Food & chefs
41.6K views | +2 today
Follow
 
Scooped by Philippe Audier
onto Food & chefs
Scoop.it!

"Un gars, un chef", ça continue en janvier

"Un gars, un chef", ça continue en janvier | Food & chefs | Scoop.it
Ça y est, la décision est tombée, exit la quotidienne de "Sans chichis", "Un gars, un chef" continuera en janvier sur La deux.
more...
No comment yet.
Food & chefs
Food & chefs
Suivez toute l'info gastronomique!
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Comprendre « La cuisson à basse température »

Comprendre « La cuisson à basse température » | Food & chefs | Scoop.it
Les principes de la cuisson basse température
La cuisson « juste température » dite « Basse température ».
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts

Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts | Food & chefs | Scoop.it
 Ce ne sont certainement pas les guides Michelin les plus existants au monde, mais bon, ils ont le mérite d’exister pour ceux qui vivent dans ces régions.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Le Pavillon France de l’Expo Universelle de Milan pourrait être démonté et reconstruit à Rungis dans la cité de la gastronomie

Le Pavillon France de l’Expo Universelle de Milan pourrait être démonté et reconstruit à Rungis dans la cité de la gastronomie | Food & chefs | Scoop.it
 D’un avis général le Pavillon France de l’Exposition Universelle Milano 2015 est une réussite architecturale et une belle réalisation appréciée par le public.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Le foie gras, l’atout maître pour faire rayonner les bons produits français ?

Le foie gras, l’atout maître pour faire rayonner les bons produits français ? | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP Relaxnews /
Le foie gras est un symbole de la gastronomie hexagonale. Si les Français en sont fiers, les étrangers, eux, le dévorent.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La maison Chanel rachète un vignoble californien

La maison Chanel rachète un vignoble californien | Food & chefs | Scoop.it
AFP /
La famille Skalli a cédé le domaine de St Supery Estate Vineyards and Winery au groupe français Chanel.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Grasse: Chibois le magnifique

Grasse: Chibois le magnifique | Food & chefs | Scoop.it
Il est le plus discret des grands chefs de la côte, le plus brillant, le moins disert, le moins hâbleur, le plus pédagogue, le plus présent, le plus régulier, le plus enraciné. Que sais-je encore.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Le mercato pâtissier de la rentrée 2015

Le mercato pâtissier de la rentrée 2015 | Food & chefs | Scoop.it
Non, il n'y a pas que les footballeurs qui changent de club pendant l'été: les chefs cuisiniers et pâtissiers ont également leur marché des transferts. Petit point des principaux départs et des arrivées...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Côme de Cherisey : « Alexandre Gauthier est un chef bâtisseur »

Côme de Cherisey : « Alexandre Gauthier est un chef bâtisseur » | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust /
Atabula – Pourquoi avoir choisi le chef Alexandre Gauthier pour le titre de Cuisinier de l’année dans l’édition 2016 de votre guide ?
Côme de Cherisey – C’est un chef que nous suivons depuis très longtemps.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Eataly, les grands magasins de cuisine italienne

Eataly, les grands magasins de cuisine italienne | Food & chefs | Scoop.it
Près de trente magasins dans le monde, une ouverture annoncée en 2018 à Paris dans le Marais -avec le groupe BHV/Galeries Lafayette-, le premier Nutella Bar officiel, 400 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2014...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Les chefs français Alain Dutournier et Pierre Gagnaire à la conquête du Vietnam

Les chefs français Alain Dutournier et Pierre Gagnaire à la conquête du Vietnam | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP Relaxnews /
Au pays des rizières, des chapeaux coniques et des pagodes, les cuisiniers tricolores ont longtemps effectué des voyages culinaires initiatiques pour aromatiser de mille façons leur cuisine.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Asia's 50 Best Restaurants Moves to Thailand

Asia's 50 Best Restaurants Moves to Thailand | Food & chefs | Scoop.it
Asia's 50 Best Restaurants ceremony for 2016 will from Singapore to a new location in Bangkok, Thailand.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Un repas à moitié prix pour les Juifs et Arabes qui s’attablent ensemble

Un repas à moitié prix pour les Juifs et Arabes qui s’attablent ensemble | Food & chefs | Scoop.it
Un restaurant israélien, le Humus Bar, de la localité de Kfar Vitkin a décidé d’offrir une réduction de 50% sur l’addition aux juifs et arabes qui s’attablent ensemble dans son établissement, indique lundi le site internet du quotidien britannique...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Cuisine à quatre mains au restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macao

Cuisine à quatre mains au restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macao | Food & chefs | Scoop.it
 C’est ce samedi soir à Macao, c’est à l’Altira Hôtel que le chef Jacques Pourcel a clôturé l’Asian Tour qui a amené les deux frères de Tokyo à Osaka, de Bangkok à Saigon, de Bali à Macao… C’est au restaurant gastronomique Aurora situé au 10 ème...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Un restaurant cuisine les restes de Rungis

Un restaurant cuisine les restes de Rungis | Food & chefs | Scoop.it
Lutter contre le gaspillage est une bataille quotidienne. C’est pourquoi Aladdin Charni a imaginé Freegan Pony, un nouveau restaurant qui cuisinera les invendus de Rungis.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Michelin Starred Chefs Cook Beef in Many Ways

Michelin Starred Chefs Cook Beef in Many Ways | Food & chefs | Scoop.it
Burger, consommé, wrapped, packed, vaced and flamed - watch as Michelin starred chefs cook beef in a many different ways.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Ces stars qui ouvrent des restaurants et le font savoir sur Instagram

Ces stars qui ouvrent des restaurants et le font savoir sur Instagram | Food & chefs | Scoop.it
 Ils sont des stars du petit écran ou de la scène, ils ouvrent des restaurants, et le font savoir sur Instagram, ce réseau social de plus en plus apprécié des stars bien au-delà de Facebook.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

La restauration, une nouvelle voie pour Matt Pokora

La restauration, une nouvelle voie pour Matt Pokora | Food & chefs | Scoop.it
Le chanteur et son ami, l'ex-footballeur Fabrice Fiorèse, ont ouvert, le 22 octobre, leur premier restaurant à Annecy.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Les hôtels Shangri-La célèbrent la gastronomie dans le monde entier

Les hôtels Shangri-La célèbrent la gastronomie dans le monde entier | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP Relaxnews / De Paris à Hong Kong, les établissements de luxe de la marque Shangri-La mettront les petits plats dans les grands pour honorer l’art de la table à l’occasion du « Festival International de la...
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Cyril Lignac: "Notre métier n'a de sens que dans la transmission"

Cyril Lignac: "Notre métier n'a de sens que dans la transmission" | Food & chefs | Scoop.it
Dans une interview accordée à L'Express Styles, le célèbre chef Cyril Lignac revient sur Le Meilleur Pâtissier et sur ses dix années de télévision. Il raconte la gestion de son emploi du temps, entre la cuisine et le petit écran.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

VIDEO. Cyril Lignac: "J'ai beaucoup réduit la voilure sur la télé"

VIDEO. Cyril Lignac: "J'ai beaucoup réduit la voilure sur la télé" | Food & chefs | Scoop.it
Juré du Meilleur Pâtissier sur M6, chef étoilé, propriétaire de restaurants et de pâtisseries... Cyril Lignac est aujourd'hui l'une des personnalités les plus connues de la gastronomie. Rencontre.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Dieux du stade, stars de la table

Dieux du stade, stars de la table | Food & chefs | Scoop.it
LA CHRONIQUE DE COLETTE - Esprit d'équipe et goût de la bonne chère réunissent grands chefs et rugby français autour de la table.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Ouverture du premier Eataly à Paris: "On ne peut pas se louper"

Ouverture du premier Eataly à Paris: "On ne peut pas se louper" | Food & chefs | Scoop.it
Alors que l'ouverture du premier Eataly en france est prévue pour 2018, le fondateur de l'enseigne, Oscar Farinetti, revient sur les enjeux et les origines de ces grands magasins de nourriture italienne.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

San Pellegrino rassemble 50 jeunes chefs belges prometteurs dans un guide

San Pellegrino rassemble 50 jeunes chefs belges prometteurs dans un guide | Food & chefs | Scoop.it
San Pellegrino a présenté lundi soir le premier guide « 50 Young Talents », qui met de jeunes talents belges sur le devant de la scène. L’ouvrage présente 50 chefs, de trente ans maximum, leurs inspirations et leurs ingrédients de prédilection.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Le Grand Restaurant, Piège en haute sphère

Le Grand Restaurant, Piège en haute sphère | Food & chefs | Scoop.it
HACHÉ MENU - Voici le chef installé depuis peu dans sa propre maison où, pour vingt-cinq couverts, il renoue avec un certain classicisme tout en martelant son style avec des mijotés modernes.
more...
No comment yet.
Scooped by Philippe Audier
Scoop.it!

Ferran Adrià bientôt à Londres ?

Ferran Adrià bientôt à Londres ? | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust /
D’après le toujours très bien informé blog Food & Sens des frères Pourcel, le célèbre chef espagnol Ferran Adrià pourrait ouvrir un restaurant à Londres dans les mois à venir.
more...
No comment yet.