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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Jean-Paul Hévin, 50 nuances de brun

Jean-Paul Hévin, 50 nuances de brun | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
À l'occasion du Salon du chocolat, rencontre avec l'un des plus grands chocolatiers français, qui fête ses 25 ans de carrière.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Vous connaissez ses boîtes de chocolat? Le chic exquis de leur brun profond fileté de bleu, couleurs allusives d'un mariage froid pour émotions intenses aux marges du palais? Jean-Paul Hévin, chocolatier des beaux quartiers, fête en 2013 ses 25 ans de carrière. L'occasion de publier une compile de ses meilleures recettes (Best of, Alain Ducasse Édition), un petit livre d'une sobriété extrême qui ferait presque croire que son talent est à portée de main

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Qui sera le meilleur chocolatier du monde en 2013 :.

Qui deviendra le meilleur chocolatier du monde en 2013 ? Découvrez la pré-sélection des meilleurs chocolatiers dans chaque pays avant le salon du chocolat.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Pour devenir le meilleur chocolatier dans le monde, il faudra réaliser son art avec perfection. Qui détiendra ce titre en 2013 selon vous ? Les professionnels de l’art culinaire du chocolat vont bientôt débattre sur ce sujet pour faire frémir notre palais à Paris et sélectionner  le meilleur chocolatier du monde 2013.

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Sphère "Tout Chocolat" et espuma

Sphère "Tout Chocolat" et espuma | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

Du chocolat tout rond, tout bon ! Découvrez les secrets de notre recette de sphère «Tout Chocolat»
et espuma... Et plongez dans une bulle chocolatée !

L'Epicurien Vincennes's insight:

Du chocolat tout rond, tout bon ! Découvrez les secrets de notre recette de sphère «Tout Chocolat»
et espuma... Et plongez dans une bulle chocolatée !

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Les Vins de Bordeaux et le chocolat

Les Vins de Bordeaux et le chocolat | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Quels accords entre le vin de Bordeaux rouge, blanc et le chocolat noir, au lait, blanc, au fruits ? Une petite revue de comment accorder ces deux produits.
L'Epicurien Vincennes's insight:

Le Salon du Chocolat vient d’ouvrir à la porte de Versailles à Paris. Jusqu’à dimanche, des milliers de visiteurs gourmands vont se presser dans les allées pour rencontrer les meilleurs chocolatiers. Le rapport avec les vins de Bordeaux? D’un côté, un produit du terroir, de tradition, dans lequel les français excellent : le vin. 

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Les délicieux éclairs de la Maison du Chocolat | Bec sucré parigot

Les délicieux éclairs de la Maison du Chocolat | Bec sucré parigot | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
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Lorsqu’on parle d’éclair, tout le monde ou presque à un avis sur la question. Chacun possède sa petite adresse de boulangerie pâtisserie où l’on peut trouver un éclair « à l’ancienne » pour un tarif plutôt modique. Malheureusement, ce genre d’endroit tend à se raréfier, la faute aux industriels de la pâtisserie qui réussissent de mieux en mieux à placer leurs différents produits. Résultat, énormément de boutiques se laissent séduire et proposent des éclairs qui ne sont que des versions industrielles et surgelées de notre bon vieux classique

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Le chocolat fait son cinéma

Le chocolat fait son cinéma | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Le chocolat fait son cinéma
L'Epicurien Vincennes's insight:

La manufacture de chocolat de Alain Ducasse a ouvert il y a déjà quelques mois, rue de la Roquette à Paris. Un lieu unique, et une première dans la capitale. 

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