Epicure : Vins, g...
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Le cèpe à la une

Le cèpe à la une | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le champignon star de l’automne est à l’affiche de « Sud Ouest Gourmand », qui braque les projecteurs sur les chefs des châteaux et souligne les vertus du bon pain. Le numéro de la...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Phélan Ségur, à Saint-Estèphe, Troplong Mondot, à Saint-Émilion, Hennessy, à Cognac, les grands crus et les grandes maisons deviennent aussi… de grandes tables. Nous sommes allés à la rencontre des chefs qui officient à temps plein dans ces lieux, au pied des vignes qui prennent de l’importance, et où la gastronomie est adaptée au vin produit sur place (vous naviguez dans les millésimes de la propriété accompagnés d’une cuisine sur mesure)

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Le guide Bettane et Desseauve livre son palmarès 2014

Le guide Bettane et Desseauve livre son palmarès 2014 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Publié le 29 août prochain, le guide Bettane et Desseauve 2014 confie ce mardi 20 août son palmarès.
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Publié le 29 août prochain, le guide Bettane et Desseauve 2014 confie ce mardi 20 août son palmarès. Les deux acolytes récompensent Margaux du titre de "l'appellation de l'année" tandis que Michel Chapoutier, qui office à Tain-l'Hermitage, obtient la palme de "l'homme de l'année". Enfin, le "vin de l'année" est un Côtes du Jura Chalasses vieilles vignes de 1902, blanc, 2011 du Domaine Ganevat. Voici le palmarès 2013 du guide Bettane et Desseauve.


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Art & Vin : Château La Gaffelière

Art & Vin : Château La Gaffelière | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Si votre vin était une oeuvre : « Une Bugatti Stelvio type 57 de 1937 »
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«La transmission constante de père en fils, du patrimoine et du nom» (Baudelaire). Tel pourrait être le précepte d'Alexandre de Malet Roquefort, qui avec son frère Guillaume et sa soeur Bérengère héritera de La Gaffelière.

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Les Grands Vins de Chinon | Bauermeister Vins

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L'Epicurien Vincennes's insight:

Les vins de Chinon Située au sud de la Loire, en face de Bourgueil, au sud-ouest de Tours, l’appellation Chinon s’enracine sur divers types de sous-sol, certains sablonneux et d’autres argileux. 

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Un restaurant revisite tous les plats classiques de la gastronomie française en dessert !

Un restaurant revisite tous les plats classiques de la gastronomie française en dessert ! | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Privé de Dessert, le premier restaurant qui ne sert que des desserts…même salés ! Ouverture le 17 septembre à Paris dans le 9e...
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Privé de Dessert, nouveau restaurant dans le 9ème arrondissement de Paris, invite à partir du 17 septembre à changer les codes du repas et à jouer avec les sens : les yeux vont en prendre un coup, la bouche n’en sera que plus surprise.

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Winetourisminfrance - Oenotourisme : le top 10 des événements

Winetourisminfrance - Oenotourisme : le top 10 des événements | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les Magazines de winetourisminfrance
L'Epicurien Vincennes's insight:

Excellent moment que cette rentrée pour sélectionner les meilleures fêtes du vin et les inscrire dans son agenda.

Marathon, Vignoble à vélo, Randonnées, Portes Ouvertes, Paulées, Musiques dans les vignes…

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Vinymer : bienvenue à la maison du vin

Vinymer : bienvenue à la maison du vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La 13 e édition de Vinymer, le Salon des vins de la vallée de la Loire, aura lieu le week-end prochain à Mer. Découverte et convivialité au programme !
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La 13 e édition de Vinymer, le Salon des vins de la vallée de la Loire, aura lieu le week-end prochain à Mer. Découverte et convivialité au programme !

  
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Vin et fromage, une véritable histoire d’amour

Vin et fromage, une véritable histoire d’amour | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Il en existe des mariages à table! Pourtant, s’il en est un qui est capablede frapper les espritset de faire scintillerles papilles, c’est bien celui du vin etdu fromage. Entre ces deux-là, c’est une vraie histoire d’amour.
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Il en existe des mariages à table! Pourtant, s’il en est un qui est capablede frapper les espritset de faire scintillerles papilles, c’est bien celui du vin etdufromage. Entre ces deux-là, c’est une vraie histoire d’amour.

  
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La 4e édition de Tous au restaurant démarre le 16 septembre

La 4e édition de Tous au restaurant démarre le 16 septembre | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La 4e édition de Tous au restaurant démarre le 16 septembre
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(Relaxnews) - L'engouement du public pour cette opération gastronomique ne se dément pas. Aussi, un millier de restaurateurs environ ont décidé de participer une nouvelle fois à l'événement en proposant un menu offert pour un menu spécial acheté.

 
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Conciergerie Privée CP's comment, September 16, 2013 8:13 AM
Service de Conciergerie Privée 06 01 77 88 01 ou contact@conciergeriecp.com
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Foires aux vins : c'est parti !

Foires aux vins : c'est parti ! | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Comment faire son choix, où se rendre, quels vins privilégier dans chaque vignoble. A travers un guide complet, Le Point vous aide à y voir clair.
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Après deux grands millésimes fortement spéculatifs, 2009 et 2010, les grands vins de Bordeaux baissent sensiblement leurs tarifs avec le 2011, moins de garde mais savoureux. Les prix des étiquettes renommées, à notre avis, n'ont pas pour autant renoué avec le raisonnable. Ce sera chose faite l'an prochain avec le 2012. En attendant, nous continuons de privilégier les bons vins abordables largement majoritaires dans ce vignoble et les très bonnes affaires (prix cassés).

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Château La Conseillante rouge 2011 - Pomerol

Château La Conseillante rouge 2011 - Pomerol | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Toutes les infos sur Château La Conseillante rouge 2011 - Pomerol avec Le Figaro Vin : les avis des experts et des internautes, la note de dégustation complète et un comparateur pour bien acheter
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La vigne est travaillée de façon manuelle. La vinification est conduite dans des cuves inox avec échangeur thermique, en respectant les spécificités des diverses parcelles (un nouveau chai de 22 cuves est en projet pour encore améliorer cette approche parcellaire). L’élevage est conduit pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne (80 à 100% neuves suivant les millésimes). L’assemblage final fait l’objet de choix stricts pour garantir le haut niveau de qualité du 1er vin

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Gala de L'Epicurien 2013: Plus de 30 chefs et pâtissiers en démonstration! (rtl.fr) - via 1001portails

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Gala de L'Epicurien 2013: Plus de 30 chefs et pâtissiers en démonstration!
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Bar à Vin, Dégustations, Evénements et autres gourmandises en plein Paris… | Ô Chateau

Bar à Vin, Dégustations, Evénements et autres gourmandises en plein Paris… | Ô Chateau | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Bienvenue chez O Chateau, Bar à Vin en plein Paris, spécialiste de l’événementiel oenologique, de la dégustation de vin, du cours d’oenologie, locations de salles, privatisations, caves voûtées historiques… En un mot, un lieu du tonnerre pour boire du bon vin.

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Cinquante françaises qui comptent

Cinquante françaises qui comptent | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Cette liste d'excellence n'est pas un classement. Il n'y a ni première ni cinquantième. C'est un tableau d'honneur. Celui du vin français....
L'Epicurien Vincennes's insight:
Cette liste d'excellence n'est pas un classement. Il n'y a ni première ni cinquantième. C'est un tableau d'honneur. Celui du vin français. 


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Avec Le Meurice le chef Ducasse pourrait battre le nombre d’étoiles de Robuchon en 2014 | Chefs Pourcel Blog

Avec Le Meurice le chef Ducasse pourrait battre le nombre d’étoiles de Robuchon en 2014 | Chefs Pourcel Blog | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Quelques jours après la reprise en main des cuisines du Palace – Le Meurice – à Paris le chef A. Ducasse confirme son souhait de maintenir les trois étoiles sur place, autant dire que le chef sera en première ligne pour dominer le haut de gamme de la restauration parisienne. Impliqué dans de nombreux établissements à Paris, le chef est aussi à la tête d’adresses tout aussi prestigieuses que le Jules Vernes à la Tour Eiffel, le Lassere, ou de bistrots traditionnels comme Le Rech, Benoît, Aux Lyonnais, et dernièrement Allard dans le 6 éme

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Foires aux vins. En 2013, avantage aux acheteurs futés

Foires aux vins. En 2013, avantage aux acheteurs futés | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
l'acheteur
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Ces dernières années, une succession de grands millésimes rendait l'offre très attractive. Hélas, les millésimes 2011 et 2012 qui forment l'essentiel de l'offre de cette année ne figurent pas dans le panthéon des grandes années.

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Tous au restaurant 2013: notre sélection de tables à Paris

Tous au restaurant 2013: notre sélection de tables à Paris | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Du 16 au 22 septembre, l'opération nationale imaginée par Alain Ducasse revient avec la formule 1 repas offert pour 1 acheté. Voici nos dix coups de cœur dans la capitale, à réserver dès lundi 9 septembre à 10h.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Du 16 au 22 septembre, l'opération nationale imaginée par Alain Ducasse revient avec la formule 1 repas offert pour 1 acheté. Voici nos dix coups de cœur dans la capitale, à réserver dès lundi 9 septembre à 10h.

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La remarquable réussite des côtes-de-gascogne

La remarquable réussite des côtes-de-gascogne | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
En une trentaine d'années, le Gers et les départements limitrophes se sont lancés avec succès dans la production de vin. Sans délaisser l'armagnac.
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Pendant six siècles au moins, la région vallonnée du Gers ne produisit que du vin destiné à la distillation pour élaborer l'armagnac. C'est en écoutant le Pr Denis Dubourdieu présenter la vinification à basse température qu'Yves Grassa, du domaine de Tariquet, décida en 1982 d'élaborer son propre vin à côté de ses bas-armagnac. 


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Les crus de Volnay

Les crus de Volnay | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Repères sur le finage de Volnay et caractéristiques des sols classés en AOC…
L'Epicurien Vincennes's insight:

 Sur le plan morpho-géologique le synclinal de Volnay répond à l'anticlinal de Gevrey-Chambertin. Les sols de l'étage jurassique voient en leur partie sud resurgir le calcaire dur de comblanchien qui s'était abaissé au plan profond en terminant la Côte de Nuits à Corgoloin. Le finage de Volnay est placé sur des sols marno-calcaires plus ou moins argileux selon les endroits

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2013 : vers un millésime disparate

2013 : vers un millésime disparate | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Tour d'horizon des vignobles français dans l'attente des vendanges qui commenceront pour la plupart des régions dans la deuxième moitié
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La parole de chaque vigneron interrogé est empreinte de mille précautions. "Tant que le raisin n'est pas à l'abri, nous angoissons tous un peu", résume Paul-Vincent Avril, propriétaire du célébre Clos des Papes à Châteauneuf-du-Pape. Si la prudence est de mise, c'est que tous les viticulteurs français ont en tête les images de vignes déchiquetées par la férocité de la grêle, à Vouvray, en Côte de Beaune et dans le bordelais où l'aire d'appellation de l'Entre-deux-Mers a perdu une immense partie de sa récolte en quelques heures. D'une récolte minime à une excellente année, les perspectives sont larges pour les vins français.

 

 

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Foires aux vins: un meilleur rapport qualité/prix/plaisir visé

Foires aux vins: un meilleur rapport qualité/prix/plaisir visé | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les Foires aux vins, un classique de la rentrée pour les grandes surfaces et les magasins spécialisés, viseront cette année le meilleur rapport qualité/prix/plaisir pour satisfaire des...
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Les Foires aux vins, un classique de la rentrée pour les grandes surfaces et les magasins spécialisés, viseront cette année le meilleur rapport qualité/prix/plaisir pour satisfaire des consommateurs en recherche de toujours plus d'originalité et de conseils.

 
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Foires aux vins : les bons conseils d'un sommelier avant d'acheter - Economie - MYTF1News

Foires aux vins : les bons conseils d'un sommelier avant d'acheter - Economie - MYTF1News | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les grandes surfaces lancent leurs foires aux vins dès le début du mois de septembre, mais comment s'y retrouver ? Le sommelier Eric Beaumard donne ses conseils pour réaliser de bonnes affaires.
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Les grandes surfaces lancent leurs foires aux vins dès le début du mois de septembre, mais comment s'y retrouver ? Le sommelier Eric Beaumard donne ses conseils pour réaliser de bonnes affaires.

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Les Grands Crus de Bourgogne ont la cote à Hong-Kong

Les Grands Crus de Bourgogne ont la cote à Hong-Kong | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le Domaine de la Romanée-Conti et le 1er Cru Cros Parantoux d'Henri Jayer arrivent en tête des ventes lors d'enchères chez Christies ce week-end
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 On connaissait l'immense intérêt que portait le marché asiatique et ses acheteurs aux grands vins de Bordeaux mais depuis quelques années maintenant s'invitent aux différentes ventes aux enchères les Grands Crus bourguignons. Et plus particulièrement ceux de Vosne-Romanée.

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Le marathon du vin

Le marathon du vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Samedi matin, 8 500 coureurs s’élanceront à travers vignes et châteaux Au fil des années, il est devenu un rendez-vous incontournable dans l’agenda local. Et son rayonnement dépasse...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Au fil des années, il est devenu un rendez-vous incontournable dans l’agenda local. Et son rayonnement dépasse aujourd’hui largement les frontières de notre région. On vient du monde entier pour courir le Marathon des châteaux du Médoc.

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Insolite: la gastronomie 25 mètres sous terre à Bertrix

Insolite: la gastronomie 25 mètres sous terre à Bertrix | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
BERTRIX - Ce week-end, Go For Events plantera son restaurant gastronomique et éphémère en profondeur, au cœur de l’ardoise. Magique, voire mythique.
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BERTRIX - Ce week-end, Go For Events plantera son restaurant gastronomique et éphémère en profondeur, au cœur de l’ardoise. Magique, voire mythique.

  
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