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Meatopia founder Josh Ozersky on the carnivore’s ultimate food festival, the perfect burger and his hatred of “tweezer food”

Meatopia founder Josh Ozersky on the carnivore’s ultimate food festival, the perfect burger and his hatred of “tweezer food” | Fast & Good | Scoop.it
Meatopia founder Josh Ozersky on the carnivore’s ultimate food festival, the perfect burger and his hatred of “tweezer food”
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Le bio en restauration rapide peine à s’imposer - Actualité franchise et création d’entreprise avec AC Franchise

Le bio en restauration rapide peine à s’imposer - Actualité franchise et création d’entreprise avec AC Franchise | Fast & Good | Scoop.it
Les tendances de consommation vont plutôt dans le sens du manger sain et des enseignes de restauration rapide ont créé des concepts et développé des réseaux en ...
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Pas si malbouffe

Pas si malbouffe | Fast & Good | Scoop.it
Poissons panés, nuggets, hamburgers... Livres de recettes et blogs de cuisine proposent de préparer chez soi ces standards de la "junk food". Comme un pied de nez à l'industrie agroalimentaire.
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Actualité franchise - BIOBURGER - Le bio à l'honneur au sein de cette franchise de restauration rapide

Sur le marché du hamburger, certains innovent et relèvent de nouveau défi. C’est le cas de deux anciens étudiants qui se sont donnés comme pari d’ouvrir un fast...
Christine Lentulo's insight:

Un choix BIO pas toujours évident à tenir (faute de fournisseurs) et une communication complexe (3 niveau de certification)

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Bert’s peaufine son positionnement et lance le sandwich fabriqué minute - Restauration rapide de chaîne - SNACKING.FR

Bert’s peaufine son positionnement et lance le sandwich fabriqué minute - Restauration rapide de chaîne - SNACKING.FR | Fast & Good | Scoop.it
Christine Lentulo's insight:

L'enseigne Bert's introduit le sandwich fait à la demande et inaugure un partenariat avec les choux Popelini.

Un renouveau qui fait du bien à une enseigne qui a sa carte à jouer dans la restauration rapide, fraiche et de qualité !

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Quick s'engage concrètement à améliorer son offre nutritionnelle - Restauration rapide de chaîne - SNACKING.FR

Quick s'engage concrètement à améliorer son offre nutritionnelle - Restauration rapide de chaîne - SNACKING.FR | Fast & Good | Scoop.it
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Le snacking, un marché loin d'être saturé

Le snacking, un marché loin d'être saturé | Fast & Good | Scoop.it
Les professionnels de la restauration rapide se sont retrouvés le 6 juin au Pavillon Vendôme pour partager leur expertise sur ce marché florissant. Et qui prouve que tout est encore à faire...
Christine Lentulo's insight:

Le marché du snacking toujours porteur !

Les traditionnels "services à table" le revisitent (Red Hippo, El Rancho, Léon de B...)

Un coeur de cible toujours présent (actif urbain) même si la fréquentation des familles diminue.

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Actu snackfoods / FOOD TRUCK : Ça roule pour Bergam’s

Actu snackfoods / FOOD TRUCK : Ça roule pour Bergam’s | Fast & Good | Scoop.it
Il y a quelques mois, Bergam's a lancé dans les rues de la capitale Ze Camion, un food truck qui permet aux petits établissements de se fournir en petites quantités et sans frais de port (voir Zepros 5, p.35)....
Christine Lentulo's insight:

Encore une très belle idée de ce "Neo grossiste" qu'est Bergam's avec une philisophie : des bons produits snacking originaux accéssibles aux petites structures.

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Le meilleur take-away de Paris

Le meilleur take-away de Paris | Fast & Good | Scoop.it
Voici Frenchie To Go, un take-away inspiré des delis new-yorkais où, dès l’aube, on commande un café brûlant et un sandwich au pastrami bien épais.
Christine Lentulo's insight:

Merci Alfred !

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Actu snackfoods / ANNIVERSAIRE : Jour fête ses 10 ans

Actu snackfoods / ANNIVERSAIRE : Jour fête ses 10 ans | Fast & Good | Scoop.it
Cette année le salade bar Jour célèbre ses 10 ans. L'enseigne qui a vendu 5 millions de salades depuis sa création compte gratifier ses clients durant tout l'été.... - Zepros.fr
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La franchise Bert’s rénovée reprend son expansion - Franchise BERT'S

La franchise Bert’s rénovée reprend son expansion - Franchise BERT'S | Fast & Good | Scoop.it
Christine Lentulo's insight:

Pour élargir sa cible, l'accent est mis sur le plaisir & la gourmandise, l'enseigne n'en délaisse pas pour autant le côté frais & sain, grande tendance de la restauration rapide

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Coca-Cola ouvre un café à la gare de Paris-Montparnasse

Coca-Cola ouvre un café à la gare de Paris-Montparnasse | Fast & Good | Scoop.it
Avec cet établissement temporaire, la marque se rapproche de ses consommateurs et resserre ses liens avec Elior.
Christine Lentulo's insight:

Trés visible, car trés "brandé" mais où est la nouveauté, le concept, l'évènement ?

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Le rendez-vous leader sur le marché du snacking et de la consommation nomade - 20 et 21 mars 2013

Le rendez-vous leader sur le marché du snacking et de la consommation nomade - 20 et 21 mars 2013 | Fast & Good | Scoop.it
Sandwich & Snack Show : le rendez-vous leader sur le marché du snacking & de la consommation nomade.
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TGV : Nouveaux sandwichs à bord | meltyFood

TGV : Nouveaux sandwichs à bord | meltyFood | Fast & Good | Scoop.it
La prestation de restauration à bord des TGV du groupe ferroviaire SNCF sera confiée à Newrest et Elior d'ici quelques mois. meltyFood vous dit tout.
Christine Lentulo's insight:

Un partenariat Newrest & Elior gagnant !

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Nano mise sur la verrine

Nano mise sur la verrine | Fast & Good | Scoop.it
Avec Nano, Ora Ito, le designer, David Chemla et David Lévy veulent « déconstruire » le déjeuner sous forme de verrines exclusivement. Objectif ? 5 ouvertures dans les trois prochaines années.
Christine Lentulo's insight:

Le principe des verrines "lego" : une touche "entertainment" dans un repas...

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Bert's présente sa carte été

Bert's présente sa carte été | Fast & Good | Scoop.it
Bert's, concept de restauration rapide du groupe Bertrand, lance sa carte estivale pour la saison 2013 avec une nouvelle gamme de sandwichs baguette faits minutes, une sélection de 3 mini-sandwichs av...
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Prêt à manger : 1er restaurant exclusivement à emporter à Paris | meltyFood

Prêt à manger : 1er restaurant exclusivement à emporter à Paris | meltyFood | Fast & Good | Scoop.it
Prêt à Manger lance son premier restaurant exclusivement à emporter dans le quartier de l'Opéra à Paris. meltyFood vous met sur le coup.
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Fabienne Cocheteau's comment, June 11, 2013 6:36 AM
Curieuse de voir ce que le futur lui réserve: garder l'attrait des clients sous emballage est un challenge sur ce marché très bataillé du foodservice premium.
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231 East Street s'implante en Haute-Savoie

231 East Street s'implante en Haute-Savoie | Fast & Good | Scoop.it
231 East Street, enseigne de restauration rapide spécialisée dans le burger gourmet vient d'ouvrir un restaurant de 10 couverts en franchise à Annecy (74). Dirigé par Fabien Bar, 231 East Burger
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The Last Word on 5 Food Marketing Buzzwords

The Last Word on 5 Food Marketing Buzzwords | Fast & Good | Scoop.it
As consumers have become more interested and informed about the foods they choose, certain buzzwords have been appearing so often in food marketing and on restaurant menus that they’ve become standard among the food industry.
Christine Lentulo's insight:

Ces 5 termes sont très utilisés mais restent flous.

Chaque consommateur y associe sa propre perception. C'est aux professionnels de l'alimentaire d'être vigilants sur leur utilisation pour ne pas les galvauder.

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