Copenhague, le goût de l'audace | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Inspirés par le succès du restaurant Noma, des chefs à peine trentenaires ont fait de la capitale danoise un temple de la gastronomie mondiale. Légumes oubliés, herbes sauvages... Une cuisine innovante qui respecte le dogme "locavore".