Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
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Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
Insects as a protein alternative and solution to our world's food crisis.
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Exposants - micronutris (Stand MPI)

Exposants - micronutris (Stand MPI) | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Micronutris a été créée en 2011 et a pour objectif de développer un mode d'alimentation innovant et durable basé sur la consommation d'insectes comestibles.

Ana C. Day's insight:

"Notre société dispose à ce jour de la première unité de production d'insectes pour l'alimentation humaine opérationnelle en Europe (650 m⊃2; dédiés).
Les objectifs de notre société s'inscrivent dans la démarche à la fois de la FAO (depuis 2008) et de l'Union Européenne (depuis 2011) de promouvoir les insectes en tant qu'aliment. Ils s'inscrivent également dans la volonté croissante des consommateurs de trouver des produits à la fois bon pour la santé et respectueux de l'environnement."

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La valorisation des insectes à l’honneur du 19ème concours de la création agroalimentaire

La valorisation des insectes à l’honneur du 19ème concours de la création agroalimentaire | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Les discussions ont visiblement été serrées et les débats animés pour départager les candidats. Les jurés ont finalement...
Ana C. Day's insight:

"Animée par l’Agropole d’Agen, le concours national de la création d’entreprises agroalimentaires a récompensé trois projets innovants cette année."

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L’entomophagie : des insectes dans nos assiettes

L’entomophagie : des insectes dans nos assiettes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Des bienfaits pour la planète
L’entomophagie a des vertus écologiques. L’élevage d’insectes est moins polluant que celui des bovins par exemple, car nos amis &ag
Ana C. Day's insight:

"Des millions de gens consomment régulièrement des insectes, ce qui est bon non seulement pour leur santé mais aussi pour la planète.

Familiers dans la cuisine asiatique ou africaine, ils sont incongrus en Occident où les appréhensions restent tenaces. Vous reprendrez bien un peu de terrine de grillons ?"

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Micronutris - Elevage d'insectes comestibles en France

Reportage sur Micronutris, entreprise qui produit et commercialise des insectes alimentaires nés, élevés en France et nourris à partir d'aliments issus de l'...
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L’alimentation du futur : fermes verticales et insectes grillés - Consommation - Ecoclicot

L’alimentation du futur : fermes verticales et insectes grillés - Consommation - Ecoclicot | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Article L’alimentation du futur : fermes verticales et insectes grillés dans la catégorie Consommation sur le blog de Ecoclicot
Ana C. Day's insight:

"Désolé pour les réticents, mais d’un point de vue écologique, la consommation d’insectes est une alternative qui s’imposera probablement et dans un futur très proche…"

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Les insectes vont-ils remplacer la viande dans nos assiettes ?

Les insectes vont-ils remplacer la viande dans nos assiettes ? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
D’après la BBC, qui consacre un long article à l’évolution de nos menus, les insectes comestibles...
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ETES-VOUS PRET A VOUS NOURRIR D'INSECTES ?

ETES-VOUS PRET A VOUS NOURRIR D'INSECTES ? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
INSECTES. LA NOURRITURE DU FUTUR Postée le 18/10/2012 à 14h45 Faire bombance d'un ragoût de sauterelles ? Pas très appétissant... Il faudra pourtant peut-être s
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Ces insectes comestibles qui habitent près de chez vous | Mangeons-Des-Insectes.com

Ces insectes comestibles qui habitent près de chez vous | Mangeons-Des-Insectes.com | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
L’entomophagie est souvent mise en avant à travers des reportages qui font la part belle à des espèces d’insectes ou d’arachnides souvent exotiques ou peu connues du grand public.
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Les futurs martiens mangeront-ils des insectes comestibles ? | Mangeons-Des-Insectes.com

Les futurs martiens mangeront-ils des insectes comestibles ? | Mangeons-Des-Insectes.com | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
  Coloniser Mars est aujourd’hui l’un des projets un peu fou des différentes agences spatiales comme la célèbre agence américaine, la NASA. De nombreux scientifiques sont d’ailleurs déjà au travail sur ce sujet passionnant.
Ana C. Day's insight:

l’apport en nourriture et de l’équilibre alimentaire des futurs colons. C’est à ce niveau que les insectes comestibles pourraient offrir de nombreuses solutions.

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Lola enquête sur les insectes dans nos assiettes

Lola enquête sur les insectes dans nos assiettes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

« Et oui, bientôt manger des vers, ce ne sera plus réservé  aux ‘’aventuriers ‘’ de Koh Lanta. »

 

« (...) Donc QUE des avantages à devenir entomophage... »


Via Insectes Comestibles
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Vers, sauterelles et chenilles, l'avenir de nos assiettes

Vers, sauterelles et chenilles, l'avenir de nos assiettes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
L'humanité doit chercher d'autres sources de protéines que le bétail, trop gourmand en ressources. Les insectes sont...

Via Jacques Mignon
Ana C. Day's insight:

"« Insectes, petit bétail de demain » fait grand bruit dans l'industrie agroalimentaire. « Il faut de nouveaux packaging pour proposer les protéines d'insectes comme substitut à la viande », défend-elle. Parmi ses projets : des brochettes de légumes agrémentées de farines d'insectes, des rouleaux de printemps aux sauterelles, des guiches au vers de farines ou des ganaches au chocolat et aux larves..."

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Jacques Mignon's curator insight, January 22, 2013 3:12 AM

Un nouvel article de vulgarisation ... avec quelques témoignages intéressants.

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Michel Collin sur M6, la cuisine des insectes , Finistère 14/01/2013 - ouest-france.fr

Michel Collin sur M6, la cuisine des insectes , Finistère 14/01/2013 - ouest-france.fr | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Michel Collin sur M6 la cuisine des insectes Finistère 14/01/2013 Ouest-France
Ana C. Day's insight:

"Les insectes comestibles seront donc à l'ordre du jour, comment sont-ils consommés, dans quels pays, ceux qui sont à éviter et pourquoi... Bref, un sujet qui devrait passionner tous les publics."

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Congo : N’arrêtez pas de manger des insectes!

Congo : N’arrêtez pas de manger des insectes! | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Termites, larves chrysalides… contiennent plus de protéines et d’oligo-éléments que le poisson ou la viande. En Afrique Centrale et de l’Ouest, ces petites bêtes sont dégustées crus, frites ou séchées… Récoltées en zone rurale, elles se vendent cher sur les marchés, alors pourquoi pas développer des élevages ? C’est un enjeu de sécurité alimentaire. Un reportage d'Anne-Cécile Bras pour RFI.


Via Insectes Comestibles
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Micronutris | Créateur d'alimentation durable

Micronutris | Créateur d'alimentation durable | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Micronutris produit et commercialise des insectes alimentaires de haute qualité nés et élevés en France et nourris à partir d'aliments issus de l'agriculture biologique.
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Manger des insectes est-il dangereux pour la santé? | Slate

Manger des insectes est-il dangereux pour la santé?   | Slate | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Le décès d'un Américain lors d'un concours de mangeurs d'insectes pose la question de la dangerosité de ce type d'alimentation.
Ana C. Day's insight:

"

A priori, l’entomophagie –autrement dit le fait de se nourrir d’insectes– n’est pas plus dangereux pour la santé que n’importe quel autre type de nourriture. C’est même une alimentation très répandue dans plusieurs pays du monde.

Selon les chiffres publiés par la Food and Agriculture Organization (FAO), environ 2,5 milliards d’êtres humains (soit plus d'un tiers des habitants de la planète) se nourrissent régulièrement d’insectes, principalement en Afrique, en Asie et en Amérique latine."

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Les insectes peinent à rentrer au menu des Européens

Les insectes peinent à rentrer au menu des Européens | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Depuis 2008, la FAO recommande de consommer des insectes plutôt que de la viande, pour des considérations à la fois économiques et écologiques. Mais en Europe, le message ne passe pas vraiment et les initiatives dans ce sens restent marginales.
Ana C. Day's insight:

Au niveau sanitaire, manger des insectes ne présente aucun risque. D'ailleurs, nous en mangerions déjà tous 500 grammes par an et par personne en moyenne. Une partie des fruits et légumes utilisés dans l'industrie sont contaminés par des vers, explique Marcel Dicke, chef du département d'entomologie d'une université néerlandaise.

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Des usines d'insectes pour nourrir les Chinois

Des usines d'insectes pour nourrir les Chinois | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Une industrie naît dans le pays afin d'offrir une alimentation bon marché et riche en protéines.
Ana C. Day's insight:

 "Le marché est prêt", dit-il. "Il y a pénurie de protéines dans le pays. Il faut en passer par l'importation de poissons du Chili ou du Pérou, explique cet homme de 45 ans. Et pour les humains, le savoir manque sur le potentiel des insectes comme source de nutrition."

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Resto-bus de Montréal : produire, cuisiner et consommer les insectes de façon durable | Mangeons-Des-Insectes.com

Resto-bus de Montréal : produire, cuisiner et consommer les insectes de façon durable | Mangeons-Des-Insectes.com | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
On savait que les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d’eau des élevages d’insectes étaient faibles comparées à celles des élevages de viande traditionnelle.
Ana C. Day's insight:

Et à bien y réfléchir, les insectes comestibles pourraient bien être le premier exemple concret.

 
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Des élevages d'insectes pour nourrir les Chinois

Des élevages d'insectes pour nourrir les Chinois | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Des usines essaiment en Chine, qui produisent des insectes destinés à la consommation humaine. Les experts de la FAO y voient un substitut à la viande ou au poisson.
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Manger des insectes : pourquoi pas vous?

Manger des insectes : pourquoi pas vous? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

InsectesComestibles.fr est la première boutique en ligne à vous proposer des insectes d’origine française et thailandaise. Retrouvez tout cela dans notre boutique insolite et n’hésitez pas à faire un cadeaux...


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