Food Innovation Culture
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Scooped by Etienne Rouby
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McDonald's Tries Going Upscale With New Café Called 'The Corner'

McDonald's Tries Going Upscale With New Café Called 'The Corner' | Food Innovation Culture | Scoop.it
McDonald’s wants to compete with local corner coffee shops, at least in Australia.

The fast-food giant remodeled a standalone McCafe in Sydney this month and named it The Corner. Sporting a simple, muted design for its logo and espresso mach...
Etienne Rouby's insight:

Dynamiser la commercialité de sa marque en gardant un esprit pionnier ? 

De part sa quotidienneté, l'alimentation et par extension la restauration sont parmi les premiers marqueurs de l'évolution des comportements et des besoins des consommateurs.

Au delà des réflexions à mener sur le cœur de son offre, il n'est pas inutile de projeter sa marque (ou une marque sœur) vers de nouveaux territoires en capitalisant sur les forces de son organisation.

Un exemple pour McDonald's qui, au delà de repenser son offre burger aux US, teste à l'international de nouveaux concepts et ce n'est pas terminé...

Casser les codes, aller là où l'on ne vous attend pas sans perdre votre ADN, un joli challenge à relever pour 2015.

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Starbucks gets into the burger business to cater to dinner crowd

Starbucks gets into the burger business to cater to dinner crowd | Food Innovation Culture | Scoop.it
The coffee giant will open its first burger restaurant in June in Los Angeles, and has plans to expand nationwide.
Etienne Rouby's insight:

Nouvelle expérience pour starbucks, après croissants, les jus, le thé, voici les burger, réelle stratégique de diversification ou volonté de rentabiliser l'achat de la Boulange...

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Mondariz Premium Cola | PSSSST Food & Beverage Trends and Innovation

Mondariz Premium Cola | PSSSST Food & Beverage Trends and Innovation | Food Innovation Culture | Scoop.it
Mondariz Premium Cola is made with Mondariz natural mineral water, with natural flavourings, and contains no added sugar. A premium soft-drink aimed at people who want to enjoy all the flavour of a more natural and healthier cola drink.
Etienne Rouby's insight:

Elargir ses activités par la diversification des gammes, un véritable challenge de marque.

Un point important est celui de rester fidèle aux valeurs fondatrices de l'entreprise et à son identité ce qui ne signifie nullement de conserver le même positionnement et les même cibles.

Une illustration toute en fluidité par Mondariz en Espagne.

Vous travaillez sur de nouvelles gammes, discutons-en...

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Sushi Shop se diversifie dans la pizza romaine avec l’enseigne Bottega Romana

Sushi Shop se diversifie dans la pizza romaine avec l’enseigne Bottega Romana | Food Innovation Culture | Scoop.it
Leader du sushi en France, le groupe se déploie à l’international
Etienne Rouby's insight:

La diversification comme source de croissance... limite du modèle d'origine ou moyen de capitaliser sur les acquis de l'expérience ? Intéressant de voir si la stratégie d'accès au marché et le positionnement de marque suivront un tel grand écart.

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Quick lance "Burger Bar by Quick", une nouvelle enseigne au concept inédit ! - FASTANDFOOD

Quick lance "Burger Bar by Quick", une nouvelle enseigne au concept inédit ! - FASTANDFOOD | Food Innovation Culture | Scoop.it
Quick vient d’annoncer le lancement d’un nouveau concept, « Burger Bar by Quick » dans le cadre du Salon International de la Franchise qui se déroulera à Paris du 23 au 26 mars. Un concept dédié  aux produits best-seller de Quick et conçu pour s’adapter dans des surfaces de 150m2, « Burger Bar by Quick » comme […]
Etienne Rouby's insight:

Le marché du Burger poursuit sa mutation, les grands acteurs du marché ne restent pas sur le bord de la route. Initiative intéressante entre plan anti-concurrence et tendance restaurant à burger.

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France : 1er « Gourmet Pop Corn » dans un cinéma

France : 1er « Gourmet Pop Corn » dans un cinéma | Food Innovation Culture | Scoop.it
France : 1er « Gourmet Pop Corn » dans un cinéma
Etienne Rouby's insight:

Le mélange des cultures alimentaires se poursuit, la montée en gamme des offres également, et ce même sur des produits d'impulsion.

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Exki arrive à Manhattan en 2014

Exki arrive à Manhattan en 2014 | Food Innovation Culture | Scoop.it
D'après nos confrères de Sudinfo.be, la chaîne belge de restauration rapide Exki s'installera pour la première fois aux Etats-Unis, à New-York au coeur de Manhattan dans le quartier Flatiron au premie...
Etienne Rouby's insight:

Après les réussites de l'importation de concepts Anglo-saxons, l'exportation à succès à sans doute de belles heures devant elle, Le pain quotidien, Exki, who's next ?

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Special report: 'In vitro' beef - it's the meat of the future

Special report: 'In vitro' beef - it's the meat of the future | Food Innovation Culture | Scoop.it
A week tomorrow, at an exclusive west London venue, the most expensive beefburger in history will be nervously cooked and served before an invited audience.
Etienne Rouby's insight:

How far should we go in processed food research ?

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Fauchon lance son Eclair Week en septembre

Fauchon lance son Eclair Week en septembre | Food Innovation Culture | Scoop.it
Du 2 au 7 septembre 2013, Fauchon remplace son Week-End Éclairs par l'Eclair Week suite au succès de cette pâtisserie signature. Pour la première fois, Fauchon invite ses chefs pâtissiers install
Etienne Rouby's insight:

Une nouvelle illustration sur la manière d'entretenir et de faire vivre sa marque par le biais de son produit signature.

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Behold, Carvel's Nutella Ice Cream

Behold, Carvel's Nutella Ice Cream | Food Innovation Culture | Scoop.it
We know you've been waiting for it. Wait no longer....
Etienne Rouby's insight:

Les marques de friandises, de chocolat, de snacking sucré, trouvent dans la glace une véritable vague de fraîcheur commerciale.

Dès 1985, l’enseigne Dairy Queen qui inspirera le McFlurry de McDonald’s lance les blizzard avec inclusions de friandises chocolatées.

Longtemps restée fermée à la transformation de ses produits, la marque Ferrero s’ouvre semble t-il à la diversification. Après les bars à Nutella dans le concept Eataly, voici une gamme complète de glaces aromatisées au Nutella commercialisée chez Carvel aux Etats-Unis.

A quand une déclinaison Française ?

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Tabasco Launches Its Own Sriracha — But Seems Determined to Keep It a Secret

Tabasco Launches Its Own Sriracha — But Seems Determined to Keep It a Secret | Food Innovation Culture | Scoop.it
The company is rumored to be making an official launch in early 2015.
Etienne Rouby's insight:

Les grandes marques ne peuvent pas rester en marge des grandes tendances, elles peuvent parfois les créer, mais elles doivent également s'avoir se les approprier.

Après CocaCola qui s'intéresse au phénomène SodaStream en rachetant il y a quelques semaines un fabriquant de capsules, voici l'une des marques symbole de sauce pimentée qui s'approprie la vague Sriracha.

L'important, construire la passerelle adaptée entre les territoires de marque pour que le succès commercial soit au rendez-vous de cette intégration.

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Where in the World? Sampling Summer’s Dragon Dumplings and Frappuccino Flavors | Starbucks Newsroom

Where in the World? Sampling Summer’s Dragon Dumplings and Frappuccino Flavors | Starbucks Newsroom | Food Innovation Culture | Scoop.it
Etienne Rouby's insight:

Le produit comme source d'intégration locale, c'est possible et ce quel que soit l'univers alimentaire.

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Dindin hits Holborn

Dindin hits Holborn | Food Innovation Culture | Scoop.it
Dindin Kitchen, a new fast-casual Persian restaurant concept, is set to make its debut next month with a 30-cover restaurant opening in Holborn.
Etienne Rouby's insight:

Les tendances alimentaires s'orientent de plus en plus vers l'est et le moyen orient. Une réalité alimentaire autour de la simplicité et des goûts, une véritable cuisine de rue à partager, tous les ingrédients d'une tendance de fond...

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Hamburgers ou œuvres d'art?

Hamburgers ou œuvres d'art? | Food Innovation Culture | Scoop.it
ALIMENTATION - Qui a dit que jouer avec la nourriture c'était mal? En tous cas pas Quentin et Thomas, auteurs du blog Fat and Furious Burger.
Etienne Rouby's insight:

Burger is even more than a mania, it could be art !!

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Le retour en force des – Coffee Shop -, le café une question de personnalité ! | Chefs Pourcel Blog

Le retour en force des – Coffee Shop -, le café une question de personnalité ! | Chefs Pourcel Blog | Food Innovation Culture | Scoop.it
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Burger King invente la frite light

Burger King invente la frite light | Food Innovation Culture | Scoop.it
Le n°2 mondial du fast-food espère révolutionner le secteur avec cette nouveauté. En cas de succès, on pourrait retrouver cette frite moins grasse en France, où l'enseigne est présente depuis décembre dernier.
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Sur quelles compagnies aériennes déguster les petits plats des grands chefs ?

Sur quelles compagnies aériennes déguster les petits plats des grands chefs ? | Food Innovation Culture | Scoop.it
Entre le sandwich mollasson et le plat réchauffé au micro-ondes, les menus servis en avion laissent souvent à désirer.
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Danone s'allie à Starbucks pour développer le yaourt aux Etats-Unis

Danone s'allie à Starbucks pour développer le yaourt aux Etats-Unis | Food Innovation Culture | Scoop.it
Le lancement est prévu pour le premier trimestre 2014 dans les boutiques Starbucks. Danone est loin d'avoir dit son...
Etienne Rouby's insight:

Après La boulange et d'autres diversification dans les jus, les sodas, un bel exemple de dynamisme de marque

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Rescooped by Etienne Rouby from Office de Tourisme "Roissy, Clé de France"
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Le snacking, un marché loin d'être saturé

Le snacking, un marché loin d'être saturé | Food Innovation Culture | Scoop.it

Les professionnels de la restauration rapide se sont retrouvés le 6 juin au Pavillon Vendôme pour partager leur expertise sur ce marché florissant. Et qui prouve que tout est encore à faire...


Via Info Roissy Tourisme
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