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Les chiffre du Bio : des progrès à réaliser en restauration commerciale

Élisabeth Mercier, directrice générale de l'Agence Bio et Diego Garcia, administrateur, ont présenté, jeudi 17 juillet, les chiffres du Bio...
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À travers le monde la cuisine bouge … suivez l’actualité des chefs !

À travers le monde la cuisine bouge … suivez l’actualité des chefs ! | Food & chefs | Scoop.it
 Accrochez vos ceintures, la gastronomie passe à la vitesse supérieure en ce début d’année, ça bouge partout dans le monde … suivez F&S qui vous révèlent ce que les grands chefs de cuisine mais aussi les pâtissiers vous réservent dans les prochains...
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La vogue des « food trucks » ne se dément pas

Percée des camions à vocation gastronomique, multiplication des événements : la cuisine nomade s’est fait une place dans le paysage de la restauration rapide. Il y a encore peu, ils faisaient un peu figure d’ovnis.
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Paris 16e: avec Michael Ellis chez Akrame

Paris 16e: avec Michael Ellis chez Akrame | Food & chefs | Scoop.it
  Quand on déjeune avec le patron du Michelin chez le neuf deux étoiles tendance du moment, on parle de quoi?
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La France redevient le 1er producteur mondial de vin

La France redevient le 1er producteur mondial de vin | Food & chefs | Scoop.it
En 2010, l’Italie avec une production annuelle de 49,6 millions d’hectolitres doublait la France en prenant la première place de la production mondiale de vin. Aujourd’hui, revirement de situation.
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Paris 8e: Alleno sur la piste aux étoiles

Paris 8e: Alleno sur la piste aux étoiles | Food & chefs | Scoop.it
Sur lui, chez Ledoyen, vous savez tout, qu’il a repris la belle maison des Champs-Elysées, qui inspira « le Grand Restaurant » de M.
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La Pâtisserie des Rêves fête son cinquième anniversaire

La Pâtisserie des Rêves fête son cinquième anniversaire | Food & chefs | Scoop.it
A l’occasion des cinq ans de la Pâtisserie des Rêves, le chef pâtissier Philippe Conticini et son équipe ont vu les choses en grand.
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[4mains] De passage en Normandie ce week-end ? Profitez-en pour venir découvrir...

[4mains] De passage en Normandie ce week-end ?
Profitez-en pour venir découvrir le duo Alexandre Bourdas et Masaaki Yokosuka au restaurant le Sa.Qua.Na

Au menu, découverte de la culture japonaise et régalades en perspective.
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Ferran Adrià’s Creativity Unveiled in Miami and Las Vegas

Ferran Adrià’s Creativity Unveiled in Miami and Las Vegas | Food & chefs | Scoop.it
Food and wine sips of Barcelona charm Florida and Nevada.
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Wonkblog: Americans are tired of long restaurant menus

Wonkblog: Americans are tired of long restaurant menus | Food & chefs | Scoop.it
For years, long, windy menus were the fad. The more options a restaurant offered, the less likely that diners would want to go elsewhere, the thinking went.
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4 grands chefs demandent de pouvoir servir un jour par an Bécasses et Ortolans

4 grands chefs demandent de pouvoir servir un jour par an Bécasses et Ortolans | Food & chefs | Scoop.it
Quatre grands chefs veulent servir bécasses et ortolans Quatre grands chefs, Jean Coussau, Alain Dutournier, Alain Ducasse et Michel Guérard – demandent » un jour par an » de pouvoir servir à leurs clients bécasses et ortolans, oiseaux chassés...
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Masterchef reviendra bien en 2015

Masterchef reviendra bien en 2015 | Food & chefs | Scoop.it
Certains annonçaient l'émission annulée, pourtant l'annonce a été faite par TF1 ce jeudi matin: le concours culinaire amateur Masterchef sera de retour en 2015 pour une cinquième saison.
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- Street food – Bangkok recense 400 000 vendeurs de nourriture dans les rues

- Street food – Bangkok recense 400 000 vendeurs de nourriture dans les rues | Food & chefs | Scoop.it
- Street food - La capitale thaïlandaise compte près de 15 millions d’habitants.
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New York – Wine and Food Fest – Big Apple touché aussi par la folie cuisine !

New York – Wine and Food Fest – Big Apple touché aussi par la folie cuisine ! | Food & chefs | Scoop.it
 New York n’a pas volé sa réputation de ville la plus européenne des États-Unis. Les milliers de touristes qui la visitent chaque année apprécient cet art de vivre cosmopolite, qui en fait sa spécificité.
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Frédéric Anton : Le bonheur est dans Le Pré Catelan

Frédéric Anton : Le bonheur est dans Le Pré Catelan | Food & chefs | Scoop.it
Disciple de Joël Robuchon, triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Frédéric Anton compte parmi les chefs les plus doués du paysage gastronomique français.
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Paris 8e: le nouveau Ducasse est arrivé… au Plaza

Paris 8e: le nouveau Ducasse est arrivé… au Plaza | Food & chefs | Scoop.it
Albert Nahmias vous en a déjà parlé. Alors, on va fait court: Alain Ducasse s’est réinstallé au Plaza avec un nouveau concep, « naturalité ».
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Passard-Hermé: pim pomme poum

Passard-Hermé: pim pomme poum | Food & chefs | Scoop.it
D’habitude j’attends Noël pour me lancer dans ce genre de débats. Qui de l’oeuf ou de la poule est né le premier? Qui de tel designer ou de tel pâtissier a d’abord crée la bûche en forme de bûche?
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A Londres, le restaurant Tincan ne propose que des conserves

A Londres, le restaurant Tincan ne propose que des conserves | Food & chefs | Scoop.it
Adeptes de sardines et thon en boîtes, il est temps de prendre votre billet pour Londres. Durant six mois, un restaurant ne propose à son menu que des conserves de poissons.
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Quels sont les facteurs clés de succès pour les restaurants en 2014

Quels sont les facteurs clés de succès pour les restaurants en 2014 | Food & chefs | Scoop.it
Par Thierry Poupard  Si l’on récapitule ce qui marche et ce qui ne marche pas depuis le début de l’année, il est possible de recenser les communs dénominateurs faisant partie d’un concept, d’une enseigne ou d’une chaîne qui contribuent à un...
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La Semaine Hongkongaise au Shang Palace, Paris

La Semaine Hongkongaise au Shang Palace, Paris | Food & chefs | Scoop.it
Le Shangri-La remet ça : après la Semaine Singapourienne à la Bauhinia, voici la Semaine Hongkongaise au Shang Palace, histoire de – s’il était nécessaire – réaffirmer son identité asiatique.
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Choco-Hope with Jordi Roca in Peru

Choco-Hope with Jordi Roca in Peru | Food & chefs | Scoop.it
Chocolates for a new life.
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Bordeaux : Philippe Etchebest va-t-il reprendre le Café Opéra ?

Bordeaux : Philippe Etchebest va-t-il reprendre le Café Opéra ? | Food & chefs | Scoop.it
 La rumeur court. L'ancien chef de l'Hostellerie de Plaisance, à Saint-Émilion, dément.
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La street-food, un désir de décontraction par rapport à l’alimentation plus ritualisée du repas

La street-food, un désir de décontraction par rapport à l’alimentation plus ritualisée du repas | Food & chefs | Scoop.it
Est-ce que la street-food est l’avenir comme le pense certains chefs, dont Thierry Marx ?
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Porte 12 : André Chiang s'installe à Paris avec Vincent Crépel

Frontière entre les IXème et Xème arrondissements parisiens, la rue du Faubourg Poissonnière et ses rues adjacentes constituent aujourd'hui l'un des quartiers le plus dynamique de la capitale dans l'univers culinaire et gastronomique, qu'il...
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Éclair glacé chocolat praliné – L’Éclair de génie

Éclair glacé chocolat praliné – L’Éclair de génie | Food & chefs | Scoop.it
Je profite encore des beaux jours pour m’offrir une petite pause glacée dans la pâtisserie de Christophe Adam, L’Éclair de génie. Dans cette boutique, les amateurs de pâte à choux sont servis, on ne propose que des éclairs.
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Why Heston Blumenthal's Fat Duck Melbourne is worth the hoopla

Why Heston Blumenthal's Fat Duck Melbourne is worth the hoopla | Food & chefs | Scoop.it
You have to win a ballot to get a seat and a meal will cost $525 but Blumenthals Crown Tower residency is an exciting prospect Continue reading...
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