Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
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Epicure : Vins, gastronomie et belles choses
Veille sur les choses agréables de la vie avec une orientation plus précise sur les vins et produits fins.
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Un Bordeaux fait avec 50 % de cépage syrah des Côtes du Rhône

Un Bordeaux fait avec 50 % de cépage syrah des Côtes du Rhône | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it

L'un des plus prestigieux crus de Bordeaux, le Château La Lagune, un Haut-Médoc, 3e cru classé dans le classement historique de 1855, vient de mettre sur le marché un vin innovant, appelé "Evidence" et du millésime 2010, composé à 50 % de l'un des cépages traditionnels du Bordelais, le cabernet-sauvignon, et à 50 % de l'un des cépages des Côtes-du-Rhône, la syrah.

Mon Petit Bouchon's insight:

Evidence :  composé à 50 % de l'un des cépages traditionnels du Bordelais, le cabernet-sauvignon, et à 50 % de l'un des cépages des Côtes-du-Rhône, la syrah.

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Château Fonroque : un vilain petit canard à Saint-Emilion

Château Fonroque : un vilain petit canard à Saint-Emilion | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Alain Moueix démontre qu'il n'est pas besoin de jouer des muscles ni de l'agrochimie pour livrer des crus en accord avec son temps.
Mon Petit Bouchon's insight:

Alain Moueix a beau porter un patronyme corrézien célèbre dans le Libournais, il n’en reste pas moins le vilain petit canard. Non pas que l’homme ne soit d’un commerce agréable, bien au contraire. Mais le propriétaire du château Fonroque, grand cru classé de Saint-Emilion s’est entiché de biodynamie, autant dire une insulte au bon sens dans le bordelais où les disciples de Rudolph Steiner se compte sur les doigts des deux mains

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Cheval Blanc : "un grand vin se révèle d'abord à la vigne" (2/3) | WebCaviste.com

Cheval Blanc : "un grand vin se révèle d'abord à la vigne" (2/3) | WebCaviste.com | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Cheval Blanc, un nom mythique pour tout amateur de vin ! Dirigé par le célèbre Pierre Lurton, cette propriété allie parfaitement tradition et modernité, notamment avec son nouveau "chai sur la colline".
Mon Petit Bouchon's insight:

Au Château Cheval Blanc, il y a une philosophie que l’on respecte : « un grand vin se révèle d’abord à la vigne ». Le vignoble de 40 hectares, en protection raisonnée, bénéficie d’une attention de tous les instants. C’est d’ailleurs une des rares propriétés d’un seul tenant où le parcellaire est identique depuis 1871. 

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Comptoir des Millésimes's curator insight, October 18, 2013 9:27 AM

Vieux millésimes de Château Cheval Blanc sur Comptoir des Millésimes : www.comptoirdesmillesimes.com/chateau-cheval-blanc

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L’histoire de Bordeaux sur France 3

L’histoire de Bordeaux sur France 3 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Il est rare que la télévision française propose un magazine sur le vin d’une telle qualité en début de soirée (1). Les sujets abordés sont souvent plus polémiques, parfois moins...
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Au final, on comprend combien la position géographique de la ville et son ouverture au monde (vers l’Angleterre, les États-Unis…) ont fait le succès planétaire de son vignoble. Avec des facettes autant culturelles qu’économiques.

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De grands Bordeaux à prix raisonnable

De grands Bordeaux à prix raisonnable | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
ŒNOLOGIE - Régulièrement on me pose la question piège suivante: "existe-t-il de grands vins à un prix raisonnable?".
Mon Petit Bouchon's insight:

Régulièrement on me pose la question piège suivante: "existe-t-il de grands vins à un prix raisonnable?". Encore faut- il s'entendre sur raisonnable, disons dans la gamme des 10 euros pour 75 cl de boisson, donc 1 euro le (petit) verre de 7,5 cl. Sans hésiter, je donne quelques exemples, voulant convaincre mon interlocuteur d'une réponse positive. Si celui-ci est quelque peu rompu à l'art de la dialectique vinicole, il m'écoute poliment pour demander ensuite :

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L’heure du sauternes

L’heure du sauternes | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Coup d’envoi aujourd’hui du second Sauternes Time de l’été. Le liquoreux se donne à voir à la Maison du vigneron de manière surprenante jusqu’à dimanche. Après le mois de juillet, les...
Mon Petit Bouchon's insight:
L’heure du sauternesCoup d’envoi aujourd’hui du second Sauternes Time de l’été. Le liquoreux se donne à voir à la Maison du vigneron de manière surprenante jusqu’à dimanche.
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Monaco : 150 jours pour déguster 150 grands crus de Bordeaux au verre

Monaco : 150 jours pour déguster 150 grands crus de Bordeaux au verre | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
150 grands vins de Bordeaux au verre pendant 150 jours (à partir de samedi 22 juin 2013), c'est l'offre dégustation exceptionnelle proposée par la Société des Bains de mer de Monaco.
Mon Petit Bouchon's insight:

Pétrus, Château d'Yquem, Château Angélus, Château Ausone, des étiquettes qui font rêver les amateurs du monde entier: pour ses 150 ans, l'emblématique Société des Bains de mer de Monacopropose une dégustation exceptionnelle "au verre" de 150 grands vins de Bordeaux durant 150 jours.

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Rescooped by Mon Petit Bouchon from The fisheye of gourmet food & wine!
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Les prix des vins de Pessac Léognan et de Graves pour les primeurs de Bordeaux 2012

Les prix des vins de Pessac Léognan et de Graves pour les primeurs de Bordeaux 2012 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Découvrez en direct, au fur et à mesure de leur annonce, les prix des Bordeaux primeurs 2012 dans l'appellation Pessac-Léognan et Graves. Ainsi que les notes et les commentaires de La RVF. Tous les éléments pour savoir s'il est sage d'acheter.

Via Anchor Consulting
Mon Petit Bouchon's insight:

Tarif primeurs "Pessac Leognan" et "Graves"

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Les Vins de Bordeaux et le chocolat

Les Vins de Bordeaux et le chocolat | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Quels accords entre le vin de Bordeaux rouge, blanc et le chocolat noir, au lait, blanc, au fruits ? Une petite revue de comment accorder ces deux produits.
Mon Petit Bouchon's insight:

Le Salon du Chocolat vient d’ouvrir à la porte de Versailles à Paris. Jusqu’à dimanche, des milliers de visiteurs gourmands vont se presser dans les allées pour rencontrer les meilleurs chocolatiers. Le rapport avec les vins de Bordeaux? D’un côté, un produit du terroir, de tradition, dans lequel les français excellent : le vin. 

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L'heure de vérité des bordeaux supérieurs 2011

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Sous l'impulsion de quelques visionnaires, ces crus vivent une révolution. Le dégustateur en perçoit déjà les résultats.
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Pendant longtemps droits et secs, souvent raides, les " petits bordeaux " ont fait l'objet d'une véritable révolution. Le cépage merlot, qui engendre des vins ronds et soyeux, a été largement privilégié. Le plan Quali-Bordeaux, financé par la production et le négoce, qui vérifie les conditions de production, a tiré l'ensemble vers le haut. 

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Hubert de Boüard : "Je cherche à faire des vins de plaisir"

Hubert de Boüard : "Je cherche à faire des vins de plaisir" | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Interview - Le copropriétaire du Château Angélus conseille maintenant cinquante domaines.
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Je n’avais pas de doute sur la capacité d’Angélus à atteindre le sommet du classement. Cela fait près de 30 ans que j’ai mis la propriété en ordre de marche pour gravir tous les échelons vers l’excellence. Je me demandais juste si la commission chargée du classement aurait le courage de prendre cette décision.

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Château Leoville Las Cases, 2eme grand cru classé de St Julien

Château Leoville Las Cases, 2eme grand cru classé de St Julien | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Découverte du Château Leoville Las Cases, 2eme grand cru classé de St Julien
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Le château Leoville Las Cases représente la moitié de l’ancien vignoble de Leoville. Celui-ci s’etendait de Beychevelle jusqu’au château Latour (1er grand cru classé de Pauillac).

 
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Bordeaux contre Bourgogne : comment apprendre à les choisir

Bordeaux contre Bourgogne : comment apprendre à les choisir | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Deux écoles s'opposent : les vins de Bordeaux et les vins de Bourgogne. Goût, couleur, cépage : tout les oppose alors à vous de choisir laquelle de ces grandes familles de vin aura votre faveur.
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En terme de vignobles, les différences essentielles sont les suivantes. Les positions respectives, plutôt dans le Nord-Est pour la Bourgogne et le Sud-Ouest pour Bordeaux. Ceci implique une différence d’encépagement. La Bourgogne est la patrie du chardonnay pour les blancs et du pinot noir pour les rouges. Les vins sont constitués d’un seul cépage. A Bordeaux, on trouve, à l’instar des vignobles du sud, un certain nombre de cépages pour les vins rouges (merlot, cabernet franc et sauvignon, petit verdot et malbec) ; et également quelques cépages pour les vins blancs : sauvignon blanc et gris, sémillon, muscadelle, etc. Les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage. Voilà pour les caractéristiques essentielles.

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     Club des Dégustateurs      de Grands Vins: LA RENAISSANCE de la MAISON DOURTHE de BORDEAUX

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Il s’en est passé des choses depuis la fondation en 1840 par Pierre Dourthe de cette entreprise viticole qui porte aujourd’hui toujours son nom. Il y a eu bien sûr des hauts et des bas. Je me souviens qu’il y a une trentaine d’années, du moins au Québec, le nom « Dourthe » était plutôt synonyme de  volume et de vins d’entrée de gamme plutôt que de sélection et de vins de grande qualité.

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Vin : un Chinois met la main sur trois grands châteaux bordelais

Vin : un Chinois met la main sur trois grands châteaux bordelais | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Trois grands châteaux du Bordelais ont été achetés par un Chinois de Hong-Kong. La France perd une nouvelle partie de son patrimoine national.
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Trois grands châteaux du Bordelais ont été achetés par un Chinois de Hong-Kong. La France perd une nouvelle partie de son patrimoine national. 
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Les prix des vins de Margaux pour les primeurs de Bordeaux 2012

Les prix des vins de Margaux pour les primeurs de Bordeaux 2012 | Epicure : Vins, gastronomie et belles choses | Scoop.it
Découvrez en direct, au fur et à mesure de leur annonce, les prix des Bordeaux primeurs 2012 dans l'appellation Margaux. Ainsi que les notes et les commentaires de La RVF. Tous les éléments pour savoir s'il est sage d'acheter.
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Les tarifs primeurs "margaux"

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