Epicure : Vins, g...
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Interview Etoilée. Le chef Philippe Etchebest

Interview Etoilée. Le chef Philippe Etchebest | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Philippe Etchebest Chef étoilé au caractère bien trempé et meilleur ouvrier de France en 2000. Il est bien connu du grand public grâce aux émissions  « Cauchemar en Cuisine » et « Top Chef ».
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Philippe Etchebest Chef étoilé au caractère bien trempé et meilleur ouvrier de France en 2000. Il est bien connu du grand public grâce aux émissions  « Cauchemar en Cuisine » et « Top Chef ». Aux commandes des cuisines de l’Hostellerie de plaisance en Gironde, ce grand chef aime partager son savoir et son expérience professionnelle.  
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Un hôtel Art Deco à Shanghai - Chine - DesignFolia - Le Blog Décoration et Design

Un hôtel Art Deco à Shanghai - Chine - DesignFolia - Le Blog Décoration et Design | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Hôtel récemment entièrement rénové dans le style Art Deco des années 1930 au coeur de Shanghai
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Une délégation française d’industriels, conduite par le Président de la République, s’est rendue à Pékin et à Shanghai, en Chine, terre de promesses économiques pour le monde occidental et continent à la culture ancestrale et affirmée. Design Folia, dans ce cadre, vous présente un hôtel, à Shanghai, « ville monde », leFairmont Peace Hotel, bâtiment des années 1930 qui vient d’être rénové. Joyau de l’Art Deco, il a surtout pour lui d’être une synthèse entre Orient et Occident et de nous rappeler le faste incroyable, déjà, du Shanghai de cette époque.

 
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L'Amérique latine, bientôt au sommet de la gastronomie mondiale

L'Amérique latine, bientôt au sommet de la gastronomie mondiale | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Ça "n'est qu'une question de temps", estiment ensemble l'Espagnol Jordi Roca et le Danois René Redzepi, chefs des deux meilleurs restaurants du monde selon la revue anglaise "Restaurant".
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Ces derniers ne doutent aucunement de sa prochaine reconnaissance planétaire."C'est la région qui a le plus progressé en cuisine d'avant-garde. Pour moi, elle est déjà au même niveau qu'en Europe", estime Jordi Roca dont l'établissement, qu'il tient avec ses deux frères aînés Joan et Josep, a été sacré meilleure table du monde en 2013 par Restaurant.

 
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Les enchères du coeur : offrez-vous une dégustation unique au Domaine de la Romanée Conti pour la bonne cause

Les enchères du coeur : offrez-vous une dégustation unique au Domaine de la Romanée Conti pour la bonne cause | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Pour la deuxième édition des « Enchères du Coeur » à Mâcon dimanche 2 juin, Maître Jérôme Duvillard et le Lions Club International proposeront plus de « 200 moments d’exception » au profit des associations caritatives « Tout le monde chante contre le cancer » et « Enfance et santé » : visites et dégustation en VIP de domaines viticoles de prestige en compagnie des plus grands maîtres de chais (Bourgogne, Bordeaux et Champagne), une journée inoubliable en compagnie de champions sportifs, de musiciens célèbres, de Chefs de la Haute Gastronomie, une journée au Parlement, 2 places VIP pour le meeting AREVA, 4 places en Loge Présidentielle pour un match de football de l’Olympique Lyonnais en Champions League 2013/2014, une journée avec la Patrouille de France…

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Domaine Geantet Pansiot - Les Jeunes Rois (Gevrey-Chambertin)

Domaine Geantet Pansiot - Les Jeunes Rois (Gevrey-Chambertin) | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La fiche du vin Domaine Geantet Pansiot - Les Jeunes Rois (Gevrey-Chambertin) : conseils de dégustation, prix, avis et caractéristiques.
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En bouche, on retrouve le fruité: cerise, mûre, mais avec une certaine droiture, puissance. longueur assez forte, on sent qu'il y a en sous le pied et que ce vin est à boire dans quelques années. Par la suite: sous-bois, d'autres arômes un peu végétaux (manque de maturité?). Ça reste frais en bouche. 

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Vieux Château Certan 2012 : un pur chef d'oeuvre MaBulle

Vieux Château Certan 2012 : un pur chef d'oeuvre MaBulle | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Ma plus grande surprise vient de Vieux Château Certan où Alexandre Thienpont défend mordicus le minimum d'interventions dans les chais et là, mama mia, un cru de toute beauté, une signature incontestable d'un terroir bien mis en valeur, avec 87 ...
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Belle journée pluvieuse et froide en rive droite pour quelques re-dégustations de primeurs 2012.

 
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Festival Musique et Vin au Château du Clos de Vougeot - Arts & Gastronomie ®

Festival Musique et Vin au Château du Clos de Vougeot - Arts & Gastronomie ® | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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La passion et l’amitié avec de nombreux interprètes musicaux de très haut niveau international ont incité le Domaine de la Romanée-Conti,  le Domaine Faiveley et la Confrérie des Chevaliers du Tastevin ainsi que d’autres entreprises régionales et nationales et des mécènes américains, à initier un nouvel événement musical en Bourgogne dans lequel Musique et Vin trouvent leur place. 

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Gastronomie: le plaisir d'un chef étoilé au marché, malgré la météo

Gastronomie: le plaisir d'un chef étoilé au marché, malgré la météo | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
PARIS (AFP) - Quand il va au marché, Eric Briffard fouille les étals et muni de son couteau, goûte fruits et légumes: le chef deux étoiles du palace parisien George V est sans cesse en quête...
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Quand il va au marché, Eric Briffard fouille les étals et muni de son couteau, goûte fruits et légumes: le chef deux étoiles du palace parisien George V est sans cesse en quête du beau produit, même si, en ce moment, la nature est "très en retard", à cause de la météo.

 
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"Gâteau-nuage de Bernard Quentin" pour Pierre Hermé - Web and Luxe - Blog Luxe Marketing

"Gâteau-nuage de Bernard Quentin" pour Pierre Hermé - Web and Luxe - Blog Luxe Marketing | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Blog marketing et insolite sur le luxe, le web et les nouvelles technologies
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La semaine dernière, la Maison Pierre Hermé Paris nous a convié à découvrir l’installation éphémère « Le Gâteau-nuage de Bernard Quentin » à la galerie W Matignon et de goûter en avant-première les dernières créations exclusives en présence de Bernard Quentin et Pierre Hermé.

 
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La plume optimiste du vin

La plume optimiste du vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Adoré ou critiqué par les vignerons, le journaliste spécialisé dans le monde du vin est avant tout un érudit. L’humilité est l’une des qualités nécessaire à l’exercice de ce métier exigeant.
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Adoré ou critiqué par les vignerons, le journaliste spécialisé dans le monde du vin est avant tout un érudit. L’humilité est l’une des qualités nécessaire à l’exercice de ce métier exigeant.  
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Top 5 des Hôtels de Luxe à Monaco :.

Top 5 des Hôtels de Luxe à Monaco :. | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Une sélection de cinq hôtels de luxe à Monaco pour une nuit de rêve dans la principauté. L'Hôtel de Paris Monte-Carlo , Hotel Hermitage ..
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J’adore passer un week-end à Monaco, faire un peu de Shopping et jouer au casino. Manger dans un bon restaurant et sortir dans une boîte branchée. Mais pas question de dormir n’importe où ! J’ai sélectionné 5 des Hôtels de Luxe à Monaco  pour une nuit de rêve.

 
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Entretien avec Pierre Mirgalet – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur - Le Blog Meilleur du Chef

Entretien avec Pierre Mirgalet – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur - Le Blog Meilleur du Chef | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Entretien avec Pierre Mirgalet Meilleur ouvrier de France Chocolatier Confiseur. Il a récemment participé aux Rencontres du Chef pour une belle recette de Pâques : La dame poulette. A découvrir !
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« Le chocolat ne sauve pas des vies mais le chocolat rend les gens heureux, alors vive le chocolat ! »  Pierre Mirgalet 

 

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Alain Milliat : un pur nectar ! | Goût'd Food

Alain Milliat : un pur nectar ! | Goût'd Food | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Parce que lorsque l'on dit Alain Milliat, on pense tout de suite Jus de fruits / Nectars, mais derrière ces délicieux breuvages disponibles dans de prestigieux établissements à travers le monde, se cachent aussi des confitures,gelées & compotes, mais surtout... Alain Milliat himself, le "créateur" de ces enivrants philtres devenus laréférence !

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Chabran Drive : un étoilé 40 % moins cher / Actualité / À table / Univers / Communs / Journal / Lyon Capitale - le journal de l'actualité de Lyon et du Grand Lyon.

Chabran Drive : un étoilé 40 % moins cher / Actualité / À table / Univers / Communs / Journal / Lyon Capitale - le journal de l'actualité de Lyon et du Grand Lyon. | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
De sa voiture, le chef étoilé drômois Michel Chabran nous a expliqué le pourquoi du comment de son nouveau concept de gastro-drive. Une première en France.
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Comment ça marche ?

On est en train de rôder la mécanique. Pour le moment, tout se fait par téléphone mais d'ici la fin de semaine, on pourra commander et payer via notre site www.chabran-drive.com. Le client aura le choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Il aura la composition exacte des plats et les photos. En un clic et 60 minutes plus tard, il viendra récupérer son choix à la boutique, en rentrant dans le parking privé. Une heure, car tout est fait-minute.

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Gastronomie argentine> le rituel de l’asado

Gastronomie argentine> le rituel de l’asado | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
En dehors du mate, un autre rituel immuable qui exprime le goût des argentins pour les relations sociales est le fameux asado. Tout prétexte est bon pour se réunir entre amis et en famille autour d’un asado.
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L’asado se traduirait timidement par grillade car il n’a ici pas d’équivalent avec ce que l’on peut connaître en France, ici les morceaux de viande sont cuits entier.

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La République Pâtissière : le collectif gourmand du 3ème

La République Pâtissière : le collectif gourmand du 3ème | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Il était une fois quatre pâtissiers reconvertis qui décident de partager la même envie, celle de retrouver le goût de notre enfance, le fait-maison. Ils trouvent alors LA bonne idée. Ouvrir tous les quatre une pâtisserie
commune !
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La République Pâtissière est située 57 rue de Saintonge et est ouverte du mardi au samedi de 11h à 20h et le dimanche de 11h à 15h. Régalez vous de choux à partir de 1,50 €, d'un cake à 2,50 €, de pain d'épices pour 4,50 € ou encore d'une religieuse dès 3,50 €.

 
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     Club des Dégustateurs      de Grands Vins: Cépage méconnu - L'ALBAROSSA du Piémont

     Club des Dégustateurs      de Grands Vins: Cépage méconnu - L'ALBAROSSA du Piémont | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Couleur rouge violet foncé; nez assez aromatique de violette, de rose, de cassis, de framboise et de bleuet; la bouche est ultra souple et un peu grasse à la fois; ce vin coule bien en bouche grâce à une acidité bien présente lui conférant une grande fraîcheur, ainsi qu'une finale assez longue; convient à presque tout ce va avec le vin rouge; peut être conservé encore 2-3 ans au cellier; à 20$ ce serait parfait mais ce vin a tout de même presque 4 ans et puis l'originalité ça se paie; une belle opportunité de découvrir ce cépage des plus intéressant.

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L’hostellerie Le Cèdre, visite de l’unique cinq étoiles en terre beaunoise

L’hostellerie Le Cèdre,  visite de l’unique cinq étoiles en terre beaunoise | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Blottie dans un parc planté d'arbres centenaires à quelques pas des Hospices de Beaune, l'Hostellerie Le Cèdre est, avec ses quarante chambres personnalisées et son restaurant gastronomique, un lieu emblématique de la région.
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Visite avec Raphaël Meyer, directeur du seul 5* beaunois et rencontre de Christophe Canati, chef du restaurant Le Clos du Cèdre, qui vient de décrocher une étoile au Michelin.
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Haut-Marbuzet 1982 MaBulle

Haut-Marbuzet 1982 MaBulle | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Passer de Monsieur Paul Pontallier à Henri Duboscq, c'est passer de l'opéra Garnier au théâtre populaire de Bussang.
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Donc, nous voilà à Haut-Marbuzet, dans la salle de dégustation jouxtant un chai où on peut sans problème dîner sur de belles pierres tant les choses ici sont d'une propreté clinique. Verrerie parfaite, température des vins idéale et hop, un petit tour des 2012, 11, 10, 09. On avance dans le temps et la complexité. Superbe leçon de chose. Notamment sur les différences fondamentales entre vins de plaisirs et vins de travail de tête : mais bon, je ne vais pas revenir là-dessus : cela ferait désordre pour nos amis zwinglistes

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Accord mets/vins : Que boire avec... une salade de rougets ?

Accord mets/vins : Que boire avec... une salade de rougets ? | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
"Blancs ou rosés, la plupart des vins de soleil, notamment ceux de Méditerranée, se feront ici complices enjoués"
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Il existe de multiples manières d’accommoder les rougets : au four, en papillotes, à la nage, et même "en mille-feuille de chou à la moelle" comme Alain Dutournier (mais tout le monde n’a pas sa virtuosité…). Pour ma part, je préfère une préparation plus estivale : une salade froide de poissons simplement poêlés, avec des tomates et des olives noires. C’est un plat riche en saveurs complémentaires grâce à l’amertume des olives, au iodé du rouget et à l’acidité de la tomate. Et en ajoutant quelques herbes aromatiques, notamment du basilic, on en développera encore l’intensité.

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Puligny-Montrachet : les climats de Bourgogne en exposition

Puligny-Montrachet : les climats de Bourgogne en exposition | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Dans le cadre de La Semaine des Climats, l’hôtel-restaurant Le Montrachet ouvrira les portes de son grand salon à une exposition de peintures signées ...
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Dans le cadre de La Semaine des Climats, l’hôtel-restaurant Le Montrachet ouvrira les portes de son grand salon à une exposition de peintures signées ­Véronique Poulleau.

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13 maisons françaises dans le Top 50 des marques de vins les plus populaires au monde | WebCaviste.com

13 maisons françaises dans le Top 50 des marques de vins les plus populaires au monde | WebCaviste.com | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Comme chaque année, le magazine britannique "Drink International" a établi son classement des marques de vin les plus connues dans le monde. Pour la troisième fois consécutive, c'est la marque c
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En 2013, et pour la troisième fois consécutive, c’est la marque chilienne Concha y Toro qui est sacrée marque de vin la plus populaire au monde. Dans le trio de tête, on retrouve également en deuxième position la marque Torres (Espagne), puis Penfolds (Australie). La marque française Chapoutier obtient la 4ème place de ce classement...

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L'Air du Temps- Much More than a Beautiful Scent

L'Air du Temps- Much More than a Beautiful Scent | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
  I first became enthralled by Chef Sang-hoon Degeimbre's cooking at the 2011 StarChefs International Chefs Congress in New York City. His cooking was beautiful, alluring and had soul. I longe...
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L’Air du Temps- Much More than a Beautiful Scent 
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Hôtel Mont Royal : escapade romantique à Chantilly

Hôtel Mont Royal : escapade romantique à Chantilly | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Installé en plein cœur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hôtel Mont Royal est idéal pour un week-end à deux aux portes de Paris. Balades dans les bois, spa, massages en duo, dîner romantique...
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Installé en plein cœur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hôtel Mont Royal est idéal pour un week-end à deux aux portes de Paris. Balades dans les bois, spa, massages en duo, dîner romantique... Cet ancien pavillon de chasse garantit un moment de détente à l'abri des regards. Testé et approuvé !

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L’Arrière cuisine : le chef Alain Passard épate la galerie | Atabula

L’Arrière cuisine : le chef Alain Passard épate la galerie | Atabula | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Si certains chefs se revendiquent artistes et signent des livres qui ressemblent à des catalogues d’exposition, Alain Passard va plus loin. Le chef de l’Arpège a ouvert une galerie pour exposer ses recherches graphiques. Et il en parle avec la même passion que lorsqu’il s’exprime sur son potager ou sa cuisine.

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