Fait maison
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Vers un label « Fait Maison » pour une restauration de qualité

Vers un label « Fait Maison » pour une restauration de qualité | Fait maison | Scoop.it
Les restaurateurs qui font de la cuisine sur place avec des produits frais vont pouvoir se régaler avec le label « Fait Maison » que souhaite instaurer la ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel. Depuis longtemps les restaurateurs, qui font la cuisine sur place et utilisent des produits frais, attendent un label « Fait Maison » imposé par la loi. Car aujourd’hui le consommateur n’a aucun moyen de savoir si les plats servis dans les restaurants sont du « Fait Maison » ou industriels...
Via Alcofribas
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Gastronomie : le label "fait maison" laisse les restaurateurs sur leur faim

Gastronomie : le label "fait maison" laisse les restaurateurs sur leur faim | Fait maison | Scoop.it
“ FRANCE - La décision de l’Assemblée nationale de rendre obligatoire un label "fait maison" dans les restaurants est jugée trop fade par les restaurateurs qui espèrent marquer leur...”
Via Mon Petit Bouchon
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Mon Petit Bouchon's curator insight, June 29, 2013 4:14 AM
Gastronomie : le label "fait maison" laisse les restaurateurs sur leur faim  
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Gastronomie : une nouvelle appellation "fait maison" - Citizen Kane

Gastronomie : une nouvelle appellation "fait maison" - Citizen Kane | Fait maison | Scoop.it
“ Citizen Kane Gastronomie : une nouvelle appellation "fait maison" Citizen Kane 15 grands chefs emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont lancé lundi une appellation pour reconnaître les “restaurants de qualité” sous le nom “fait maison” pour...”
Via Stéphane SAVORGNAN
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Label « Fait Maison » la guerre des chefs est-elle déclarée ? - ideemag

Label « Fait Maison » la guerre des chefs est-elle déclarée ? - ideemag | Fait maison | Scoop.it
“ ideemag Label « Fait Maison » la guerre des chefs est-elle déclarée ?”
Via Stéphane SAVORGNAN
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Les Français, férus de livres de cuisine en 2012 - LaDépêche.fr

Les Français, férus de livres de cuisine en 2012 - LaDépêche.fr | Fait maison | Scoop.it
“ LaDépêche.fr Les Français, férus de livres de cuisine en 2012 LaDépêche.fr Les ventes de livres de cuisine ont augmenté de 6% (et de 1% en valeur) en 2012, indique le cabinet GfK dans une étude publiée mercredi 20 février.”
Via Zeecook
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Le fait maison fait-il recette chez les pros ? - Sud Ouest

Le fait maison fait-il recette chez les pros ? - Sud Ouest | Fait maison | Scoop.it
“ Sud Ouest Le fait maison fait-il recette chez les pros ? Sud Ouest Les gens ont le sentiment de se faire avoir. Ils vont au restaurant et ils mangent comme chez eux. » 10 propositions à l'étude ...”
Via Bertrand Lazare
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Les insuffisances du label « fait-maison »

Les insuffisances du label « fait-maison » | Fait maison | Scoop.it
“ Les insuffisances du label « fait-maison »”
Via Gourmandise sans frontières
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Le label fait-maison, un pas vers la qualité - Observatoire des aliments

Le label fait-maison, un pas vers la qualité - Observatoire des aliments | Fait maison | Scoop.it
“Fin janvier 2014, le Sénat a adopté l’instauration obligatoire d’un label fait-maison dans la restauration. Une avancée qui reste à préciser.”
Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Restauration: "Le label 'Fait Maison' ne changera rien à la profession"

Restauration: "Le label 'Fait Maison' ne changera rien à la profession" | Fait maison | Scoop.it
Le label "Fait Maison", nouvelle proposition du gouvernement pour garantir aux clients des produits frais dans leur assiette, ne fait pas l'unanimité.
Via Philippe Audier
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Label "Fait Maison": "La nouvelle tartufferie des politiques"

Label "Fait Maison": "La nouvelle tartufferie des politiques" | Fait maison | Scoop.it
“ Le label "Fait Maison", la réponse du gouvernement pour rétablir la confiance entre consommateurs et restaurateurs, ne convainc pas.”
Via Philippe Audier
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Les Français et la cuisine - Ipsos Public Affairs

Les Français et la cuisine - Ipsos Public Affairs | Fait maison | Scoop.it
“ Les Français et la cuisine : habitudes, fréquence, qualité Plus de 8 Français sur 10 affirment cuisiner ou "fréquemment" (52%) ou "parfois"(29%). Même si l’on passe moins de temps à préparer ses repas qu’au siècle dernier, la pratique de la cuisine reste donc bien ancrée dans le quotidien des Français. Les femmes en font toujour”
Via lisepichon
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Combien de temps les Français passent en cuisine ? - TF1

Combien de temps les Français passent en cuisine ? - TF1 | Fait maison | Scoop.it
“ Combien de temps les Français passent en cuisine ?TF1L'option "cuisine" c'est combien d'heures par jour chez les Français ? On ne parle pas en heures. Et non, on parle en minutes.”
Via Tendances Mode, Cuisine, Beauté
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Restauration française : Le « Fait Maison » dépassé par la cuisine industrielle

Restauration française : Le « Fait Maison » dépassé par la cuisine industrielle | Fait maison | Scoop.it
70% des restaurants français proposent des plats sous vide ou surgelés réchauffés au four à micro-onde. Pour un grand nombre de restaurateurs, le bon sens alimentaire, le « Fait maison » avec des produits frais, ne semble pas pas à la hauteur de leurs objectifs : moins de temps en cuisine, moins de personnel et plus de bénéfices...
Via Alcofribas
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