Epicure : Vins, g...
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Gastronomie : le label "fait maison" laisse les restaurateurs sur leur faim

Gastronomie : le label "fait maison" laisse les restaurateurs sur leur faim | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
FRANCE - La décision de l’Assemblée nationale de rendre obligatoire un label "fait maison" dans les restaurants est jugée trop fade par les restaurateurs qui espèrent marquer leur...
L'Epicurien Vincennes's insight:
Gastronomie : le label "fait maison" laisse les restaurateurs sur leur faim  
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Primeurs : Le Pomerol 2013, un cas d'école

Primeurs : Le Pomerol 2013, un cas d'école | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Dans un millésime tardif, Pomerol, terroir très précoce, est à priori le mieux armé pour s’en sortir avec les honneurs. Pourtant, la réalité
L'Epicurien Vincennes's insight:

Sortira, ne sortira pas ? A Petrus, le plus éminent des pomerols, Olivier Berrouet s’est longtemps posé la question : "nous avons été sauvés par nos argiles qui ont permis au merlot une bonne régularisation de l’alimentation en eau". Il en résulte un vin en pur merlot, tout en suavité et en charme avec de la souplesse, et qui possède incontestablement le goût de Petrus et son charme. 25 hl/ha, vendangés les 2, 3 et 4 octobre

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Wine Touch : le plaisir de la dégustation dans les règles de l’art

Wine Touch : le plaisir de la dégustation dans les règles de l’art | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Avec un concept atypique venu tout droit d’Outre Manche…
L'Epicurien Vincennes's insight:

Bienvenu chez Wine Touch, ici, on n’achète pas sans connaître et surtout on ne se refuse rien. Franchir la porte de cette cave, c’est comme se promener dans le vignoble français, aux côtés d’un maitre, présent pour nous en expliquer les secrets et nous initier à l’art de la dégustation.

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Philippe Starck dessine le nouveau chai du château Les Carmes Haut-Brion

Philippe Starck dessine le nouveau chai du château Les Carmes Haut-Brion | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le château Les Carmes Haut-Brion a dévoilé jeudi son projet de nouveau chai, un "navire amiral" signé Philippe Starck et Luc Arsène-Henry
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les Carmes Haut-Brion, cru classé de l'appellation Pessac-Léognan, ont dévoilé jeudi 6 mars, un projet de chai signé par le créateur et designer Philippe Starck et l’architecte Luc Arsène-Henry, une audacieuse étrave inversée de bateau rappelant l'histoire d'exportation par voie maritime des vins de Bordeaux.

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Miniatures, restaurant Paris 16e - les miniatures de Yoni | Coups de coeur

Miniatures, restaurant Paris 16e - les miniatures de Yoni | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Miniatures, 31, avenue de Versailles, restaurant Paris 16e : Voilà un garçon qui a échappé à la chronique classique, qui est devenu une star grâce à la télé. Il fut 4e au top chef 2013...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Voilà un garçon qui a échappé à la chronique classique, qui est devenu une star grâce à la télé. Il fut 4e au « top chef » 2013, a transformé sa table « gastro casher » du 16e, révéré par le public américain en visite à Paris, en table gourmande. Et fait un tabac à feu continu avec des menus dégustations d’assiettes miniature à la fois intelligente, savoureuse, extra-fraîche.

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Rescooped by L'Epicurien Vincennes from Vins Grands Crus et Vieux Millésimes
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Les 300 vins ayant obtenu la note de 100/100 par Robert Parker - Comptoir des Millésimes : le Blog

Les 300 vins ayant obtenu la note de 100/100 par Robert Parker - Comptoir des Millésimes : le Blog | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
A ce jour, environ 300 vins à travers le monde ont reçu la note ultime de 100/100 par le célèbre dégustateur Robert Parker. La récompense absolue qui élève un vin exceptionnel au rang de mythe. Mais savez-vous que les deux tiers sont Français ? La Vallée du Rhône est à l’honneur dans ce tableau avec 92 [...]

Via Comptoir des Millésimes
L'Epicurien Vincennes's insight:

A ce jour, environ 300 vins à travers le monde ont reçu la note ultime de 100/100 par le célèbre dégustateur Robert Parker. La récompense absolue qui élève un vin exceptionnel au rang de mythe. Mais savez-vous que les deux tiers sont Français ?

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Comptoir des Millésimes's curator insight, February 21, 7:13 AM

Les meilleurs vins et millésimes selon Robert Parker ! http://www.comptoirdesmillesimes.com/blog/les-meilleurs-vins-robert-parker/

L'Oenodidacte's curator insight, February 27, 12:25 AM

A ce jour, environ 300 vins à travers le monde ont reçu la note ultime de 100/100 par le célèbre dégustateur Robert Parker

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Divines maisons de vins

Divines maisons de vins | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les grands domaines de France, d'Espagne, du Portugal et d'Italie s'offrent des monuments contemporains à la gloire du sang de la terre. Six caves de très grands crus.
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Les grands domaines de France, d'Espagne, du Portugal et d'Italie s'offrent des monuments contemporains à la gloire du sang de la terre. Six caves de très grands crus

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Rescooped by L'Epicurien Vincennes from Gastronomie Française 2.0
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Ducasse signe un dîner exceptionnel pour les 30 ans du restaurant Le Jules Verne

Ducasse signe un dîner exceptionnel pour les 30 ans du restaurant Le Jules Verne | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Ducasse signe un dîner exceptionnel pour les 30 ans du restaurant Le Jules Verne

Via Bertrand Lazare
L'Epicurien Vincennes's insight:
 Ducasse signe un dîner exceptionnel pour les 30 ans du restaurant Le Jules Verne
 
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Champagne : une œuvre de Jeff Koons étreint un Dom Pérignon

Champagne : une œuvre de Jeff Koons étreint un Dom Pérignon | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La star de l’art contemporain Jeff Koons, qui a déjà illustré l’étiquette du millésime 2010 de château Mouton Rothschild, premier grand cru classé du Médoc, a réduit sa grande sculpture en résine laquée rose pour qu’elle étreigne sensuellement une...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Pour accompagner le rosé millésime 2003, « vin d’une provocation folle, qui a nécessité de bouger les codes » du champagne, « le nom de Jeff Koons s’est imposé », a expliqué Richard Geoffroy, chef de cave de la maison Dom Pérignon depuis 1990. L’année 2003 a été extrême pour le vignoble champenois, avec des gelées sévères au printemps et une longue canicule l’été.

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LUXSURE - Fashion Magazine

LUXSURE - Fashion Magazine | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
UNE CERTAINE VISION DU LUXE
L'Epicurien Vincennes's insight:

Fidèle aux méthodes traditionnelles de la Champagne, l’élaboration de ce vin, construit autour du Pinot Noir et du Pinot Meunier, révèle un caractère fruité et vif. Une valeur sûre à partager à deux.

 
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     Club des Dégustateurs      de Grands Vins: Riesling Les Écaillers, Léon Beyer, Alsace, 2007, France

     Club des Dégustateurs      de Grands Vins: Riesling Les Écaillers, Léon Beyer, Alsace, 2007, France | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

À Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de Père en Fils depuis 1580. C'est en 1867 que Emile BEYER fonda la maison de vin d'Alsace, dirigée actuellement par Léon BEYER, successeur de son père Léon BEYER senior en 1959 et par son fils Marc.

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La nouvelle vie de Château Dauzac

La nouvelle vie de Château Dauzac | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Dans cette large bande du Médoc située entre l'estuaire de la Gironde et l'océan Atlantique, on faisait déjà du vin au XIIIe siècle
L'Epicurien Vincennes's insight:

Dernier épisode, l'arrivée en mars 2013 d'un nouveau directeur général, Laurent Fortin, qui a effectué l'essentiel de sa carrière en Asie, puis aux Etats-Unis. Sa première décision est de remettre château Dauzac "sur la place" alors qu'auparavant il était vendu exclusivement par les réseaux André Lurton. Il sera dorénavant possible de trouver les vins auprès d'un grand nombre de négociants, ce qui donnera plus de visibilité à cet excellent mais méconnu cru classé de Margaux

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Saint-Romain : des vins fruités et minéraux

Saint-Romain : des vins fruités et minéraux | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Situé aux pieds des falaises, le charmant village de Saint-Romain bénéficie d’un terroir particulier, aujourd’hui exploité par une dizaine de viticulteurs.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Plus récemment, nous avons tourné quelques vidéos, en toute intimité afin d'apporter un éclairage sur un vin, en particulier. L'idée étant d'apporter une proximité avec le consommateur. Chose rare dans la vente par internet.

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Vin : le Beaujolais nouveau arrive jeudi, «fruité», «gouleyant» et glamour

Vin : le Beaujolais nouveau arrive jeudi, «fruité», «gouleyant» et glamour | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La planète Beaujolais s’apprête à célébrer jeudi un millésime 2013 «fruité» et «gouleyant» selon les professionnels du vignoble, qui souhaitent changer l’image du vin de primeur en lui redonnant «ses lettres de noblesse».
L'Epicurien Vincennes's insight:
La planète Beaujolais s’apprête à célébrer jeudi un millésime 2013 «fruité» et «gouleyant» selon les professionnels du vignoble, qui souhaitent changer l’image du vin de primeur en lui redonnant «ses lettres de noblesse». 
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Primeurs : Le millésime 2013 vu par 4 oenologues

Primeurs : Le millésime 2013 vu par 4 oenologues | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le millésime 2013 est incontestablement un millésime "technique", qui a demandé de la vigilance et du savoir-faire
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Le 2013 a été conditionné par une climatologie difficile. Tout d’abord avec un printemps froid, qui a causé une floraison difficile, avec un fort taux de coulure et de millerandage. Les rendements en ont souffert, tout particulièrement pour les vieux merlots.

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L'excellence Veuve Clicquot

L'excellence Veuve Clicquot | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Cette année, le prix Veuve Cliquot de la Femme d'Affaires a été décerné à Hélène Boulet-Supau, la créatrice de Sarenza
L'Epicurien Vincennes's insight:

Le champagne, c'est une aventure collective, affirme Dominique Demarville, chef de cave de Veuve Clicquot. Ce que revendique également Hélène Boulet-Supau, dernière lauréate française du prix Veuve Clicquot de la femme d'affaires, créatrice de Sarenza, premier site européen de vente à distance de chaussures, avec 700 marques. Dominique Demarville comme Hélène Boulet-Supau ont le même but :

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Château Pichon-Longueville Baron 2ème Cru Classé rouge 2008 - Pauillac

Château Pichon-Longueville Baron 2ème Cru Classé rouge 2008 - Pauillac | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Toutes les infos sur Château Pichon-Longueville Baron 2ème Cru Classé rouge 2008 - Pauillac avec Le Figaro Vin : les avis des experts et des internautes, la note de dégustation complète et un comparateur pour bien acheter
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les vendanges sont manuelles en cagettes avec double tri sur table avant et après égrappage. La vinification est conduite dans le cuvier circulaire équipé de petites cuves inox thermorégulées permettant de procéder à une vinification précise par petits lots bien identifiés

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Le nouveau chai de Petrus se révèle en images - Terre de Vins

Le nouveau chai de Petrus se révèle en images - Terre de Vins | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

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L'Epicurien Vincennes's insight:

Après trois ans de travaux, Petrus, vignoble légendaire de Pomerol, dispose d’un nouveau chai. Visite en images de ce “projet simple et fort” d’après son propriétaire Jean-François Moueix.

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De l'art et du vin

De l'art et du vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Quand le vin et l'art se rencontrent, cela donne lieu à de beaux projets d'expositions
L'Epicurien Vincennes's insight:

Le premier est rive droite, avec Dom Pérignon et l'artiste américain Jeff Koons qui aura sa rétrospective à Beaubourg en septembre prochain. Sa Balloon Venus vue à la dernière Biennale de Lyon, sculpture à mi-chemin entre une Vénus préhistorique et ses chiens gonflés de couleurs métallisées, sert de réceptacle au Rosé 2003, millésime signé par le brillant chef de caveRichard Geoffroy. Proposée à 18 000 dollars, l'édition des 650 coffrets serait déjà épuisée avant d'être totalement produite

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Comptoir des Millésimes's comment, February 12, 3:11 AM
L'art et le vin, une grande histoire d'amour ! http://www.comptoirdesmillesimes.com/
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De l'art et du vin

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Quand le vin et l'art se rencontrent, cela donne lieu à de beaux projets d'expositions
L'Epicurien Vincennes's insight:

Le premier est rive droite, avec Dom Pérignon et l'artiste américain Jeff Koons qui aura sa rétrospective à Beaubourg en septembre prochain

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Whisky, goûtez les grands crus !

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Leur cote ne cesse de grimper. Notre sélection de Noël pour s’initier aux whiskys d’exception, dans le diaporama ci-contre.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Outre la rareté, c’est l’ancienneté qui donne à un single malt sa valeur. Elevés durant des décennies en fûts de toutes sortes (en chêne neuf ou ayant servi à recevoir du xérès, du porto…), ces breuvages développent des arômes d’une immense subtilité et surtout d’une large diversité. Le goût du grand whisky, popularisé par le film de Ken Loach «La Part des anges», a envahi le monde. Voici notre sélection d’hiver de whiskys rares. Certains sont hors de prix ; d’autres, bien plus abordables, vous permettront de vous initier en douceur.

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Caviar de Neuvic propose le beurre de caviar, un délice, disponible à la boutique noire du Printemps Haussmann.

Caviar de Neuvic propose le beurre de caviar, un délice, disponible à la boutique noire du Printemps Haussmann. | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Les « fêtes » approchent et cela ne peut pas vous avoir échappé. Moi-même, je commence à me questionner sur les menus de notre traditionnelle virée en montagne dans un village isolé de la Tarentais...
L'Epicurien Vincennes's insight:
Caviar de Neuvic propose le beurre de caviar, un délice, disponible à la boutique noire du Printemps Haussmann
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Dégustation prestige de "Champagnes Millésimés" - Le Figaro Vin

Dégustation prestige de "Champagnes Millésimés" - Le Figaro Vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Réservez dès à présent votre soirée du Jeudi 12 Décembre 2013 chez Artcurial, et dégustez une belle sélection de "Champagnes Millésimés"
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« Le Champagne aide à l’émerveillement » soulignait George Sand au 19e siècle. L’émerveillement est avant tout dû à la magie de la bulle qui, sortant de nulle part laisse place à un long jaillissement pour éclater à la surface.

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La gastronomie du Pays Basque | Le Rendez-vous des Arts Culinaires

La gastronomie du Pays Basque | Le Rendez-vous des Arts Culinaires | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Chipirons, ttoro, garbure, piperade, axoa, zikiro, salés, confits… La gastronomie basque est reconnue pour sa qualité et son raffinement, en France comme en Espagne. Reportage au cœur d’une culture pleine de soleil et de saveurs...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Chipirons, ttoro, garbure, piperade, axoa, zikiro, salés, confits… La gastronomie basque est reconnue pour sa qualité et son raffinement, en France comme en Espagne. Reportage au cœur d’une culture pleine de soleil et de saveurs.


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La production de vin 2013 en Bourgogne - Patrimoine Grands Crus

La production de vin 2013 en Bourgogne - Patrimoine Grands Crus | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le constat sur la production de vin de Bourgogne est clair. Les prix devraient augmenter de par la qualité du millésime et la baisse de la production de vin
L'Epicurien Vincennes's insight:

La production de vin de Bourgogne est en baisse cette années. Si les vins de ce nouveau millésime 2013 devraient être bien équilibrés, l’offre sera moins importante que d’habitude. Le volume de la production de vins 2013 se situe en dessous du millésime 2012, qui détenait déjà un triste record de faible rendement dans les vignes.

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Vins primeurs : le gaillac joue la qualité

Vins primeurs : le gaillac joue la qualité | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
De nombreux bars et cavistes organisent ce soir des dégustations du vin primeur, comme la tradition l’exige fin novembre. Dans le Grand Sud c’est le gaillac qui est mis en avant. Près de 800000 bouteilles vont être écoulées.
L'Epicurien Vincennes's insight:

De nombreux bars et cavistes organisent ce soir des dégustations du vin primeur, comme la tradition l’exige fin novembre. Dans le Grand Sud c’est le gaillac qui est mis en avant. Près de 800000 bouteilles vont être écoulées.

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