Epicure : Vins, g...
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Pierre Lurton : " Un Yquem jeune, c'est un plaisir immédiat "

Pierre Lurton : " Un Yquem jeune, c'est un plaisir immédiat " | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Contrairement à l'an passé, il y aura bien un millésime 2013 à Château d'Yquem, comme le confirme le président de ce domaine qui continue de cultiver sa distinction, en mettant désormais l'accent sur ses vins jeunes.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les vendanges touchent à leur fin. Les conditions météorologiques, jugées difficiles dans certaines régions, devraient faire le bonheur de Sauternes, où le millésime 2013 s'annonce sous les meilleurs auspices, en particulier à Yquem. À la tête de la propriété, Pierre Lurton, un homme du sérail - la famille Lurton possède vingt-cinq domaines dans le Bordelais, environ 1 600 hectares - arrivé à 34 ans à la direction de Cheval Blanc pour se voir ensuite confier par Bernard Arnault, en 2004, la direction du roi des sauternes, propriété du groupe LVMH.

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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Nick's Blog: Dom Perignon's Plenitudes - JamesSuckling.com | Wine ratings, Wine reviews, Wine tasting notes & Wine videos

Nick's Blog: Dom Perignon's Plenitudes - JamesSuckling.com | Wine ratings, Wine reviews, Wine tasting notes & Wine videos | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Blog Wine ratings, Wine reviews, Wine tasting notes & Wine Videos from JamesSuckling.com.
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But there are the odd wines that I’ve tasted regularly enough to notice that they fall into a very regular pattern in spite of the array of variables

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Dîner intimiste au Private Makassar

Dîner intimiste au Private Makassar | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Afin d'offrir à ses clients une agréable parenthèse durant leur été, l'hôtel Renaissance Arc de Triomphe inaugure un nouveau concept culinaire. Les gourme
L'Epicurien Vincennes's insight:

Afin d’offrir à ses clients une agréable parenthèse durant leur été, l’hôtel Renaissance Arc de Triomphe inaugure un nouveau concept culinaire. Les gourmets pourront savourer un dîner gastronomique des plus intimes depuis leur chambre, avec vue sur la Tour Eiffel.

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Guide gastronomique de Barcelone | Le meilleur de la cuisine locale - HouseTrip

Guide gastronomique de Barcelone | Le meilleur de la cuisine locale - HouseTrip | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
En collaboration avec des experts culinaires locaux, HouseTrip vous propose un guide gastronomique dédié à la ville de Barcelone.
L'Epicurien Vincennes's insight:
L'Europe et ses délices : un voyage culinaire dans les meilleures capitales européennes. 
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Grands Crus 2.0 : Cos d'Estournel, le vin du futur

Grands Crus 2.0 : Cos d'Estournel, le vin du futur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hyper-moderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cos d'Estournel.
L'Epicurien Vincennes's insight:

On se demande ce que penserait Louis Joseph Gaspard Lacoste de Maniban, marquis d'Estournel, en voyant ça. En découvrant ces cuves mobiles futuristes fonctionnant par système gravitaire reposant sous ses pieds, lui qui hérita des vignes en 1811 et fonda le château Cos d'Estournel n'en croirait très probablement pas ses yeux

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L'Oenodidacte's curator insight, August 3, 2:03 PM

VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hyper-moderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cos d'Estournel.

Winemak-in's curator insight, August 4, 2:11 AM

Présentation des systèmes d'encuvage et d'entonnage par gravitation

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Paul Rieflé, Pinot noir, Invitation au Bonheur - Oenodidacte.com

Paul Rieflé, Pinot noir, Invitation au Bonheur - Oenodidacte.com | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Découvrez les saveurs de ce Pinot Noir d'Alsace élaborée par la Maison Rieflé. Fruité avec des tannins soyeux. Disponible chez L'Epicurien à Vincennes.
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Paul Rieflé, en Alsace, « Pinot Noir » invitation à un bonheur convivial

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Prieuré Saint Jean de Bebian, un vin du Languedoc tout en élégance - L'Oenodidacte

Prieuré Saint Jean de Bebian, un vin du Languedoc tout en élégance - L'Oenodidacte | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Prieure saint jean de Bebian, un grand vin du Langudeoc tout en finesse et en élégance. A deguster absolument. Disponible chez L'Epicurien à Vincennes.
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Un des plus anciens domaines du Languedoc, est aujourd’hui une référence parmi les vins français.

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Johnnie Walker crée une expérience sensorielle pour trouver le whisky qui vous correspond

Johnnie Walker crée une expérience sensorielle pour trouver le whisky qui vous correspond | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
En Afrique du Sud, les créatifs de The Work of Society ont mis au point un coffret qui offre une expérience sensorielle connectée (sons, ordeur, goût) pour faire apparaître sous vos yeux la marque de whisky qui vous correspond.
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En Afrique du Sud, la marque de whisky Johnnie Walker a collaboré avec l'agence The Work of Society pour mettre en place un coffret interactif offrant une expérience sensorielle aux clients. Ce coffret prestigieux permet aux fans de la marque de découvrir le produit qui leur correspond le mieux, en testant plusieurs expérimentations sensorielles faisant appel à l'ouïe, à l'odorat et au goût.

 
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Des vins millésimés vont vieillir en mer au large du Lavandou

Des vins millésimés vont vieillir en mer au large du Lavandou | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

Un événement qui entend « sublimer » le travail des vignerons qui ont su « mettre en valeur des cépages oubliés ou mal-aimés sur des terroirs adaptés pour des vins exceptionnels ».

 
Top départ, vendredi au Lavandou, des premières rencontres internationales "Un cépage, un terroir, des hommes", qui se déroulent jusqu'à lundi dans la cité des dauphins.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Un événement qui entend « sublimer » le travail des vignerons qui ont su « mettre en valeur des cépages oubliés ou mal-aimés sur des terroirs adaptés pour des vins exceptionnels ».

 
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Art et gastronomie, le rendez-vous du samedi

Art et gastronomie, le rendez-vous du samedi | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Saturday Art Tour, le nouveau concept lancé par l'hôtel Amigo réveillera les mœurs épicuriennes qui sommeillent en nous... Au menu, une balade culture...
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SATURDAY ART TOUR, LE NOUVEAU CONCEPT LANCÉ PAR L'HÔTEL AMIGO RÉVEILLERA LES MŒURS ÉPICURIENNES QUI SOMMEILLENT EN NOUS... AU MENU, UNE BALADE CULTURELLE DANS UNE SÉLECTION DE GALERIES BRUXELLOISES ET UN DÉJEUNER ITALIEN AU BOCCONI, VÉRITABLE TEMPLE DE LA CUISINE ITALIENNE RAFFINÉE. 100% DÉLECTATION.

  
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« L’ambition de Ruinart n’est pas de faire du volume » | My Bettane+Desseauve

« L’ambition de Ruinart n’est pas de faire du volume » | My Bettane+Desseauve | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Frédéric Panaïottis, chef de caves des champagnes Ruinart, s’explique sur le présent de Ruinart. Et, bien sûr, les 250 ans du champagne rosé par Ruinart fournissent un excellent prétexte à un interview-verité. « Ruinart, c’est un savoir-vivre  » dit-il. 

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Champagne : Vieux d'un siècle et demi, mais très tendance

Champagne : Vieux d'un siècle et demi, mais très tendance | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Seuls autorisés à produire des rosés en assemblant des vins blancs et des vins rouges, les Champenois n'ont cessé de perfectionner leur
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Au printemps 2009, à la suite d'une intervention de Bruxelles qui entendait une fois de plus légiférer, la plupart des Français ont découvert avec stupeur qu'on ne prépare pas le vin rosé comme le café au lait, en mélangeant deux ingrédients de couleur opposée. Et que cette manière de faire est même rigoureusement interdite... sauf en Champagne

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L'essentiel Online - Krug aime raconter des histoires - Tendances

L'essentiel Online - Krug aime raconter des histoires - Tendances | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Depuis 1843, la Maison Krug poursuit l œuvre de son fondateur visionnaire. Le Millésime 2003 a pour nom «Vivacité solaire».
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Après Krug 2000 «La gourmandise orageuse«, voici Krug 2003 «Vivacité solaire». L’année 2003 a été véritablement unique, avec des conditions particulièrement éprouvantes: hiver et printemps secs, premiers bourgeons précoces impactés par deux importantes vagues de gel, août avec des températures moyennes records de 28,5 °C

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Oscar Garcia, jeune étoile de la gastronomie

Oscar Garcia, jeune étoile de la gastronomie | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Oscar Garcia, jeune étoile de la gastronomie
L'Epicurien Vincennes's insight:

À cinq ans il avait écrit au Père Noël pour recevoir une toque et un livre de cuisine. Moins de vingt ans plus tard, Oscar Garcia est l'un des cinq plus jeunes chefs étoilés de l'histoire du Guide Michelin.

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Pulp, vin rouge gourmand du Clos des nines - L'Oenodidacte

Pulp, vin rouge gourmand du Clos des nines - L'Oenodidacte | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

Pulp, un vin gourmand tout en fruit, réalisé par Isabelle Mangeart du Clos des Nines -

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Pulp, un vin gourmand tout en fruit, réalisé par Isabelle Mangeart du Clos des Nines -

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La plus ancienne maison de fines bulles de Loire investit dans l’œnotourisme dans leurs caves troglodytiques

La plus ancienne maison de fines bulles de Loire investit dans l’œnotourisme dans leurs caves troglodytiques | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

A Saumur, le touriste peut faire d’une pierre deux coups : découvrir les sites troglodytiques et visiter les caves des « fines bulles de Loire ». Ces vins effervescents ont prospéré dans ces anciennes carrières de tuffeau, appréciées pour leur température constante de 12°C. A Saint-Hilaire-Saint-Florent, faubourg de Saumur, entre le coteau et la Loire, les principales maisons alignent leurs caves : Langlois-Château, Veuve Amiot, Bouvet Ladubay et Ackerman, la plus ancienne d’entre elles. Cette dernière possède ici sept kilomètres de galeries dont 500 mètres sont aménagés en un circuit intitulé « Voyage au centre de la bulle »,


Via Traduction Vins & Spiritueux
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A Saumur, le touriste peut faire d’une pierre deux coups : découvrir les sites troglodytiques et visiter les caves des « fines bulles de Loire »

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Comment Aberlour est devenu le whisky préféré des Français

Comment Aberlour est devenu le whisky préféré des Français | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Si cette distillerie du Speyside, qui prospère dans le giron de Pernod-Ricard depuis 40 ans, produit le single malt le plus consommé en France, cela n’a rien d’un hasard.
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Tous les chemins mènent à Rome, mais une seule route conduit à Charlestown of Aberlour, dans le Speyside, cette région d’Ecosse qui compte plus de distilleries de whisky au mètre carré que de jours de pluie

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Grands Crus 2.0 : sous la robe du mythique Cheval Blanc

Grands Crus 2.0 : sous la robe du mythique Cheval Blanc | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
VIDÉOS. Les grands crus classés de Bordeaux se modernisent. Architecture hypermoderne, nouvelles technologies... Aujourd'hui, visite du château Cheval Blanc.
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18 mois de travaux, 14 millions d'euros... À Cheval Blanc, on ne recule devant rien pour rester au top. Le chai de 6 000 m2 a été totalement redessiné par Christian de Portzamparc, qui avait aussi réalisé la tour LVMH à New York (Cheval Blanc appartient au groupe LVMH). Il faut dire que dans la région, les grands crus classés rivalisent à coup d'architectes et de millions pour se moderniser. Ici, le château a été étendu, les jardins repensés, le chai reconstruit. Pour le cuvier, l'architecte a créé une série de cuves en béton qui semblent sorties d'un film de sciences-fictions et rappellent un peu les cocons d'Alien.

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William Fèvre ou l'art de faire des grands vins

William Fèvre ou l'art de faire des grands vins | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Je profite de l'été et du beau temps pour poursuivre sur les vins de Chablis, d'autant qu'il n'y a rien de mieux pour se rafraîchir qu'un verre de chardonnay bien tendu.
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Même si la famille Fèvre fait partie du décor depuis plus de 250 ans, ce n’est qu’en 1959 que William Fèvre déclare officiellement sa première récolte. Visionnaire et confiant que Chablis peut donner des grands vins, il profite des années «creuses» que sont 1960-1970 pour acquérir plusieurs parcelles dans le cœur historique de l’appellation

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Le Chai Privé : Dégustation du Prieuré Saint-Jean de Bébian - YouTube

Le Chai Privé présente : D'une superficie de 32ha, le vignoble de Bébian s'étend sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc clas...
L'Epicurien Vincennes's insight:

A deguster absolument.

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Saint-Honoré au chocolat

Saint-Honoré au chocolat | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

Saint-Honoré au chocolat, 150 g de pâte sablée, Pâte à choux :, 1/8 litre d'eau, 100 g de farine, 50 g de beurre, 1 petite pincée de sel, 2 œufs entiers, Craquelin :, 30 g de farine, 30 g de sucre roux, 25 g de beurre pommade, Crème ...


Via Meilleur du Chef, Stéphane SAVORGNAN
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Saint-Honoré au chocolat, 150 g de pâte sablée, Pâte à choux :, 1/8 litre d'eau, 100 g de farine, 50 g de beurre, 1 petite pincée de sel, 2 œufs entiers, Craquelin :, 30 g de farine, 30 g de sucre roux, 25 g de beurre pommade, Crème ...

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Bio et bons: les six meilleurs restos 2014

Bio et bons: les six meilleurs restos 2014 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le guide en ligne de restaurants bio The Place to Bio a annoncé ses prix annuels d'adresses dites "responsables". Voici six adresses récompensées à ne pas manquer!
L'Epicurien Vincennes's insight:

Jusqu'à maintenant, aucun prix digne de ce nom ne venait récompenser la gastronomie durable
En savoir plus sur 

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"Guide des vins Parker" : le Roussillon dans la cour des grands - L'indépendant.fr

"Guide des vins Parker" : le Roussillon dans la cour des grands - L'indépendant.fr | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'indépendant.fr
"Guide des vins Parker" : le Roussillon dans la cour des grands
L'indépendant.fr
Certains vins, comme ceux du Château de l'Ou, figurent désormais dans ce qui est considéré comme la « Bible » des grands crus destinés à l'export.

Via Anchor Consulting, L'Oenodidacte
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"300 échantillons ont été dégustés à l'aveugle en deux jours par Jeb Dunnuck, qui a été impressionné par la belle homogénéité qualitative de l'ensemble de la dégustation. Il a également souligné le fait que le Roussillon est une région splendide, avec un vignoble de qualité, qui procure de formidables découvertes et qui doit être reconnu". 

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L'Oenodidacte's curator insight, May 28, 9:28 AM

"300 échantillons ont été dégustés à l'aveugle en deux jours par Jeb Dunnuck, qui a été impressionné par la belle homogénéité qualitative de l'ensemble de la dégustation. Il a également souligné le fait que le Roussillon est une région splendide, avec un vignoble de qualité, qui procure de formidables découvertes et qui doit être reconnu". Un plébiscite non négligeable pour notre viticulture locale quand on sait l'influence du célèbre guide des vins à l'international, notamment.

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Un Bordeaux fait avec 50 % de cépage syrah des Côtes du Rhône

Un Bordeaux fait avec 50 % de cépage syrah des Côtes du Rhône | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

L'un des plus prestigieux crus de Bordeaux, le Château La Lagune, un Haut-Médoc, 3e cru classé dans le classement historique de 1855, vient de mettre sur le marché un vin innovant, appelé "Evidence" et du millésime 2010, composé à 50 % de l'un des cépages traditionnels du Bordelais, le cabernet-sauvignon, et à 50 % de l'un des cépages des Côtes-du-Rhône, la syrah.

L'Epicurien Vincennes's insight:

Evidence :  composé à 50 % de l'un des cépages traditionnels du Bordelais, le cabernet-sauvignon, et à 50 % de l'un des cépages des Côtes-du-Rhône, la syrah.

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Dom Pérignon re-brands Oenothèque

Dom Pérignon re-brands Oenothèque | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

Dom Pérignon has changed the name of its late-release, recently-disgorged Champagne with the unveiling of its 1998 vintage.


Via Anne PAILLOU
L'Epicurien Vincennes's insight:

Previously called Oenothèque, the house has labeled its latest vintage re-release “P2 – 1998”, referring to the fact this launch represents the second “plenitude” of the 1998 vintage, which was first released to the market in 2005.

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Millésimes en Languedoc 2014 – Dégustations vins

Millésimes en Languedoc 2014 – Dégustations vins | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Compte-rendu de mes dégustations à Millésimes en Languedoc. Faugères, Limoux, Saint-Chinian, Corbières, Malepère, Corbières Boutenac sont au programme.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Je vais vous parler sur une série d’articles, de cette opération de communication Millésimes en Languedoc menée par le CIVL (Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc) à Carcassonne pour permettre à un parterre de journalistes venus du monde entier (Japon, Russie, USA, Pologne, Belgique, Norvège, Danemark, Pays-Bas, Allemagne), de déguster et apprécier les vins des différentes appellations d’origine du Languedoc.

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