fermentacion del vino
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Nueva Metodología Para Conocer Los Cambios En La Levadura Durante La Fermentación Del Vino

Nueva Metodología Para Conocer Los Cambios En La Levadura Durante La Fermentación Del Vino | fermentacion del vino | Scoop.it

Rubén Martínez, licenciado en Biología y Bioquímica, ha desarrollado en su tesis doctoral una nueva metodología que permite conocer el estado fisiológico de la levadura en cada punto del proceso de fermentación del vino. “Utilizando un simil cinematográfico —explica—, la fermentación vínica ser... http://www.haccpeuropa.com/2014/04/09/nueva-metodologia-para-conocer-los-cambios-en-la-levadura-durante-la-fermentacion-del-vino/


Via Sarah Wilmcow
Anggy Beltran y Angie Quiñones's insight:

En esta publicacion nos informa sobre una tesis Doctoral que realizaron para conocer los cambios en la levadura durante el proceso de fermentacion del vino, esta tesis se ve interesante.

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LA FERMENTACION DEL VINO - ENOLOGIA

LA FERMENTACION DEL VINO - ENOLOGIA | fermentacion del vino | Scoop.it
RT @enociencia: LA FERMENTACION DEL #VINO http://t.co/aIPDi1RGJ5 #Enología

Via Vinologista
Anggy Beltran y Angie Quiñones's insight:

En este documento se muestra los diferentes clases de vinos y como se presenta el proceso de fermentacion.

 

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Los olores del vino

Los olores del vino | fermentacion del vino | Scoop.it

Las sensaciones recibidas por el olfato debido a la presencia en el aire de sustancias volátiles es el aroma; y los aromas serán percibidos en mayor o menor proporción dependiendo de la temperatura a la cual se encuentra el vino, que es la característica primaria de la calidad de un vino. 


Via Gumersindo Fernández
Anggy Beltran y Angie Quiñones's insight:

Aqui nos da conocer que la temperatura en la que este el vino hace que cambie su olor y tambien nos muestra los diferentes olores que puede generarse en el vino.

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El increíble proceso químico que transforma el mosto en vino

El increíble proceso químico que transforma el mosto en vino | fermentacion del vino | Scoop.it
Toda la información sobre cómo se produce la fermentación del mosto de uva que origina el vino con fotos de los depósitos de acero inoxidable...

Via Enotrio Primero
Anggy Beltran y Angie Quiñones's insight:

Podras ver algunos procesos de fermentacion y lo que se  debe tener en cuenta para llevar a cabo este proceso.

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