donc ici mes sources d'information et mes réflexions sur la PAC.
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Des légumes, des poissons et du houblon cultivés sur les toits ou dans les parkings de Paris

Des légumes, des poissons et du houblon cultivés sur les toits ou dans les parkings de Paris | food & sens | Scoop.it
Au terme de l’appel à projets Parisculteurs, 33 équipes ont été sélectionnées pour végétaliser ou cultiver toits, terrasses voire parkings de la capitale.
Florence Verlhac's insight:
L'agriculture urbaine se développe tous azimuts sur des paradigmes très variés : agriculture hors sol, agriculture ultra connectée, agriculture souterraine (!) aux lampes UV...
Ce sont les prémisses, pas de choix idéologique mais on voit bien que la tentation de l'hypertechnologie est très forte dès qu'on veut faire du très productif sur de petites surfaces.
L'agroécologie a encore un long chemin à faire pour gagner les mentalités même si ces initiatives sont très louables pour répondre aux défis de l'alimentation des urbains et quant à la mise en oeuvre de productions cycliques sans déchets plutôt que des productions linéaires.

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Tous agriculteurs - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

Tous agriculteurs - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! | food & sens | Scoop.it
Ce film, imaginé sur le modèle de HUMAN, montre le visage de ces hommes et de ces femmes qui nous nourrissent au quotidien.
Florence Verlhac's insight:
De très belles paroles d'agriculteurs qui nourrissent nos corps mais aussi nos âmes :
https://magazine.laruchequiditoui.fr/videos/tous-agriculteurs/
Serge : "Le leitmotiv des agriculteurs c'est de nourrir le monde. Je dirai plutôt qu'il faut donner la chance aux autres pays de se nourrir eux-mêmes."
Merci pour cette parole à contresens du discours actuel mais tellement sensée :)
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Crise de l'élevage : les 5 mensonges de la FNSEA

Crise de l'élevage : les 5 mensonges de la FNSEA | food & sens | Scoop.it
AGRICULTURE - La crise de l'élevage donne lieu depuis plusieurs mois à des manifestations. Le syndicat du désespoir, la FNSEA, demande 3 milliards d'euros pour sortir de la crise et sauver l'élevage. Elle vous ment. Elle prend les éleveurs pour des ânes et les consommateurs pour des pigeons. Voici pourquoi en cinq points, à partir de l'exemple breton.
Florence Verlhac's insight:
Un article intéressant (de la Confédération Paysanne donc partisan) qui souligne le fait souvent ignoré par le grand public que la FNSEA ne défend pas tous les agriculteurs mais bien le modèle "conventionnel" et industriel de l'agriculture... et qu'il va dans le mur.
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La cressonnière Saint-Éloi - Terre de Liens

Savez-vous que plus de 30 % du cresson français sont produits dans l'Essonne, principalement à Méréville ? C'est là, dans la « capitale du cresson », (...)
Florence Verlhac's insight:
Un beau projet d'acquisition de la fondation Terre de Liens :
grâce aux dons des citoyens, Gaëtan, 22 ans, pourra continuer à cultiver du cresson en agriculture biologique sur la commune de Méréville en Sud-Essonne.
Terre de Liens garantira le maintien de l'activité en agriculture biologique et la transmission intergénérationnelle.
Un beau projet de préservation de terres agricoles pour recréer du lien entre producteurs et consommateurs et garantir une agriculture respectueuse de la santé et de l'environnement.
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Les "Grands voisins", village solidaire et fertile en plein Paris - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

Les "Grands voisins", village solidaire et fertile en plein Paris - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! | food & sens | Scoop.it
A Paris, le site des Grands Voisins est devenu un véritable quartier et un modèle en matière d'insertion sociale et d'agriculture urbaine. Visite.
Florence Verlhac's insight:
"Les Grands Voisins" : Voici un très beau projet solidaire en plein cœur de Paris, une des initiatives phares de la ville ces dernières années de mon point de vue.
L'idée : dans l'ancien hôpital Saint-Vincent de Paul aujourd'hui désaffecté, établir un quartier temporaire avant la construction d'un écoquartier à partir de 2018.
Plutôt que de laisser cette immense surface en friche, à l'abandon avec les problèmes de sécurité et de délinquance qui vont généralement avec, la Mairie a décidé d'en faire un lieu d'expérimentation sociale jusqu'au démarrage du chantier.
C'est l'association Aurore qui est en charge de cette mission et qui de mon point de vue est en passe de relever haut la main ce grand défi !! Accueil et réinsertion de réfugiés, ressourcerie créative, ferme aquaponique, accueil de start-up, c'est une réflexion et une action globale sur le vivre ensemble et la création d'un écosystème entre habitants, consommateurs et travailleurs qui est à l’œuvre ici !
Allez-y faire un tour !
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Florence Verlhac's curator insight, June 11, 4:38 AM
"Les Grands Voisins" : Voici un très beau projet solidaire en plein cœur de Paris, une des initiatives phares de la ville ces dernières années de mon point de vue. L'idée : dans l'ancien hôpital Saint-Vincent de Paul aujourd'hui désaffecté, établir un quartier temporaire avant la construction d'un écoquartier à partir de 2018. Plutôt que de laisser cette immense surface en friche, à l'abandon avec les problèmes de sécurité et de délinquance qui vont généralement avec, la Mairie a décidé d'en faire un lieu d'expérimentation sociale jusqu'au démarrage du chantier. C'est l'association Aurore qui est en charge de cette mission et qui de mon point de vue est en passe de relever haut la main ce grand défi !! Accueil et réinsertion de réfugiés, ressourcerie créative, ferme aquaponique, accueil de start-up, c'est une réflexion et une action globale sur le vivre ensemble et la création d'un écosystème entre habitants, consommateurs et travailleurs qui est à l’œuvre ici ! Allez-y faire un tour !
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Accueil - Ventdeleveurs

Accueil - Ventdeleveurs | food & sens | Scoop.it
Florence Verlhac's insight:
Une nouvelle initiative au rang de la traçabilité ou comment recréer du lien entre producteurs et consommateurs dans notre société ou la chaîne de valeur est totalement invisible et atomisée ?
Certes les circuits courts sont à mes yeux la meilleure réponse à cette problématique mais ils ne sont pas encore assez développés et le samedi au supermarché est quand même sacrément ancré dans nos modes de vie !
Vent d'éleveurs propose donc une alternative : de la viande pré-emballée vendue en supermarché, certes, mais où le consommateur a la possibilité de savoir, via un QR code, dans quelle ferme sa viande a été produite avec une petite histoire de l'éleveur et tout et tout.

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La cantine 100% bio, écolo, (presque) sans déchet, où des élèves responsables mangent équilibré en choisissant leurs portions

La cantine 100% bio, écolo, (presque) sans déchet, où des élèves responsables mangent équilibré en choisissant leurs portions | food & sens | Scoop.it
Vous avez peut-être vu passer cette vidéo de Nice-Matin, ces derniers jours sur les réseaux sociaux (1.300.000 vues sur Facebook !). En observant le
Florence Verlhac's insight:
Cette expérience menée dans une commune depuis plus de dix ans montre à quel point une politique globale et cohérente autour de l'alimentation peut changer tous les aspects de la vie d'une commune : l'emploi, l'alimentation collective mais aussi les comportements alimentaires des familles, le rapport à l'agriculture et à l'alimentation, le tout avec un impact positif sur l'environnement.Un bel exemple dont s'inspirer
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Elevage intensif : un fermier s'échappe ! - Oui !

Elevage intensif : un fermier s'échappe ! - Oui ! | food & sens | Scoop.it
Martin et Cécilia sont éleveurs de porcs, près de Nantes. Il y a 10 ans, ils se sont convertis au bio et à la vente directe.
Florence Verlhac's insight:
"Des éleveurs dont la ferme est de plus en plus petite et qui pourtant s'en sortent de mieux en mieux."
Une phrase d'introduction à ce reportage qui résume bien le pari des partisans de la transition de l'agroindustrie à l'agroécologie. Bien sûr ce n'est pas si simple comme ce fermier l'explique mais c'est possible. La preuve : ça existe !
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Que faire après les révélations de « Cash Investigation » sur l’agriculture qui tue ?

Que faire après les révélations de « Cash Investigation » sur l’agriculture qui tue ? | food & sens | Scoop.it
Que faire après les révélations de « Cash Investigation » sur l’agriculture qui tue ?
Florence Verlhac's insight:

Un article de blog qui rassemble des infos pour mieux choisir ses produits et mieux manger. Une bonne entrée en matière pour ceux qui commencent à s'interroger sur leur alimentation.

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Semillas del Escambray; Retratos de una alternativa de vida que brota desde las montañas de Cuba.

ESP subtítulos, ENG subtitles , FRA subtitles, POR subtítulos. Un documental sobre el movimiento agroecológico cubano, desde la vida cotidiana de los y las p...
Florence Verlhac's insight:

Un magnifique reportage sur l'agroécologie à Cuba.

Ou comment, à la chute de l'URSS et du modèle agricole productiviste, des ruraux se sont faits paysans et ont développé contraints et forcés l'agroécologie. C'est aujourd'hui un art de vivre et un engagement politique pour la communauté et l'environnement.

Cuba, que l'on qualifie de pays en voie de développement, a su créer un système agricole qui inspire aujourd'hui les occidentaux. Il n'y a pas de pays développés d'un côté et de pays en développement de l'autre dans lesquels il faudrait à tout prix mettre en place le modèle dominant. Le seul vrai progrès est celui qui permet aux gens de vivre heureux, en paix et en bonne santé. Les agriculteurs cubains y sont semble-t-il parvenu, espérons que la levée de l'embargo ne les fasse pas changer de voie. Ils semblent suffisamment conscients de leur qualité de vie et de leur contribution positive à la communauté et à la planète pour défendre leur modèle d'agriculture. Faisons leur confiance et soutenons-les !

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Sol en Caux : mettre en oeuvre l'agriculture de conservation dans des système avec pommes de terre et lin - Agro Perspectives

Sol en Caux : mettre en oeuvre l'agriculture de conservation dans des système avec pommes de terre et lin - Agro Perspectives | food & sens | Scoop.it

Sur un territoire classé parmi les plus fertiles de France, mais aussi fortement fragilisé par l’érosion et avec un enjeu de qualité des eaux, les agriculteurs de l’Association Sol en Caux se sont pris en main et ont répondu à l’appel à projet CASDAR Mobilisation Collective pour l’Agro-écologie. Pendant 3 ans,...


Via Agriculture Nouvelle
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Biocoop21 : un magasin 100 % bio - 100 % énergies renouvelables - 100 % coopératif

Biocoop21 : un magasin 100 % bio - 100 % énergies renouvelables - 100 % coopératif | food & sens | Scoop.it
Made by Eurelis.
Florence Verlhac's insight:

un supermarché sans emballage !
Ca existe déjà dans pas mal de villes en France mais je n'en avais jamais vu à Paris et bien il arrive !!
Comme quoi la COP21 a du bon et bien sûr c'est encore biocoop qui est aux avant-postes. Bravo les gars ! 

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13 Fermes d'Avenir - BlueBees

13 Fermes d'Avenir - BlueBees | food & sens | Scoop.it
Blue Bees est la première plateforme de financement participatif dédiée à l'agriculture, à l'agroécologie et à l'alimentation responsable. C'est la Politique Agricole Collaborative, ou Citoyenne (PAC): vous pouvez financer des projets agricoles responsables, en prêtant ou en donnant !
Florence Verlhac's insight:

"Un tour de France des initiatives qui ré-enchantent l'agriculture et font bouger les champs."

Voilà qui annonce la couleur ! Cette campagne de financement participatif montre l'étendue de la créativité dans le monde agricole actuellement et ça fait du bien !
Il reste encore un petit mois pour contribuer, allez-y, ça fait du bien au moral !! 

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Son plant pour sauver les cépages alpins - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

Son plant pour sauver les cépages alpins - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! | food & sens | Scoop.it
Au pied des sommets, le propriétaire du domaine du Petit Août relance les variétés de raisin d’altitude en voie de disparition. Rencontre.
Florence Verlhac's insight:
Quand un viticulteur associe la beauté et le terroir des Alpes, des variétés anciennes de raisin et Slow Food, ça donne un projet magnifique et ça met l'eau à la bouche !
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Bayer rachète le géant des semences OGM Monsanto pour 59 milliards d’euros

Bayer rachète le géant des semences OGM Monsanto pour 59 milliards d’euros | food & sens | Scoop.it
La transaction est l’une des plus importantes fusions-acquisitions engagées dans le monde depuis le début de l’année.
Florence Verlhac's insight:
C'est ce qui s'appelle l'intégration horizontale :
produire à la fois les semences qui nécessitent des pesticides, les pesticides en question qui rendent malades les gens et les médicaments dont ils ont besoin pour se soigner...
Où comment faire payer 3 fois la même personne et la société dans son ensemble qui finira pas en crever...
Espérons que l'hubris de Bayer sera sa perte et qu'à vouloir gagner trop gros, Goliath s'effondrera de lui-même.
En tous cas, nous citoyens, pouvons agir dans ce sens.
Consommer local, bio, recréer du lien avec la paysannerie, permettre aux agriculteurs de sortir du marché mondial qui tue les prix, nous pouvons et nous DEVONS le faire !!
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Des nanoparticules s'imposent en secret dans les aliments



Voilà plus de dix ans qu’ont été lancées les premières alertes scientifiques au sujet des nanomatériaux. En vain : les industriels multiplient les usages de ces substances minuscules. L’association Agir pour l’environnement vient de révéler que des aliments courants en contenaient sans que le consommateur en soit informé. Pourtant, parce qu’elles ont la capacité de « transpercer les barrières du vivant », les nanoparticules méritent la plus grande précaution avant diffusion.

Actualisation - Mercredi 15 (...)
Florence Verlhac's insight:
La présence de nanoparticules dans notre alimentation et les produits du quotidien (comme les crèmes solaires) est annoncé comme le prochain scandale sanitaire, souvent comparé à celui de l'amiante.
Pourquoi ce sujet est-il très peu traité par les medias et pourquoi constitue-t-il un problème ?
Les nanoparticules sont une famille d'éléments très différents dont le point commun est leur taille si microscopique qu'ils peuvent pénétrer à l'intérieur des cellules et intéragir avec le noyau et donc l'ADN, faisant craindre des effets majeurs sur la santé.
Plusieurs problèmes : cela reste un concept très abstrait pour nous consommateurs, d'autant plus que la réglementation est très faible concernant ces particules et qu'elles sont donc très rarement mentionnées (en général c'est d'ailleurs leur absence qui est mentionnée, dans certains produits cosmétiques bio par exemple). Nous sommes donc très rarement informés de leur présence. C'est d'autant plus difficile à savoir que le même élément peut exister sous forme de nanoparticule ou non avec une toxicité potentielle très différente, il ne suffit donc pas de lire les ingrédients pour savoir si le produit en contient. Si tous les emballages concernés mentionnaient "présence de nanoparticules", vous imaginez bien que ce serait un sujet public depuis longtemps, mais bien sûr les industriels ne jugent pas nécessaire d'en faire mention :)
C'est là un deuxième problème : l'innovation dans ce domaine est tous azimuts, les entreprises fabriquent des nanoparticules dans l'ensemble des domaines, il est très difficile aujourd'hui d'en faire une cartographie réelle.
Quels sont les avantages de ces particules pour les industriels qui font qu'elles ont le vent en poupe ? Comment protéger les consommateurs ? Des questions encore sans réponse pour moi. Si vous avez des éléments de réponse, n'hésitez pas à partager en commentaire !
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OGM : demandons la transparence

OGM : demandons la transparence | food & sens | Scoop.it
Dénonciation des dérives liées aux OGM au détriment de la santé alimentaire et plaidoyer pour un rassemblement des citoyens consommateurs.
Florence Verlhac's insight:
Même si je suis pas convaincue que l'OGM transparence soit une réponse suffisante aux problématiques de l'alimentation aujourd'hui, je partage cette lettre du professeur Joyeux - un médecin engagé qui propose des lettres d'information très pertinentes sur de nombreux sujets liés à la santé - qui demande l'OGM transparence. Ce manifeste est surtout l'occasion pour lui de faire le tour des enjeux agricoles aujourd'hui qui sont très bien résumés et ici : les biens communs accaparés par des multinationales, l'enjeu vital du droit à faire ses propres semences, les menaces du TAFTA (projet de libre échange entre l'Union Européenne et les Etats-Unis), etc.
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Gwell – Terroirs d'Avenir

Gwell – Terroirs d'Avenir | food & sens | Scoop.it
Florence Verlhac's insight:
[miam !] Aujourd'hui je voudrais vous faire découvrir une spécialité bretonne méconnue et pour cause, hyper locale avec une toute petite production. Je veux parler du gwell ! C'est un mélange de yaourt et de lait (assez proche du lait ribot parait-il mais je n'en ai jamais goûté pour le coup) mais pas n'importe quel yaourt et pas n'importe quel lait : ceux des vaches Pie Noir, une race rustique bretonne qui a failli disparaitre mais a été sauvée par quelques éleveurs bretons passionnés. Et franchement quand on goûte au gwell, on se dit qu'ils ont vraiment eu raison ! Je ne suis pas une fan de lait mais j'ai été vraiment étonnée par ce produit qui est venu titillé mes papilles avec sa petite acidité et a une vraie richesse gustative sur la longueur. Et puis la texture est top ! Enfin bref, si vous avez l'occasion d'en goûter, ne la ratez pas d'autant plus que vous participerez au maintien de cette belle race et à la vie d'éleveurs paysans engagés dans une agriculture alternative.
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13h15 le dimanche. Soigneurs de terres

13h15 le dimanche. Soigneurs de terres | food & sens | Scoop.it
Revoir 13h15 le dimanche. Soigneurs de terres en replay. Retrouvez également l'ensemble des magazines de France Télévisions sur francetv info.
Florence Verlhac's insight:
Reportage très éclairant de France2 sur l'impasse de l'agriculture conventionnelle.
Le renouveau actuel grâce au mouvement de l'agroécologie donne de l'espoir. Continuons dans cette direction !
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TRÈS TRÈS BON ! Le site officiel de l'émission sur paris-premiere.fr

TRÈS TRÈS BON !  Le site officiel de l'émission sur paris-premiere.fr | food & sens | Scoop.it
Retrouvez les infos, photos et vidéos de votre émission TRÈS TRÈS BON sur le site officiel paris-premiere.fr
Florence Verlhac's insight:
Ce soir j'ai découvert une très très bonne émission (haha) sur la gastronomie parisienne certes mais qui proposent des sujets sur la fabrication des aliments, des reportages chez les producteurs. L'émission met en avant des produits, des cuisiniers, des commerces et des restaurants qui défendent des produits et une cuisine de terroir, pleine de sens. J'ai adoré par exemple le reportage sur le lait cru qui expliquait toutes ses spécificités, présentait également un producteur et une recette de riz au lait "Chez Marcel" à base de lait cru.
Pour vraiment apprécier l'émission, je l'ai suivie avec mon pc pour googler tous les producteurs et les aliments et pouvoir creuser un peu tout ça. Dans mes découvertes du jour, Terroirs d'avenir, le boulanger paysan Roland Feuillas et le poissonnier Armara au marché de Rungis.
Vivement les prochains épisodes !
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Sylvia Lochon-Menseau, branchée fruits anciens - Oui !

Sylvia Lochon-Menseau, branchée fruits anciens - Oui ! | food & sens | Scoop.it
A Porquerolles, Sylvia Lochon-Menseau, directrice du Conservatoire botanique veille sur le patrimoine fruitier de la méditerranée.
Florence Verlhac's insight:
Bientôt de la confiture des fruitiers du Conservatoire botanique de Porquerolles.
Enfin, la vision du patrimoine évolue en France ! Quel est le sens de la conservation et surtout comment y encourager les gens si ce qu'on préserve perd son utilité, son usage et donc son sens ?
Bravo à Sylvia Lochon-Menseau pour cette belle initiative !
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Rescooped by Florence Verlhac from Agriculture nouvelle : l'atelier des curieux de l'agriculture.
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Lancement de #agridemain : Parler au public de l’agriculture telle que la vivent les paysans

Lancement de #agridemain : Parler au public de l’agriculture telle que la vivent les paysans | food & sens | Scoop.it

Les principales organisations professionnelles agricoles lancent la plateforme #agridemain. Le but : atteindre le grand public qui a une bonne image de l’agriculture mais décalée de la réalité.

Les Français donnent une note de 7,6 sur 10 à l’agriculture française. Ils ont une meilleure opinion de l’agriculture que les agriculteurs eux-mêmes selon un nouveau sondage BVA. Mais hélas, selon cette étude qui a été présentée lors d’une conférence initiée par Farre, les Français connaissent mal le métier d’agriculteur.

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Via Agriculture Nouvelle
Florence Verlhac's insight:

initiative intéressante pour recréer du lien entre les producteurs et les consommateurs.

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Agriculture Nouvelle's curator insight, February 2, 10:11 AM

Pour en savoir plus : 

Agriculture Nouvelle's comment, February 2, 4:23 PM
Beaucoup de réactions et de messages sur les Réseaux Sociaux à ce sujet
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La fertilité des sols part en poussière

La fertilité des sols part en poussière | food & sens | Scoop.it
Moins productives et moins nombreuses, les terres arables ne suffiront bientôt plus à nourrir l’humanité. Un nouveau...
Florence Verlhac's insight:

La perte de fertilité des sols, un des grands défis du XXIe siècle.

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Rescooped by Florence Verlhac from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
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Enjeux climatiques : Coop de France, seul acteur agricole à la galerie des solutions Cop21

Enjeux climatiques : Coop de France, seul acteur agricole à la galerie des solutions Cop21 | food & sens | Scoop.it

Du 2 au 9 décembre prochains, la coopération agricole va se joindre au rassemblement planétaire autour de la Cop21 au Bourget, près de Paris, en participant à La Galerie by World Efficiency, une exposition de solutions bas carbone pour les...


Via Paul-Jean Ricolfi
Florence Verlhac's insight:

Comme Slowfood l'a fait remarquer dans son manifeste à l'occasion de la COP21, l'agriculture est totalement absente des débats alors qu'elle peut jouer un rôle majeur dans le combat contre le changement climatique. Heureusement, Coop de France est là :)

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Voici pourquoi je (re)mange de la viande

Voici pourquoi je (re)mange de la viande | food & sens | Scoop.it
Notre journaliste était devenue végétarienne il y a cinq ans après un séjour au Chiapas. C’est un autre voyage, cet été, qui l’a décidée à manger de la viande à nouveau. Elle nous explique pourquoi.

Je suis devenue végétarienne il y a cinq ans, par conviction écologique. Aujourd’hui, je remange de la viande... par conviction écologique.

J’ai renoncé aux cuisses de poulet et au rôti de veau en 2010, lors d’un séjour au Chiapas mexicain. Là-bas, dans les montagnes, des communautés rurales mal nourries cultivent (...)
Florence Verlhac's insight:

Un très bel article qui souligne à quel point un modèle agricole est un tout et que c'est ce modèle agricole dans son ensemble qu'il faut essayer de prendre en compte dans nos choix de consommation.

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