Entomophagy: Edib...
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Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
Insects as a protein alternative and solution to our world's food crisis.
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[Vidéo] Quand Thomas Sotto fait manger des insectes à Benoit Hamon dans Capital sur M6

[Vidéo] Quand Thomas Sotto fait manger des insectes à Benoit Hamon dans Capital sur M6 | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Hier soir, le magazine Capital consacré à la thématique Viande, poisson: Révélations sur les plats cuisinés a réalisé une très belle audience, en attirant 3 742 000 téléspectateurs (15,5 % PDA). Thomas Sotto a notamment reçu sur son plateau ...
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L Entomophagie Basee Sur Production Locale D Insectes Comestibles Sommes Nous Prêts ?

l'entomophagie basee sur la production locale d'insectes comestibles : sommes-nous prêts ? 17eme carrefour des productions animales
Ana C. Day's insight:

Pertenece a: ORBi Open Repository and Bibliography  

Descripción: 17ème Carrefour des Productions Animales

Autor(es): Sablon, Ludovic -  Alabi, Taofic Abdel Fabrice -  Drugmand, Didier -  Blecker, Christophe -  Haubruge, Eric - Francis, Frédéric - 

Id.: 55089725

Idioma: francés  - 

Versión: 1.0

Estado: Final

Palabras clave:  entomophagie - 

Cobertura:  national - 

Tipo de recurso: Conference report  - 

Tipo de Interactividad: Expositivo

Nivel de Interactividad: muy bajo

Audiencia: Estudiante  -  Profesor  -  Autor  - 

Estructura: Atomic

Coste: no

Copyright: sí

Requerimientos técnicos:  Browser: Any - 

Fecha de contribución: 09-mar-2012

Contacto:

Localización:

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Archives | lesoir.be

Archives | lesoir.be | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Le site du journal lesoir.be, premier site d'information en Belgique francophone. Actu en continu, archives gratuites, galeries photos, podcast, vidéos, blogs de la rédaction, résultats sportifs, forums...
Ana C. Day's insight:

lundi 30 juillet 2012, 17:57

Adieu veaux, vaches, cochons... Gembloux Agro-Bio Tech vient d’obtenir le feu vert de la Région wallonne pour lancer une spin-off spécialisée dans la production d’insectes pour l’alimentation animale et humaine.
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Alimentation : les insectes ont de l'avenir dans nos menus

Alimentation : les insectes ont de l'avenir dans nos menus | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Quiche à la larve de vers de farine, chocolat au grillon, il y a déjà des amateurs «Le grillon de Saint-Orens figurera sur la carte des restaurants toulousains. » Cédric Auriol est...
Ana C. Day's insight:

«Le grillon de Saint-Orens figurera sur la carte des restaurants toulousains. » Cédric Auriol est convaincu que les insectes, source importante de protéines, feront partie demain de notre nourriture. C’est pourquoi il a créé en 2011 Micronutris, à Saint-Orens, aux portes de Toulouse, la première ferme d’élevage à produire des insectes comestibles nés et élevés en France, et nourris à partir d’aliments issus de l’agriculture biologique.

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RADIO ....Les insectes au menu de l'alimentation de demain - France Info

RADIO ....Les insectes au menu de l'alimentation de demain  - France Info | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
D'ici à 2050, le coût de la viande et du poisson aura presque doublé. Depuis 2 ans, une start-up française a mis au point une farine à base d'insectes pour nourrir les animaux d'élevage.
Ana C. Day's insight:

"D'ici à 2050, le coût de la viande et du poisson aura presque doublé. Depuis 2 ans, une start-up française a mis au point une farine à base d'insectes pour nourrir les animaux d'élevage. Une avancée qui marquera peut être l'arrivée des petites bêtes, bourrées de protéines, dans nos assiettes. En partenariat avec le supplément Eco Futur du quotidien Libération."

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L'insecte, cru ou cuit, est l'avenir de l'homme | Geopolis

L'insecte, cru ou cuit, est l'avenir de l'homme | Geopolis | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
La Thaïlande montre le chemin. Le pays est champion du monde de la consommation d insectes. Or, la nourriture de demain pourrait être exclusivement
Ana C. Day's insight:

"En Thaïlande, en tout cas, les insectes se dégustent sans modération. Il existent 20.000 fermes d'élevage pour approvisionner un marché très actif."

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TEDxAmsterdam » Why not have an insect, or two?

TEDxAmsterdam » Why not have an insect, or two? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
In the spirit of ideas worth spreading, TED has created a program called TEDx. TEDx is a program of local, self-organized events that bring people together to share a TED-like experience.
Ana C. Day's insight:

"Insects form the solution to that problem. They have the same important nutrients as cows, chicken, and pork. Yet there so much cheaper to produce. Already, all over the world, it’s normal to have insects. But in Europe and the United States, it doesn’t really catch on. ,,It’s all in your mind”, said Dicke. ,,Insects are the shrimps of the land.” And you know what? We already have 500 grams of insects each year. They’re in our tomato soup, peanut butter, and chocolate! So what’s stopping us? Why not enjoying one the fine insect cuisine creations that Bugs Organic Food made?"

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Un peu de ver dans votre chocolat ? (VIDÉO)

Le consommateur écoresponsable peut faire un petit geste pour ses proches en même temps que la planète en leur offrant des choco [...] - Economie - www.lavoixdunord.fr

Ana C. Day's insight:

"Et si les destinataires de cette attention gourmande alliant le fondant du chocolat et le croquant au vague goût de noisette de l'orthoptère ou du coléoptère déshydraté peinent à surmonter leur dégoût, leur bienfaiteur peut en appeler à leur patriotisme économique.
Car le ballotin de douze douceurs est une fabrication made in France de la jeune entreprise Micronutris, producteur d'insectes alimentaires nés et élevés en France, et du maître chocolatier Guy Roux, spécialiste du chocolat sans sucre."

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si on mangeait des insectes ? / le mouv'

si on mangeait des insectes ? / le mouv' | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Les insectes sont des ressources nutritives oubliées en occident, leur élevage représente un avantage environnemental de poids face à l'élevage de bovins ou de poulets, alors pourquoi ne pas se mettre à l’entomophagie ?

Ana C. Day's insight:

intervenants:
Hugues Mouret, naturaliste et fondateur d'Arthropologia
Richard Deutsch, auteur du livre le dictionnaire des tabous alimentaires
Cédric Auriol, créateur de la société Micronutris, première entreprise en France d'élevage d'insectes à destination de l'alimentation humaine.

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Exposants - micronutris (Stand MPI)

Exposants - micronutris (Stand MPI) | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Micronutris a été créée en 2011 et a pour objectif de développer un mode d'alimentation innovant et durable basé sur la consommation d'insectes comestibles.

Ana C. Day's insight:

"Notre société dispose à ce jour de la première unité de production d'insectes pour l'alimentation humaine opérationnelle en Europe (650 m⊃2; dédiés).
Les objectifs de notre société s'inscrivent dans la démarche à la fois de la FAO (depuis 2008) et de l'Union Européenne (depuis 2011) de promouvoir les insectes en tant qu'aliment. Ils s'inscrivent également dans la volonté croissante des consommateurs de trouver des produits à la fois bon pour la santé et respectueux de l'environnement."

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La valorisation des insectes à l’honneur du 19ème concours de la création agroalimentaire

La valorisation des insectes à l’honneur du 19ème concours de la création agroalimentaire | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Les discussions ont visiblement été serrées et les débats animés pour départager les candidats. Les jurés ont finalement...
Ana C. Day's insight:

"Animée par l’Agropole d’Agen, le concours national de la création d’entreprises agroalimentaires a récompensé trois projets innovants cette année."

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L’entomophagie : des insectes dans nos assiettes

L’entomophagie : des insectes dans nos assiettes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Des bienfaits pour la planète
L’entomophagie a des vertus écologiques. L’élevage d’insectes est moins polluant que celui des bovins par exemple, car nos amis &ag
Ana C. Day's insight:

"Des millions de gens consomment régulièrement des insectes, ce qui est bon non seulement pour leur santé mais aussi pour la planète.

Familiers dans la cuisine asiatique ou africaine, ils sont incongrus en Occident où les appréhensions restent tenaces. Vous reprendrez bien un peu de terrine de grillons ?"

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Micronutris - Elevage d'insectes comestibles en France

Reportage sur Micronutris, entreprise qui produit et commercialise des insectes alimentaires nés, élevés en France et nourris à partir d'aliments issus de l'...
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Benoit Hamon : le ministre a mangé des insectes !

Benoit Hamon : le ministre a mangé des insectes ! | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Le ministre Benoît Hamon a mangé des insectes sur le plateau de Capital©AFPLe ministre chargé de la Consommation, Benoît  Hamon a mangé insectes sur le plateau du magazine Capital, sur M6. L’émission de Thomas Sotto était consacrée cette...
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La guerre des Simpson et les insectes mal digérés

La guerre des Simpson et les insectes mal digérés | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
  « Je ne comprends pas, chaque fois que je zappe sur W9, il y a les Simpson », se plaint régulièrement une collègue haut placée dans la
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Locusts for lunch, beetles for dinner | Radio Netherlands Worldwide

Locusts for lunch, beetles for dinner | Radio Netherlands Worldwide | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Heat some vegetable oil, fry the locusts, add sugar for caramelisation, let them cool off and dip them in chocolate. Voilà your afternoon snack. But don’t forget to take off the wings fir...
Ana C. Day's insight:

by Mirjam van den Berg

Eating insects is still a bridge too far for many people, especially in Western cultures. “But,” argues cook Henk van Gurp, who has been using insects in his recipes for some 20 years, “They're an excellent source of proteins. Besides, in many countries fried larvae are a delicacy. And secretly, insects are already being used in a lot of food, only the manufacturer prefers to call them ‘animal proteins’, not mealworms.”

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Eating Insects in Southwest China | East by Southeast

Eating Insects in Southwest China | East by Southeast | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Ana C. Day's insight:

"About 70% of the planet’s agricultural land is used in the process of raising livestock. Beef requires about 13,000 liters of water and 10 kilograms of feed just to produce one kilogram of meat. Raising insects requires one-sixth as much feed and consumes very little water with almost no emissions; and one cricket, the most widely consumed insect in the world, can produce 100 babies per month. Overall, farming insects is 20 times more efficient than raising cattle."

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Les bienfaits présumés du thé d'excréments d'insectes

Les bienfaits présumés du thé d'excréments d'insectes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Une équipe chinoise fait le point sur cette boisson méconnue qui serait bonne pour la digestion, l'hypertension ou pour faire baisser les taux de sucre et de graisse contenus dans le sang.
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FFPIDI

FFPIDI | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Site officiel de la Fédération Française des Producteurs Importateurs et Distributeurs d'Insectes
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Mangerons-nous un jour des insectes ?

Mangerons-nous un jour des insectes ? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Culture est à la fois un magazine et un agenda en ligne réalisés à l'Université de Liège par des chercheurs et des journalistes professionnels.
Ana C. Day's insight:

"L'aspect  « santé » ou « sûreté alimentaire »  est à prendre en compte pour l'utilisation d'insectes dans l'alimentation humaine.  Certains insectes peuvent être à l'origine de troubles sanitaires, surtout s'ils sont consommés crus. Les Orthoptères, par exemple, peuvent transmettre des vers à l'homme. Ils se consomment donc de préférence après cuisson. D'ailleurs, comme les crustacés, les insectes sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits plutôt que crus."

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Edible Insects

By the end of this year the global population is predicted to hit 7 billion and by 2050 may be as high as 9 billion. Simply feeding that many people is a challenge…
Ana C. Day's insight:

Amazing video !!!

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Cédric Auriol, gérant de Micronutris, le 27 décembre 2012 à Saint-Orens-de-Gameville_3

Cédric Auriol, gérant de Micronutris, le 27 décembre 2012 à Saint-Orens-de-Gameville_3 | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Or, assure-t-il, si deux milliards de personnes mangent couramment des insectes en Afrique, en Asie ou en Amérique du Sud, si l'on peut commander des chenilles sur internet, aucune entreprise en Europe, et peut-être dans le monde, n'en produit de manière industrielle en assurant une qualité sanitaire irréprochable, conforme aux normes occidentales et soumise au contrôle de l'administration comme Micronutris.

 
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Rescooped by Ana C. Day from Elevage non-conventionnel et mini-élevage
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Vers, sauterelles et chenilles, l'avenir de nos assiettes

Vers, sauterelles et chenilles, l'avenir de nos assiettes | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
L'humanité doit chercher d'autres sources de protéines que le bétail, trop gourmand en ressources. Les insectes sont...

Via Jacques Mignon
Ana C. Day's insight:

"« Insectes, petit bétail de demain » fait grand bruit dans l'industrie agroalimentaire. « Il faut de nouveaux packaging pour proposer les protéines d'insectes comme substitut à la viande », défend-elle. Parmi ses projets : des brochettes de légumes agrémentées de farines d'insectes, des rouleaux de printemps aux sauterelles, des guiches au vers de farines ou des ganaches au chocolat et aux larves..."

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Jacques Mignon's curator insight, January 22, 2013 3:12 AM

Un nouvel article de vulgarisation ... avec quelques témoignages intéressants.

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Michel Collin sur M6, la cuisine des insectes , Finistère 14/01/2013 - ouest-france.fr

Michel Collin sur M6, la cuisine des insectes , Finistère 14/01/2013 - ouest-france.fr | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Michel Collin sur M6 la cuisine des insectes Finistère 14/01/2013 Ouest-France
Ana C. Day's insight:

"Les insectes comestibles seront donc à l'ordre du jour, comment sont-ils consommés, dans quels pays, ceux qui sont à éviter et pourquoi... Bref, un sujet qui devrait passionner tous les publics."

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Rescooped by Ana C. Day from Insectes Comestibles
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Congo : N’arrêtez pas de manger des insectes!

Congo : N’arrêtez pas de manger des insectes! | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

Termites, larves chrysalides… contiennent plus de protéines et d’oligo-éléments que le poisson ou la viande. En Afrique Centrale et de l’Ouest, ces petites bêtes sont dégustées crus, frites ou séchées… Récoltées en zone rurale, elles se vendent cher sur les marchés, alors pourquoi pas développer des élevages ? C’est un enjeu de sécurité alimentaire. Un reportage d'Anne-Cécile Bras pour RFI.


Via Insectes Comestibles
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