Epicure : Vins, g...
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Miniatures, restaurant Paris 16e - les miniatures de Yoni | Coups de coeur

Miniatures, restaurant Paris 16e - les miniatures de Yoni | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Miniatures, 31, avenue de Versailles, restaurant Paris 16e : Voilà un garçon qui a échappé à la chronique classique, qui est devenu une star grâce à la télé. Il fut 4e au top chef 2013...
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Voilà un garçon qui a échappé à la chronique classique, qui est devenu une star grâce à la télé. Il fut 4e au « top chef » 2013, a transformé sa table « gastro casher » du 16e, révéré par le public américain en visite à Paris, en table gourmande. Et fait un tabac à feu continu avec des menus dégustations d’assiettes miniature à la fois intelligente, savoureuse, extra-fraîche.

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Les Grandes Bouches (Paris 17e): allez les Moncel! | Coups de coeur

Les Grandes Bouches (Paris 17e): allez les Moncel! | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_81074 align=aligncenter width=461] Gauthier et Caroline Moncel © GP[/caption] Une cantine de qualité, ses murs de pierres, sous
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Une cantine de qualité, ses murs de pierres, sous une façade anodine, ses tables simplement mises, le sourire à l’accueil, la qualité dans l’assiette, plus une habile formule au déjeuner: nous sommes chez Caroline et Gauthier Moncel, deux autodidactes passionnés, qui firent jadis la popote sur les tournages de film et se sont installés ici avec décontraction et sérieux. Ils puisent leurs produits aux meilleures sources, avec des poissons tout frais, des légumes signés Joël Thiébault, des vins choisis.

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Les bons restaurants (parisiens) de la rentrée | Slate

Les bons restaurants (parisiens) de la rentrée | Slate | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Allard Créé en 1932 par la famille Allard venue de Bourgogne, ce bistrot à l’ancienne du Quartier Latin a obtenu une étoile dans les années 1970 –le premier à Paris.
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Alain Ducasse chez Allard, Eric Fréchon au Lazare à la gare éponyme, Yannick Alleno au Palais Brongniart en novembre, ces grands chefs français réveillent la restauration parisienne, côté bistrots et brasseries, tandis qu’une femme chef, Stéphanie Le Quellec, pilote les deux tables du Prince de Galles. Un événement.
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Restaurant l ermitage a saint cyr en mont d or - restaurants/gastronomie - Tribune de Lyon

Restaurant l ermitage a saint cyr en mont d or - restaurants/gastronomie - Tribune de Lyon | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Restaurant l ermitage a saint cyr en mont d or - restaurants/gastronomie - Tribune de Lyon
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Ce n’est pas une rate molle. C’est un petit oignon confit discrètement fondu dans la masse des pommes de terre. On le découvre par hasard, lui et ses quelques homologues, au fond du ramequin qui accompagne le steack tartare bien coupé et parfaitement assaisonné. Il faut dire qu’il est difficile, ici, de se concentrer sur le ramequin.

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Paris 14e: le bon coût du Cette | Coups de coeur

Paris 14e: le bon coût du Cette | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_76605 align=aligncenter width=512] Xavier Bousquet et Katsunori Nakanishi © GP[/caption] C'est notre petit coup de coeur
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C’est notre petit coup de coeur parisien de l’été: un bistrot tout neuf et tout propret en lieu et place d’un café de quartier. Xavier Bousquet, qui fut jadis au Pitchou, l’annexe du Vin sur Vin, dans le 7e, connaît la musique. 

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Au déjeuner le Jardin des Sens vous régale avec son menu de saison. | Chefs Pourcel Blog

Au déjeuner le Jardin des Sens vous régale avec son menu de saison. | Chefs Pourcel Blog | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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AU DÉJEUNER LE JARDIN DES SENS VOUS RÉGALE AVEC SON MENU DE SAISON.
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Condé Nast Traveler classe les Meilleurs restaurants du monde en 2013 dans 8 destinations emblématiques | Chefs Pourcel Blog

Condé Nast Traveler classe les Meilleurs restaurants du monde en 2013 dans 8 destinations emblématiques | Chefs Pourcel Blog | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Autre bonne table à découvrir, Bones, dans le 11e arrondissement, dirigé par un jeune chef australien, James Henry. L’établissement propose une cuisine simple, mais efficace. Pain, saucisses et beurre sont faits maison et le menu change tous les jours.

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L'Abri à Paris, parmi les meilleurs nouveaux restaurants du monde

L'Abri à Paris, parmi les meilleurs nouveaux restaurants du monde | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Un plat servi au Mission Chinese Food new-yorkais de Danny Bowien Vivian Song(Relaxnews) - Comme chaque année, le magazine Condé Nast Traveler livre les meilleures nouvelles adresses à découvrir dans les grandes capitales du monde, de Paris à Tokyo,...
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Comme chaque année, le magazine Condé Nast Traveler livre les meilleures nouvelles adresses à découvrir dans les grandes capitales du monde, de Paris à Tokyo, en passant par Londres et New York.

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Atelier Rodier - restaurant à SOPI - The parisienne

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en rodage, et très prometteur !

Via Bertrand Lazare
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L’atelier Rodier est un petit restaurant dans une rue de SOPI … South of Pigalle ! Un ancien restaurant, réaménagé avec un décor fait de pierre brute, de toiles arty et avec la cuisine apparente derrière une baie vitrée au fond de la salle. L’atmosphère est chaleureuse, le nombre de tables suffisant pour garantir un niveau sonore permettant de profiter de la conversation avec ses amis … 4 mois d’existence, et le lieu commence déjà à avoir une âme, et sans doute quelques habitués !


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L'Arpege - Lasting Impressions

L'Arpege - Lasting Impressions | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
The Adria brothers of elBulli and Rene Redzepi of noma have been the most visibly influential individual chefs of the past twenty years, while Japanese cuisine has undoubtedly been the single most ...
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The Adria brothers of elBulli and Rene Redzepi of noma have been the most visibly influential individual chefs of the past twenty years, while Japanese cuisine has undoubtedly been the single most influential cuisine of that time period. However, no discussion of culinary influencers during that period  is complete without an inclusion of Allan Passard and his restaurant L’Arpege.

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PAPILLES ET PAPOTES: Restaurant Pramil à Paris (3ème)

PAPILLES ET PAPOTES: Restaurant Pramil à Paris (3ème) | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Ancien prof de sciences physiques, Alain Pramil a gardé l’habitude de venir voir en salle très régulièrement, en fait autant que faire ce peut, si tout va bien, allant même parfois jusqu’à servir lui-même les plats. Cette proximité l’honore, et je pense aussi que cela doit lui faire grand bien de sortir de sa minuscule-riquiqui cuisine coincée dans le couloir ! 
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Vers une appellation "fait maison" dans les restaurants

Vers une appellation "fait maison" dans les restaurants | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Au restaurant, on saura bientôt qui a préparé notre assiette. La ministre du Tourisme Sylvia Pinel a annoncé lundi la création d’un logo symbolisant ...
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Au restaurant, on saura bientôt qui a préparé notre assiette. La ministre du Tourisme Sylvia Pinel a annoncé lundi la création d’un logo symbolisant le « fait maison » que pourront utiliser les restaurants qui le souhaitent pour valoriser les plats cuisinés sur place à partir de produits bruts.

 
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Dampierre: l’auberge des Blot | Coups de coeur

Dampierre: l’auberge des Blot | Coups de coeur | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_73377 align=aligncenter width=512] Christophe et Sylvie Blot © GP[/caption] On a connu Christophe Blot, avec ses parents, au
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On a connu Christophe Blot, avec ses parents, au temps du château de Fère-en-Tardenois, qui eut alors ses deux étoiles dans l’Aisne. Ce toujours jeune ancien de quelques grandes demeures (Wynants à Bruxelles, Troisgros à Roanne, Meneau à Vézelay, Taillevent à Paris) a fait son nid dans les Yvelines, et au coeur de la vallée de Chevreuse, pile face au château Louis XIII, dessiné par Jules Hardouin-Mansart, et qui appartient au Duc de Luynes. On visite le château… après un repas chez les Blot.

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Maison Lameloise, en Bourgogne, meilleur restaurant du monde

Maison Lameloise, en Bourgogne, meilleur restaurant du monde | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Maison Lameloise, en Bourgogne, meilleur restaurant du monde
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Le restaurant Maison Lameloise, à Chagny en Saône-et-Loire, prend la tête du top 10 des meilleurs restaurants du monde, selon le Traveller's Choice Restaurants Awards 2013 de TripAdvisor.

 
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Acide : le nouveau « restaurant à desserts » de Jonathan Blot

Acide : le nouveau « restaurant à desserts » de Jonathan Blot | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Jonathan Blot, vous connaissez ? Nouveau chouchou de Téva, il anime désormais l’émission « Le gâteau de mes rêves » aux côtés de Christophe Adam.
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Aujourd’hui, « Acide » se duplique quelques rues plus loin en version « restaurant à desserts » ultra gourmand. Si Jonathan est le roi du macaron, on aime aussi découvrir ses autres douceurs sucrées (et salées) dans ce « sweet store » du quartier des Batignolles. Un endroit douillet et calme, idéal pour une pause déj’, une Foccacia sur le pouce, un cake au chocolat à la part pour un tea time.

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Taillevent et les 5 plus grands vins blancs du monde

Taillevent et les 5 plus grands vins blancs du monde | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
IN MUTEAUD VERITAS - Le restaurant Taillevent propose aux hédonistes fortunés de découvrir la gastronomie des années 1930 et des cinq plus grands vins blancs, élus à l'époque par le célèbre critique Curnonsky.
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Le Taillevent est un restaurant à part. Il respire en ses murs un parfum de vieille bourgeoisie hérité d’une époque où l’art du flambage, de la découpe et du dressage donnait du relief au repas. L’opposé de la cuisine moléculaire, déconstructiviste ou "naturiste" que proposent aujourd’hui les chefs à la mode.

 
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Paris 16e: le bonheur à l’auberge | Restaurants

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[caption id=attachment_76561 align=aligncenter width=512] Bertrand Menut et Jérôme © GP[/caption] Un lieu idéal pour un repas en famille, fuir la
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Un lieu idéal pour un repas en famille, fuir la chaleur de l’été sans quitter la ville, se délecter de façon bucolique sans prise de tête? L’Auberge du Bonheur, évidemment. Cette petite annexe (qui peut servir quatre cents couverts tout de même sans ciller!) de la Grande Cascade a pour elle son profil bonhomme, son service alerte et sa carte joliment attrape-tout.

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Au M, une cuisine dans l’air du temps

Au M, une cuisine dans l’air du temps | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
A table A Rivedoux, Le M, avec sa vue sur la mer, propose une multitude de plats à base de produits cultivés dans l’île de Ré «Le lait cru que vous mangez dans votre glace provient des...
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«Le lait cru que vous mangez dans votre glace provient des sept malheureuses vaches présentes sur l’île de Ré. » Rien n’est trop bon pour le chef Florent Chagnolaud qui puise sur l’île d’autres produits tels que le chèvre, la pomme de terre grenaille et la fraise Mara des bois.

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» L’été gourmand : Yoann Conte Veyrier du Lac, 2 étoiles Michelin

» L’été gourmand : Yoann Conte Veyrier du Lac, 2 étoiles Michelin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Comme l'année dernière et tout au long du mois d’août je vous fais partager mes déjeuners gourmands. L'été tant attendu est bien là, il fait chaud, vous êtes nombreux en vacances et vous n'avez  pa...
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Comme l’année dernière et tout au long du mois d’août je vous fais partager mes déjeuners gourmands. L’été tant attendu est bien là, il fait chaud, vous êtes nombreux en vacances et vous n’avez  pas forcément le temps ni l’envie de cuisiner, alors voilà quelques unes de mes tables préférées en général de nos Savoie puisque nous sommes une région à fort potentiel gastronomique, plus de 43 étoiles dans nos deux départements quand même

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Loiseau des Ducs (Dijon, Côte-d’Or) | La Passion du Goût

Loiseau des Ducs (Dijon, Côte-d’Or) | La Passion du Goût | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Le saint-pierre, cuit à l’unilatérale, est très joliment dressé sur un lit de fèves, de petits artichauts et d’olives noires, le tout bordé d’un fenouil savoureux et croquant à souhait. On retrouve dans ce plat un des traits du fameux « esprit Loiseau » : pas de crème ou de sauce grasse, mais un jus citronné, léger comme tout, et étonnement gourmand. L’accompagnement de ce plat est d’ailleurs tellement réussi qu’on en oublierait presque de parler de la star, le délicieux saint-pierre, à la cuisson parfaitement maîtrisée

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Monte San Savino: une terrasse en Toscane | Restaurants

Monte San Savino: une terrasse en Toscane | Restaurants | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_75886 align=aligncenter width=512] Boccuzzi Manlio © GP[/caption] Une terrasse sur les collines de Toscane, en lisière d'un
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ne terrasse sur les collines de Toscane, en lisière d’un vieux centre historique – celui d’une petite cité tranquille qui dévoile ses merveilles sans tape à l’oeil -, un accueil adorable, des prix amicaux et une cuisine qui a l’accent de son pays: voilà ce qu’on trouve chez Boccuzzi Manlio

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Le jardin de la Table du Lancaster

Le jardin de la Table du Lancaster | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le soleil est de retour ! Et on ne rêve que d'une chose : se prélasser en terrasse le temps d'un déjeuner ou d'un dîner. Voici les adresses chics et coups de cœur de la rédac pour profiter des beaux jours en toute intimité.
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Le jardin de la Table du Lancaster

Pause exquise et rafraîchissante garantie ! Un nouveau chef depuis octobre 2012, une nouvelle déco... Le restaurant de l'hôtel du Lancaster a fait peau neuve pour notre plus grand plaisir. Tout l'été, le chef étoilé  Julien Roucheteau nous fait découvrir une carte qui marie produits traditionnels et inventivité ! 

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Edgar, nouveau repaire des amoureux de la mer à Paris

Edgar, nouveau repaire des amoureux de la mer à Paris | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
En plein coeur de Paris, le chef belge Xavier Thiery s'est laissé tenter par l'hôtel restaurant Edgar. Au menu? Huîtres, hareng fumé ou encore couteaux à l'oignon.
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En plein coeur de Paris, le chef belge Xavier Thiery s'est laissé tenter par l'hôtel restaurant Edgar. Au menu? Huîtres, hareng fumé ou encore couteaux à l'oignon.  

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Gastronomie : le chef étoilé Joël Robuchon va ouvrir un restaurant à Bordeaux

Gastronomie : le chef étoilé Joël Robuchon va ouvrir un restaurant à Bordeaux | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Joël Robuchon a annoncé qu'il ouvrirait un restaurant gastronomique de 50 couverts en janvier 2014, face à l'institut culturel Bernard Magrez, Rue de Tivoli Déjà propriétaire...
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Joël Robuchon a annoncé qu'il ouvrirait un restaurant gastronomique de 50 couverts en janvier 2014, face à l'institut culturel Bernard Magrez, Rue de Tivoli

 
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Les Mesnuls: la tradition façon Robin | Restaurants

Les Mesnuls: la tradition façon Robin | Restaurants | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
[caption id=attachment_73985 align=aligncenter width=558] Ambiance © Maurice Rougemont[/caption] Robin Philippe, qui a travaillé à la Tour
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Robin Philippe, qui a travaillé à la Tour d’Argent avec Manuel Martinez, incarne la 4e génération présente ici même, dans ce qui fut un relais de poste au début du siècle dernier, jouant l’aubergiste relaxe et le mainteneur de la tradition. Le cadre d’auberge ancienne dans un village de toujours veillé par son château et son église a du charme. L’assiette a du caractère promouvant les produits de qualité. Gaspacho de tomates confites, foie gras frais de canard maison, tartare de daurade à la mangue, filets de rouget barbet aux senteurs des Comores, poitrine de porc caramélisée au miel ou encore fameuse tête de veau avec ses six accompagnements ne manquent pas de tonus. Comme, in fine, le macaron à la pistache, le soufflé au chocolat ou le joli crumble de fruits rouges. Le menu de semaine est généreux, la carte des vins a de la ressource.

 
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