Epicure : Vins, g...
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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"Guide des vins Parker" : le Roussillon dans la cour des grands - L'indépendant.fr

"Guide des vins Parker" : le Roussillon dans la cour des grands - L'indépendant.fr | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'indépendant.fr
"Guide des vins Parker" : le Roussillon dans la cour des grands
L'indépendant.fr
Certains vins, comme ceux du Château de l'Ou, figurent désormais dans ce qui est considéré comme la « Bible » des grands crus destinés à l'export.

Via Anchor Consulting, L'Oenodidacte
L'Epicurien Vincennes's insight:

"300 échantillons ont été dégustés à l'aveugle en deux jours par Jeb Dunnuck, qui a été impressionné par la belle homogénéité qualitative de l'ensemble de la dégustation. Il a également souligné le fait que le Roussillon est une région splendide, avec un vignoble de qualité, qui procure de formidables découvertes et qui doit être reconnu". 

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L'Oenodidacte's curator insight, May 28, 12:28 PM

"300 échantillons ont été dégustés à l'aveugle en deux jours par Jeb Dunnuck, qui a été impressionné par la belle homogénéité qualitative de l'ensemble de la dégustation. Il a également souligné le fait que le Roussillon est une région splendide, avec un vignoble de qualité, qui procure de formidables découvertes et qui doit être reconnu". Un plébiscite non négligeable pour notre viticulture locale quand on sait l'influence du célèbre guide des vins à l'international, notamment.

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Robert Parker, "l'avocat du vin" qui influence les goûts du monde

Robert Parker, "l'avocat du vin" qui influence les goûts du monde | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
"J'en ai marre de ces Américains qui viennent pour boire le vin noté par Parker et ne daigne même pas goûter les autres". Ce viticulteur, installé dans la côte de Beaune, est exaspéré par le comportement de certains vinophiles venus des USA.
L'Epicurien Vincennes's insight:

“J’en ai marre de ces Américains qui viennent pour boire le vin noté par Parker et ne daigne même pas goûter les autres”. Ce viticulteur, installé dans la côte de Beaune, est exaspéré par le comportement de certains vinophiles venus des USA

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Taillevent et les 5 plus grands vins blancs du monde

Taillevent et les 5 plus grands vins blancs du monde | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
IN MUTEAUD VERITAS - Le restaurant Taillevent propose aux hédonistes fortunés de découvrir la gastronomie des années 1930 et des cinq plus grands vins blancs, élus à l'époque par le célèbre critique Curnonsky.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Le Taillevent est un restaurant à part. Il respire en ses murs un parfum de vieille bourgeoisie hérité d’une époque où l’art du flambage, de la découpe et du dressage donnait du relief au repas. L’opposé de la cuisine moléculaire, déconstructiviste ou "naturiste" que proposent aujourd’hui les chefs à la mode.

 
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Vins les plus chers au monde : la France domine

Vins les plus chers au monde : la France domine | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Un site américain a établi le classement des bouteilles les plus onéreuses. L'Hexagone truste les records et rejette loin derrière les vins du Nouveau Monde.
L'Epicurien Vincennes's insight:

En perte de vitesse, le vignoble français ? Les déclinologues professionnels le disent menacé par la mondialisation, bousculé par la concurrence du Nouveau Monde... N'en déplaise aux oiseaux de malheur, le vin made in France semble plus que jamais synonyme d'excellence et de prestige. En témoigne l'étude dévoilée ces derniers jours par l'influent moteur de recherche Wine-searcher.com. Selon les calculs du site néo-zélandais, 43 des 50 vins les plus chers de la planète proviennent de l'Hexagone, dont 8 dans le top 10 !

 
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Les vins mythiques : le club des 5

Les vins mythiques : le club des 5 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Haut-Brion le plus ancien et Latour le plus bio figurent parmi les cinq grands vins répertoriés au classement de 1855. Leur histoire se lie comme une saga.
L'Epicurien Vincennes's insight:
Haut-Brion le plus ancien et Latour le plus bio figurent parmi les cinq grands vins répertoriés au classement de 1855. Leur histoire se lie comme une saga. 
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Un chef, 10 vins : Gérald Passédat

Un chef, 10 vins : Gérald Passédat | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le chef marseillais triplement étoilé nous offre sa sélection de vins
L'Epicurien Vincennes's insight:

ue ce soit au Petit Nice, son bateau-amiral posé dans une anse bénie des Dieux, ou au MUCEM flambant neuf dont il assure avec brio toute la restauration, du snacking au bistrot chic en passant par le self revisité, Gérald Passédat, le plus marseillais des trois étoiles, trace sa route. Entre terre et mer, le regard tourné vers le large, il définit une cuisine solaire, pleine de légèreté et d’enthousiasme.

En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o108444-un-chef-10-vins-gerald-passedat#xtor=RSS-12#ixzz2ba4CZAB8

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Vins les plus chers du monde : la Bourgogne domine toujours plus le top 50

Vins les plus chers du monde : la Bourgogne domine toujours plus le top 50 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Vitisphere Portail internet d'information - Vins les plus chers du monde : la Bourgogne domine toujours plus le top 50
L'Epicurien Vincennes's insight:

Quels sont les vins les plus chers du monde ? A cette question qui attise la curiosité et les fantasmes, le site de recherche de vins Wine Searcher apporte une réponse détaillée avec sa liste des 50 vins aux prix de vente les plus élevés dans le monde. Arrêté à la mi-2013, ce top 50 est calculé à partir du prix de vente moyen constaté hors taxe sur plus de 42 000 sites marchands (pour 6 millions de vins à la vente), sans distinction des millésimes et ramené à un volume de 750 millilitres.

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Des vins magiques dans un dîner impromptu | Les carnets de François Audouze

L'Epicurien Vincennes's insight:

A l’heure dite, nous commençons par le Champagne Salon 1997. Tranches de poutargue, crème de sardines, crème de maquereaux et caviar d’aubergines se picorent ou se tartinent. Le champagne est d’une vivacité que je ne soupçonnais pas. Il est vineux, profond, d’une longueur infinie, et sa vibration est intense. Quel grand champagne auquel je ne prêtais pas autant d’intensité et de maturité.

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CRITÈRES DE SÉLECTION

CRITÈRES DE SÉLECTION | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Selon mes statistiques, seulement 10% des vins dégustés vous sont proposés. Suis-je trop exigeant ou y a-t-il vraiment beaucoup de vins moyens, voire médiocres, sur le marché d’aujourd’hui?
L'Epicurien Vincennes's insight:

Selon mes statistiques, seulement 10% des vins dégustés vous sont proposés. Suis-je trop exigeant ou y a-t-il vraiment beaucoup de vins moyens, voire médiocres, sur le marché d’aujourd’hui?

 

 

 

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Beaune : les étiquettes de vin, des archives viticoles

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Si les premières étiquettes de vin sont d’une grande simplicité, indiquant simplement le nom du cru et/ou du producteur, elles se complexifient peu à ...
L'Epicurien Vincennes's insight:

L’ancrage des crus de Bourgogne dans le temps long représente pour la clientèle un gage de qualité et de longévité, un enracinement dans l’histoire. C’est ainsi qu’à partir des années 1930 fleurissent les étiquettes en forme de parchemin, parsemées de personnages représentatifs du Moyen Âge ou d’éléments architecturaux emblématiques de la ville. L’écriture gothique se généralise et on note l’apparition sur l’étiquette de blasons plus ou moins fantaisistes.

 
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Les grands vins blancs, c'est aussi dans le Sud

Les grands vins blancs, c'est aussi dans le Sud | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Dans la partie méridionale de la France, les vignerons sachant jouer avec les cépages, l'altitude et le terroir obtiennent des productions remarquables.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Il est couramment admis que les grands vins blancs sont l'apanage des contrées les plus septentrionales, comme la Bourgogne, l'Alsace, l'Allemagne. Elles seules ont la capacité de produire ces crus qui ont l'aptitude de " bien vieillir ", sous-entendu de bien se tenir dans le temps, et d'être susceptibles de s'affiner ou de se complexifier. Pourquoi ?

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Ces vins confidentiels de Luxe

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Le Luxe se traduit souvent pour les vins par les étiquettes. Annonçant les plus grands crus comme les autres, les Grands Châteaux sont devenus synonymes de Luxe de par leurs étiquettes. Mais le lux...
L'Epicurien Vincennes's insight:

Le Luxe se traduit souvent pour les vins par les étiquettes. Annonçant les plus grands crus comme les autres, les Grands Châteaux sont devenus synonymes de Luxe de par leurs étiquettes. Mais le luxe se doit-il d’être derrière une étiquette ? Tel un outil de communication justifiant un produit d’excellence à la renommée mondiale ? Quand on déguste à l’aveugle, à l’abri des étiquettes qui pourraient influencer notre jugement, notre palais, lui ne réagit qu’à l’exception, à ces cuvées de caractère qui créent un voyage sensoriel. Ces vins discrets seront les grandes étiquettes de demain. Une bonne raison pour Luxury Touch, de partir à la recherche de ces vins d’excellence à travers à la France et ses A.O.C.

 

 

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De grands Bordeaux à prix raisonnable

De grands Bordeaux à prix raisonnable | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
ŒNOLOGIE - Régulièrement on me pose la question piège suivante: "existe-t-il de grands vins à un prix raisonnable?".
L'Epicurien Vincennes's insight:

Régulièrement on me pose la question piège suivante: "existe-t-il de grands vins à un prix raisonnable?". Encore faut- il s'entendre sur raisonnable, disons dans la gamme des 10 euros pour 75 cl de boisson, donc 1 euro le (petit) verre de 7,5 cl. Sans hésiter, je donne quelques exemples, voulant convaincre mon interlocuteur d'une réponse positive. Si celui-ci est quelque peu rompu à l'art de la dialectique vinicole, il m'écoute poliment pour demander ensuite :

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Les vins mythiques - 3. Salon, le champagne de l'excellence

Les vins mythiques - 3. Salon, le champagne de l'excellence | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
À l'origine "danseuse" d'un fourreur de la Belle Époque, le domaine produit une cuvée millésimée uniquement les très bonnes années.
L'Epicurien Vincennes's insight:
À l'origine "danseuse" d'un fourreur de la Belle Époque, le domaine produit une cuvée millésimée uniquement les très bonnes années.
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Côte de Nuits - Griotte-Chambertin… - Climat premier cru:… - Gevrey-Chambertin… - Le blog de degustateurs.over-blog.com

Côte de Nuits - Griotte-Chambertin… - Climat premier cru:… - Gevrey-Chambertin… - Le blog de degustateurs.over-blog.com | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Griotte-Chambertin 1999 et 1990 - Marchand Frères - Climat premier cru: Les Amoureuses à Chambolle-Musigny - Gevrey-Chambertin Poissenot - Domaine Humbert Hébergé par OverBlog
L'Epicurien Vincennes's insight:

La Griotte n'est pas le cru que je préfère à Gevrey car si j'apprécie sa maturité et sa douceur, je trouve qu'elle manque en général de densité pour égaler les Charmes du plat qui la jouxtent. Mais c'est une rareté et en boire - nous étions 4 - deux à la suite dans des grands millésimes mûrs n'arrive pas si souvent. Je n'ai pas boudé mon plaisir.

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Délices - Magazine - Évasion - Gastronomie - Tendances - Luxe - Lifestyle - Beauté - Mode - Déco - Parfums - Make-up - Ailleurs - Spas - Hôtels - Accessoires - Marques

Délices - Magazine - Évasion - Gastronomie - Tendances - Luxe - Lifestyle - Beauté - Mode - Déco - Parfums - Make-up - Ailleurs - Spas - Hôtels - Accessoires - Marques | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:
Aujourd’hui on ne parle pas de rosé mais de rosés. Les rosés sont multiples. Richesse des cépages, des terroirs, des couleurs, des goûts… Délices vous propose sa sélection de vins rosés à déguster toujours frais et avec modération…
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La Vente des Vins des Hospices de Beaune : un événement prestigieux et festif au cœur de la Bourgogne des Grands Vins

La Vente des Vins des Hospices de Beaune : un événement prestigieux et festif au cœur de la Bourgogne des Grands Vins | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La plus célèbre vente de charité vinicole du monde, la Vente des Vins des Hospices de Beaune se déroulera le week-end du 15-16 & 17 novembre 2013.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Chaque 3e dimanche de novembre à Beaune, la Vente des Vins est le cœur d'une véritable fête "Rabelaisienne" traditionnelle en Bourgogne. Elle s'inscrit dans ce que l'on a coutume d'appeler "les Trois Glorieuses", un rendez-vous unique donné par la Bourgogne aux amoureux du vin :

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Du bon vin dans les bons bistrots

Du bon vin dans les bons bistrots | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Vingt bistrots de villages, regroupés sous la bannière « Les cafés terroir », ont décidé de valoriser le vin AOC de Moselle.
L'Epicurien Vincennes's insight:

C’est gagnant-gagnant. D’un côté, il y a tous ces cafés de villages qui souffrent de la transformation des modes de vie et qui ont bien besoin d’un petit coup de projecteur. Et de l’autre, il y a le vin AOC de Moselle toujours en quête d’une plus grande notoriété. Le résultat, c’est l’opération « L’assiette vigneronne ».

 
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Vin : un Chinois met la main sur trois grands châteaux bordelais

Vin : un Chinois met la main sur trois grands châteaux bordelais | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Trois grands châteaux du Bordelais ont été achetés par un Chinois de Hong-Kong. La France perd une nouvelle partie de son patrimoine national.
L'Epicurien Vincennes's insight:
Trois grands châteaux du Bordelais ont été achetés par un Chinois de Hong-Kong. La France perd une nouvelle partie de son patrimoine national. 
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Les prix des vins de Pessac Léognan et de Graves pour les primeurs de Bordeaux 2012

Les prix des vins de Pessac Léognan et de Graves pour les primeurs de Bordeaux 2012 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Découvrez en direct, au fur et à mesure de leur annonce, les prix des Bordeaux primeurs 2012 dans l'appellation Pessac-Léognan et Graves. Ainsi que les notes et les commentaires de La RVF. Tous les éléments pour savoir s'il est sage d'acheter.

Via Anchor Consulting
L'Epicurien Vincennes's insight:

Tarif primeurs "Pessac Leognan" et "Graves"

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