Food & chefs
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Michelin Guide for San Francisco 2016 - Here's the Full List

Michelin Guide for San Francisco 2016 - Here's the Full List | Food & chefs | Scoop.it
The Michelin Guide for San Francisco 2016 has been released and the world now has a brand new three-starred restaurant.
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Le concept Eataly : une réussite sur fond de critiques et d’abus sociaux

Le concept Eataly : une réussite sur fond de critiques et d’abus sociaux | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP /
Le Eataly parisien prend forme.
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EXCLUSIF. Alexandre Gauthier, "cuisinier de l'année" Gault & Millau

EXCLUSIF. Alexandre Gauthier, "cuisinier de l'année" Gault & Millau | Food & chefs | Scoop.it
Le chef de La Grenouillère est sacré par le guide jaune. Le Squer, Donckele et Labbé décrochent 5 toques. Le Point.fr vous révèle le palmarès complet.
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Alexandre Gauthier Chef de l’Année au Gault & Millau 2016 pour son restaurant la Grenouillère, la reconnaissance d’un talent sincère

Alexandre Gauthier Chef de l’Année au Gault & Millau 2016 pour son restaurant la Grenouillère, la reconnaissance d’un talent sincère | Food & chefs | Scoop.it
Alexandre Gauthier chef du restaurant La Grenouillère a été sacré chef de l’Année 2016 par le guide gastronomique Gault & Millau qui paraîtra ce jeudi 22 octobre.
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Paris, 1er: Yam'Tcha, Adeline Grattard dans son nouveau boudoir

Paris, 1er: Yam'Tcha, Adeline Grattard dans son nouveau boudoir | Food & chefs | Scoop.it
Façade noire, baie vitrée derrière laquelle s'activent Adeline Grattard et sa brigade, salle moderne et chaleureuse aux touches chinoisantes... Le Yam'Tcha nouveau, ça déménage!
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Le boulanger Kayser et le chef Imbert lancent Les Bols de Jean

Le boulanger Kayser et le chef Imbert lancent Les Bols de Jean | Food & chefs | Scoop.it
Lorsque deux amis combinent leurs talents, l’un cuisinier Jean Imbert et star de la télé, l’autre boulanger Eric Kayser, on obtient une expérience culinaire inédite. Celle d’une dégustation, où le plat est servi dans un support consommable en pain.
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A quoi servent les Maitre Restaurateur, Fait maison et autres titres et labels ?

A quoi servent les Maitre Restaurateur, Fait maison et autres titres et labels ? | Food & chefs | Scoop.it
Par Thierry Poupard 
Une actualité a pris bonne place dans les medias ces derniers jours à propos des titres, labels et autres distinctions en tout genre que certains restaurateurs souhaitent décrocher, ou non.
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Pierre Gagnaire signe la table de  » La Maison 1888  » à Danang au Vietnam

Pierre Gagnaire signe la table de  » La Maison 1888  » à Danang au Vietnam | Food & chefs | Scoop.it
 Le chef parisien Pierre Gagnaire a repris les cuisines du restaurant  » La Maison 1888 « , célèbre table de l’hôtel Intercontinental de Danang au Vietnam, un des plus beaux hôtels au monde souvent récompensé par de nombreux et prestigieux prix.
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Michelin pourrait s’allier à des partenaires pour créer un  » bouquet de services numériques  » lié au tourisme

Michelin pourrait s’allier à des partenaires pour créer un  » bouquet de services numériques  » lié au tourisme | Food & chefs | Scoop.it
 Comment Michelin s’organise face à la concurrence
Bibendum lance cette semaine un nouveau site et une nouvelle application mobile ViaMichelin. Une manière de contrer la concurrence digitale, tout en cultivant le lien avec le futur acheteur de pneus.
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Pierre Sang on Gambey, Paris : « C’est tout de l’amour. »

Pierre Sang on Gambey, Paris : « C’est tout de l’amour. » | Food & chefs | Scoop.it
Sur le comptoir, des pots à condiments coréens en céramique vernissée
calent le dernier ouvrage du chef.
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J.F.Piège actualise la cuisine traditionnelle avec Clover

J.F.Piège actualise la cuisine traditionnelle avec Clover | Food & chefs | Scoop.it
Alors qu'il vient de faire l'actualité de la rentrée culinaire avec l'ouverture dans le VIIIème de sa table gastronomique "Le Grand Restaurant", suite à l'arrêt de sa collaboration avec Thoumieux où il officiait depuis 2009, le Chef Jean-François...
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Cyril Lignac, avant la télé …. c’est un vrai chef !

Cyril Lignac, avant la télé …. c’est un vrai chef ! | Food & chefs | Scoop.it
 Bien connu de grand public, mais aussi des professionnels, Cyril Lignac est celui  » qui a révolutionné la cuisine à la télé « , titre Le Figaro.
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ViaMichelin lance aujourd'hui en France ses nouveaux site et application

ViaMichelin lance aujourd'hui en France ses nouveaux site et application | Food & chefs | Scoop.it
Le site ViaMichelin, entièrement relooké, fait la part belle à la carte qui reste fidèle à l'ADN de la cartographie Michelin. La nouvelle...
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Guillaume Bousquet devrait remplacer Claire Heitzler chez Lasserre

Guillaume Bousquet devrait remplacer Claire Heitzler chez Lasserre | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust /
Depuis le départ annoncé de Claire Heitzler, les pronostics allaient bon train pour identifier son successeur.
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De Copenhague à Sydney : le voyage du Noma, le « meilleur restaurant du monde »

De Copenhague à Sydney : le voyage du Noma, le « meilleur restaurant du monde » | Food & chefs | Scoop.it
La mode est au « pop-up », ou restaurant éphémère : les plus grands chefs rivalisent d’ingéniosité pour déplacer leur restaurant sur des milliers de kilomètres le temps d’opérations spéciales.
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David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles

David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles | Food & chefs | Scoop.it
Le Guide Michelin a publié son palmarès 2016 pour la baie de San Francisco, pour cette nouvelle édition ( la dixième ) quelques belles surprises.
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Régis Marcon : « Aussi belle soit-elle, la transmission est aussi une souffrance »

Régis Marcon : « Aussi belle soit-elle, la transmission est aussi une souffrance » | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust /
Régis et Jacques Marcon
Atabula – Votre restaurant s’appelle aujourd’hui Régis et Jacques Marcon. Il s’agit plus que jamais d’une histoire de famille et de transmission ?
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McDonald's Originals élimine menu-board et caisse à Levallois-Perret

McDonald's Originals élimine menu-board et caisse à Levallois-Perret | Food & chefs | Scoop.it
Bousculé sur un marché de la restauration rapide française, et tout spécialement du burger, en pleine effervescence, le géant mondial du fast-food cherche les clés pour se réinventer.
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25 Best Restaurants in The World According to Trip Advisor

25 Best Restaurants in The World According to Trip Advisor | Food & chefs | Scoop.it
Here's a round up of some of the best restaurants in the world according to millions of people on Trip Advisor.
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Alexandre Gauthier : « Nous sommes des artisans mais nous vivons comme des princes »

Alexandre Gauthier : « Nous sommes des artisans mais nous vivons comme des princes » | Food & chefs | Scoop.it
Une interview d’Alexandre Gauthier, chef de « La Grenouillère » (La-Madelaine-sous-Montreuil, France) réalisée par Atabula.com. Un chef hors-normes que Eating.be avait rencontré en 2008, un repas et une soirée dont nous n’étions pas sortis indemne.
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Des acteurs de la restauration s’unissent contre le gaspillage alimentaire

Des acteurs de la restauration s’unissent contre le gaspillage alimentaire | Food & chefs | Scoop.it
Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP /
Quand les gros se rapprochent, cela fait du poids dans la balance. Mais cela fait-il sens ?
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La RHD en France au deuxième trimestre : stable en dépenses mais en perte sur les visites

La RHD en France au deuxième trimestre : stable en dépenses mais en perte sur les visites | Food & chefs | Scoop.it
Selon le panel consommateur CREST, le marché de la restauration hors domicile en France a été stable en dépenses et a perdu 1% en visites.
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Le  » Travelers’ Choice Restaurants 2015 de TripAdvisor  » en question … les meilleurs restaurants du monde classés d’après les avis des internautes.

Le  » Travelers’ Choice Restaurants 2015 de TripAdvisor  » en question … les meilleurs restaurants du monde classés d’après les avis des internautes. | Food & chefs | Scoop.it
  Le Travelers’ Choice Restaurants 2015 par Tripadvisor qui classe une fois par an les meilleurs restaurants du monde est sorti ce 14 octobre, ce classement prend de l’importance car il amène des clients aux restaurateurs, qui eux mêmes ( quand ils...
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Alexandre Gauthier : « Nous sommes des artisans mais nous vivons comme des princes »

Alexandre Gauthier : « Nous  sommes des artisans mais nous vivons comme des princes » | Food & chefs | Scoop.it
Propos recueillis par Ezéchiel Zerah /
Atabula – Si l’on parle souvent de la Grenouillère et de son chef, on vous entend peu. Pourquoi cette volonté de ne pas se montrer davantage ?
Alexandre Gauthier – La discrétion, ça n’empêche pas l’engagement.
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La Maison Lameloise, meilleur restaurant de France, selon TripAdvisor

La Maison Lameloise, meilleur restaurant de France, selon TripAdvisor | Food & chefs | Scoop.it
Salle du restaurant Lameloise
Pour la deuxième année consécutive, les voyageurs connectés au très contesté TripAdvisor ont plébiscité la Maison Lameloise, dirigé par le chef Eric Pras.
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