Epicure : Vins, g...
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Rescooped by L'Epicurien Vincennes from Vins de France
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Comment sabrer un Champagne ? - Magazine du vin - Mon Vigneron

Comment sabrer un Champagne ? - Magazine du vin - Mon Vigneron | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

Lors de vos repas de fête, envie d’impressionner et de vous faire mousser ? Sabrez le Champagne et le monde vous adulera ;) !
Sabrer un Champagne signifie ouvrir une bouteille mais sans la déboucher.


Via Mon Vigneron
L'Epicurien Vincennes's insight:

Lors de vos repas de fête, envie d’impressionner et de vous faire mousser ? Sabrez le Champagne et le monde vous adulera ;) ! 
Sabrer un Champagne signifie ouvrir une bouteille mais sans la déboucher.

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Fêtes de Bayonne : le premier village gourmand fait grincer des dents

Fêtes de Bayonne : le premier village gourmand fait grincer des dents | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Pour la première fois pendant les Fêtes, le mail Chaho-Pelletier sera occupé par des producteurs locaux. Des restaurateurs du quartier craignent cette «concurrence» Depuis qu’elle a...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Depuis qu’elle a migré sur la place Paul-Bert, la scène des Fêtes a laissé un champ vide : le mail Chaho-Pelletier. Des plateaux musicaux y ont brûlé le gazon. Des festayres s’y sont agglutinés. Et voilà qu’aujourd’hui, des producteurs locaux prennent le relais. Ils proposeront ces « fameux mets-locaux-que-les-non-Basques-nous-envient ». Un village gourmand baptisé «comptoir paysan», tenu par le syndicat agricole ELB

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Château Boyd-Cantenac 3ème Cru Classé rouge 2005 - Margaux

Château Boyd-Cantenac 3ème Cru Classé rouge 2005 - Margaux | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Toutes les infos sur Château Boyd-Cantenac 3ème Cru Classé rouge 2005 - Margaux avec Le Figaro Vin : les avis des experts et des internautes, la note de dégustation complète et un comparateur pour bien acheter...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Un très grand vin, débordant de finesse et de complexité. Pourra commencer à se boire dans 3 ou qautre ans, et pour plusieurs décennies.

 

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Opération Menu 100 % Été : pauses gourmandes sur la route des vignobles

Opération Menu 100 % Été : pauses gourmandes sur la route des vignobles | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Savez-vous ce qu’est un Bib Gourmand ? Dans le guide MICHELIN, cette distinction signale de véritables coups de cœur : les meilleurs restaurants où se régaler sans se ruiner, partout en France.
L'Epicurien Vincennes's insight:
Savez-vous ce qu’est un Bib Gourmand ? Dans le guide MICHELIN, cette distinction signale de véritables coups de cœur : les meilleurs restaurants où se régaler sans se ruiner, partout en France. Illustration avec ces quatre tables gourmandes situées sur la route de célèbres vignobles et qui participent à l’opération Menu 100% Été …   
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Ruinart use recycled wood for new package

Ruinart use recycled wood for new package | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

The new packaging was unveiled this week at theMasterpiece art and antiques fair in London, where Ruinart has taken a stand as part of its position as official Champagne supplier for the show.

 
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Cocktails en Scène's comment, July 11, 2013 12:47 AM
et en plus il est beau ^^
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La Fête de la Gastronomie se prépare avec Sylvia Pinel et Thierry Marx | Lechef.com - Le magazine des chefs de cuisine

La Fête de la Gastronomie se prépare avec Sylvia Pinel et Thierry Marx | Lechef.com - Le magazine des chefs de cuisine | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Un dîner de préparation à la Fête de la Gastronomie 2013 est organisé le 10 juillet par Sylvia Pinel et Thierry Marx.
L'Epicurien Vincennes's insight:
Un dîner de préparation à la Fête de la Gastronomie 2013 par Sylvia Pinel et Thierry Marx
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Le blog de Nicolas de Rouyn: 13,70 euros, ça va ?

Le blog de Nicolas de Rouyn: 13,70 euros, ça va ? | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Ah, on les entend de loin les Sancho Pança de l’apocalypse vitupérant à grands cris contre le prix du vin. Du vin de Bordeaux, naturellement.
Sans aller jusqu’à dire qu’ils ont été entendus (ils sont inaudibles à force d’excès), voilà un bordeaux, un médoc, un cru bourgeois absolument épatant à 13,70 euros (prix public TTC) seulement pour le millésime 2010, très réussi.

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Top 10 des terrasses à Paris paris | Resto de paris

Top 10 des terrasses à Paris paris | Resto de paris | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
TERRASSE / PARIS. L'été, on se pose tous l'irrémédiable question : où glander l'après-midi à Paris ? Voici quelques bons plans terrasses...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Ça ne vous a pas échappé, l’été a un peu d’avance cette année. Mais profitons-en car, comme le répètent les messieurs-météo-radio, Joël Collado, Laurent Cabrol et Louis Bodin, ça ne va pas durer. Voici donc mes terrasses préférées de Paris pour se dorer la pilule au soleil.


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Toledo Wines and Vines: Château Paul Mas 2010 Clos des Mȗres, Coteaux Du Languedoc

Toledo Wines and Vines: Château Paul Mas 2010 Clos des Mȗres, Coteaux Du Languedoc | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

This Grand Vin comes from the large French wine region Coteaux du Languedoc (“coteaux” is French for a hill covered with vines). The region, located around Montpellier and up to the city of Narbonne, is known for full bodied reds.

 
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Repas autour de chefs pour la "Cafête (inter)nationale"

Repas autour de chefs pour la "Cafête (inter)nationale" | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Envie de découvrir de nouvelles saveurs ? Ne manquez pas la deuxième édition de la "Cafête (inter) Nationale" programmée dimanche 14 juillet à 13 heures, 17 heures et 21 heures.
L'Epicurien Vincennes's insight:
GASTRONOMIE – L'équipe du Fooding organise dimanche 14 juillet, pour la deuxième année consécutive, la "Cafête (inter)nationale", repas sympas et très appréciés concoctés par des chefs. Les places seront en vente ce lundi 8 juillet et devraient vite trouver preneurs.
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Monaco: les bonheurs du Grill | Coups de coeur

Monaco: les bonheurs du Grill | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_74379 align=aligncenter width=512] Le service au Grill © GP[/caption] C'est à la fois Lasserre et la Tour d'Argent à Monaco!
L'Epicurien Vincennes's insight:

C’est à la fois Lasserre et la Tour d’Argent à Monaco! Au 8e étage de l’hôtel de Paris, une vaste salle dans les tons bleutés, la vue sur la mer, le port et le rocher, le chic service en queue de pie, pratiquant le service au guéridon comme une seconde nature, la cuisine sous l’égide de Franck Cerruti et de Jean-Philippe Borro, qui joue la Méditerranée en majesté: voilà ce qui vous attend là, avec une élégance sans faille.

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Propriano: tout va bien chez les Parenti | Coups de coeur

Propriano: tout va bien chez les Parenti | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_74580 align=aligncenter width=340] Sébastien Quignon © JD Sudres/Voyage-Gourmand[/caption] Les frères Parenti, Stéphane et
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les frères Parenti, Stéphane et Mathieu, tiennent avec allant, sérieux et ténacité la demeure fondée par leur grand-père en 1935, pile sur le port. Ils proposent là la cuisine du jeune Picard Sébastien Quignon, qui a travaillé en Savoie dans de belles demeures et officie ici avec sûreté aux fourneaux. Le style maison? Léger, frais, savoureux et malicieux, allégeant le style local avec science, sans oublier de magnifier avec dextérité les saveurs d’ici.


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Alain Ducasse nommé chef du Meurice

Alain Ducasse nommé chef du Meurice | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
France : Alain Ducasse nommé chef du Meurice - - Europe1.fr (Alain Ducasse nommé chef du Meurice http://t.co/wRA9JHRA9U #Gastronomie)
L'Epicurien Vincennes's insight:

Alain Ducasse, chef triplement étoilé à Paris et à Monaco, a été nommé chef du Meurice, a annoncé le palace parisien jeudi dans un communiqué. Le chef aux 17 étoiles au Michelin arrivera "dès les premiers jours de septembre" au Meurice, afin d'y "superviser l'ensemble de la restauration"

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Livre: Un guide de la Provence hédoniste et durable | wiki2d - Contribuons au développement durable en région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA)

Livre: Un guide de la Provence hédoniste et durable | wiki2d - Contribuons au développement durable en région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA) | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
wiki2d, toute l'actualité du développement durable en Provence-Alpes-Côte d'Azur.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les guides TAO proposent de découvrir la Provence autrement avec une sélection de 150 adresses « hédonistes » et décalées, sélectionnées pour leur engagement en faveur d’un développement durable et solidaire.


 

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Le jardin de la Table du Lancaster

Le jardin de la Table du Lancaster | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le soleil est de retour ! Et on ne rêve que d'une chose : se prélasser en terrasse le temps d'un déjeuner ou d'un dîner. Voici les adresses chics et coups de cœur de la rédac pour profiter des beaux jours en toute intimité.
L'Epicurien Vincennes's insight:
Le jardin de la Table du Lancaster

Pause exquise et rafraîchissante garantie ! Un nouveau chef depuis octobre 2012, une nouvelle déco... Le restaurant de l'hôtel du Lancaster a fait peau neuve pour notre plus grand plaisir. Tout l'été, le chef étoilé  Julien Roucheteau nous fait découvrir une carte qui marie produits traditionnels et inventivité ! 

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Grands Sauternes : histoire, classement et conseils de dégustation

Grands Sauternes : histoire, classement et conseils de dégustation | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La légende des Grands Sauternes sur le Blog Comptoir des Millésimes !
L'Epicurien Vincennes's insight:

Parmi les vins produits dans l’hexagone, premier producteur mondial, l’on retrouve le légendaire Sauternes. Il s’agit du vin blanc liquoreux produit dans la région de Sauternes, reconnu pour ses vins prestigieux.


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Alain Ducasse signe un dîner sur l'herbe

Alain Ducasse signe un dîner sur l'herbe | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le chef à la constellation d'étoiles sur la planète a lancé la semaine dernière les festivités des 150 ans de la Société des bains de mer.
L'Epicurien Vincennes's insight:

La place du Casino de Monte-Carlo a pris l'allure d'un jardin éphémère méditerranéen. Une première dans la principauté avec un décor de rêve entre les vignes, les oliviers et les 5 400 mètres carrés de parterre de pelouse où Alain Ducasse a mitonné vendredi soir dernier "un dîner sur l'herbe" pour 500 convives - dont le prince Albert II et son épouse Charlène - ayant pris place autour d'élégantes tables en métal. Une réinterprétation de la célèbre toile d'Édouard Manet Le déjeuner sur l'herbe - pour célébrer le lancement des festivités des 150 ans de la Société des bains de mer (SBM), qui a vu le jour, comme l'oeuvre du peintre, en 1863

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Le groupe Bernard Loiseau ouvre son 5e restaurant

Le groupe Bernard Loiseau ouvre son 5e restaurant | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le groupe Bernard Loiseau va ouvrir son 5e restaurant à Dijon (21), Loiseau des Ducs, à la mi-juillet. Comme à Loiseau des Vignes à Beaune, Dominique Loiseau a choisi de mettre l'accent sur
L'Epicurien Vincennes's insight:

Une quarantaine de vins au verre ont été sélectionnés, dont les meilleurs crus de Bourgogne, mais aussi une jolie gamme de vins dénichés dans différentes régions du monde. Le sommelier sera Rémi Thivin, présent au Relais Bernard Loiseau depuis 2012. Côté tarifs, celui du verre de vin de 12 cl débutera à 4 €, celui du menu à partir de 59 € et celui de la formule déjeuner à partir de 20 €.

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Croustillant et chantilly de jambon de Bayonne, gelée de pomme verte par Philippe Etchebest | Gastronomie en Aquitaine

Croustillant et chantilly de jambon de Bayonne, gelée de pomme verte par Philippe Etchebest | Gastronomie en Aquitaine | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire ou AAPrA a pour but de promouvoir les produits d’Aquitaine. Du jambon de Bayonne à la fraise du Périgord, les produits des terroirs aquitains bénéficient d’une image de qualité.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Philippe Etchebest : « Comme toute spécialité gourmande, le jambon de Bayonne a son histoire… Ce produit authentique a su séduire au cours des siècles Rabelais, Henri IV et Louis XIV, il décline aujourd’hui mille et une saveurs pour ensoleiller nos repas de fête ! »

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Initiation oenotouristique dans les caves de Bourgogne | Vision Bourgogne

Initiation oenotouristique dans les caves de Bourgogne | Vision Bourgogne | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les vignerons en Bourgogne, dégustations et cours du vin à Beaune, Chablis, Mâcon, Dijon. Une sélection des visites de caves et les circuits recommandés pour oenotouristes passionés.
L'Epicurien Vincennes's insight:

La dégustation du vin est une histoire de méthode, l’analyse des sensations, l’oeil, le nez et la bouche. Les “novices” devant ce bel exercice préférerons se laisser guider par les professionnels de l’initiation. Soutenus par ces experts, l’examen olfactif, la longueur en bouche, la robe n’auront plus aucun secret pour vous. La Bourgogne est la région idéale parsemée de caves qui ouvriront leurs portes afin de partager le plaisir de cet art avec des vignerons passionnés et passionnant.

 
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St Tropez: Georges Blanc et son café | Coups de coeur

St Tropez: Georges Blanc et son café | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_74700 align=aligncenter width=425] Toute l'équipe © Maurice Rougemont[/caption] L’événement tropézien du moment. Cet
L'Epicurien Vincennes's insight:

L’événement tropézien du moment. Cet hôtel de 90 chambres près de la gendarmerie defunésienne avec son style moderne, cosy, cossu, contemporain. La cerise sur le gâteau ? La table signée Georges Blanc. Le maestro bressan de Vonnas, habitué de la station, conseille la table du rez-de-chaussée, amusante façon lounge dans les tons jaunes, a mis ici en place une équipe qui a appris les bonnes manières, sous la houlette du chef Philippe Guérin.


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Made in France : Piper-Heidsieck en effervescence

Made in France : Piper-Heidsieck en effervescence | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Adulée tant par Marie-Antoinette que par Marilyn Monroe, la célèbre maison champenoise ne cesse de se réinventer. Reportage dans l'orfèvrerie de la vigne.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Hollywood, 1953. C'est au tour d'une autre femme - et pas des moindres - de faire la connaissance du célèbre breuvage. "Que portez-vous pour dormir ?" demandent certains égrillards à Marilyn Monroe. La réponse viendra rapidement nourrir le mythe : "Quelques gouttes de Chanel N°5... et je commence chaque journée avec un verre de Piper-Heidsieck, car cela réchauffe mon corps."

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Le blog de Nicolas de Rouyn: Le Clos de Vougeot s'écoute, se goûte

Le blog de Nicolas de Rouyn: Le Clos de Vougeot s'écoute, se goûte | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les cortons alignés comme à la parade. Des rouges et des blancs. La grande classe des 2010. Bettane connaît déjà, il goûte quand même, un réflexe.
Une immense voile légère couvre la cour du Clos de Vougeot, elle ondule sans un bruit, le concert bientôt. 500 personnes pour cinquante musiciens. Tout commence toujours par des discours, Aubert de Villaine, précis ; Bernard Hervet, concis. C’est pas une rave-party, le public bien mis est assis sur des chaises blanches, mais se lèvent pour applaudir les virtuoses. Beethoven, Wagner, Tchaïkovsky, deux heures.

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Tous vos grands crus de Bordeaux au Château Devise d 'Arvilley

Tous vos grands crus de Bordeaux au Château Devise d 'Arvilley | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Vous connaissez les vins de Bourgogne, ceux d'Alsace ou encore ceux de Corse. Mais parmi ceux que préfèrent les Français les vins de Bordeaux ont la côte.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Dégustez des grands crus de Bordeaux, des Haut-Médoc et des crus bourgeois et laissez-vous aller à découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles notes, des arômes généreux qui éclatent en bouche.

 
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Du melon aux crevettes - le vin qui va bien

Du melon aux crevettes - le vin qui va bien | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
ACCORD METS-VIN - Une belle recette aux embruns et accents iodés qui sent bon le soleil.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Une belle recette aux embruns et accents iodés qui sent bon le soleil. Actuellement, se tient d'ailleurs à Frontignan le concours international Muscats du Monde. J'y sévis comme expert-juré (et accessoirement en tant que champion en titre du tournoi de pétanque de l'année dernière, mais ça c'est pour les a-côtés). Pour avoir dégusté quelques dizaines de ces vins, et toujours à l'aveugle, j'ai envie de vous suggérer une belle formule pour la recette proposée : celle d'un vin de muscat sec.

 
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