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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret – 12 choses à savoir ou à oublier sur la Truffe - | Chefs Pourcel Blog

Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret – 12 choses à savoir ou à oublier sur la Truffe - | Chefs Pourcel Blog | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
L'Epicurien Vincennes's insight:

Les plus beaux objets de luxe cultivent leurs secrets, et bien, la truffe comparée souvent à « un diamant noir « fait de même. Tuber magnatum et Tuber melanosporum – Truffes blanches ( Alba ) et noires – ont droit à tout les secrets, créent toutes les extravagances, font face à toutes les fraudes. Pour quelques milliers d’euros un panier de truffes peut attiser toutes les convoitises, il faut dire qu’au-delà de sa rareté, c’est un mets exceptionnel qui peut vous permettre d’éprouver une certaine jouissance et une sensation d’euphorie.

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Ouverture de la saison de la truffe : des séjours à la recherche du diamant noir

Ouverture de la saison de la truffe : des séjours à la recherche du diamant noir | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Ouverture de la saison de la truffe : des séjours à la recherche du diamant noir
L'Epicurien Vincennes's insight:

En attendant les prochains grands rassemblements de la trufficulture, comme la fête de Sarlat en janvier, novices et initiés peuvent s'offrir des week-ends de dégustation et de recherche du précieux champignon.

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La truffe noire du Périgord dans le monde entier

La truffe noire du Périgord dans le monde entier | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
La culture truffière se répand sur la planète, souvent grâce à des conseils venus de France Il y a quelques jours, c'est un article du journal canadien La Presse qui signalait une...
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l y a quelques jours, c'est un article du journal canadien La Presse qui signalait une première récolte de truffes dans une plantation de Colombie britannique qui serait une première pour ce pays. Des récoltes de truffes noires du Périgord, le nom commun de la tuber melanosporum, sont régulièrement annoncées en Argentine, au Chili, aux Etats-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Même la Chine commence à s'intéresser à la truffe du Périgord pour proposer autre chose que sa tuber indicum qui n'a aucun parfum.

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Onze truffes blanches vendues pour 274 200 euros

Onze truffes blanches vendues pour 274 200 euros | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Elles ont été attribuées lors de la 14e vente aux enchères mondiale de ce type, organisée ce week-end à Alba, près de Turin.
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Onze truffes blanches vendues pour 274 200 euros
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Edouard Loubet vous emmène à la découverte de la truffe - Arts & Gastronomie ®

Edouard Loubet vous emmène à la découverte de la truffe - Arts & Gastronomie ® | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Cette semaine, vous l’aurez compris, nous mettons à l’honneur les champignons. Fleuron de la gastronomie française, l’un d’entre-eux suscite particulièrement les convoitises de nos toqués ! Alors, vous avez trouvé de quel champignon il s’agit là ?
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Cette semaine, vous l’aurez compris, nous mettons à l’honneur les champignons. Fleuron de la gastronomie française, l’un d’entre-eux suscite particulièrement les convoitises de nos toqués ! Alors, vous avez trouvé de quel champignon il s’agit là ?

 
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