Finis ton assiette
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Finis ton assiette
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Rescooped by Stephanie Lirand from Naturopathie Traditionnelle Holistique
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Manger sans graisses est mauvais pour la santé

Manger sans graisses est mauvais pour la santé | Finis ton assiette | Scoop.it

Les fruits et légumes contiennent des pigments appelés caroténoïdes. Une fois digérés, la plupart d'entre eux jouent un rôle vitaminique dans notre organisme en permettant la synthèse de vitamine A. Ils jouent aussi un rôle antioxydant et pourraient diminuer le risque de certaines maladies. On connait le plus souvent la lutéine, le bêta-carotène, le lycopène et la zéaxanthine. Il a déjà été mis en évidence que l'absorption des caroténoïdes chez l'homme est améliorée en présence d'une matière grasse.


Via Ranchoux Guillaume
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Manipul'alimentation

Manipul'alimentation | Finis ton assiette | Scoop.it

Excès de graisse, de sel, de sucre, risques liés aux polluants chimiques... L'industrie agroalimentaire nuit-elle à la santé? Elle dispose en tout cas de puissants lobbys, actifs auprès des pouvoirs publics. Dans la lutte contre l'obésité et la malbouffe, la bataille fait rage. Nouvelles du front.

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200 kms à la ronde,je suis locavore!

200 kms à la ronde,je suis locavore! | Finis ton assiette | Scoop.it
Savez-vous combien de kilomètre parcourt en moyenne un pot de yaourt pour arriver dans notre assiette ?
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Rescooped by Stephanie Lirand from Végétarisme, alternative alimentaire
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Végétariens : et s'ils avaient raison ?

Végétariens : et s'ils avaient raison ? | Finis ton assiette | Scoop.it

Ne plus faire souffrir les animaux, refuser leurs conditions d’élevage, réduire son impact écologique sur la planète. Les raisons qui poussent un nombre croissant de Français à se détourner de la viande ne manquent pas. Et la minorité, souvent moquée, devient tendance. La bidoche cessera-t-elle bientôt d’être un horizon indépassable pour notre assiette ?


Via Elisabeth Paul-Takeuchi
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Stop au gaspillage alimentaire

Stop au gaspillage alimentaire | Finis ton assiette | Scoop.it

 

Pourquoi jetons-nous tant ? Pour quelles raisons ne consommons-nous pas des produits cultivés tout près de chez nous ? Quelles solutions peuvent être envisagées pour éviter tout ce gâchis ?

21 % de notre consommation finit en déchets alimentaires, ce qui représente 5,6 millions de tonnes par an. Soit 20 kg par an et par habitant. Dans le même temps, huit millions de Français vivent sous le seuil de pauvreté...

 

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Au Brésil, des garçons au pénis atrophié pour cause de pesticides

Au Brésil, des garçons au pénis atrophié pour cause de pesticides | Finis ton assiette | Scoop.it
Une étude montre que l'exposition des parents à des perturbateurs endocriniens entraîne un surcroît de malformations génitales masculines.
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La déprime dans son assiette

La déprime dans son assiette | Finis ton assiette | Scoop.it

Dans une étude publiée le 17 avril dernier dans l’International Journal of Obesity, l’équipe de Stéphanie Fulton du Centre de recherche du CHUM (CRCHUM) a démontré que l’obésité causée par un régime alimentaire riche en gras et en sucre modifie la dopamine, une molécule du cerveau, et induit la dépression.

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Local et de saison, mon panier de mai!

Local et de saison, mon panier de mai! | Finis ton assiette | Scoop.it
En mai fais ce qu'il te plait ! Et ce qui nous plait, c'est de manger des salades légères, de croquer les savoureux légumes primeurs de printemps et redécouvrir le goût des fraises. Bon appétit à tous !
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Des polluants visualisés... dans un poisson fluorescent

Des polluants visualisés... dans un poisson fluorescent | Finis ton assiette | Scoop.it

Un nouveau poisson-zèbre transgénique permet de suivre le devenir de polluants dans le corps en temps réel. Les interactions entre des contaminants ressemblant aux œstrogènes (dont le bisphénol A) et certains organes sont en effet trahies par la  roduction d’une lumière verte. Les premiers tests ont déjà parlé, ces molécules toucheraient bien plus d’organes que prévus.

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« Bio et local en restauration collective : c’est possible ! »

« Bio et local en restauration collective : c’est possible ! » | Finis ton assiette | Scoop.it

En Champagne-Ardenne, l’introduction de l’agriculture biologique dans le quotidien des habitants a fait un un pas en avant depuis que le bio et le local a débarqué dans les cantines. Direction Charleville-Mézières, une ville qui a introduit 15% de produits bio en restauration collective. De la conduite de projet à l’approvisionnement en passant par la gestion des surcoûts, découvrez l’engagement de tous les acteurs de la filière dans le documentaire « Bio et local en restauration collective : c’est possible ! ».

 

source:néo-planète.com

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Mangeons local et de saison (mon panier d’avril) !

Mangeons local et de saison (mon panier d’avril) ! | Finis ton assiette | Scoop.it
En avril, les produits primeurs redonnent des couleurs à nos assiettes ! Petits pois, radis, rhubarbe nous font de l'oeil, et c'est tant mieux ! On peut se laisser aller sans complexe :) C'est si bon de manger bio, local et de saison...
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Colorant cancérigène : Coca-Cola obligé de modifier sa recette

Colorant cancérigène : Coca-Cola obligé de modifier sa recette | Finis ton assiette | Scoop.it

Le numéro 1 du soda va devoir modifier sa recette pour réduire la présence du 4-methylimidazole, une substance potentiellement cancérigène.

Afin de ne pas avoir à afficher sur chacune de ses bouteilles un message d'avertissement, Coca-Cola va modifier la recette du soda le plus populaire de la planète.  D'autres sodas, les sauces soja et certaines bières seraient aussi concernés par la présence de cette substance chimique

André Cicolella, chercheur et porte-parole du Réseau Santé Environnement, espère que cet épisode «va avoir comme conséquences de se poser la question de la toxicité des additifs alimentaires», et notamment de l'aspartame, présents dans beaucoup de sodas lights.

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Suggested by Terra Gazette
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De l’élevage à la production industrielle : comment l’animal est devenu produit

De l’élevage à la production industrielle : comment l’animal est devenu produit | Finis ton assiette | Scoop.it

La production animale n’existait pas il y a encore 100 ans de cela. Fruit de l’industrialisation du 18ème, fruit du capitalisme à outrance, fruit des exigences marketings des grands groupes agroalimentaires, la production animale, tout en étant de plus en plus cruelle, a paradoxalement éloigné les consommateurs des éleveurs, a creusé un fossé entre la bête et l’assiette. Les consommateurs n’ont ainsi pour la plupart aucune idée de ce qui se trame derrière la production animale, pour le plus grand bonheur de leur estomac.

Autre contradiction qui ne me laissait pas indifférente : est-ce la demande croissante en viande qui a provoqué cette industrialisation de la production animale, ou est-ce la production animale qui a entraîné une plus grande consommation de viande ? Selon Eric Baratay, historien, la deuxième option serait la bonne. Ainsi, il s’avérerait que lorsque l’on ne donne pas aux hommes les moyens de transformer l’animal en produit, il ne se contente que de très peu de viande. Logique, pourrait-on dire. Et pourtant, cette logique n’est nullement acceptée et aucune autorité publique n’oserait aujourd’hui (en France tout du moins) prôner une consommation moindre de viande.

Jusqu’où ira cette production animale ?

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Les Alimenteurs, un documentaire à dévorer

Les Alimenteurs, un documentaire à dévorer | Finis ton assiette | Scoop.it

Comme le montre le documentaire Les Alimenteurs, les enfants sont la cible privilégiée des marques alimentaires. La publicité influence directement leur façon de manger, incitant au grignotage et favorisant le surpoids.

 

sources France 5 et L'Express.fr

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Gavés de sucre !

Gavés de sucre ! | Finis ton assiette | Scoop.it

Chaque année, les Français consommeraient 34 kilos de sucre. Deux fois plus
qu'il y a quinze ans. 80% du sucre que nous avalons provient directement des
aliments que nous achetons. Organisée en véritable lobby, l'industrie du sucre
en France mène, depuis une quinzaine d'années, une véritable offensive y compris
en ciblant les plus jeunes d'entre nous.

 

Emission du 15/06/2012 Cash Investigation

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Saveurs Végétales: Crème Budwig de printemps

Saveurs Végétales: Crème Budwig de printemps | Finis ton assiette | Scoop.it

Ce petit dèj ravira tous les adeptes de l'alimentation vivante (et oui la crème budwig est 100% crue), ainsi que tous les gourmands (parce que c'est vraiment très très bon...), soucieux de leur santé.


Via IG
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local et de saison : mon panier de juin

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Mangez sain sans vous ruiner

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La recette pour manger sain sans vous ruinez : choisir ses produits, réutiliser les restes, redécouvrez la soupe, mangez du chou, mangez des légumineuses...
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La maladie de Parkinson enfin reconnue comme maladie professionnelle

Fini le déni ! Un décret, publié le 4 mai au Journal Officiel, a , enfin, intégré la maladie de Parkinson dans le tableau des maladies professionnelles de la sécurité sociale.

 

source : marie-monique robin.le blog 

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Raisons du végétarisme

Raisons du végétarisme | Finis ton assiette | Scoop.it

C'est un grand défaut de l'être humain que de toujours croire que ce qu'il fait est juste et justifié. On est dérangé par ce qui remet en question nos pratiques quotidiennes et soulève la possibilité que ce que nous faisons n'est pas bien. Confronté à des faits troublants, on doit alors conclure que soit nous sommes dans l'erreur - une conclusion extrêmement déconcertante - soit c'est l'autre qui l'est. La plupart opteront pour la deuxième voie et rejetteront tous les arguments qui vont à l'encontre de leurs croyances, pour ne pas se sentir mal à l'aise dans leurs actions, pour ne pas avoir à changer leur comportement actuel.

 

source : vegetarisme.blogspot.fr

 

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Pour ne pas grignoter, privilégiez un petit-déjeuner à faible indice glycémique

Pour ne pas grignoter, privilégiez un petit-déjeuner à faible indice glycémique | Finis ton assiette | Scoop.it

Mieux vaut commencer la journée avec un bon petit-déjeuner composé d'aliments à faible indice glycémique pour éviter la fringale de l'après-midi. Lors d'un colloque consacré au bien-être à Chicago, des chercheurs de la Purdue University ont expliqué que les sujets de leur étude ayantconsommé des amandes au petit-déjeuner se sentaient rassasiés plus longtemps. Ils évitaient ainsi le grignotage par rapport à ceux qui consommaient des petits déjeuners affichant un indice glycémique élevé.

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Comment cuisiner avec de l'agar-agar ?

Comment cuisiner avec de l'agar-agar ? | Finis ton assiette | Scoop.it

Dans les émissions de télé ou les livres de cuisine, l'agar-agar s'invite partout. Si ce gélifiant vise à remplacer la gélatine, il est également connu pour ses vertus détox et minceur. De quoi donner envie de cuisiner flans, mousses, crèmes et autres confitures...


Via IG
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la dose ne fait pas le poison

la dose ne fait pas le poison | Finis ton assiette | Scoop.it
Les auteurs ont passé en revue 800 études scientifiques concernant la toxicité d’une trentaine de molécules, dont le Bisphénol A, l’ atrazine (un herbicide fabriqué par Syngenta), les PCB (de Monsanto) , les phtalates ou dioxines, qui sont aussi au cœur de mon enquête.

Ils en ont conclu que ces substances, qui sont toutes des « perturbateurs endocriniens » (voir sur ce Blog), c’est-à-dire des hormones de synthèse utilisées dans les processus industriels, agissent à des doses infinitésimales , jamais testées, et peuvent entraîner des effets sanitaires gravissimes, notamment sur les sujets qui ont été exposés in utero. Ils soulignent aussi que le principe de « la dose fait le poison », qui constitue le fondement de la toxicologie et l’outil de référence des agences de réglementation, ne sert absolument à rien pour ces molécules et qu’il faut revoir de fond en comble le processus d’évaluation de ces poisons chimiques, en remettant en cause la norme de la Dose Journalière Admissible

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La vérité si je mange - Le 11/03/2012 sur France 5

La vérité si je mange - Le 11/03/2012 sur France 5 | Finis ton assiette | Scoop.it

A l'heure de la crise et dans un contexte de commerce mondialisé, notre assiette est devenue un terrain de jeu pour les trafiquants. Notre alimentation est aujourd'hui une cible lucrative pour tous ceux qui ne cherchent que le profit. De la contrefaçon de barres chocolatées en provenance du Moyen-Orient à l'huile d'olive bio achetée sur les marchés provençaux en passant par la contrebande venue de Chine, rien n'est laissé de côté. Le documentaire qui se focalise sur des produits de grande consommation vendus en grandes surfaces informe les consommateurs que nous sommes, sur les dangers de certains produits et sur les parades afin de s'en protéger...

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Local et de saison : mon panier de mars

Local et de saison : mon panier de mars | Finis ton assiette | Scoop.it

Fruits : Citron de Nice, kiwi, orange sanguine, poire, pomme. Commerce équitable : ananas Victoria, litchi, mangue, pamplemousse

Légumes : Betterave, cardon, carotte, céleri, chou, chou-fleur, chicorée frisée, endive, épinard, navet, oignon, oseille, poireau, pomme de terre, potiron, scarole.

Fromages : Beaufort, broccio, crottin de Chavignol, langres, livarot, neufchâtel, rocamadour (brebis), roquefort, vacherin mont d’or.

Viandes : Pleine saison pour le veau. Moyenne saison pour le boeuf, l’agneau, le lapin, le porc, la dinde, la poule.

Poissons et crustacés : Brochet, chinchard (avec modération), carpe, colin, coques, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin (avec modération), hareng, huitres, langoustines (avec modération), maquereau, merlan (avec modération), moules, sardines.

Cueillette : Truffe, morilles, fleurs (violettes, primevères…)

 

source : ecolo-info

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