Epicure : Vins, g...
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Avec un nouveau resort à La Grenade, Sandals Resort International complète son catalogue Luxury Included

Avec un nouveau resort à La Grenade, Sandals Resort International complète son catalogue Luxury Included | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le 12 décembre 2013, Sandals Resorts International (SRI), la compagnie mère de Sandals Resorts, Beaches Resorts et Grand Pineapple Beach Resorts, ouvrira son 14e Sandals Resort aux Caraïbes et le premier sur l’île de La Grenade: le Sandals LaSource...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Sur un domaine de 7 ha le long de la plage de Pink Gin Beach, le Sandals LaSource Grenada proposera des prestations très haut de gamme avec les chambres et suites les plus luxueuses dugroupe, neuf restaurants gastronomiques dont le premier steak house de l’enseigne, sans oublier et un très vaste centre de bien-être.

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Beaune : les étiquettes de vin, des archives viticoles

Beaune : les étiquettes de vin, des archives viticoles | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Si les premières étiquettes de vin sont d’une grande simplicité, indiquant simplement le nom du cru et/ou du producteur, elles se complexifient peu à ...
L'Epicurien Vincennes's insight:

L’ancrage des crus de Bourgogne dans le temps long représente pour la clientèle un gage de qualité et de longévité, un enracinement dans l’histoire. C’est ainsi qu’à partir des années 1930 fleurissent les étiquettes en forme de parchemin, parsemées de personnages représentatifs du Moyen Âge ou d’éléments architecturaux emblématiques de la ville. L’écriture gothique se généralise et on note l’apparition sur l’étiquette de blasons plus ou moins fantaisistes.

 
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Le Grand Hôtel de Paris : une destination spa accessible

Le Grand Hôtel de Paris : une destination spa accessible | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Luc Magnin, le propriétaire, a fait le pari d'amortir les lourds travaux d'accessibilité et d'attirer plus de clients dans son établissement grâce à sa nouvelle offre bien-être.
L'Epicurien Vincennes's insight:
Le Grand Hôtel de Paris : une destination spa accessible
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Les cinq meilleurs restaurants pour un dîner en solo à Paris | Zagat Blog

Les cinq meilleurs restaurants pour un dîner en solo à Paris | Zagat Blog | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les cinq meilleurs restaurants pour un dîner en solo à Paris
L'Epicurien Vincennes's insight:

L'économie française va mal. Et pour cause, le mauvais temps ! Ben oui, quand il fait mauvais et qu'il pleut tout le temps, qui a envie de sortir et dépenser ?

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Château Coutet 1er Cru Classé de Barsac blanc 2004 - Barsac

Château Coutet 1er Cru Classé de Barsac blanc 2004 - Barsac | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Toutes les infos sur Château Coutet 1er Cru Classé de Barsac blanc 2004 - Barsac avec Le Figaro Vin : les avis des experts et des internautes, la note de dégustation complète et un comparateur pour bien acheter...
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Copenhague, le goût de l'audace

Copenhague, le goût de l'audace | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Inspirés par le succès du restaurant Noma, des chefs à peine trentenaires ont fait de la capitale danoise un temple de la gastronomie mondiale. Légumes oubliés, herbes sauvages... Une cuisine innovante qui respecte le dogme "locavore".
L'Epicurien Vincennes's insight:

De quoi attirer les gourmets européens le temps d'un week-end. "Hier on est allé au Geranium. Ce midi, on teste les recettes crues de 42°Raw, ce soir on va goûter la cuisine moléculaire de Geist et demain nous avons réservé chez Radio",

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Volnay : des vins au féminin

Volnay : des vins au féminin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Dans le petit village de Volnay, une trentaine de viticulteurs travaillent cette appellation connue pour sa délicatesse.
L'Epicurien Vincennes's insight:

On dit qu’elle est élégante, raffinée, très féminine ou encore veloutée, et que sa réputation n’est plus à faire. Elle, c’est l’appellation Volnay. Coincées entre les vignobles de Meursault et de Pommard, les vignes de ce petit village de la Côte de Beaune s’étendent sur à peine 205 hectares, uniquement plantées en rouge.

 
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L'Élysée met ses grands crus aux enchères pour la première fois

L'Élysée met ses grands crus aux enchères pour la première fois | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La vente de 1 200 des plus grandes bouteilles de vin du palais de l'Élysée a lieu jeudi soir et vendredi à Paris dans le 9e arrondissement.
L'Epicurien Vincennes's insight:

L'Élysée va vendre pour la première fois une partie de sa cave, dont des crus très prestigieux, aux enchères à Drouot, à Paris, jeudi soir et vendredi après-midi. 1 200 bouteilles, soit un dixième de la cave créée en 1947, sont mises aux enchères dans le but de "permettre un renouvellement de la cave du palais de l'Élysée par autofinancement", selon un communiqué de la salle de vente Drouot. "Dans un souci de saine gestion, le produit de cette vente sera réinvesti dans des vins plus modestes et l'excédent sera reversé au budget de l'État", ajoute ce communiqué.

 
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Bon plan à Paris : dégustations gratuites de vin et de fromage de chèvre !

Bon plan à Paris : dégustations gratuites de vin et de fromage de chèvre ! | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les fabricants de cabernet-d’anjou et de fromage de chèvre sont montés à Paris pour faire goûter une petite partie de leur production aux habitant-e-s de la capitale !
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les vignerons du cabernet-d’anjou investissent les hauteurs de Montmartre pour un apéritif rythmé par des happenings artistiques ! Munie de ton Art’Pass, tu pourras te balader de bar en bar pour goûter les dix cuvées de rosé demi-sec servies par les producteurs qui ont fait le déplacement. Dix artistes du collectif Bayah Dezign réaliseront en direct une grande fresque de street art à laquelle tu pourras participer !

 
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RESTAURANT. Le Café français, gastronomie traditionnelle et chef Piège en cuisine à Paris (11e) - LExpress.fr

RESTAURANT. Le Café français, gastronomie traditionnelle et chef Piège en cuisine à Paris (11e) - LExpress.fr | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Thierry Costes, déjà à la tête d'une dizaine de restaurants, s'installe à Bastille dans le 11e arrondissement de la capitale. Au menu: jambon, pot-au-feu et millefeuille.
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RESTAURANT. Le Café français, gastronomie traditionnelle et chef Piège en cuisine à Paris (11e) 
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Le meilleur restaurant du monde est complet jusqu’au printemps prochain

Le meilleur restaurant du monde est complet jusqu’au printemps prochain | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le meilleur restaurant du monde est complet jusqu’au printemps prochain
L'Epicurien Vincennes's insight:

(Relaxnews) - L'histoire se répète pour El Celler de Can Roca qui, un mois seulement après avoir été élu meilleur restaurant du monde, annonce complet jusqu'à avril 2014.

 
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Château La Louvière rouge - Pessac-Léognan

Château La Louvière rouge -  Pessac-Léognan | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Toutes les infos sur Château La Louvière rouge - Pessac-Léognan avec Le Figaro Vin : l'avis de notre expert et celui des internautes, le comparatif des millésimes et l'accord mets vin
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les vendanges sont manuelles. La fermentation est conduite en cuves inox thermorégulées et en cuves béton, avec macération d’environ 3 semaines. L’élevage est effectué pendant environ 12 mois en barriques de chêne (50 à 75% neuves suivant les millésimes). Inventant un nouveau style, André Lurton a, dès les années 80, élaboré des vins qui mêlent une accessibilité immédiate à des tannins souples, sans que soient altérées leurs qualités fondamentales.

 

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Rêve de religieuses sucrées et salées chez Dalloyau | Bec sucré parigot

Rêve de religieuses sucrées et salées chez Dalloyau | Bec sucré parigot | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Patrimoine vivant de la gastronomie à la française, la maison Dalloyau est l’une des plus vieilles institutions gourmandes parisiennes. Son origine remonte à Louis XIV et à la cour du Château de Versailles. En 1862, Charles Dalloyau conquit le roi grâce à des petits pains et il devint le premier de plusieurs générations de Dalloyau à servir la cour

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Vin : un Chinois met la main sur trois grands châteaux bordelais

Vin : un Chinois met la main sur trois grands châteaux bordelais | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Trois grands châteaux du Bordelais ont été achetés par un Chinois de Hong-Kong. La France perd une nouvelle partie de son patrimoine national.
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Trois grands châteaux du Bordelais ont été achetés par un Chinois de Hong-Kong. La France perd une nouvelle partie de son patrimoine national. 
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Gastronomie : les Bras ouvriront un nouveau restaurant à Toulouse cet automne

Gastronomie : les Bras ouvriront un nouveau restaurant à Toulouse cet automne | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Gastronomie : les Bras ouvriront un nouveau restaurant à Toulouse cet automne
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Michel et Sébastien Bras installeront un espace de restauration gastronomique à Toulouse à la rentrée prochaine. Inspiré des "Capucins" du Viaduc de Millau, un espace gourmand inauguré sur le pont, le nouveau lieu prendra le nom de "Capucin signé Bras".

 
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Baladovore : l’appli des chefs et des producteurs | Atabula

Baladovore : l’appli des chefs et des producteurs | Atabula | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Comment dénicher les bons petits producteurs ? En s’appuyant sur le réseau des chefs. C’est fort de cette bonne idée qu’un jeune restaurateur, Nicolas Gautier, lance Baladovore, une appli qui permet de les géolocaliser dans toute la France. Objectif : lutter contre la malbouffe et surtout défendre un savoir-faire autour des bons produits. Alain Pégouret, Yoann Conte, William Ledeuil et plus d’une vingtaine de chefs ont déjà rejoint cet emballant projet.
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L’ Hôtel Eden : le paradis qui s’ouvre sur la Ville Eternelle

L’ Hôtel Eden : le paradis qui s’ouvre sur la Ville Eternelle | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Découvrez le palace hôtel Eden idéalement situé à Rome et vivez la Dolce Vita tout en vivant le luxe d'une vie de seigneur ! Une expérience éternelle.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Situé entre la Piazza di Spagna et la Via Veneto, l’hôtel Eden jouit d’un emplacement idéal et d’une vue spectaculaire qui dépasse l’imaginaire.

 
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Générosité et élégance - tastet.ca

Générosité et élégance - tastet.ca | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Associer Relais & Châteaux et Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) peut mener à de bien belles choses, des grandes et de plus touchantes. Une grande était un dîner-bénéfice préparé de main de maître par le chef Patrick Bertron, Grand Chef Relais & Châteaux et chef des cuisines du Relais Bernard Loiseau en Bourgogne. Une plus touchante aura été la rencontre avec Madame Dominique Loiseau, de passage elle aussi à Montréal à l’occasion de cet événement.

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Restaurant : Comment reconnaitre le fait Maison ? - actus - www.ideemag.com l'air culinaire

Restaurant : Comment reconnaitre le fait Maison ? - actus - www.ideemag.com l'air culinaire | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Restaurant : Comment reconnaitre le fait Maison ?, un article www.ideemag.com, actus, Labels, décrets, lois, diplômes, que faire pour rassurer les clients et protéger ceux qui font vraiment la cuisine ?
L'Epicurien Vincennes's insight:
LABELS, DÉCRETS, LOIS, DIPLÔMES, QUE FAIRE POUR RASSURER LES CLIENTS ET PROTÉGER CEUX QUI FONT VRAIMENT LA CUISINE ? 
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Valady. Soirée grands crus à l'auberge de l'Ady

Valady. Soirée grands crus à l'auberge de l'Ady | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Quand Cédric Gaston a pris la gérance de l'Auberge de l'Ady en 2006, il a choisi la Cave ruthène, gérée par Pierre Bonnefous, comme fournisseur privilégié. Au fil des années et des rencontres, la passion commune du bon vin a scellé une solide ...
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Quand Cédric Gaston a pris la gérance de l'Auberge de l'Ady en 2006, il a choisi la Cave ruthène, gérée par Pierre Bonnefous, comme fournisseur privilégié. Au fil des années et des rencontres, la passion commune du bon vin a scellé une solide amitié entre les deux hommes. Rien d'étonnant donc à ce qu'ils aient décidé de s'associer pour une «soirée grands crus», le temps d'un repas le 14 juin. «J'ai eu l'opportunité de récupérer quelques bonnes bouteilles rares et en particulier du château Ausone 1986, premier grand cru classé de Saint-émilion évalué à 800-900 € la bouteille, «nous dit Pierre Bonnefous. La complicité du caviste avec le chef Cédric Gaston a tout naturellement débouché sur l'organisation d'un repas exceptionnel (rapport qualité-prix) qui sera servi le 14 juin, à partir de 20 heures, à l'Auberge de l'Ady. Ravioles d'huîtres, langoustine, tournedos de bœuf avec escalope de foie poêlé, sphère coulante à la truffe… chaque plat sera sera arrosé d'un grand cru fourni par la Cave ruthène. Un menu «composé en fonction du vin», pour un repas à 100 €, uniquement sur réservation (05 65 72 70 24). Trente places sont disponibles, les gourmets doivent se dépêcher !

  
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Accord mets/vins : Que boire avec... du cabillaud à la provençale ?

Accord mets/vins : Que boire avec... du cabillaud à la provençale ? | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Il épouse idéalement des fleurons méditerranéens comme la tomate, les olives et les herbes aromatiques...
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Au XIXe siècle, des chalutiers partaient de Fécamp et de Bordeaux les cales chargées d'un sel précieux pour s'en aller pêcher la morue sur les bancs de Terre-Neuve, au large du Québec. Jugées invendables, les prises trop petites - celles qui n'atteignaient pas la longueur d'un cabillot, cette pièce de bois qui sert à tourner les drisses au pied du mât -, n'étaient pas salées et faisaient l'ordinaire du bord. Ainsi finit-on par donner au même poisson des noms différents selon son traitement : frais quand il est cabillaud, morue quand il est salé, et stockfisch quand il est salé puis séché à l'air (en Scandinavie, mais aussi... à Nice). Ferme et feuilletée, bien plus délicate qu'on ne croit, la chair du cabillaud s'accommode de nombreuses préparations. Mais c'est sans doute rôti que l'animal donne le meilleur de lui-même. 

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L'Hospitalet (Aude) : art et design culinaires se marient au vin

L'Hospitalet (Aude) : art et design culinaires se marient au vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L’Hospitalet expose des créations gustatives. Des œuvres en chocolat, des peintures alimentaires, des bijoux gourmands ou encore un atelier de design culinaire… Depuis jeudi dernier...
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Des œuvres en chocolat, des peintures alimentaires, des bijoux gourmands ou encore un atelier de design culinaire… Depuis jeudi dernier et jusqu’au 30 septembre, le Château L’Hospitalet a ouvert son domaine viticole aux saveurs gastronomiques et à l’art.

 
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30 chefs gastronomiques s'amusent autour de la glace dès le 13 mai

30 chefs gastronomiques s'amusent autour de la glace dès le 13 mai | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
30 chefs gastronomiques s'amusent autour de la glace dès le 13 mai
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En partenariat avec la marque de crèmes glacées Mövenpick, de grandes toques étoilées installées à Paris, Bordeaux et Lyon, ont accepté de relever un défi. Pendant une semaine en mai, elles auront pour mission d'imaginer de nouvelles créations givrées. La capitale ouvre les festivités dès le 13 mai.

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La truffe noire du Périgord dans le monde entier

La truffe noire du Périgord dans le monde entier | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La culture truffière se répand sur la planète, souvent grâce à des conseils venus de France Il y a quelques jours, c'est un article du journal canadien La Presse qui signalait une...
L'Epicurien Vincennes's insight:

l y a quelques jours, c'est un article du journal canadien La Presse qui signalait une première récolte de truffes dans une plantation de Colombie britannique qui serait une première pour ce pays. Des récoltes de truffes noires du Périgord, le nom commun de la tuber melanosporum, sont régulièrement annoncées en Argentine, au Chili, aux Etats-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Même la Chine commence à s'intéresser à la truffe du Périgord pour proposer autre chose que sa tuber indicum qui n'a aucun parfum.

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Autoire. Le palais du champignon

Autoire. Le palais du champignon | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
À Autoire, il existe un bel espace, à la fois sobre et raffiné, entièrement dédié aux champignons : les Jardins d'Eini. Arnold Marcenac, qui s'y est établi par amour de la région et la majesté du site, en est le fondateur.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Ici, c'est le showroom dans lequel j'accueille également mes amis artistes. Avec «Princesse Patagonie», une activité de champignons frais ou séchés est développée.

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