Entomophagy: Edib...
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Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
Insects as a protein alternative and solution to our world's food crisis.
Curated by Ana C. Day
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New Grub Street: would you eat insects for dinner? - Telegraph

New Grub Street: would you eat insects for dinner? - Telegraph | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Alice Audley reviews London's first pop-up devoted to the gastronomic pleasures of insectivory.
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What’s The Gateway Bug?

What’s The Gateway Bug? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
If we're serious about making insects part of the Western diet, there needs to be a better pitch.
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Le 19:30 - Vaud: le défi fou du naturaliste Louis Champod... pour la bonne cause

Le 19:30 - Vaud: le défi fou du naturaliste Louis Champod... pour la bonne cause | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Louis Champod, naturaliste, restera 9 jours durant, 24 heures sur 24, dans un espace fermé et visible du public avec une mygale en liberté. Il se nourrira principalement d'insectes qu'il préparera et dégustera en public.
Ana C. Day's insight:

VIDEO

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Famine Food Legends #3: Bug Bites

Insects are eaten daily by billions of people around the world, most of whom do not suffer from hunger. Paul Vontomme, an expert from the United Nations Food...
Ana C. Day's insight:

"says that insects are actually one of the most efficient sources of protein available. The idea that "eating bugs" is something only a starving person would do is the latest misconception about hunge"


PAUL VANTOMME !!!

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Cricket far Jakub Dzamba proposes crickets as a solution to looming food shortages

Ana C. Day's insight:

http://www.cbc.ca/player/News/TV+Shows/Lang+&+O'Leary+Exchange/ID/2402701797/

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Entomophagie, l’art de manger les insectes | ORYZA

Entomophagie, l’art de manger les insectes | ORYZA | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
L'entomophagie est le terme utilisé pour désigner la consommation d'insectes par l'être humain. Pendant des milliers d'années, les insectes faisaient partie intégrante du régime alimentaire de l'Homme.
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20 minutes - «Mangez des insectes» recommande l ONU - Lifestyle

20 minutes - «Mangez des insectes» recommande l ONU - Lifestyle | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Un programme a été lancé ce lundi pour encourager l élevage à grande échelle des insectes, élément nutritionnel peu cher, écologique et de surcroît... «délicieux»?
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Des brochettes de sauterelles ?

Qui dit croissance économique, dit croissance démographique ! La FAO est en train d'étudier la consommation d'insectes comme substitut à la viande!
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Mange tes criquets grillés mon amour | La Liberté

Mange tes criquets grillés mon amour | La Liberté | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

La Liberté, journal quotidien suisse romand édité à Fribourg composé de 4 cahiers : International, Suisse et économie - Manger des insectes, une pratique courante en Asie et en Afrique, et soutenue par la FAO, suscite bien des réticences en Suisse.

Ana C. Day's insight:

"Mange tes criquets grillés mon amour

Des sauterelles dans nos assiettes, des brochettes de criquets grillés, de la tapenade de grillons, des barres hyperprotéinées aux vers de farine, un toast à la mousse de chenille ou, de manière plus..."

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Fronton. Saveurs et senteurs : le malt et le grillon

Fronton. Saveurs et senteurs : le malt et le grillon | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Saveurs et senteurs à Fronton célèbre comme tous les ans et cela depuis maintenant vingt-cinq ans, le terroir, ses vins et son vignoble. Un festival dédié aux saveurs. C’est également l’occasion de découvrir des choses surprenantes et bien moins ...
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Fancy cricket risotto or mealworm cake?

Fancy cricket risotto or mealworm cake? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Insects including locusts, crickets and mealworms will become a popular and necessary part of our diets, a scientist predicts.
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Cricket Protein Bars Coming to a Store Near You?

Cricket Protein Bars Coming to a Store Near You? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Adan Salazar | “People are ready to hear about how they can eat insects.”
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This Week's Events: Free Gelato, Rooftop Dinner, Cricket Talk

This Week's Events: Free Gelato, Rooftop Dinner, Cricket Talk | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
If the sight of your beach towel and bathing suit is driving you crazy, remember there's a time and a...
Ana C. Day's insight:

Future Food Salon Manhattan: Cricket Anyone?, The Center for Social Innovation, 601 West 26th Street, Wednesday, 7:30 p.m.

You may want to think twice the next time a fly lands in your soup--bugs can be delicious, and many cultures eat them. Cricket farming technologies inventor Jakub Dzamba will explore insect rearing, and attendees will have the chance to taste cricket canapés as well as receive a crash course in the study of bugs as food. You can also check out a curated collection of books, journals, and archival material on entomophagy. Tickets are $25 in advance and include tastings; a cash bar will be available to help wash down Jiminy.

 
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UN says eating insects and ants can fight world hunger and malnutrition and growing poverty in Corporate America

UN says eating insects and ants can fight world hunger and malnutrition and growing poverty in Corporate America | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
UN says eating insects and ants can fight world hunger and malnutrition and growing poverty in Corporate America
Ana C. Day's insight:

OUPS somebody is not very happy .....

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The Truth About Red Food Dye Made from Bugs

The Truth About Red Food Dye Made from Bugs | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
If the idea of eating red food dye made from bugs grosses you out, consider that if it doesn't come from a bug, it may come from something worse.
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Louis aime les insectes comme on aime la fondue - Canal Alpha

A Fleurier, salle Fleurisia, Louis Champod nous fait partager sa passion des insectes et autres arthropodes, comprenez par là araignées, scorpions et papillons. Bon nombre sont vivants, bon nombre se mangent.
Ana C. Day's insight:

VOIR VIDEO !!!

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Eco-eating goes mainstream, says new report. From tofu and sustainable seafood to insect protein

Eco-eating goes mainstream, says new report. From tofu and sustainable seafood to insect protein | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
‘Eco-eating’, which encompasses everything from edible packaging trends to sustainable seafood, is moving from natural stores and fancy restaurants to the mainstream of food culture, according to a new report.
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Eating In Translation: Future Food Salon: Cricket Anyone?

Eating In Translation: Future Food Salon: Cricket Anyone? | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Food-grade cricket protein doesn't always appear in six-legged form. Like many folks who wander the frontiers of entomophagy, the consumption of insects as food, I'm drawn to the unusual.
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«Les criquets, avec un verre de blanc, c'est le sommet!» | Tribune de Genève

«Les criquets, avec un verre de blanc, c'est le sommet!» | Tribune de Genève | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Dans le cadre de l'exposition Insectemania, Planète Charmilles héberge un stand de dégustation pour le moins atypique.
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Bon Appetit ! aujourd'hui avec l'entomophagie

L'entomophagie désigne l'acte de manger des insectes ... Très peu pratiqué en occident, cette habitude alimentaire est pourtant populaire chez certaine peupl...
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Entomophagie : Manger des insectes comestibles (Toulouse)

Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/yyYDwwjS . Que fait-on des insect...
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FAQ Insectes pour la consommation humaine - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

FAQ Insectes pour la consommation humaine - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it

La mise sur le marché d’insectes pour la consommation humaine entre dans le champ d’application du règlement (CE) n°258/97sur les nouveaux aliments. Ce règlement soumet, depuis le 15 mai 1997 (date d’entrée en vigueur du règlement), tout nouvel aliment à autorisation communautaire avant mise sur le marché. Est défini comme nouvel aliment toute denrée alimentaire dont la consommation humaine est restée négligeable dans l’Union européenne avant la date du 15 mai 1997.

Ana C. Day's insight:

"L’innocuité n’a encore été pleinement démontrée pour aucune espèce d’insectes et il convient donc d’accorder une certaine vigilance aux offres de produits apparaissant notamment sur Internet. Les dangers à prendre en compte sont variables selon les espèces : mécanismes chimiques de défense, dard, mandibules, allergies, difficultés à distinguer les espèces comestibles et dangereuses, etc."

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'Insects au gratin' par Susana Soares : l'alimentation de demain

'Insects au gratin' par Susana Soares : l'alimentation de demain | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Créé par Susana Soares, élabore une nouvelle manière de consommer les…
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Michelin chef devises insect menu

Michelin chef devises insect menu | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Michelin starred chef Peter Gorton has devised an adventurous new menu - with creepy crawlies in every course.
Ana C. Day's insight:

Conversation !!!

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Crickets | What’s In a Bug? Lots of Healthy Nutrients | TIME.com

Crickets | What’s In a Bug? Lots of Healthy Nutrients | TIME.com | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
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