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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Le nouveau caviste souhaite démocratiser le vin

Le nouveau caviste souhaite démocratiser le vin | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Ancien étudiant dans le quartier, Nicolas Laurent vient d’ouvrir une cave à vins avenue Thiers. Les bouteilles sont alignées, grands crus et frontignans plus modestes sur le même pied...
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Tous deux, touchés par le feu sacré, avaient le désir et l’ambition de devenir chef patron à Paris ou en province. Les trois étoiles sont venues couronner leur grand talent: Loiseau en 1996 à Saulieu et Savoy seulement en 2000, rue Troyon à Paris (75017).

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La Cave d'Asnières

La Cave d'Asnières | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
En plein coeur d'Asnières, face à la Boucherie le Bourdonnec, se trouve rue de Verdun, une charmante cave-table d'hôtes fort recommandable,
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Didier Françon a un parcours désormais classique dans le monde du vin. Un poste en entreprise de directeur administratif et financier qui ne le satisfait plus à l’aube des années 2000, il bascule vers autre chose : la vente de crus. Parti tout en bas de l'échelle aux Caves de Clichy notamment, Didier Françon apprend le métier. Il atteindra quelques années plus tard le poste de responsable d'achat dans ces mêmes caves. Il peut alors voler de ses propres ailes. Aujourd’hui Didier Françon a développé son activité et détient trois caves: celle d'Asnières mais également, les caves de Bécon (Courbevoie) ainsi que la Cave de Courbevoie. Le propriétaire s'est à chaque fois entouré de cavistes, ou associés tout aussi passionnés que lui. 

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