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Pierre Marcolini, une identité

Pierre Marcolini, une identité | Food & chefs | Scoop.it
A plus d'un titre, Pierre Marcolini est une personnalité à part dans le monde du chocolat. Ce n’est pas seulement l’un des plus grands chocolatiers du monde, c’est aussi un homme qui n’a pas sa langue en poche !
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Expansionwire: Michelin-bespangled French chef Alain Ducasse is...

Expansionwire: Michelin-bespangled French chef Alain Ducasse is... | Food & chefs | Scoop.it
Michelin-bespangled French chef Alain Ducasse is working on two new London restaurants: He is planning to open the previously-announced Rivea next month plus a mysterious second restaurant for which no details have been released yet.
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René Redzepi Talks About Noma in Japan

René Redzepi Talks About Noma in Japan | Food & chefs | Scoop.it
René Redzepi talks about his plans to take the entire Noma team to Japan for two months and how he has a future plan for Noma that involves the country.
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Le jambon de Bayonne vise la Chine et les États-Unis

Le jambon de Bayonne vise la Chine et les États-Unis | Food & chefs | Scoop.it
Le consortium du fameux mets entend exporter 15% de sa production à court terme. Cet objectif passe par l'obtention d'autorisations sanitaires.
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La restauration populaire sera à l’honneur pendant le Mondial au Brésil

La restauration populaire sera à l’honneur pendant le Mondial au Brésil | Food & chefs | Scoop.it
La restauration populaire sera à l’honneur pendant le Mondial au Brésil, en tout cas c’est le quotidien Le Monde en ligne qui l’affirme sur son supplément M Style appuyé par une enquête de l’AFP.
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What if The Roca Brothers Weren't Chefs

What if The Roca Brothers Weren't Chefs | Food & chefs | Scoop.it
What would the Roca Brothers do if they weren't chefs? A fun video with the owners of the world's best restaurant.
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Food trucks : la qualité prime à Rennes

Food trucks : la qualité prime à Rennes | Food & chefs | Scoop.it
Deux nouveaux camions sillonnent désormais les routes de Bretagne, Le Gourmet vagabond et Cook-Cook. Tous deux mettent en avant ingrédients locaux...
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Indice Insee : les prix ont augmenté de 1,2 % en mars dans les CHR

Indice Insee : les prix ont augmenté de 1,2 % en mars dans les CHR | Food & chefs | Scoop.it
En mars 2014, les prix ont augmenté de 1,2 % dans les hôtels, cafés et restaurants, annonce l'Insee. Sur les trois derniers mois, la...
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Les restaurants populaires du Brésil préparent le Mondial

Les restaurants populaires du Brésil préparent le Mondial | Food & chefs | Scoop.it
Quatre jours par semaine, en avril et en mai, l'un des plats traditionnels du menu « Bom Prato » des 41 restaurants sociaux de l'Etat de Sao Paulo sera remplacé par une spécialité des pays en compétition.
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Chef's Academy, l'émission portugaise qui fait baver d'envie Top Chef et Masterchef

Chef's Academy, l'émission portugaise qui fait baver d'envie Top Chef et Masterchef | Food & chefs | Scoop.it
CUISINE - Et si on s'était lassé des boîtes mystères de Masterchef? Et si les épreuves de la dernière chance de Top Chef nous avaient écœurés...
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Albert Adrià and Andoni Aduriz Featured in the Danish Press

Albert Adrià and Andoni Aduriz Featured in the Danish Press | Food & chefs | Scoop.it
The chefs, their restaurants and their projects were recently highlighted in two different publications.
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L’Élite de la Gastronomie Française chez Fabius

L’Élite de la Gastronomie Française chez Fabius | Food & chefs | Scoop.it
C’est Paris Match qui diffuse l’indiscrétion, l’élite de la gastronomie Française a été reçue à déjeuner le 7 avril dernier par le Ministre des Affaires Étrangère et du Développement International.
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Chef Björn Frantzén: "Here is my Nordic-Kaiseki"

Chef Björn Frantzén: "Here is my Nordic-Kaiseki" | Food & chefs | Scoop.it
A chat with Swedish chef at Restaurant Frantzén: from suppliers to techniques and nose-to-tail, why getting people eating better food is a matter of "egoism".
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Violences en cuisine : levons le voile

Violences en cuisine : levons le voile | Food & chefs | Scoop.it
Il y a d’abord les faits : un apprenti volontairement brûlé sur les bras avec une petite cuillère chauffée à blanc. Un lieu : dans l’un des plus grands restaurants parisiens, le Pré Catelan, riche de ses trois étoiles au guide Michelin.
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Arnaud Lallement, président du jury France Bocuse d'Or Europe 2014

C'est le chef français Arnaud Lallement qui présidera le jury France pour les Bocuse d'Or Europe 2014. Le chef trois étoiles de L'Assiette...
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Un grand de demain

Un grand de demain | Food & chefs | Scoop.it
Que le Michelin reconnaisse ainsi Septime, classé 49e sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, n'est pas innocent : c'est un des premiers macarons attribué à cette jeune vague créative de la bistronomie parisienne.
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Les plats méditerranéens de la cuisine libanaise plus en vogue que les célèbre Fish and Chips en Grande-Bretagne

Les plats méditerranéens de la cuisine libanaise plus en vogue que les célèbre Fish and Chips en Grande-Bretagne | Food & chefs | Scoop.it
 La cuisine libanaise est en vogue en Grande-Bretagne ces temps-ci. Les restaurants et cafés spécialisés dans la cuisine du pays du Cèdre, comme Yalla Yalla, Ottolenghi et Moro sont en plein boom.
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Le Camion à Burger : un food truck à 2 000 mètres d’altitude

Le Camion à Burger : un food truck à 2 000 mètres d’altitude | Food & chefs | Scoop.it
le Food Truck du désormais célèbre Bar à Burger, s’est […] Cet article Le Camion à Burger : un food truck à 2 000 mètres d’altitude est apparu en premier sur Geek & Food.
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@ferranadria: "I'm starting out on my digital...

@ferranadria: "I'm starting out on my digital... | Food & chefs | Scoop.it
"I'm starting out on my digital career. I'm looking for #bullinianos who want to join me." — Spanish chef Ferran Adrià is now on Twitter and is already using hashtags. [Twitter via @LisaAbend]
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Produits du marché : Le gingembre

Produits du marché : Le gingembre | Food & chefs | Scoop.it
D’où vient le gingembre ? Originaire d’Asie, le gingembre est un rhizome très utilisé en cuisine. Son nom dérive du mot asanskrit shringavera, signifiant “en forme du bois du cerf”.
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À lire : Best of de Marc Haeberlin

À lire : Best of de Marc Haeberlin | Food & chefs | Scoop.it
Marc Haeberlin, chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68), définit le goût comme « l'accord parfait d'un plat, d'une cuisson et...
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Food TV: Michelin Inspectors to Judge Top Chef France Episode

Food TV: Michelin Inspectors to Judge Top Chef France Episode | Food & chefs | Scoop.it
[Photo: Michelin] The Michelin Guide has a made a move into reality TV with appearances by eight of its inspectors on an episode of Top Chef France.
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José Andrés to Expand in Vegas

José Andrés to Expand in Vegas | Food & chefs | Scoop.it
Bazaar Meat will be José Andrés’s newest adventure in SLS Las Vegas Hotel and Casino.
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De quoi sera faite la cuisine de demain ?

De quoi sera faite la cuisine de demain ? | Food & chefs | Scoop.it
C’est dans le cadre du forum » Libération » qui c’est déroulé à Rennes qu’un jeune étudiant en journalisme est allé à la rencontre de Freddy Thiburce qui est directeur général du Centre culinaire contemporain de Rennes.
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Resto / Le Lutetia s’offre un lifting… de trois ans

Resto / Le Lutetia s’offre un lifting… de trois ans | Food & chefs | Scoop.it
Référence depuis 1910 en matière d’art de vivre à la française et symbole de prestige et de raffinement, l’hôtel Lutetia ferme ses portes ce lundi 14 avril pour 3 ans de réfection totale....
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Thomas Keller Hints at New Project in New York

Thomas Keller Hints at New Project in New York | Food & chefs | Scoop.it
Thomas Keller, owner of the three Michelin starred Per Se and French Laundry restaurants, has hinted he's working on a historic project in New York.
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