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Le Trianon Palace Versailles fête le 5e anniversaire du restaurant Gordon Ramsay

Le Trianon Palace Versailles fête le 5e anniversaire du restaurant Gordon Ramsay | Food & chefs | Scoop.it
C'est en 1910 que le Trianon Palace Versailles a vu le jour à l'orée des allées des jardins de Versailles et en 2008 qu'il a rejoint la...
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Les grandes tendances 2015 dans la restauration aux États-Unis

Les grandes tendances 2015 dans la restauration aux États-Unis | Food & chefs | Scoop.it
Chaque année, la National Restaurant Association sonde environ 1300 chefs membres de l'American Culinary Federation (NRA) afin de décrypter les principales tendances dans la restauration.
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C’est parti pour l’aventure américaine à New York d’Antoine Westermann et Anne-Sophie Pic

C’est parti pour l’aventure américaine à New York d’Antoine Westermann et Anne-Sophie Pic | Food & chefs | Scoop.it
 Deux chefs emblématiques de la cuisine française se posent à New York, le chef Alsacien Antoine Westerman, et la chef de Valence Anne-Sophie Pic.
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Manger chinois à Paris, ça c'est palace !

Manger chinois à Paris, ça c'est palace ! | Food & chefs | Scoop.it
Les restaurants gastronomiques chinois se multiplient comme des dim sum dans la capitale… À l’heure du Nouvel An chinois, manger chinois serait-il devenu le dernier chic culinaire ?
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Restaurant Gordon Ramsay in London - 3 Michelin stars

Restaurant Gordon Ramsay in London - 3 Michelin stars | Food & chefs | Scoop.it

London SW3 4HP, 68 Royal Hospital Road, is an address that has been associated with haute cuisine for almost four decades now. First it was the home of Pierre Koffmann's famed three-star restaurant La Tante Claire from 1977 till 1998, when Gordon Ramsay established his first solo restaurant here, Restaurant Gordon Ramsay. The restaurant was awarded three Michelin stars within three years after its opening and has held this accolade ever since. Even though the restaurant still has Gordon Ramsay's name above the door, the man himself is not behind the stoves. Clare Smyth has been the head chef for years.

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La pâtisserie, un art du couronnement !

La pâtisserie, un art du couronnement ! | Food & chefs | Scoop.it
Quatre jeunes et brillants pâtissiers considèrent leur pratique comme un couronnement du repas.
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À quand une grande table dans un aéroport ?

À quand une grande table dans un aéroport ? | Food & chefs | Scoop.it
par Ézéchiel Zerah / Joël Robuchon, Guy Martin, Régis Marcon, (Air France) Michel Roux (British Airways), Amandine Chaignot (Malaysia Airlines), Marc Haeberlin (Lufthansa), Pierre Hermé, Toru Okuda et Pierre Gagnaire (ANA), Nobu Matsuhisa (Qatar...
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Cuisine à 4 mains à Singapour, Juan & André au piano …

Cuisine à 4 mains à Singapour, Juan & André au piano … | Food & chefs | Scoop.it
 Nous vous en avions parlé sur F&S sur le post du 22 février 2014, un rendez-vous au sommet de la gastronomie mondiale avait eu lieu à Singapour, Juan Roca le chef du Celler de Can Roca à Girona en Espagne donnait une unique représentation au...
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VIDEOS. Gaspillage alimentaire: près de 500 000 tonnes de pommes de terre jetées en France

VIDEOS. Gaspillage alimentaire: près de 500 000 tonnes de pommes de terre jetées en France | Food & chefs | Scoop.it
L'année a été faste pour les producteurs français de pommes de terre. Résultat: 500.000 tonnes leur restent sur les bras. Un épineux problème pour tous les agriculteurs, dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
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Les plats préférés des Français

Les plats préférés des Français | Food & chefs | Scoop.it
Mais qu’ont donc en commun omelette, magret, millefeuille, paella, moules-frites et poulet rôti? Mais aussi tagliatelle carbonara, couscous royal, côte de boeuf et coquillettes-jambon?
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Tendance : les Français sont moins souvent allés au restaurant en 2014

Tendance : les Français sont moins souvent allés au restaurant en 2014 | Food & chefs | Scoop.it
Se restaurer moins, mais se restaurer mieux. En 2014, la fréquentation des restaurants a baissé de 1,1% par rapport à l’année précédente. D’après un bilan du NPD group, publié récemment, les gastronomes se sont moins offert de sorties gourmandes.
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L’application Le Fooding 2015 se refait une beauté !

L’application Le Fooding 2015 se refait une beauté  ! | Food & chefs | Scoop.it
En 2015, Le Fooding mise tout sur son application en repensant le design et rendant la personnalisation plus optimale.
Au design, les graphistes Rik Bas Backer et José Albergaria de Change is Good.
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Cuisine Coréenne, le mandu, nouvelle tendance parisienne

Cuisine Coréenne, le mandu, nouvelle tendance parisienne | Food & chefs | Scoop.it
Le mandu (parfois écrit, par erreur, « mandou ») en termes de notoriété est-il en train de détrôner le bibimpap dans le cœur des gastronomes ?Lire la suite...
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Recette express version Mugaritz … la vidéo nouveau support de communication pour les chefs.

Recette express version Mugaritz … la vidéo nouveau support de communication pour les chefs. | Food & chefs | Scoop.it
La vidéo fait partie des supports de communications que les chefs affectionnent de plus en plus.
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GASTRONOMIE • Saveurs panaméennes

GASTRONOMIE • Saveurs panaméennes | Food & chefs | Scoop.it
La capitale du Panama fait une entrée remarquée sur la carte de la gastronomie mondiale. Aux fourneaux, les jeunes cuisiniers revendiquent haut et fort leurs traditions.
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Coup d'oeil et de fourchette : les chefs, les restaurants et Instagram

Coup d'oeil et de fourchette : les chefs, les restaurants et Instagram | Food & chefs | Scoop.it
Le service de partage de photos devient un véritable outil de communication pour la restauration...
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Noma Japan by Spanish Hipster

Noma Japan by Spanish Hipster | Food & chefs | Scoop.it
oma announced they were moving to Japan just around the time we visited in summer of 2014. Moving an entire restaurant to a foreign country 8,684 km away is no easy feat so one can imagine our skep...

Via Jb Klein
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Stéphanie Le Quellec, chef de La Scène (Prince de Galles) : « Le client attend du chef une signature dans l’assiette »

Stéphanie Le Quellec, chef de La Scène (Prince de Galles) : « Le client attend du chef une signature dans l’assiette » | Food & chefs | Scoop.it
par Franck Pinay-Rabaroust /
Finaliste de l’épreuve du MOF Cuisine 2015, auréolée d’une première étoile dans l’édition 2014 du Michelin, Stéphanie Le Quellec fait beaucoup parler d’elle.
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Les recettes de la série télévisée « Chefs » bientôt regroupées dans un livre

Les recettes de la série télévisée « Chefs » bientôt regroupées dans un livre | Food & chefs | Scoop.it
La nouvelle série télévisée diffusée sur France 2 qui dévoile les coulisses d’un restaurant gastronomique ne vient de boucler que son deuxième épisode que, déjà, un livre de recettes est annoncé.
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Noma à Tokyo … le tout en image !

Noma à Tokyo … le tout en image ! | Food & chefs | Scoop.it
 Noma à Tokyo arrive à son termes, c’était donc à Tokyo au 37 éme étage de l’Hôtel Mandarin Oriental.
Nous en avons souvent parlé sur F&S ….
Le tout en image ci-dessous !
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En 15 ans, TripAdvisor a conquis 200 millions d'avis et 315 millions de visiteurs

En 15 ans, TripAdvisor a conquis 200 millions d'avis et 315 millions de visiteurs | Food & chefs | Scoop.it
Le site internet américain de voyage TripAdvisor affirme avoir engrangé plus de 200 millions d'avis et opinions, et enregistrer plus de 315 millions de visiteurs uniques par mois, quinze ans après son lancement.
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Voici les aliments qui vous rendront probablement accro

Voici les aliments qui vous rendront probablement accro | Food & chefs | Scoop.it
ALIMENTATION - On se dit volontiers accro aux viennoiseries de la boulangerie du coin, ou à notre Thaï à emporter préféré. Même si le concept d...
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La presse en parle : Les plages privées en question

La presse en parle : Les plages privées en question | Food & chefs | Scoop.it
 A quelques semaines de l’ouverture des plages privées sur le littoral languedocien, le quotidien Midi Libre sous la plume de Karim Maoudj consacre tout un papier sur le phénomène des restaurants de plages.
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Paris match: Australian restaurants imitate overseas success stories

Paris match: Australian restaurants imitate overseas success stories | Food & chefs | Scoop.it
Some Australian restaurateurs are looking to French and US favourites for more than just inspiration
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