Food & chefs
Follow
Find
33.6K views | +10 today
 
Scooped by Philippe Audier
onto Food & chefs
Scoop.it!

Le client : de plus en plus pressé

Le client : de plus en plus pressé | Food & chefs | Scoop.it
Si elle souhaite un service efficace et rapide, la clientèle n'en reste pas moins exigeante et n'est pas prête à renier l'aspect social...
more...
No comment yet.

From around the web

Food & chefs
Food & chefs
Suivez toute l'info gastronomique!
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Spain’s female chefs demand their place at the top table

Spain’s female chefs demand their place at the top table | Food & chefs | Scoop.it
The country’s giants of cuisine are celebrated across the world – and are all men.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La transmission est un métier ou comment se moquer des émissions de Top Chef et Masterchef

La transmission est un métier ou comment se moquer des émissions de Top Chef et Masterchef | Food & chefs | Scoop.it
D’un pas décidé, le Top Chef, le Masterchef, le demi-dieu cathodique avance au ralenti ; et un pas décidé au ralenti donne au pas l’air encore plus décidé, surtout quand celui que le pas met en branle avance dans son habit immaculé, ceint d’un...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Les Français, maîtres dans l'art d'associer voyages d'affaires et de loisirs

Les Français, maîtres dans l'art d'associer voyages d'affaires et de loisirs | Food & chefs | Scoop.it
Lorsque l'on prolonge volontiers de quelques jours son voyage d'affaires, juste pour le plaisir.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Estela, bistronomie new yorkaise à la mode méditerranéenne !

Estela, bistronomie new yorkaise à la mode méditerranéenne ! | Food & chefs | Scoop.it
Si à New York, Brooklyn offre aujourd'hui un incroyable réservoir de belles tables dans l'air du temps, le quartier de Nolita - pour "North of Little Italy", un quartier du sud de Manhattan qui s'étend à l'est de SoHo, au sud de NoHo, à l'ouest du...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

What Is Mise En Place? Here's Why It's Important

What Is Mise En Place? Here's Why It's Important | Food & chefs | Scoop.it
Wondering what is mise en place? Learn why this simple organizational technique will make you a better cook.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Pressions de la grande distribution: Nestlé-France « balance »

Pressions de la grande distribution: Nestlé-France « balance » | Food & chefs | Scoop.it
Le PDG de la filiale française du groupe suisse Nestlé, Richard Girardot, dénonce avec une franchise rare dans Le Figaro daté de mardi les méthodes de la grande distribution avec ses fournisseurs, et s’interroge sur l’attitude des pouvoirs publics.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

10 Best New Chefs of 2015 by Food & Wine

10 Best New Chefs of 2015 by Food & Wine | Food & chefs | Scoop.it
A collection of the 10 Best New Chefs in The States published annually by Food & Wine magazine. See the full list.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Du cidre pour attendrir le boeuf normand

Du cidre pour attendrir le boeuf normand | Food & chefs | Scoop.it
François-Xavier Craquelin, 41 ans, abreuve ses bêtes de cidre bio, à raison de 15 litres par jour les derniers mois. Au final, une viande des plus tendres.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La chaîne espagnole low-cost Nostrum arrive en France

La chaîne espagnole low-cost Nostrum arrive en France | Food & chefs | Scoop.it
Avec près de 130 points de vente en Espagne dont 50 à Barcelone (CA de 20M€) et un rythme de 4 ouvertures par mois de l’autre côté des Pyrénées, l’enseigne fondée en 1998 par Quirze Salomo spécialisée dans la distribution de plats cuisinés...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Les 20 finalistes du ‘S.Pellegrino Young Chef 2015′ sont connus

Les 20 finalistes du ‘S.Pellegrino Young Chef 2015′ sont connus | Food & chefs | Scoop.it
Le S.Pellegrino Young Chef 2015 est un concours mondial unique, destiné à découvrir le jeune Chef de demain.
La première étape du concours vient de se clôturer avec la sélection d’un jeune chef par région.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Plainte pour "harcèlement" dans un restaurant de Joël Robuchon: le parquet ouvre une enquête

Plainte pour "harcèlement" dans un restaurant de Joël Robuchon: le parquet ouvre une enquête | Food & chefs | Scoop.it
Le chef le plus étoilé au monde fait l'objet d'une plainte pour "harcèlement" déposée par un ex-commis de son restaurant, Le Grande Maison, à Bordeaux. Une enquête a été ouverte ce dimanche par le Parquet.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La meilleure baguette de Paris se trouve dans le 18e arrondissement

La meilleure baguette de Paris se trouve dans le 18e arrondissement | Food & chefs | Scoop.it
Djibril Bodian, boulanger au Grenier à Pain dans le 18e arrondissement, remporte le grand prix de la meilleure baguette décerné par la Mairie de Paris. Il fournira l'Élysée pendant 1 an.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Marriott prête des caméras GoPro à ses clients

Marriott prête des caméras GoPro à ses clients | Food & chefs | Scoop.it
17 établissements Marriott des Caraïbes et d'Amérique latine offrent à leurs clients l'opportunité de tester le dernier modèle de caméra vidéo de la marque GoPro.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La Maison Baccarat inaugure son premier hôtel à New York

La Maison Baccarat inaugure son premier hôtel à New York | Food & chefs | Scoop.it
La manufacture française fondée il y a 250 ans se réinvente en une marque d'hôtellerie de luxe.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Les Airelles à Courchevel, élu Meilleur Hôtel de Montagne au Monde

Les Airelles à Courchevel, élu Meilleur Hôtel de Montagne au Monde | Food & chefs | Scoop.it
Le palace mythique a été récompensé par les lecteurs russes du Condé Nast Traveller.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La nouvelle table gastronomique de Jérôme Nutile

La nouvelle table gastronomique de Jérôme Nutile | Food & chefs | Scoop.it
À 44 ans, le chef étoilé Jérôme Nutile poursuit son aventure gastronomique en s'installant au mas de Boudan, à Nîmes.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Courchevel : une exception nommée Chabichou

Courchevel : une exception nommée Chabichou | Food & chefs | Scoop.it
A Megève, il y a Rothschild. A Courchevel, il y a Rochedy. Deux familles à la sonorité proche et pourtant opposées. Loin de l’illustre lignée des premiers, les seconds, simples roturiers, animent le Chabichou depuis 1963.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Connaissez-vous Jérôme Blanchet, chef très locavore ?

Connaissez-vous Jérôme Blanchet, chef très locavore ? | Food & chefs | Scoop.it
par Ézéchiel Zerah / Il y les cuisiniers locavores, qui s’imposent d’utiliser des produits à moins de 200 kilomètres à la ronde. Et puis il y a Jérôme Blanchet.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

S.Pellegrino Young Chef 2015, Here Are the 20 Chef/Designer Couples

S.Pellegrino Young Chef 2015, Here Are the 20 Chef/Designer Couples | Food & chefs | Scoop.it
As excitement builds for the S.Pellegrino Young Chef 2015 global talent search, 20 fashion designers have been chosen by Vogue Italia to pair up with the chefs.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Does Sound Affect The Flavor of Food? Scientists Say Yes

Does Sound Affect The Flavor of Food? Scientists Say Yes | Food & chefs | Scoop.it
Science proves that bacon tastes better when it is crispy and drinks are more satisfying when they fizzle. Find out why we "eat with our ears."
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Une carte numérique au restaurant, gadget ou utile?

Une carte numérique au restaurant, gadget ou utile? | Food & chefs | Scoop.it
Le restaurant Portofino de Saint-Laurent-du-Var (06) a choisi de proposer à ses clients des cartes en format numérique à la place des...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Alain Passard, le Maestro de la cuisine du légume / Vidéo

Alain Passard, le Maestro de la cuisine du légume / Vidéo | Food & chefs | Scoop.it
Si Alain Passard a rebaptisé Arpège, le restaurant L’Archestrate repris à son maître Alain Senderens il y a presque 30 ans, c’est que pour le chef 3 étoiles « la cuisine est plus qu’un métier; c’est un partenaire de vie » .
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Les chuchotis du lundi: Denamur déballe, Anne-Sophie Pic préside, Veyrat repart, Fréchon s’exporte

Les chuchotis du lundi: Denamur déballe, Anne-Sophie Pic préside, Veyrat repart, Fréchon s’exporte | Food & chefs | Scoop.it
Denamur déballe tout sur le milieu Il raconte son histoire, son itinéraire, de serveur devenu brasseur d’affaires (il en possède cinq dans le Marais, dont les Philosophes, la Chaise au Plafond, le Petit Fer à Cheval), avec Daniel Bernard, grand reporter...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Philip Chronopoulos prend la tête des cuisines du Palais-Royal à Paris

Philip Chronopoulos prend la tête des cuisines du Palais-Royal à Paris | Food & chefs | Scoop.it
Le restaurant du Palais-Royal a été repris en octobre 2014 par Evok Hôtels Collection.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Le guide touristique olfactif de la ville de York

Le guide touristique olfactif de la ville de York | Food & chefs | Scoop.it
L'office du tourisme de la ville de York en Angleterre a lancé le premier guide au monde où les attractions touristiques sont associées à des parfums.
more...
No comment yet.