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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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De beaux accords entre le whisky et le fromage | Malts et Houblons, le site des passionnés de bière et de whisky

De beaux accords entre le whisky et le fromage | Malts et Houblons, le site des passionnés de bière et de whisky | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Douglas Mc Ivor de Berry Bros. & Rudd et Xavier Thuret, fromager MOF fromager, pour de superbes accords whiskies et fromages du Royaume Uni
L'Epicurien Vincennes's insight:

A quelques jours du Whisky Live Paris, nous allons faire une petite mise en bouche avec un point gastronomie qui devrait vous faire saliver.

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La Table du Comté à Lyon : un lieu inédit et éphémère

La Table du Comté à Lyon : un lieu inédit et éphémère | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Du 2 au 6 octobre, l’Interprofession du Comté crée La Table du Comté, un événement gratuit, destiné à faire découvrir au grand public toutes les richesses de ce beau fromage du Massif du Jura.
L'Epicurien Vincennes's insight:

La 1ère édition se déroulera à Lyon, au coeur du quartier gastronomique de la Croix-Rousse, qui battra au rythme du Comté  du 2 au 6 octobre 2013. De nombreux chefs de renom, sommeliers et cavistes, ont répondu présent pour partager leur enthousiasme et leur amour du Comté avec les gourmets et gourmands de toute la région.

 
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Lepetitjournal.com - GASTRONOMIE - Une Japonaise élue meilleur fromager du monde

Lepetitjournal.com - GASTRONOMIE - Une Japonaise élue meilleur fromager du monde | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Coup dur pour les Français ! Le meilleur fromager du monde est… Japonaise !
L'Epicurien Vincennes's insight:

Coup dur pour les Français ! Le meilleur fromager du monde est… une Japonaise ! Miyuki Murase a remporté dimanche le prix convoité de meilleur fromager 2013,

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Vin et fromage, une véritable histoire d’amour

Vin et fromage, une véritable histoire d’amour | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Il en existe des mariages à table! Pourtant, s’il en est un qui est capablede frapper les espritset de faire scintillerles papilles, c’est bien celui du vin etdu fromage. Entre ces deux-là, c’est une vraie histoire d’amour.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Il en existe des mariages à table! Pourtant, s’il en est un qui est capablede frapper les espritset de faire scintillerles papilles, c’est bien celui du vin etdufromage. Entre ces deux-là, c’est une vraie histoire d’amour.

  
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Pourquoi le vin blanc s’accorde-t-il mieux que le vin rouge avec le fromage ?

Pourquoi le vin blanc s’accorde-t-il mieux que le vin rouge avec le fromage ? | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Il a si souvent été dit le contraire que cette affirmation peut sonner comme une provocation ! Mais notre expérience nous confirme qu’il y a
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Il a si souvent été dit le contraire que cette affirmation peut sonner comme une provocation ! Mais notre expérience nous confirme qu’il y a bien plus de bons accords entre fromages et vins blancs qu’entre fromages et vin rouges. Prenons les différents types de fromages et examinons la question en détail. Les fromages de chèvre ne s’accordent que très rarement avec les vins rouges, et uniquement lorsqu’ils sont jeunes et d’un goût neutre. Sinon, associés à un vin rouge, ils produisent en bouche un arrière goût métallique désagréable. On peut dire de même pour les fromages à pâte persillée (roquefort, bleu de bresse, stilton, etc.), sauf s’il s’agit d’un vin rouge sucré, comme un porto ou un maury/banyuls.

 

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Thierry Zenou's comment, June 27, 2013 6:33 AM
Le mieux serait une prochaine dégustation chez l'Epicurien Vincennes ;-)
Stephane Papeil-Lalande's comment, June 27, 2013 6:47 AM
On vous y accueillera avec plaisir ;-)