Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
163.1K views | +243 today
Follow
Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
Insects as a protein alternative and solution to our world's food crisis.
Curated by Ana C. Day
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Ana C. Day
Scoop.it!

Les insectes peinent à rentrer au menu des Européens

Les insectes peinent à rentrer au menu des Européens | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Depuis 2008, la FAO recommande de consommer des insectes plutôt que de la viande, pour des considérations à la fois économiques et écologiques. Mais en Europe, le message ne passe pas vraiment et les initiatives dans ce sens restent marginales.
Ana C. Day's insight:

Au niveau sanitaire, manger des insectes ne présente aucun risque. D'ailleurs, nous en mangerions déjà tous 500 grammes par an et par personne en moyenne. Une partie des fruits et légumes utilisés dans l'industrie sont contaminés par des vers, explique Marcel Dicke, chef du département d'entomologie d'une université néerlandaise.

more...
No comment yet.
Scooped by Ana C. Day
Scoop.it!

Des usines d'insectes pour nourrir les Chinois

Des usines d'insectes pour nourrir les Chinois | Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food | Scoop.it
Une industrie naît dans le pays afin d'offrir une alimentation bon marché et riche en protéines.
Ana C. Day's insight:

 "Le marché est prêt", dit-il. "Il y a pénurie de protéines dans le pays. Il faut en passer par l'importation de poissons du Chili ou du Pérou, explique cet homme de 45 ans. Et pour les humains, le savoir manque sur le potentiel des insectes comme source de nutrition."

more...
No comment yet.